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Menu 2025 - Baladin Open Garden
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Last update
October 22, 2025
Chef
Christian Meloni Delrio
Type of cuisine
Italian
Menu photos (2)
All food photos (14)
Da condividere
- Pan e salam
- €10
- Pan e salam e burro occelli
- La russa
- €7
- Insalata russa con tonno
- Tomini elettrici
- €6.5
- Piccoli e cremosi...con la scossa del peperoncino
- Tagliere di salumi ezio ghibaudo
- €16
- I salumi di ghibaudo
- Tagliere di formaggi beppino occelli
- €16
- Affinati a valcasotto
- Semolino fritto
- €6.5
- Il fritto che fa bene all'anima
- Acciughe al verde
- €8
- Con burro montato
- Salsiccia di bovino
- €7
- Anguilla e tinca
- €10
- Al brusch cascina italia
- Giardiniera
- €6.5
- Giardiniera con l'uovo
- Peperoni al tonno
- €6.5
- Flan di verdura
- €8
- Con fonduta
- Samosa
- €8
- Con salsa agrodolce e sesamo
- Falafel
- €6.5
- Con salsa yogurt
- Hummus di zucca
- €5.5
- Con verdure alla brace e pane chapati
- Merenda sinoira
- €25
- 6 Piattini a scelta della cucina
I maritozzi
- Anciue'
- €8.5
- Maritozzo panatè farcito con stracciatella di burrata e acciughe al verde
- Tune'
- €11
- Maritozzo panatè farcito con girello di bovino e salsa tonnata
- Campagnin
- €8.5
- Maritozzo panatè con giardiniera e mousse di tomino
- Maripiozzo
- €14
- Maritozzo panate farcito con cruda di bovino la granda, lunga di napoli marinata, maionese alla nocciola
- Ragu'
- €13
- Maritozzo panatè farcito con ragu' di vitello e parmigiano reggiano
Focacceria
- Margherita
- €7.5
- Focaccia alla pala panate fatta in carcere, pomodoro san marzano, mozzarella fior di latte, origano, olio extra vergine
- Semplice
- €5.5
- Focaccia alla pala panaté fatta in carcere, olio extra vergine, sale e rosmarino
- Parmiggiana
- €10
- Focaccia alla pala panate fatta in carcere, pomodoro san marzano, melanzana fritta, fior di latte, pecorino e basilico
- Speck e cambo
- €9.5
- Focaccia alla pala panate fatta in carcere, mozzarella fior di latte, speck, formaggio cambosana
- Napule
- €9.5
- Focaccia alla pala panate fatta in carcere, pomodoro san marzano, acciughe, capperi, straqcciatella di burrata, pomodorini confit e origano
- Piozzo special
- €11
- Focaccia alla pala panatè, crema di zucca, castagne, fiordilatte, bacon, rosmarino e scamorza
- Lasagna
- €12
- Focaccia alla pala panatè fatta in carcere, ragù di bovino, mozzarella fior di latte e parmigiano
- Patate, cotto e funghi
- €12
- Focaccia alla pala panatè fatta in carcere, patate, prosciutto cotto,funghi e mozzarella
Il bitrot baladin
- Stinco di maiale alla brune
- €18
- Stinco di maiale alla birra brune baladin, brasato con confettura di ciliegie e frutti di bosco, servito con patate al forno
- Il galletto con le spezie della birra isaac
- €18
- Galletto vallespluga intero cotto alla brace, speziato con pepe rosa, coriandoloe arancio amaro. Servito con patate al forno
- Ravioli
- €16
- Ravioli alla zucca di piozzo pizzicati a mano, burro emulsionato e fonduta.
