Menu 2025 - Balbuena y Huertas
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Aperitivos
- Anchoa sobre pan brioche y pipirrana
- €4.5
- Brioche de sardina ahumada y mermelada de fresa
- €4.5
- Patatas Bravas
- €7.25
- Entrecot de Ternera
- €23.75
Para abrir boca
- Cartuchito de pavías de bacalao
- €6.75
- Las croquetas de balbuena (4 uds)
- €6.75
- Nuestra versión de las papas bravas
- €7.25
- Ensaladilla clásica con gambas cristal fritas
- €7.5
- Ceviche de pescado de mercado
- €8.75
- Bao de langostinos en tempura con kimchy (ud)
- €8.25
- Tartar de atún rojo de almadraba ligeramente picante y wakame
- €20.75
Entrantes
- Berenjenas en tempura, cayena y emulsión de cebollino
- €9.5
- Gyozas de pato con hoisin de fresa (6 uds)
- €14.25
- Lasaña crujiente de carrilleras y parmentier
- €14.5
- Canelón de setas caramelizadas y crema de castañas
- €15.75
- Langostinos al ajillo en manteca colorá y huevo frito
- €17.5
- Steak tartar de vaca sobre pan brioche y yema de huevo
- €19.55
- Steak Tartar
- €19.55
Arroces
- Arroz meloso de setas
- €12.95
- Fideuá negra de choco y alioli de pera
- €16.75
- Arroz meloso de carrillera y salsa al whisky
- €17.5
Del mar a la mesa
- Pez limón al carbón, salsa bilbaína y piña asada
- €20.55
- Bacalao al pil pil, crema de almendras y emulsión de ajo asado
- €20.55
- Carillera de atún con fritá de tomate de los palacios
- €21.75
- Calamar de potera a la brasa y salsa verde
- €22.5
- Pulpo a la brasa con patatas baby
- €23.75
- Carrillera de atún con fritá de tomate de los palacios
- €21.75
Sabor y brasa
- Carrillera de cerdo guisada al vino tinto
- €14.95
- Codorniz marinada, mousse de calabaza y crumble de nueces
- €19.75
- Presa ibérica a la brasa con patatas baby
- €22.5
- Entrecot de vaca madurada a la brasa
- €23.75
- Solomillo de ternera a la brasa
- €25.8
Postres
- Tarta cremosa de queso con mermelada de fresa
- €7.5
- Brownie, crema de caramelo salado y helado de vainilla
- €7.5
- Hojaldre invertido, enokis y mandarina
- €7.5
- Torrija cremosa y helado de vainilla
- €8.5
Menú alegría - menú degustación - 35,00€
- Tartar de boquerón, ajo blanco y almendras garrapiñadas
- Ensaladilla de chicharrón de cádiz y huevo de codorniz
- Saquito crujiente de calabacín al carbón y crema de calabaza
- Bacalao al pil pil, crema de almendras y emulsión de ajo asado
- Presa ibérica con puré de vuca
- Dentelle de chocolate negro, mousse de caramelo y helado vainilla
Bebidas
- Café solo
- €2
- Copa de vino
- €4
- Botella de vino
- €19
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