Menu 2026 - Baelo Restaurante Mediterraneo
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Last update
October 26, 2025
Chef
Carlota Lerma Valverde
Type of cuisine
Spanish
All food photos (93)
Starters
- Cecina de Wagyu 100%, origen Kobe, Japón
- €32
- Jamón ibérico de bellota 100% Ibérico
- €32
- Micuit de Foie de pato francés, espuma de PX y cubalibre
- €24
- Russian salad with red tuna
- €16
- Tomates de la huerta en texturas
- €16
- Braissed avocado
- €18
- Anchoas del Cantábrico 0.0
- €21
- Pulpo estilo anticuchero con Vychisoise y Romescu
- €28
- Almeja Rubia Gallega a la marinera
- €24
- Huevos De Baelo Con Papada De Cerdo Ibérico Braseada
- €16
Tapas ilustradas con enjundia
- Flor de Alcachofa confitada con jamón ibérico de bellota
- €7.6
- Lomo de Sardina ahumada con endivia
- €8.4
- “La Girda “ De Baelo Claudia, ¡un Manjar De Cádiz!
- €9.8
- Ostra francesa Gillardeau N2
- €5
- Trilogía de Ostras Gillardeau N2
- €16
- Gamba roja a la sal con caldereta de necoras
- €12
- Gyoza japonesa rellena de Cigala Y Erizo de Mar
- €9.6
- Vieira a la plancha con nuestra salsa Perigoux
- €9
- Carabinero a la brasa sobre una crema de sobrasada mallorquina
- €12
- Erizo De Mar Con Bisqué De Carabineros
- €9.4
- Smoked beef de Angus con batata ahumada
- €8.2
Pescados, Arroces y Guisos
- Verdinas guisadas con Almejas y Langotinos
- €26
- Guiso de Rabo de Toro con cremoso de Chirivía y Trompetas de la Muerte
- €27
- Chipirones de potera rellenos de manitas de cerdo guisadas
- €26
- Chipirones a la sal con salsa manzanilla
- €26
- Arroz meloso de Plancton Marino con camarón y carabinero
- €38
- Bajo reserva previa de 48h
- Arroz Campero con foie, trufa y solomillo de vaca (2personas)
- €58
- Arroz Abanda de carabineros, langostinos y chipirón (2 personas)
- €58
- Lenguado Gallego con mantequilla tostada y fondo negro
- €34
- Costilla de Rodaballo a la brasa
- €26
- Lomo de Rodaballo a la plancha con su pilpil
- €32
Atún Rojo de Almadraba
- Tartar de Olive con crujiente de Atún Rojo
- €29
- Tartar de descargo con notas picantes y aciduladas
- €29
- O´Toro en sashimi ahumado al Romero
- €32
- Solomillo en Tataki con salsa de Jalapeños y encurtidos
- €27
- Chuletitas De Atún Rojo glaseadas con vino moscatel pasificado de Chipiona
- €26
- Tarantelo plancha con tomate, hierbabuena y perlas de Palo Cortado
- €30
- Tarantelo sellado al Café Paris
- €30
- Tarantelo con Wok de verduras y salsa dashi
- €30
- Entrecotte De Ventresca/barriga, con su Vizcaína
- €32
- Churrasco De Parpatana a la brasa y reducción de pimientos de Padrón
- €32
- Menuito gaditano, los callos de atún con garbanzos
- €24
Del Campo - Vacuno Mayor
- T-Bone de Vaca, a La Brasa (Aprox. 1Kg)
- €74
- Recomendado para cada 2 personas
- Picanha de Angus a la brasa
- €32
- Steaktartar lomo bajo madurado
- €27
- Solomillo de vaca vieja con salsa bordalesa patatas roasted
- €30
- 300gr de Lomo bajo de vaca madurada a la parrilla
- €30
- 600gr Lomo bajo de vaca madurada a la parrilla
- €58
- Costilla De Vaca Asada 96h a 63 Cº
- €26
Dulces De Claudia
- Lemon pie con merengue horneado
- €8
- Soufflé De Chocolate Blanco
- €8
- Pink Panther, Baelo´s Style
- €8
- Tiramisú Tradicional
- €8
- Tarta de Queso Camembert horneada
- €8
- Crema De Yogurt, Chocolate Blanco Y Helado De Dulce De Leche
- €8
- Bizcocho Caliente De Chocolate Negro
- €8
- Arroz con leche texturizado
- €8
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