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Last update
May 21, 2025
Chef
Chef Fabien Zannier
Type of cuisine
Italian
All food photos (42)
Menù degustazione
Menù baffo
€80
Prix par personne / à partir de 2 personnes / pour toute la table dégustation en 4 temps: 1 entrée, 2 plats et 2 desserts
Menù mare
€85
Prix par personne / à partir de 2 personnes / pour toute la table dégustation en 4 temps: 1 entrée, 2 plats et 2 desserts
Menù tartufo
€140
Prix par personne / à partir de 2 personnes / pour toute la table dégustation en 4 temps: 1 entrée, 2 plats et 2 desserts
À la carte
Calamari
€25
Encornets sautés, légumes
Funghi
€27
Champignons (de saison) sautés lard de colonnata igp, pulpe de betterave glacée, pistache
Insalata mista
€16
Simplement végétale
La gambero
€39
Tagliatelle, Pesto de saison (fève fraîche, amande, parmigiano 18 mois, ail frais) / Crevettes sauvages de Madagascar (pêche éco-responsable) sublimées au Campari / Olio extra vergine di oliva Abbraccio « Seggiano bio dop »
Il ragù maremmano
€28
Spaghetti alla chitarra, sauce ragù recette traditionnelle au bœuf de race aubrac
La « mimo »
€52
Tagliolini alle erbette mimolette affinée 24 mois et crème fermière du nord truffe d’été (tuber aestivum, france)
Risotto nero
€34
Riso arborio, encornets, encre de seiche œufs de saumon sauvage, citron caviar
Risotto terra e mare
€39
Riso arborio, pancetta, chou vert frisé, coquilles « saint-jacques » de normandie
Vitello limone
€40
Filet mignon de veau (laguiole), crème de citron, estragon
Dessert
Tiramisù
€14
Moka yeti bio (arabica nature semi sauvage, éthiopie), noisettes caramélisées (igt piemonte): la ricetta della mimi, la mamma!
Yaourt fermier à la mode du chef, fève tonka, coulis et/ou fruits de saison et zestes d’agrumes
Frequently Asked Questions
At BAFFO, the chef is Chef Fabien Zannier.
If you plan to eat at BAFFO, the average price should be around €72. The average price is calculated based on appetizer/entrée or entrée/dessert, excluding drinks. Prices have been provided by the restaurant.
Yes, BAFFO has been identified as having vegetarian options on the menu.
Absolutely, BAFFO has been identified as having gluten-free options on the menu.
Absolutely, BAFFO has been identified as having organic food options on the menu.
Absolutely, BAFFO has been identified as having dairy-free options on the menu.
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