- Tokio-piozzo
- €16
- Tajarin in brodo aromatico di miso, maiale nero agrodolce, uovo barzotto e verdure
- Riso carnaroli alla brace x 2
- €35
- Brodetto di pesce,molluschi e crostacei
- Midollo e cruda
- €16.5
- Midollo cotto alla brace, con cruda di fassona piemontese lagrandacon salsa alla senape di langa e acciughe
- Bistecca (ideale da condividere) - hg
- €7.5
- Bistecca di angus con ossocotta alla brace, patate al forno
- Scamone
- €25
- Scamone di angus miguel vergara in crosta di grissini con carote, pastinaca e scalogno
- L'uovo
- €16
- Uovo biologico cotto a bassa temperatura con patate, topinambour, porri e tartufo nero
- Stracotto
- €20
- Stracotto dimanzo piemontesecotto con la birra super, crema di sedano rapa e baby carote
- Trancio di trota
- €20
- Trancio cotto alla brace con verdure cotte nel josper
Burger & sandwich
- Open burger
- €10.5
- Pane all'olio, 150gr hamburger giotto di bovino razza piemontese la granda presidio slow food, pomodoro, insalata, ketchup e maionese
- Bacon burger
- €14
- Pane all'olio, 150gr hamburger giotto di bovino razza piemontese la granda presidio slow food, bacon, fonduta, cipolle di tropea alla birra, pomodoro, insalata, ketchup e maionese
- Double burger
- €21
- Pane all'olio, 300 gr di hamburger di angus, doppio bacon, cipolla di tropea alla birra, insalata, pomodoro e cetriolini con salsa secret
- Il brasato
- €16
- Pane all'olio, stracotto di vitello sfilacciato, cipolle,cetriolino e maionese all'aglio confit servito con porri croccanti e maionese alla senape di langa mosto ardente
- Pulled pork
- €13.5
- Pane all'olio, spalla di maiale affumicata e sfilacciata, insalata coleslaw, maionese
- Servaj
- €18
- Pane all'olio, burger di capriolo, funghi allabrace, frutti rossi,fonduta, maionese al ginepro e senape di langa mosto ardente
- Hot dog
- €8
- Pane all'olio, würstel la granda, ketchup, maionese
- Salsiccia e cipolla
- €9
- Pane all'olio, salsiccia cotta al josper con cipolla, ketchup e maionese
- Piozzo's wild crin
- €16
- Pane all'olio, hamburger di maiale nero piemontese, zucca, fonduta di cambosana,cipolle e bacon grigliato
- Impossible kebab
- €15
- Pane chapati,straccetti di non-carne planted based, insalata, cipolle caramellate, pomodoro, maionese alla soia e peperoni alla brace
Fries & side
- Patate fritte
- €5.5
- Zucca in pastella
- €7
- Scrocchette cacio e pepe
- €7
- Crocchette di patate fatte in casa con pecorino e pepe nero
- Chicken avocado salad
- €13
- Pollo crispy, foglie miste, cipolle rosse, avocado, ravanelli, semi misti, crostini, cetriolini, pomodorini e salsa secret
- Verdure cotto nel forno josper
- €9
- Verdure miste di stagione cotte in forno con soia e sesamo
Menu' bimbi (Per bambini fino a 12 anni)
- Pollo fritto
- €14
- Servito nel box con patate fritte, gelato, bibita baladin e sorpresa
- Hot dog
- €14
- Servito nel box con patate fritte, gelato, bibita baladin e sorpresa
I nostri dessert
- Il birramisu
- €6.5
- Birramisù alla maniera di nora: il nostro tiramisù con biscotti al caffè, crema al mascarpone, caramello di birra e cacao
- Fiordilatte
- €7
- Il nostro fiordilatte, olio extra vergine, croccante al sesamo e mandorla
- Tatin di nashi
- €7.5
- Tatin di nashi, spuma alla xyauyu, gelato e crumble alla nocciola
- Panna cotta
- €6.5
- Panna cotta servita con caramello alla birra
Caffetteria
- Espresso
- €1.5
- Caffè espresso (disponibile anche decaffeinato, americano o d'orzo).
- Cappuccino
- €2
- Caffè espresso, latte montato.
- Marocchino
- €2
- Caffè espresso, crema di latte, cacao.
Acqua
- Caraffa acqua naturale o gasata 1 lt
- €2
- Acqua al bicchiere 33 cl
- €0.5
Sidro baladin
- Sidro baladin 33 cl [alc. 4,7%]
- €5.5
- Teo a selezionato un mix di di mele coltivate in italia. Troverete un prodotto di grande equilibrio, fresco e aromatico.
