Menu 2025 - Baillotte
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Type of cuisine
French
Menu photos (1)
Formule déjeuner
- Entrée + plat ou plat + dessert
- €32
- Entrée + plats + dessert
- €38
Glacé
- The glacé bio «< maison » (sans alcool)
- €9
- Thé vert, hibiscus et rhubarbe
Entrées
- Tartare de boeuf
- Mayonnaise de livèche, pommes de terre croustillantes, radis et pickles
- Focaccia de pomme de terre toastée
- Fricassée de champignons, boeuf de galice séché, purée de persil
- Maquereau laqué á la flamme
- Concombres brulés, eau de concombre au shiso vert, pickles de piment
Plats
- Légumes de printemps
- Œuf parfait, émulsion de pecorino, crumble au pignons de pin, gremolata de basilic
- Supreme de poulet fermier farci
- Poivrons grillés, caviar d'aubergine, olives de kalamata, jus de volaille
- Poisson du jour
- Coques, chou-fleur rôti, petit pois frais, sauce vin blanc
Desserts
- Cookie 'dough'
- Juste sorti du four, glace vanille de madagascar, caramel & cacahuètes
- Crème d'ange
- Compotée de rhubarbe et fraises fraîches, financier, sorbet fraise, émulsion fleur de sureau
- Tiramisu
- Espuma café, glace de lait à la cannelle, crumble cannelle, mousse chocolat au café
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