Menu 2025 - Bacco Al Pretorio
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Last update
November 23, 2025
Chef
Marco Valerio Cirone
Type of cuisine
Italian
All food photos (789)
Preset menus
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Available on Dec 31
Antipasti
- Tartare di fassona pimenotese
- €13
- Tuorlo di Quaglia , fior di Cappero
- Carpaccio di picanha
- €12
- Razza grigio alpina, olio al basilico e cristalli di sale maldon
- Taco di manzo
- €10
- Sfilacciato di bovino di grigio alpina in salsa bbq, stracciatella pugliese, cipolla agrodolce e panna acid
- Burratina tricolore
- €12
- Pomodorini datterino, pesto di basilico, erba cipollina e olio evo
- Lingua bollita
- €14
- Vacca Padana, salsa Verde, Mostarda di frutta, Senape
- Flan ai funghi
- €13
- Porcini, Pioppini , Pecorio Romano Dop , olio al Nasturzio
- Stecco di mare
- €11
- Croccante di pasta Fillo ripiena con Polpo alla catalana , maionese alle Acciughe
- Carciofo alla Romana
- €11
- Con Porro in doppia consistenza e olio al Dragoncello
- Sgombro & Brioche
- €13
- Sgombro marinato, Robiola agli agrumi , Pan brioche fatto in casa
Primi piatti
- Tonnarelli Cacio e Pepe
- €14
- Pasta fresca artigianale, Pecorino Romano, Pepe
- Mezza manica Amatriciana
- €13
- Pasta secca, Pomodoro, Guanciale Stagionato, Pecorino Romano, Pepe
- Tagliolino ai tre pomodori
- €12
- Pasta fresca artigianale, san marzano rosso, datterino giallo e pomodoro verdone, parmigiano reggiano 24 mesi
- Tonnarelli Carbonara
- €14
- Pasta fresca artigianale, Guanciale stagionato, Uovo da allevamento a terra, Pecorino Romano, Pepe
- Mezza manica Gricia
- €13
- Pasta secca, Guanciale Stagionato, Pecorino Romano, Pepe
- Gnocchi Mare & Monti
- €15
- Gnocchi, Gamberi, Nduja, Pomodoro , polvere di Gamberi alla brace
- Risotto alla Zucca
- €16
- Zucca, Blu mirtillo, carne salata , burro acido ai funghi
- Cappellacci alla Cernia
- €17
- Pasta fresca fatta a mano ripiena di Cernia, Cime di rapa , bottarga di Muggine, alga di mare
- Fettuccine al ragù di Faraona
- €16
- Pasta fresca artigianale, ragù di Faraona, Pecorino al Tartufo
Secondi piatti
- Guancia di manzo
- €25
- razza Grigio Alpina brasata al Barolo, funghi di stagione, Pan brioche fatto in casa
- Maialino da latte
- €21
- Maialino, salsa di Prugna, fondo bruno, Sedano rapa
- Polpo rosticciato
- €25
- Polpo, Pecorino Romano, Guanciale, Broccolo romanesco
- Pollo alla mediterranea
- €17
- Pollo, Peperoni, Bietola
- Stinco di Agnello
- €25
- Agnello, fondo bruno, Polenta e Scarola
- Baccalà
- €19
- Cuori di Baccalà alle erbe, Ceci, Patate, olio al Nasturzio
- Petto d’Anatra
- €25
- Anatra, Zucca, funghi Porcini, fondo bruno
Griglieria
- Costata di Vacca Padana, frollatura minima 30 giorni, taglio da 300 grammi
- €34
- Filetto di Vacca Padana, frollatura minima 30 giorni, taglio da 300 grammi
- €36
Contorni
- Patate di avezzano al forno
- €7
- Aromatizzate al timo, scalogno e rosmarino
- Scarola ripassata
- €7
- Con aglio, olio e peperoncino
- Verdure alla griglia
- €8
- Melanzane, zucchine e peperoni con olio al basilico
- Misticanza di campo
- €7
- Con carote julienne e pomodorini datterino
- Caponata di stagione
- €9
- con Verdure miste, Uvetta e Pinoli
Dolci
- Ricotta e Visciole
- €7
- Pasta frolla, Ricotta, Visciole, Cioccolato e Mandorle
- Tiramisù
- €8
- Semisfera al cioccolato fondente con sorpresa al tiramisù e caffè espresso
- Tortino al cioccolato
- €8
- Con cuore caldo di cioccolato fondente e caramello salato
- Cheesecake
- €7
- Ricotta, Melograno, scaglie di Cocco
- Pera ubriaca
- €8
- Pera, Cacao, Cannella, Panna montata al Pecorino
Bevande
- Acqua microfiltrata
- €2.5
- Acqua minerale in bottiglia, san pellegrino o panna
- €4
- Coca cola, coca cola zero, Fanta
- €4
- Caffè espresso - decaffeinato, macchiato
- €2.5
- Cappuccino, cappuccino decaffeinato, caffè americano
- €4
Birre in bottiglia
- Grimbergen
- €6
- Blonde da 0.33 lt, vol. 6,7%
- Opperbacco 4.7
- €7
- Artigianale, golden ale da 0,33, vol. 4,7%
- Bianca piperita
- €7
- Artigianale, blanche da 0,33, vol. 4,6%
- Luna rossa
- €7
- Artigianale, belgian amber ale da 0,33, vol. 7%
Vini al calice - bollicine
- Franciacorta brut – ricci curbastro, vol. 12,5%
- €12
- Prosecco DOC treviso – villa sandi, vol. 11%
- €7
Vini al calice - rossi
- Velobra – lazio, cesanese del piglio DOCG, giovanni terenzi, vol. 14,5%
- €7
- Merlot – lazio IGT, D'Amico, Villa Tirrenia, vol. 14%
- €8
- Barbera d’alba ruvei – marchesi di barolo, vol. 14%
- €10
Vini al calice - bianchi
- Frascati – Lazio, Principe Pallavicini, vol. 12,5%
- €7
- Chardonnay – Lazio IGT, D'Amico, Calanchi di Vajano, vol. 13%
- €8
- Pinot grigio –Alto Adige, Santa Margherita, vol. 13%
- €10
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