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Menu 2025 - Baladin Open Garden
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Last update
May 14, 2025
Chef
Christian Meloni Delrio
Type of cuisine
Italian
Menu photos (3)
All food photos (14)
Fries & salad
- Patate fritte
- €5.5
- Croccanti samosa di verdura
- €8
- Con salsa agrodolce
- Cipolle di tropea in pastella
- €7
- Chicken avocado salad
- €14
- Pollo crispy, foglie miste, cipolle rosse ,avocado, ravanelli ,semi, crostini, cetriolini, pomodorini e salsa secret
- Insalata libanese
- €16
- Foglie miste, falafel, babaganoush salsa yogurt pane chapati
A la carte
- Stinco di maiale alla birra brune
- €18
- Brasato con confettura di ciliegie e frutti di bosco. Servito con patate al forno.
- Il galletto alla birra ISAAC
- €17
- Leggermente speziato al coriandolo, pepe rosa e arancia cotto alla brace. Servito con patate al forno.
- Sandwich di lingua di vitello e gamberi rossi
- €20
- Stracciatella, puntarelle e lamponi
- Midollo alla brace, cruda di vitello
- €16
- Acciughe e nocciola
- Acciughe del cantabrico
- €18.5
- Burrata e insalatina croccante
- Spiedino di cuore alla brace
- €16
- Verdure e fondo bruno
- Tortino di porri
- €15
- Verdure croccanti, erbette, fonduta di toma, tartufo nero
- Ravioli di broccoli
- €18
- Aglio, olio, peperoncino, brodo di pesce
- Bistecca con l'osso di angus alla brace (all'etto)
- €7.5
- "Ideale da condividere"
- Gobbi alla brace di maiale nero
- €16
- In agrodolce, tartufo nero
- Scamone di angus in crosta di grissini
- €25
- Polpo alla brace
- €22
- Cime di rapa e taralli
I classici da condividere
- Pan e salam
- €10
- Quelle due fette di salame che vorresti mangiare mentre aspetti
- Patè di vitello, pan brioche tostato e confettura di cipolle rosse
- €18
- Merenda sinoira
- €25
- Antipasti della tradizione da condividere
- Tagliere di formaggi di beppino occelli e salumi "ghibaudo"
- €16
- Sapor mediorientale
- €25
- Piatti della tradizione mediorientale da condividere
Focacceria
- Semplice
- €5.5
- Pala 130gr , sale, olio evo e rosmarino
- Napule
- €9
- Pala 130gr, pomodoro s. marzano, acciughe, capperi, burrata e pomodorini confit
- Speck e cambo
- €9.5
- Pala 130gr,mozzarella fior di latte, cambosana , speck
- Golosa
- €9
- Pala 130gr, mozzarella fiordilatte, verdure brace, burrata, misticanze
- Nerano
- €12
- Crema di zucchine, mozzarella fior di latte, provolone, olio al basilico, fiori di zucchine e zucchine alla scapece
- Galup
- €11
- Pala 130gr, prosciutto cotto, mozzarella fior di latte ,spinaci
- Margherita
- €7.5
- Pala 130gr, pomodoro s. marzano, mozzarella fiordilatte, origano
Burger
- Open burger
- €10.5
- Pane all'olio,150gr “giotto” hamburger di carne di bovino piemontese “la granda” presidio slow food, pomodoro, insalata, ketchup e maionese
- Bacon burger
- €14
- Pane all'olio, 150gr “giotto” hamburger di carne di bovino piemontese “la granda” presidio slow food, bacon, fonduta, cipolle tropea alla birra, insalata, pomodoro, ketchup e maio
- Salsiccia
- €9
- E cipolle nel panino con maionese e ketchup
- Hot dog
- €8
- Pane all'olio, wurstel “la granda”, maionese e ketchup
- Pulled pork
- €13.5
- Pane all'olio, spalla di maiale affumicata e sfilacciata, coleslaw, maionese
- Double
- €20
- Pane all'olio, 300gr di angus, doppio bacon, cipolla tropea alla birra, insalata, pomodoro e cetriolini con salsa voronoff
- Impossible burrito
- €15
- Pane chapati , “non carne” speziata bbq, funghi cardonecelli avocado, insalata, pomodoro e maio vegana
- Wild tropical crin
- Hamburger di maiale nero piemontese, ananas al josper, bacon, formaggio, salsa speziata, insalata e pomodoro
Scampagnata piemontese
- Rusa
- €8
- Panatè farcito con insalata russa con filetti di tonno sott’olio
- Anciue’
- €8
- Maritozzo panatè farcito con stracciatella di burrata e acciughe al verde
- Tune’
- €11
- Maritozzo panatè farcito con girello di bovino e salsa tonnata.
