Menu 2026 - Baianeira
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Last update
April 8, 2026
Type of cuisine
Japanese
All food photos (24)
Preset menus
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Antipasti
- Edamame
- €5
- Fagioli di soia
- Salada de alga
- €5
- Insalata di alga, sesamo
- Rio tortillas (2pz)
- €5
- Salmone, tonno, salsa piccante
- Mango salmon (2pz)
- €5
- Involtini di salmone, mango, salsa ponzu
- Nachos guacamole
- €5.5
- Triangolini di chips al mais serviti con salsa guacamole
- Chips di platano
- €7
- Platano verde
- Patatine fritte
- €5
Cucina calda
- Trancio monte carlo
- €17
- Trancio di salmone scottato, in salsa glassata umami con note dolci, croccanti e fresche, contorno verdure del giorno.
- Rio salmon
- €17
- Filetto di salmone in crosta croccante accompagnato da salsa guacamole e salsa teriyaki
- Nidi di capasante (3pz)
- €16
- Capasante fritte avvolte da croccante pasta kataifi, servite con salsa teriyaki
- Gamberoni in pasta kataifi (3pz)
- €9
- Gamberi argentini avvolti da kataifi croccante
- Crispy rice salmon (4pz)
- €11
- Riso croccante con tartare di salmone, erba cipollina, mayo giapponese e salsa teriyaki
- Crispy rice tuna (4pz)
- €12
- Riso croccante con tartare di tonno, erba cipollina, mayo giapponese e salsa teriaki
- Gyoza di carne (3pz)
- €5.5
- Ravioli giapponesi ripieni di carne suina, cipollotto, verza e salsa di soia
- Ravioli gamberi e verdure (3pz)
- €7
- Ravioli di gamberi al vapore
- Ravioli di verdure (3pz)
- €6
- Ravioli ripieni di verdure
- Gamberi in tempura (4pz)
- €8
- Gamberoni in panko
- Gamberi in fili di patata croccante (3pz)
- €6.5
- Gamberetti in fili croccanti di patate
- Involtini di primavera (4pz)
- €5.5
- Rotolini croccanti ripieni di verdure: carote, patate, cavolo, fagioli, cipolle, funghi
- Takoyaki (2pz)
- €5
- Polpette fritte giapponesi con polpo all’interno
Carpacci
- Carpaccio mix tropical
- €13
- Salmone, branzino, tonno con salsa maracuja e granella di pistacchio
- Carpaccio capasanta
- €12
- Capasanta scottata, yuzu ponzu e perle di ikura
- Carpaccio gambero rosso
- €17
- Carpaccio di gambero rosso, salsa al mango e perle di melograno, scorza di lime
Tataki
- Tataki tonno (5pz)
- €13
- Tonno scottato in crosta di sesamo e salsa umami dello chef
- Tataki salmone (5pz)
- €14
- Salmone scottato in crosta di sesamo tostato con riduzione umami, perle di melograno
Bao
- Bao salmon
- €8.5
- Bao al vapore con tartare di salmone, insalata, semi di sesamo, maionese
- Bao gambero
- €6.9
- Bao al vapore con insalata e gambero in tempura, semi di sesamo, maionese
- Black bao
- €6.9
- Bao soffice cotto al vapore, gambero in tempura, avocado, mayo piccante
Sashimi
- Sashimi salmone
- €7
- Sashimi branzino
- €7
- Sashimi tonno
- €9
- Sashimi salmone scottato in ponzu
- €7.9
- Salmone scottato, salsa ponzu
Tartare
- Tartare salmone
- €14
- Tartare di salmone, scaglie di mandorle, sesamo, avocado, yuzu ponzu, lime
- Tartare tonno
- €15
- Tonno, avocado, yuzu ponzu, sesamo, lime ed emulsione di arancia, guarnizione gel di arancia
Tartare special
- Tartare mix tropical
- €17
- Salmone, branzino, tonno, avocado, mango, passion fruit
- Tartare mazzancolla
- €14
- Tartare di mazzancolla, yuzu ponzu, avocado, lime