The e infusi freddi
- Black lemon cl 23,7
- €3.5
- Té nero e limone
- Happy green cl 23,7
- €3.5
- Té verde e kiwi
- Passion framboise cl 23,7
- €3.5
- Infuso di frutto della passione e lampone.
Extra bibite baladin
- Agrumata 20 cl
- €3.5
- Con unmix di agrumi italiani. Un delicato incastro di arancio, mandarino, limone e bergamotto.
- Cedrata bionda 20 cl
- €3.5
- Ispirata ad un gusto d'altri tempi. Bibita con infuso di cedro calabro.
- Spuma nera 20 cl
- €3.5
- Ispirata alla spuma scura d'altri tempi, la ricetta prevede l'uso di radice di rabarbaro infusione di scorza di arancia e vaniglia
- Ginger rouge 20 cl
- €3.5
- Risultato di anni di tradizione e ricerca italiana. Troviamo succo di limone, infusodi erbe e scorze di arancia amara.
- Geenger beer 20 cl
- €3.5
- Un classico per unutilizzo nella mixology. Lo zenzero e presente al primo sorse e persistente per tutta la bevuta
- Cola baladin 20 cl
- €3.5
- Prodotta usando le noci di cola del presidio slow food in sierra leone
- Cola zero 33 cl
- €3.5
- Comeperlacola anche questa viene prodotta con noci dio cola della sierra leone, ma senza zucchero.
- Tonica baladin 20 cl
- €3.5
- Bibita dissetante con una note piacevolmente amaricante del chinino.
- Tonica fieno 20 cl
- €3.5
- Si caratterizza da note floreali ed erbacee per l'uso del fieno maggengo.
- Tonica amara 20 cl
- €3.5
- Nasce per soddisfare i palati alla ricerca di una sensazione amara e decisa.
- Tonica fumo 20 cl
- €3.5
- E' l'ideale per chi ama un tocco di affumicato.
- Tonica pompelmo 20 cl
- €3.5
- L'equilibrio tra l'aroma agrumato e l'amaro del chinino la rende particolarmente piacevole e rinfrescante.
Succhi di frutta
- Pera e zenzero
- €3.5
- Pera delle langhe incontra un delicato sentore di zenzero.
- Pesca e coriandolo
- €3.5
- Polpa di pesca e corindolo
- Albicocca e bergamotto
- €3.5
- Tanta polpa di albicocca delle langhe e bergamotto.
Birre alla spina
- Degustazione 3 birre da 15 cl
- €10
- L'ippa
- €5.5
- 5,5%. di baladin - piozzo (cn). una rilettura delle classiche ipa. ambrata con note di mandarino, melone e mango.
- Isaac
- €5.5
- 5%. di baladin - piozzo (cn). blanche velata, opalescente, dalle note agrumate e speziatura delicata che cresce con la temperatura della birra
- Garden
- €5.5
- 7%. di baladin - piozzo (cn). smoked ale di colore scuro 'tonaca di frate', con schiuma compatta e sentori di castagne arrostite e affumicato
- Wayan
- €5.5
- 5,8%. di baladin - piozzo (cn). saison dal giallo carico, profumi complessi, schiuma fine, persistente e di un bel colore crema
- Nora
- €5.5
- 6,8%. di baladin - piozzo (cn). si rifà alla storia antica di spezie e grano triticum monococcum hammurabi. Il suo colore caldo e ambrato è sovrastato da una schiuma allo zenzero.
- Brune
- €5.5
- 4,5%. di baladin - piozzo (cn). il nostro modo di fare stout. Dal colore marrone con sentori di caffè e cioccolato. Schiuma fine e cremosa
- Nazionale
- €5.5
- 6,5%. di baladin - piozzo (cn). golden ale di giallo intenso con profumi fruttati, erbacei e maltati. Schiuma bianca e fine
- Super
- €5.5
- 8%. di baladin - piozzo (cn). belgian strong ale ambrata con schiuma nocciola persistente, profumi fruttati, vaniglia, mandorla e frutta secca
- Leggera
- €4.5
- 3,2%. blond ale fresche note agrumate di luppolo accompagnate da dolci profumi di malto
- Elixir
- €5.5
- 10%. strong ale ambrata con schiuma compatta e corposa, note di cereale, biscotto, agrumi, frutta secca e cioccolato bianco
- Rock' n' roll
- €5.5
- 7,5%. APA con schiuma bianca, fine e persistente, color giallo carico, note pepate, speziatura e cereale.