- Langarol
- €12
- Maritozzo panatè ripieno di tartare di bovino "la granda" e maio di nocciole, sale al tartufo
- Campagnin
- €10
- Maritozzo panatè con tomino, salame e giardiniera
Bistrot
- Lo stinco di maiale alla birra brune
- €18
- Brasato con confettura di ciliegie e frutti di bosco con patate al forno
- Galletto baladin
- €18
- Leggermente speziato al coriandolo, pepe rosa e arancia cotto alla brace. Servito con patate al forno
- Costine di maiale
- €18
- Cotte a bassa temperatura con salsa bbq servito con patate al forno
- Trota fario
- €20
- In olio cottura con panzanella
- Tortino alle erbette
- €15
- Con fonduta di toma e verdure croccanti
- Melanzana alla brace
- €16
- Crema di burrata,pomodoro e olio al basilico
- Catalana di gamberi
- €22
- Pesche,cipolle rosse e pomodorini
Dolci
- Birramisu
- €6.5
- Dessert del giorno
- €7
- (vedi le proposte al banco)
- Gelato al (kg)
- €22
- Gelato al - (bimbi 1 gusto)
- €2
- Gelato al - (piccola 2 gusti)
- €3
- Gelato al - (grande 3 gusti)
- €4
- Gelato al - affogato al caffè
- €4.5
- Gelato al - panna
- €0.5
Hoppy mil
- Box menu bambini pollo fritto
- €14
- Pollo fritto, patatine, bibita baladin dolce e sorpresa (serviti con salse a parte)
- Box menu bambini hot dog
- €14
- Hot dog, patatine, bibita baladin, dolce e sorpresa (serviti con salse a parte)
Caffè
- Caffè
- €1.5
- Il caffè di nostra produzione, miscela 80% arabica 20% robusta. Se gradisci richiedilo anche macchiato.
- Caffè corretto
- €2
- Caffè corretto con i nostri distillati baladin. Esprit de baladin con un retrogusto più erbaceo, oppure esprit de nöel con un sentore più morbido.
- Cappuccino
- €2.5
- Acqua in caraffa
- €2
- Caraffa d'acqua naturale o gasata anche noi abbiamo a cuore il nostro pianeta, è per questo motivo che da quest’anno abbiamo deciso di eliminare bottiglie di plastica e servirvi l’acqua nei nostri bicchieri o caraffe.
- The o tisane calda
- €3.5
- Tè e tisane damman freres
Bibite
- Agrumata - bibita analcolica 0,20 l.
- €3.5
- Mix di agrumi italiani. Arancio, mandarino, limone e bergamotto
- Cedrata bionda - bibita analcolica 0,20 l.
- €3.5
- Pochi ingredienti ma di alta qualità: acqua, zucchero di canna, succo di limone, anidride carbonica e infuso di cedro calabro.
- Cedrata bionda - bibita analcolica 0,20 l .
- €3.5
- Ginger rouge - bibita analcolica 0,20 l
- €3.5
- Mela zen - bibita analcolica 0,20 l.
- €3.5
- Spuma nera - bibita analcolica 0,20 l
- €3.5
- Tonica al fieno - bevanda analcolica 0,20 l
- €3.5
- Tonica amara - bevanda analcolica 0,20 l.
- €3.5
- Tonica baladin - bevanda analcolica 0,20 l
- €3.5
- La tonica baladin è la base perfetta per la mixology. Ottima anche come bibita dissetante grazie alla piacevole nota amaricata sapientemente ricercata da teo nell’interpretare l’uso del chinino.
- Tonica pompelmo
- €3.5
- La tonica al pompelmo baladin si riconosce al primo sguardo per le tonalità di colore rosa. L'equilibrio tra l'aroma agrumato del pompelmo rosa e le note amaricate del chinino rende, questa acqua tonica, particolarmente piacevole al palato e rinfrescante.