- Tartare branzino e lamponi
- €15.5
- Branzino in coulis di lampone
- Tris di tartare
- €16
- Salmone, avocado, yuzu ponzu e scaglie di mandorle branzino con gocce di riduzione al lampone tonno superior su cialda croccante
Tacos classici (1 pz)
- Tacos salmone
- €8.5
- Salmone, insalata,cetrioli, teriyaki, soia
- Tacos camarão
- €8
- Gambero in tempura, insalata, cetrioli, avocado, soia
- Tacos tonno
- €9
- Tonno, insalata, cetriolo, avocado, soia
- Tacos branzino
- €8
- Branzino, insalata, cetrioli, teriyaki, soia
- Tacos vegetariano
- €7
- Salada dealga, insalata,cetriolo, mango
Mini tacos fritti (2 pz)
- Mini tacos salmone
- €6
- Tacos fritto ripieno di tartare di salmone, erba cipollina, salsa baianeira, teriyaki e salsa avocado
Ceviche
- Ceviche tropical
- €14
- Branzino, salmone marinati in salsa agli agrumi, mango, avocado, salsa ponzu, gel di mango
Uramaki (8 pz)
- Makeira roll
- €12.5
- Salmone, avocado, philadephia,scaglie di mandorle, salsa teriyaki, salsa baianeira
- Cámarao con salmão roll
- €11.5
- Salmone, gambero in tempura, semi di sesamo, salsa teriyaki, salsa baianeira
- Ebiten roll
- €10.5
- Gambero fritto, sesamo, pasta kataifi, salsa terivaki
- Classico salmão roll
- €10
- Salmone, semi di sesamo, avocado
- Picante salmão roll
- €10.5
- Salmone, semi di sesamo, sriracha salsa piccante, fili di peperoncino
- Granchio roll
- €12.5
- Polpa di granchio, cetriolo, avocado, maionese, top di salmone, miso flambato, mandorle
- Cheese salmão
- €10.5
- Salmone, philadelphia, semi di sesamo
- Mexicano salmão roll
- €12
- Salmone, philadelphia, guacamole, nachos, salsa piccante, salsa baianeira
- California roll
- €11.5
- Surimi, cetrioli, avocado, mango, salsa baianeira, granella di pistacchio
- Rio azul roll
- €12
- Tonno, avocado, semi di sesamo, formaggio tartufato
- Ipanema roll
- €12.5
- Salmone, top di avocado, maionese, teiyaki, sesamo
- Limaozino roll
- €10.5
- Salmone, lime, soia
- Salmão mais amor roll
- €11.5
- Salmone cotto, cetriolo, philadelphia, salsa teriyaki,
Uramaki special (8 pz)
- Baianeira roll
- €12.5
- Salmone, top di salmone, philadelphia, granella di pistacchio, salsa teriyaki, salsa baianeira, miso
- Bahia roll
- €13
- Salmone scottato, top di salmone, avocado, philadelphia, mayo giapponese, teriyaki, ikura
- Horizonte roll
- €13
- Tonno, cetrioli, avocado, granella di pistacchio, salsa di mela
- Macao roll
- €11.5
- Gambero in tempura, avocado, semi di sesamo, salsa teriyaki, salsa Baianeira
- Boa sorte roll
- €12
- Branzino, mango, kataifi, salsa maracuja, semi di sesamo
- Tartare salmao roll
- €13
- Gambero in tempura, top di avocado, tartare di salmone, pistacchio, teriyaki, mayo
- Ebi smocked roll
- €11.5
- Gambero in tempura, lardo di colonnata, mayo smokey dello chef, salsa teriyaki
- Rainbow roll
- €13.5
- Salmone, tonno, branzino, avocado, salsa baianeira, sesamo
- Amazonico roll
- €12
- Gambero in tempura, branzino scottato, salsa di pera, avocado, pasta kataifi
- Tropical do brasil roll
- €12
- Salmone, avocado, salsa di banana, banana chips, salsa piccante
- Lindeza roll
- €12
- Salmone, top di salmone scottato, formaggio tartufato, avocado, rucola fritta, granella di pistacchio
- Amazeira roll
- €12
- Gambero in tempura, avocado, rucola, scaglie di mandorle, salsa piccante, salsa teriyaki