- Mama kriek
- €5.5
- 5,8%. sour fruit birra rosso rubino con profumo di ciliegia e amarena, dolce, fruttata e delicata.
- Open 2025
- €4.5
- 4%. best bitter al naso profumi agrumati di luppolo e note resinose
- Super bitter
- €4.5
- 8%. belgin strong amber ale profumi fruttati e caldi si fondono con le delicate note erbacee ed agrumate del luppolo
- Zucca
- €4.5
- 7%. pumpkin ale prodotta con polpa di zucca. Profumi che vanno dal cereale al fruttato
Birre - latina 33cl
- Sud
- €5.5
- Alc: 4.5%. sud di baladin, witbier, birra 100% italiana, in lattina
- L'ippa
- €5.5
- Alc: 5.5%. l'ippa baladin, ipa all'italiana. Birra 100% italiana, in lattina.
- Nazionale
- €5.5
- Alc: 6%. nazionale baladin, blonde ale. birra 100% italiana, in lattina.
- Pop
- €5.5
- Alc: 6%. pop baladin, american pale ale. birra 99.09% italiana, in lattina.
- Rock'n' roll
- €5.5
- Alc: 7.5%. rock'n'roll baladin, american pale ale. birra 98.97% italiana, in lattina.
- Super bitter
- €5.5
- Alc: 8%. super bitter baladin, belgian strong amber ale. birra 99.28% italiana, in lattina.
Birre - bottiglie 33cl
- Botanic blonde
- €5.6
- Baladin birra analcolica, 100% italiana
- Botanic blanche
- €5.6
- Baladin birra analcolica, 100% italiana
- Botanic IPA
- €5.6
- Baladin birra analcolica, 100% italiana
- Nazionale gluten free
- €5.6
- 6,5% (birra senza glutine), 100% italiana
- Sidro
- €5.6
- 4,7 %, sidro di mele dolce
Birre cantina baladin (al bicchiere) - 6cl
- Terre baladin
- €5
- Terre baladin, affinata nelle botti dei grandi vini rossi.
- Lune baladin
- €5
- Lune baladin, affinata nelle botti dei grandi vini bianchi
- Esprit de noël baladin
- €5
- Distillato di birra baladin.
- Esprit baladin
- €5
- Distillato di birra baladin
- Amaro baladin
- €5
- A base di birra xyauyù con l'aggiunta di un mix di botaniche.
- Beermouth baladin
- €5
- Come un vermouth ma a base di birra.
- Xyauyú
- €5
- Xyauyú, barley wine affinata nelle botti in rovere.
- Xyauyu fumé
- €5
- Xyauyú fumé, barley wine affinata nelle botti in whisky.
- Xyauyú barrel
- €5
- Xyauyu barrel, barley wine affinata nelle botti in rovere.
- Xyauyú kentucky
- €5
- Xyauyu kentucky, barley wine con aggiunta di foglie di tabacco kentucky.
- Xyauyu kioke
- €5
- Xyauyú kioke, barley wine affinata nelle botti per la produzione di salsa di soia.
Beer cocktail 237ml
- Beer hugo
- €6
- Alc: 6.3%. con birra isaac, fiori di sambuco e menta.
- Beer americano
- €6
- Alc: 7%. con birra baladin 4.8 e il bitter italiano nuvolari.
- Moscow beer
- €6
- Alc: 6.5%. con birra sud di baladin e ginger beer baladin.
- Sidro spritz
- €6
- Alc: 5.3%. con sidro baladin con mele 100% italiane.
- Gin tonic
- €6
- Alc: 6.7%. con gin prodotto con alcol distillato da birra e tonica baladin.
- Beermouth tonic
- €6
- Alc: 6%. con beermouth baladin e tonica al fieno
Cocktail
- Beermouth e tonic
- €8
- Con beermouth baladin e tonica al fieno
- Gin tonic
- €8
- Con il gin baladin e la tonica che preferisci
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