- Tonica al fumo
- €3.5
- Ginger beer
- €3.5
Cocktails e non solo
- Amaro baladin
- €5
- Bicchiere 50 cc amaro baladin - alc. 20% amaro a base di birra xyauyù, caratterizzata da complesse ed eleganti note ossidative. Priva di schiuma e gassatura si completa con l’aggiunta di un mix di botaniche tra cui si evidenziano la radice di genziana e la lavanda
- Americano cocktail - cocktail iin lattina- 237 ml
- €6
- Alc.7% al naso spiccano le note speziate di vermouth e bitter arricchite dalle sensazioni di luppolo della birra baladin 4.8. in bocca genziana, artemisia e note agrumate di arancio amaro e chinotto. Finale amaro di luppolo lungo e persistente
- Beer hugo cocktail - Cocktail in lattina - 237 ml
- €6
- Beermouth & tonic cocktail - cocktail lattina- 237 ml
- €6
- Alc.6,7% al naso il profilo del beermouth risulta ben riconoscibile con gradevoli rimandi alle sue note profonde, armoniche ed eleganti. Al gusto note lievemente amaricanti si alternano alle note fresche di scorza di agrumi, che prolungano il sorso.
- Esprit baladin
- €5
- Bicchiere 50 cc - distillato di birra baladin -alc. 40%
- Esprit de nöel
- €5
- Bicchiere 50 cc - distillato di birra noel baladin - alc 40% di colore paglierino limpido, al naso risulta evidente la componente alcolica che scalda. In bocca, si propone con note legnose e ricordi flebili, ma riconoscibili, di cioccolato.
- Gin tonic cocktail - cocktail in lattina - 237 ml
- €6
- Alc.6,7% risulta ricco e profumato di resina grazie al ginepro, seguito da note floreali e citriche degli altri botanicals che compongono il distillato.
- Lune riserva teo musso
- €5
- Bicchiere lune 50 cc - a partire da 11,5 % il nostro modo di fare specialty wood aged beer un' omaggio ai grandi vini italiani. L’olfatto è caratterizzato da note fruttate complesse di mele e pere cotte che, appena la birra si scalda, si arricchiscono di sentori di vaniglia e legno.
- Moscow beer cocktail cocktail lattina- 237 ml
- €6
- Alc. 6,5% Al naso note speziate di zenzero e agrumate della birra Sud Baladin. Al palato il fresco e piccante di zenzero del ginger beer di Baladin che si ritrovano in bocca con un delicato sentore di luppolo e una chiusura fresca.
- Sidro spritz cocktail lattina - 237 ml
- €6
- Alc. 5,3% al naso note di mandarino che si confondono con quelle speziate da bitter e fresche di mela del sidro baladin. In bocca un equilibrio di agrumi ed erbe amare con un finale persistente e fragrante di mela verde.
- Terre riserva teo musso
- €5
- Bicchiere 50 cc - terre - a partire da 11,5 % il nostro modo di fare specialty wood aged beer un' omaggio ai grandi vini italiani. Al naso la scena è dominata dal profumo di vaniglia e toffee, ma una volta scaldatasi, i profumi si evolvono verso sentori di frutta cotta e note agrumate e vinose.
- Xyauyu barrel riserva t'eo musso
- €5
- Bicchiere xyauyu barrel - 50 cc - 14% il nostro modo di fare... specialty wood aged beer al naso colpisce subito il calore come di frutta sotto spirito accompagnato da toni legnosi, note di nocino, frutta matura e dattero.
- Xyauyu kentucky riserva t'eo musso
- €5
- Bicchiere xyauyu kentucky - 50 cc - 14% il nostro modo di fare... specialty wood aged beer in bocca, la componente legnosa fa da sostegno ai toni di tabacco ben equilibrati con le note di frutta secca e cioccolato fondente.
- Xyauyu kioke riserva teo musso
- €5
- Bicchiere xyauyu kioke - 50 cc - 14% il nostro modo di fare... specialty wood aged beer in bocca, toni legnosi e freschi di cipresso si sposano splendidamente con leggere note resinose, sapide e di umami per chiudere con un finale vagamente erbaceo, amaricato e acidulo.
- Xyauyu fumé riserva teo musso
- €5
- Bicchiere xyauyu kioke - 50 cc - 14% il nostro modo di fare... specialty wood aged beer in bocca si amalgamano bene il caramello e le note fumè date dalle botti di whisky di cui la birra viene affinata e che rimangono nel finale dopo aver concesso un breve accenno all’aroma di frutta matura.
- Xyauyu riserva teo musso
- €5
- Bicchiere xyauyu - 50 cc - 14%
- Gin e tonica baladin
- €8
- Gin miscelato con uno delle nostre toniche baladin: tonica baladin: il sapore più classico tonica fieno: più delicata e aromatica tonica amara: più decisa tonica fumo: con sentore affumicato tonica pompelmo
- Beermouth - liscio o con ghiaccio?