- Fortaleza atum roll
- €13.5
- Tonno, avocado, tartare di tonno, sesamo, teriyaki, fili di peperoncino piccante
- Sol tropical roll
- €12
- Gambero in tempura, salmone, farina di mais, salsa maracuja e salsa teriyaki
- Maracana’ roll
- €12
- Salmone, philadelphia, avocado, salsa teriyaki, cipolla croccante, salsa baianeira
- En fuego roll
- €13
- Gambero in tempura, nachos, sesamo, salsa baianeria, sriracha salsa piccante
- Samba roll
- €12
- Salmone, avocado, granella di pistacchio, salsa teriyaki, salsa baianeira
- Salmon cruncy jalapeno roll
- €15
- Salmone, top di tartare di salmone, jalapeño, avocado, mayo spicy
- Matsu roll
- €18.5
- Gambero in tempura, tartare di gambero, mayo al basilico, pinoli
- Nikkei roll
- €16
- Gambero in tempura, top di salmone, tartare di gambero rosso di mazara del vallo, salsa acevichada, zeste di lime, scalogno
- Mojito roll
- €14.5
- Tonno, top di tartare di tonno, kizami wasabi, menta, zeste di lime
- Tricolore roll
- €14.5
- Gambero in tempura, stracciatella, pesto al basilico, pinoli e pecorino pomodorino confit
- Maguro roll
- €14
- Tonno, cetriolo, top di carpaccio di tonno, kizami wasabi, salsa teriyaki, pistacchio
Uramaki vegetariani (8 pz)
- Selva roll
- €10
- Mango, rucola, avocado, cipolla croccante, teriyaki
- Floresta roll
- €10
- Cetriolo, mango, avocado, sesamo, salsa mango, pasta kataifi
- Wakame roll
- €11.5
- Cetriolo, avocado, mango, wakame,sesamo, teriyaki
- Tropea roll
- €10
- Cetriolo, avocado, cipolla caramellata, teriyaki
Nigiri (2 pz)
- Nigiri salmone
- €5
- Nigiri salmone flambè
- €5.5
- Salmone scottato, salsa dello chef, granella di pistacchio, salsa teriyaki e miso
- Nigiri tonno
- €6
- Nigiri branzino
- €6
- Nigiri perle di salmone
- €6
- Salmone, avocado, mayo giapponese e uova di salmone
- Nigiri capasanta flambe
- €8
- Capasanta flambata, mayo giapponese e tobiko
- Nigiri wagyu aburi (2 pz)
- €9.5
- Wagyu a5 giapponese, shōyu
- Nigiri smocked
- €6.5
- Tonno, lardo di colonnata flambè, salsa smocked dello chef
- Nigiri unagi
- €6.5
- Anguilla flambè, soia
Gunkan (2 pz)
- Gunkan salmon classic
- €5
- Salmone, philadelphia, sesamo
- Gunkan camarao
- €6
- Gambero in tempura, salmone scottato, philadelphia, salsa teriyaki
- Gunkan special
- €6
- Salmone, philadephia, salsa teriyaki, granella di pistacchio, salsa dello chef
- Gunkan spicy tonno
- €6.5
- Alga nori, tartare di tonno, sriracha, fili di peperoncino
- Gunkan capasanta
- €7
- Salmone, capasanta, yuzu ponzu, uova di salmone
- Gunkan tropical
- €6.5
- Gunkan salmone scottato, tartare di salmone e passion fruit
- Gunkan cipollina
- €6
- Tsalmone, erba cipollina, salsa teriyaki
- Gunkan signature (2 pz)
- €7
- Gunkan avvolto da zucchina a scelta tra: salmone / tonno/ gambero rosso* scorza di lime, tobiko
- Gunkan sui-kai (2 pz)
- €6.5
- Zucchina, tartare di mazzancolla*, mayo al basilico, tobiko
Futomaki
- Futomaki big crunch (4 pz)
- €10
- Salmone, avocado, surimi, cetriolo, panko, pistacchio, salsa baianeira
- Futomaki cetriolo (4 pz)
- €8
- Cetriolo, branzino, salmone, avocado, sesamo
Hosomaki (6 pz)
- Hosomaki salmone
- €5.5
- Hosomaki avocado
- €4.5
- Hosomaki cetriolo
- €4.5
- Hoso rice cracker (6 pz)
- €10
