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Menu 2024 - Bago du Vin Gourmet Bar & Terrace
Avenida Marginal - 8023, 2765-589, Estoril
InternationalAverage price €50
8.9
(95 reviews)
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Last update
November 6, 2024
Chef
Pedro Lopes
Type of cuisine
Traditional cuisine
Menu photos (13)
+11
All food photos (17)
+13
Para picar
- Bruschetta clássica, aioli e cavala picante “belmar”
- €17
- Tosta com azeite de alho, pesto, tomate, maionese de cebolinho e cavala belmar em “azeite picante”
- Bruschetta clássica com queijo de cabra, mel de rosmaninho e nozes
- €16
- Tosta com azeite de alho, tomate, queijo de cabra lascado, mel de rosmaninho e nozes
- Burrata, tomate fresco, pesto genovese e pinhão crocante
- €19.5
- Carpaccio de novilho, vinagrete de alcaparras, parmesão, pinhão e mostarda dijon
- €23
- Tártaro de salmão kimuchi, creme de abacate e ovas de tobiko yuzuru
- €20
- Lombo de salmão condimentado com soja, lima, cebolinho, chalota e molho kimuchi
- Pica-pau do lombo à portuguesa com pickles caseiros
- €25.5
Sanduíches gourmet
- Preguinhos de novilho “bago du vin” com cebola acidulada e mostarda dijon
- €27
- Hambúrguer de novilho “bago du vin”
- €22
- Queijo cheddar, cebola caramelizada, bacon, maionese de cebolinho, rúcula e tomate
- Club sandwich
- €22
- Club sandwich clássica com tomate, alface, queijo flamengo, fiambre, frango, ovo e bacon
- Lavagante em brioche corado e maionese de trufa
- €50
Saladas
- Salada césar de frango
- €24
- Alface romana, frango, bacon, croutons, anchovas, ovo, tomate e molho césar
- Salada césar de camarão
- €26
- Alface romana, camarão, bacon, croutons, anchovas, ovo, tomate e molho césar
- Salada do campo com queijo chèvre, figos e vinagrete de mel de rosmaninho
- €22
- Mix de alfaces, miolo de noz, figos, queijo chèvre, tomate cherry, pimento vermelho e vinagrete de mel e mostarda
Bago du vin experience menu - couvert português
- Seleção de pão, azeite “distintus”, azeitonas e manteiga aromatizada
- €5
- Por pessoa
Bago du vin experience menu - para começar
- Camarão de moçambique à guilho salteado em azeite DOP e alho
- €26
- Vieira corada, harmonia de ervilha, chouriço de porco preto e coco
- €25
- Ceviche fresco de dourada e leche de tigre
- €21
- Escalope de fois gras corado, brioche, cremoso de batata-doce e beterraba e chutney de figos
- €30
Bago du vin experience menu - da nossa costa
- O nosso “bacalhau à brás” revisitado
- €29
- Robalo selvagem corado e arroz malandrinho de berbigão
- €35
- Pregado do atlântico corado, puré de abóbora e chutney de chalota, e camarão
- €31
Bago du vin experience menu - a carne do montado
- Lombinho de borrego a baixa temperatura, pimenton de la vera, cremoso de batata e limão com pistachio crocante
- €30
- Tornedó do lombo à portuguesa com presunto montelhano e rodelas de batata
- €30
- Secretos de porco preto, cremoso de batata-doce e alho, mão-de-buda e trufa negra
- €27
Bago du vin experience menu - da nossa horta
- Risotto de espargos verdes com parmigiano reggiano DOP
- €25
- Tomate recheado e quinoa, cremoso de ervilha e azeite de limão
- €22
Bago du vin experience menu - finale
- Tarte de ganache de pistachio com toque de morango
- €15
- O nosso pêssego e mascarpone
- €15
- Petit gateau de cacau, leite de coco, crocante de noz e sorbet de maracujá
- €14
- Mini torta de queijo creme, gel de framboesa e crocante de frutos vermelhos
- €15
- Gelado (1 sabor)
- €6
- Chocolate, baunilha, avelã, framboesa, maracujá e manga
- Seleção de frutas da época laminadas
- €10
Conservas e patês gourmet
- Sardinha com pimento assado, douro
- €12
- Filetes de sardinha em azeite e pimento verde assado
- Filetes de cavala com molho vilão, ilhas
- €12
- Filetes de cavala em azeite, orégãos, condimentos frescos e molho picante
- Bacalhau com grão, estremadura
- €12
- Típico prato português com grão-de-bico, bacalhau e azeite
- Filetes de atum laranja e canela, algarve
- €12
- Filetes de atum em azeite, laranja e canela
- Carapauzinhos em azeite
- €12
- Filetes de carapau em azeite
- Sardinha com limão e basílico
- €12
- Filetes de sardinha em azeite, aromatizados com limão e basílico
- Patê de cavala picante
- €9
- Cavala, tomate, azeite e mix de especiarias
- Patê de sardinha
- €9
- Sardinha, tomate, azeite e mix de especiarias
- Patê de salmão
- €9
- Salmão, tomate, azeite e mix de especiarias
Os queijos
- Queijo ovelha amanteigado “monte das vinhas”, alentejo
- €12
- Intenso, cremoso
- Queijo nisa, alentejo
- €12
- Intenso
- Queijo voc vaca, ovelha e cabra, alcaria, fundão
- €12
- Sabor elegante, prolongado
- Queijo cabra e ovelha, beira baixa
- €12
- Muito intenso, final de boca picante
- Queijo azeitão
- €12
- Amanteigado, forte
- Manchego, ovelha
- €12
- Suave, característico
- Stilton com arando
- €12
- Forte, característico
- Gorgonzola
- €12
- Forte, intenso
A “charcuterie”
- Presunto ibérico bolota (42 meses de cura)
- €13
- Montellano 50gr
- Paio lombo porco preto
- €16
- Paiola porco preto
- €16
- Paio do cachaço porco preto
- €16
- Tello fuet ibérico
- €16
- Chouriço ibérico de bolota
- €16
- Salame napoli pedrazzoli
- €16
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Bago du Vin Gourmet Bar & Terrace
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