- €5
- Beermouth - 50 cc - 19% reinterpretazione del vermouth: è l'unione della birra baladin e di 13 botaniche. Si distingue pe i suoi aromi particolarmete speziati.
Birre spina 0,33
- Brune 0,33
- €5.5
- Stout - 4,5% vol. Color marrone intenso con una schiuma fine e cremosa. Al naso sentori decisi di caffè e cioccolato. In bocca note tostate che richiamano il caffè e la fava di cacao e note evanescenti ed impercettibili di frutta cotta.
- Nazionale 0,33
- €5.5
- Blond ale - 6,5% vol. La prima 100% italiana, ricca di profumi di cereale, agrumi e delicate note di luppolo.
- Nora 0,33
- €5.5
- Spice beer - 6,8%vol. Profumi che si amalgamano in un bouquet di note fruttate, resinose e legnose, oltre ad una nota di incenso. In bocca spicca il cereale che anticipa le note di albicocca, nocciola e miele. Chiude la radice di zenzero
- Wayan 0,33
- €5.5
- Saison - 5,8%vol. Profumi complessi , sentori vegetali e note decise di pepe macinato. In bocca sapori dal dolce del malto all'agrumato, passando da toni più accesi di spezie e pepe.
- Isaac 0,33
- €5.5
- Witbier - 5% vol. Al naso piacevoli note agrumate e una delicata speziatura. al Palato cereali ed agrumi seguiti da fiori e spezie.
- Rock'n'roll 0,33
- €5.5
- American pale ale - 7,5% vol. birra dal colore giallo carico e dal carattere rock, prodotta con luppoli americani e pepe.
- Super 0,33
- €5.5
- Belgian strong amber ale - 8% vol. Al naso sentori caldi e fruttati che si completano con note di vaniglia, toffee, mandorla e un accenno di arancia. Al gusto si aggiungono sfumature di biscotto, mandorla, frutta secca e un leggero finale speziato di liquirizia
- Mielika 0,33
- €5.5
- Honey Beer - 9% colpisce la sua delicata dolcezza e l’equilibrio tra i toni del miele, della frutta e il floreale, passando da albicocca matura fiori di camomilla
- Garden 0,33
- €5.5
- Smoked beer - 7%vol. Al naso note di castagne arrostite e di affumicato. In bocca tornano subito i sentori di caldarroste accompagnati da note di amaretto e carruba. finale amaricato e torbato.
- Suzi Dry 0,33
- €5.5
- Fruit beer - 6 % birra alle susine. Caratterizzata da una piacevole e leggera acidità che rende questa birra molto facile da bere e ne nasconde la gradazione alcolica.
- L'ippa 0,33
- €5.5
- IPA India Pale Ale - 5,5%vol. Al naso note agrumate di mandarino e sentori di melone e mango. Una birra sorprendentemente beverina .
- 4.8 0,33
- €5.5
- Blonde Ale - 4,8% vol. I suoi profumi in ottimo equilibrio tra le note erbacee, a tratti floreali, e quelle agrumate invitano alla bevuta. La leggerezza si conferma in bocca - complice anche il basso grado alcolico .
- Leggera 0,33
- €5.5
- Italian light ale - 3,2%vol. La contenuta gradazione alcolica ne determina la piacevole leggerezza. All'assaggio spiccano le note erbacee e amaricate del luppolo che si completano con delicati sentori di cereale.
- Open 2024 0,33
- €5.5
- hay APA con fieno
- Noel orange&cacao 0,33
- €5.5
- Winter Seasonal Beer - 8,5%vol. Birra scura. profumi di cioccolato e di arancia , sentori di malto torrafatto e di frutta secca.
Birra spina 0,25
- Wayan 0,25
- €4.5
- Super 0,25
- €4.5
- Rock'n'roll 0,25
- €4.5
- Nora 0,25
- €4.5
- Nazionale 0,25
- €4.5
- Mielika 0,25
- €4.5
- Honey beer - misura 0,33 l - alcol 9% colpisce la sua delicata dolcezza e l’equilibrio tra i toni del miele, non stucchevole, passando da albicocca matura a fiori di camomilla.
