Menu 2026 - Badia di Coltibuono

A la carte

Tartare di manzo con foglia di pane all’olio evo e maionese al tabasco

€16

La pappa al pomodoro con mousse di mozzarella di bufala

€13

Quenelle di patè di fegato con pan brioche e mostarda del giorno

€15

Baccalà mantecato con patate, polvere di olive nere e cipolla rossa croccante

€15

Tagliere di salumi dell’antica norcineria , pecorini toscani, confettura o miele

€18

Vellutata di ceci neri bio con salsa delicata all’aglio

€14

Pappardelle fatte in casa al ragù di cinghiale

€15

Risotto alla zucca gialla con pesto di cavolo nero

€15

La ribollita con olio evo

€13

Cappellacci ripieni di pecorino, liason di funghi porcini freschi

€18

Millefoglie di patate, funghi di bosco e pecorino toscano

€17

Guancia di manzo brasata in uva sangiovese, cremoso di patate e salsa di sedano

€21

Filetto di manzo con demi glace e verdura arrosto dell’orto

€25

Coniglio in umido con polenta morbida fatta in casa

€21

Costata di manzo del macellaio bartoli di cavriglia, patate arrosto & sale maldon (100 gr)

€6.5

(Min.2 pers)

Verdure del giorno

€6

Torta di ricotta e fichi con salsa ai frutti rossi

Torta all’olio di coltibuono con gelato bianco alla vaniglia

Mousse di cioccolato fondente 80% al profumo di arancia

€8

Cantucci & vinsanto badia a coltibuono DOC 2015

€12

Selezione di formaggi de'magi con mostarda fatta in casa

€18

Gelato al vin santo di coltibuono

€8