What is the average price when eating at Baelo Gastronómico?

If you plan to eat at Baelo Gastronómico, the average price should be around €55. The average price is calculated based on appetizer/entrée or entrée/dessert, excluding drinks. Prices have been provided by the restaurant.

Who is the chef at Baelo Gastronómico?

At Baelo Gastronómico, the chef is Carlota Lerma Valverde.

Does Baelo Gastronómico have vegan options on the menu?

Yes, Baelo Gastronómico has been identified as having vegan options on the menu.

Does Baelo Gastronómico have vegetarian options on the menu?

Yes, Baelo Gastronómico has been identified as having vegetarian options on the menu.

Does Baelo Gastronómico have gluten-free options on the menu?

Absolutely, Baelo Gastronómico has been identified as having gluten-free options on the menu.

Does Baelo Gastronómico have organic food options on the menu?

Absolutely, Baelo Gastronómico has been identified as having organic food options on the menu.

Does Baelo Gastronómico have dairy-free options on the menu?

Absolutely, Baelo Gastronómico has been identified as having dairy-free options on the menu.

Does Baelo Gastronómico have local food on the menu?

Yes, Baelo Gastronómico has been identified as having local food on the menu.

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Menu 2025 - Baelo Gastronómico

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Last update

October 26, 2025

Chef

Carlota Lerma Valverde

Type of cuisine

Spanish

All food photos (91)

Starters

Cecina de Wagyu 100%, origen Kobe, Japón: €32
Jamón ibérico de bellota 100% Ibérico: €32
Micuit de Foie de pato francés, espuma de PX y cubalibre: €24
Russian salad with red tuna: €16
Tomates de la huerta en texturas: €16
Braissed avocado: €18
Anchoas del Cantábrico 0.0: €21
Pulpo estilo anticuchero con Vychisoise y Romescu: €28
Almeja Rubia Gallega a la marinera: €24
Huevos De Baelo Con Papada De Cerdo Ibérico Braseada: €16

Tapas ilustradas con enjundia

Flor de Alcachofa confitada con jamón ibérico de bellota: €7.6
Lomo de Sardina ahumada con endivia: €8.4
“La Girda “ De Baelo Claudia, ¡un Manjar De Cádiz!: €9.8
Ostra francesa Gillardeau N2: €5
Trilogía de Ostras Gillardeau N2: €16
Gamba roja a la sal con caldereta de necoras: €12
Gyoza japonesa rellena de Cigala Y Erizo de Mar: €9.6
Vieira a la plancha con nuestra salsa Perigoux: €9
Carabinero a la brasa sobre una crema de sobrasada mallorquina: €12
Erizo De Mar Con Bisqué De Carabineros: €9.4
Smoked beef de Angus con batata ahumada: €8.2

Pescados, Arroces y Guisos

Verdinas guisadas con Almejas y Langotinos: €26
Guiso de Rabo de Toro con cremoso de Chirivía y Trompetas de la Muerte: €27
Chipirones de potera rellenos de manitas de cerdo guisadas: €26
Chipirones a la sal con salsa manzanilla: €26
Arroz meloso de Plancton Marino con camarón y carabinero: €38
Bajo reserva previa de 48h
Arroz Campero con foie, trufa y solomillo de vaca (2personas): €58
Arroz Abanda de carabineros, langostinos y chipirón (2 personas): €58
Lenguado Gallego con mantequilla tostada y fondo negro: €34
Costilla de Rodaballo a la brasa: €26
Lomo de Rodaballo a la plancha con su pilpil: €32

Atún Rojo de Almadraba

Tartar de Olive con crujiente de Atún Rojo: €29
Tartar de descargo con notas picantes y aciduladas: €29
O´Toro en sashimi ahumado al Romero: €32
Solomillo en Tataki con salsa de Jalapeños y encurtidos: €27
Chuletitas De Atún Rojo glaseadas con vino moscatel pasificado de Chipiona: €26
Tarantelo plancha con tomate, hierbabuena y perlas de Palo Cortado: €30
Tarantelo sellado al Café Paris: €30
Tarantelo con Wok de verduras y salsa dashi: €30
Entrecotte De Ventresca/barriga, con su Vizcaína: €32
Churrasco De Parpatana a la brasa y reducción de pimientos de Padrón: €32
Menuito gaditano, los callos de atún con garbanzos: €24

Del Campo - Vacuno Mayor

T-Bone de Vaca, a La Brasa (Aprox. 1Kg): €74
Recomendado para cada 2 personas
Picanha de Angus a la brasa: €32
Steaktartar lomo bajo madurado: €27
Solomillo de vaca vieja con salsa bordalesa patatas roasted: €30
300gr de Lomo bajo de vaca madurada a la parrilla: €30
600gr Lomo bajo de vaca madurada a la parrilla: €58
Costilla De Vaca Asada 96h a 63 Cº: €26

Dulces De Claudia

Lemon pie con merengue horneado: €8
Soufflé De Chocolate Blanco: €8
Pink Panther, Baelo´s Style: €8
Tiramisú Tradicional: €8
Tarta de Queso Camembert horneada: €8
Crema De Yogurt, Chocolate Blanco Y Helado De Dulce De Leche: €8
Bizcocho Caliente De Chocolate Negro: €8
Arroz con leche texturizado: €8

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