- Maki fritto in panko croccante, philadelphia, tartare di salmone erba cipollina, perle croccanti di riso
- Hoso kataifi (6 pz)
- €10
- Involtino croccante avvolto in pasta kataifi, all’interno salmone cotto, top di tartare di salmone, philadelphia, teriyaki
Temaki
- Temaki salmone
- €7
- Salmone, avocado, salsa teriyaki, sesamo
- Tamaki ebi tempura
- €7.5
- Gambero in tempura, avocado, insalata, salsa, baianeira, teriyaki
- Temaki tonno
- €7
- Tonno, avocado, sesamo
Dolci
- Brigadeiros (3 pz)
- €5.5
- Piccole sfere dolci a base di latte condensato e cioccolato
- Beijinhos (3 pz)
- €5.5
- Piccole sfere dolci a base di cocco
- Bao nutella o pistacchio
- €6.5
- Soffici panini orientali cotti al vapore, farciti con nutella e granella di nocciola o con crema di pistacchio
Bebidas
- Acqua natia (75 cl)
- €2.8
- Acqua ferrarelle (75 cl)
- €2.8
- Coca cola (33 cl)
- €3
- Coca cola zero (33 cl)
- €3
- Fanta (33 cl )
- €3
- Caffè espresso/decaffeinato
- €1.5
- Thè verde servito in tazza
- €5
Cocktail analcolici
- Virgin mojito
- €7.5
- Succo di lime, menta fresca, zucchero, ginger ale
- Virgin caipirinha mango o maracuja
- €7.5
- Ginger ale, lime, zucchero
- Bahia exotic
- €8.5
- Mango, maracuja, lime, banana, ginger ale
- Strawberry amazonico
- €8.5
- Tanqueray 0, lime, pure di fragola, zucchero di canna
- Bahia virgin spritz
- €7.5
- Arancia, spritz analcolico, purea mango
Cocktail
- Caipirinhas
- €8
- Cachaca, zucchero, lime fresco
- Caipirinhas maracuja/kiwi/mango
- €9
- Cachaca, lime fresco, zucchero, polpa di maracuja o kiwi o mango
- Caipiroska maracuja/ kiwi/mango
- €8
- Vodka, lime fresco, zucchero, polpa di maracuja o kiwi o mango
- Mojito
- €9
- Lime, menta, rum havana, zucchero di canna, soda
- Mojito passion fruit/mango
- €9.5
- Rum havana, lime, menta, zucchero di canna, soda, maracuja/mango
- Margarita
- €9
- Tequila, triple sec, succo di lime, zucchero liquido
- Passion fruit margarita
- €9
- Maracuja, tequila, triple sec, succo di lime, zucchero liquido
- Hugo spritz
- €9
- Prosecco, sciroppo di sambuco, soda, menta, lime
- Aperol spritz
- €7.5
- Aperol, prosecco, tonica
- Campari spritz
- €7.5
- Campari, prosecco, tonica
- Gin tonic/gin lemon
- €8.5
- Gin, acqua tonica/limone
- Vodka tonic/vodka lemon
- €8.5
- Vodka, acqua tonica/limone
- Americano
- €9
- Campari, vermouth rosso, soda
- Negroni
- €9
- Vermouth, bitter, gin
- Moscow mule
- €9
- Vodka, succo di lime, ginger beer
- Sbagliato
- €9
- Prosecco, vermouth rosso, campari
- Paloma
- €9
- Tequila, succo di lime, zucchero, soda al pompelmo
- Espresso martini
- €9
- Vodka, espresso, caffè, liquore al caffè
- Exotic spritz
- €8.5
- Aperol, purea di mango, prosecco
- Caramel espresso martini
- €9
- Baileys salted caramel, espresso, vodka, cacao
- Cosmopolitan
- €9
- Vodka, triple sec, succo mirtillo rosso, lime
- Amazzoni gin
- €9
- Gin amazzoni, succo ananas, zucchero di canna, lime fresco
Birre
- Kirin (0.33 cl)
- €5.5
- Asahi (0.33 cl)
- €5.5
- Corona
- €5.5
- 1664 blanc (33 cl)
- €6
- Sapporo (33 cl)
- €6
- Ceres (33 cl)
- €6
- Poretti IPA (33 cl )
- €6
- Ichnusa (33 cl)
- €6
Digestivi
- Amaro del capo
- €4
- Montenegro
- €4
- Jagermeister
- €4
- Jefferson
- €5
- Averna
- €4
- Lucano
- €4
- Unicum
- €5
- Sake
- €5
- Grappa
- €5
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