- Susy dry 0,25
- €4.5
- Fruit beer - misura 0,25 l - 6 % birra alle susine
- L'ippa 0,25
- €4.5
- Isaac 0,25
- €4.5
- Garden 0,25
- €4.5
- Elixir 0,25
- €4.5
- Leggera 25
- €4.5
- Session IPA
- Open 2024 25
- €4.5
- Open 2024 0,25
- €4.5
Birra bottiglia 0,33
- Nazionale bot. gluten free
- €5.7
- Wayan bot. 0,33
- €5.6
- Super bitter bott. 0,33
- €5.6
- Rock'n'roll bot. 0,33
- €5.6
- Nora bot. 0,33
- €5.6
- Nazionale bot. 0,33
- €5.6
- Leon bot. 0,33
- €5.6
- Isaac bot. 0,33
- €5.6
- Sidro bot. 33cl
- €5.7
- Alc 4,8% sidro di mele 100% italiano. Di colore giallo paglierino si presenta limpido con un fine perlage. Lascia in bocca un gusto dolce e delicato.
- Zucca bot. 0,33
- €5.6
- Pumpkin ale- misura unica 0,33 l - grado alcolico 7% vol. il nostro modo di fare... pumpkin ale una birra dal bel colore giallo aranciato carico, proprio come la polpa della zucca, e con una schiuma corposa fine e persistente dai riflessi arancio
- L'ippa bot 0,33
- €5.6
- Botanic bot. birra analcolica
- €5.7
- Nazionale leggera -33 cl - alc 3,2%
- €5.6
- Nazionale ambrata - 33 cl - 5,5 %
- €5.6
- Nazionale bianca - 33 cl
- €5.6
- Nazionale forte -33 cl - alc. 7.5%
- €5.6
Birra bottiglia 0,75
- Wayan bot. 0,75
- €12
- Suzi dry bot. 0,75
- €13
- Fruit beer - bottiglia 0,75 cl- alc 6 % susy dry ha un’acidità delicata e naturalmente creata dall’utilizzo delle prugne.
- Super bot 0,75
- €12
- Super bitter bot. 0,75
- €11
- Rock'n'roll bot. 0,75
- €11
- Opera bottiglia 0,75
- €20
- Nora bot. 0,75
- €12
- Nazionale bot. 0,75
- €11
- Mielika bot. 0,75
- €13
- Honey beer - bottiglia 0,75 l - alcol 9% colpisce la sua delicata dolcezza e l’equilibrio tra i toni del miele, non stucchevole, passando da albicocca matura a fiori di camomilla.
- Metodo classico bot. 0,75
- €25
- Super bitter bot. 0,75
- €13
- Fruit beer - misura unica 0,33 l - mama kriek 5,8 % mamma kriek ispirata alle classiche kriek, prodotta con le ciliege.
- Leon bot. 0,75
- €12
- Isaac bot. 0,75
- €12
- Elixir bot. 0,75
- €12
- Metodo classico 36 mesi bot 75
- €26
Birra lattina 0,33
- Super bitter lattina 0,33
- €5.5
- Belgian strong amber ale -lattina 0,33 l - grado alcolico 8% vol. dai profumi fruttati e caldi si fondono armonicamente con le delicate note erbacee e agrumate del luppolo. Gradi plato 18,2 colore (ebc) 30-34 grado di amaro (ibu) 36-40
- Sud lattina 0,33
- €5.5
- Witbeer - lattina 0,33 l-grado alcolico4,5% vol. birra giallo opalescente e schiuma bianca, si presenta al naso con note marcate di cereale e aromi agrumati di mandarino e coriandolo oltre che fresche note di luppolo.
- Rock'n'roll lattina 0,33
- €5.5
- American pale ale lattina 0,33 l - grado alcolico 7,5% vol. birra dal colore giallo carico e dal carattere rock, prodotta con luppoli americani e pepe. Gradi plato 16,8 colore (ebc) 12-14 grado di amaro (ibu) 42-44
- Pop lattina 0,33
- €5.5
- Nazionale lattina 0,33
- €5.5
- Birra lattina 0,33 - grado alcolico 6,5% vol. blond ale la prima 100% italiana, ricca di profumi di cereale, agrumi e delicate note di luppolo. Gradi plato13,6 colore (ebc) 10-12 grado di amaro (ibu) 30-32
- L'ippa lattina 0,33
- €5.5
- Birra italian pale ale -lattina 0,33 l - grado alcolico 5,5% vol. ambrata, la nostra rilettura delle classiche ipa inglesi, lieviti selezionato e coltivato nel nostro birrificio beverina grazie alla sua equilibrata amaricatura e armonia tra i luppoli usati gradi plato 12 colore (ebc) 23-25 grado di
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