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Menu 2025 - Balme Lille
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Last update
November 23, 2024
Type of cuisine
French
Menu photos (3)
All food photos (29)
Preset menus
Explore the chef's selection menus with diverse dishes at fixed prices. Some are bookable via TheFork, while others are available onsite.
Permanent TheFork offer
Midi - entrées
- Les carrottes pesto
- €8
- Carottes rôties, comme un fromage blanc* à la truffe, pesto à la truffe, comté râpé*, pangrattato, jeunes pousses. Une valeur sûre ultra fraiche.
- Les oeufs mimosa à notre façon
- €8
- 3 demi œufs* durs, mayonnaise* maison à la truffe, éclats de jambon blanc à la truffe. Une tuerie.
- La brouillade à la crème parmesan
- €9
- Brouillade d’œufs* à la truffe, cœur de crème* de parmesan à la truffe, et mouillettes pour faire trempette. Vous y reviendrez.
Midi - plats
- Les coquillettes de tonton
- €18
- Coquillettes, jambon blanc à la truffe, crème* de parmesan à la truffe, tartufade, jaune d’oeuf*, tomme de brebis* à la truffe, ciboulette, piment d’espelette. Notre plus belle histoire d’amour.
- Le croque martine
- €18
- Pain de campagne, brie* de meaux demi affiné, jambon blanc à la truffe, mascarpone* à la truffe, œuf* au plat, mesclun, mélange de graines. L’indétrônable
- La balmiflette
- €21
- Pomme de terre fondante, jambon blanc à la truffe, crème*de parmesan à la truffe, reblochon, tartufade, oignons caramélisés, mesclun. Pour un réconfort total.
Midi - desserts
- La brioche
- €9
- Snackée façon pain perdu*, caramel beurre salé à la truffe, crème fouettée
- La mousse choco
- €7
- De la maison, cacahuètes* caramélisées.
- La belle part de fromage
- €10
- Fromage* de votre choix, à la truffe bien évidement.
Soir - nos planches (à partager entre copains)
- L’incontournable
- €23
- Un bon gros assortiment de charcuteries et fromages* à la truffe, cornichons, olives et gressin. Pour 3/4 personnes.
- La cochonne
- €22
- Un bel assortiment de charcuteries ibériques, guindillas. Pour 3/4 personnes.
- La crémière
- €23
- Fromage* au choix à la truffe de saison, gouda* à la truffe, tomme de brebis* à la truffe, tomme de vache* à la truffe. Pour 3/4 personnes.
Soir - nos assiettes (à partager... ou non !)
- Les artichauts sexy
- €9
- Des artichauts snackés, du jambon cru et du pangrattato pour le croquant
- La tartine aux champi
- €11
- Une bonne tranche de pain boulanger snackée façon pain perdu*, poêlée de champignons, sauce au foie gras de la maison
- Las croquetas
- €10
- 5 belles croquettes et sauce de la maison pour faire trempette
- Le croque martin
- €13
- Pain boulanger, brie* de meaux demi affiné, jambon blanc à la truffe, mascarpone* à la truffe, tomme de brebis* à la truffe
Soir - nos gamelles (les icones à partager)
- La brouillade des copains (pour 2)
- €15
- Le nombre d’oeufs* que vous voulez, et toujours notre incroyable crème* parmesan, et des mouillettes pour faire trempette.
- Les coquillettes des p’tits potes (pour 2)
- €15
- Coquillettes, jambon blanc à la truffe, crème* de parmesan à la truffe, tartufade, comté*, ciboulette, piment d’espelette.
La truffe
- Le coup de râpe
- Le geste de la maison. 3gr de truffe fraîche de saison, râpée sur votre plat par nos soins avec beaucoup d’amour. Prix selon cours de la truffe.
- La truffette
- Un moment d’exception. Offrez-vous une expérience inédite en amenant la truffe entière sur votre table et éclatez-vous à la râper généreusement sur tous vos plats. Prix selon cours de la truffe.
Les boissons chaudes
- Expresso
- €2.3
- Café allonge
- €2.3
- Capuccino
- €4
- The
- €4
- Irish coffee
- €9
Les cocktails
- Le spritz apérol ou saint germain
- €10
- Le moscow mule
- €9
- Le gin'to
- €8
- Le negroni
- €10
- Le bellini champagne
- €11
- Le signature à la truffe
- €12
- L'expresso martini
- €11
Les softs
- Eau plate, a batilles
- €4
- Eau qui pique, a batilles
- €4
- Jus de fruit, charles papillon 25cl
- €5.5
- Soda
- €3.5
- Schweppes hibiscus 20cl
- €4
- Mocktail du moment
- €8
Les pressions
- Champ libre, brasserie gallia
- €4
- Nouveau western, brasserie gallia
- €4.3
- La dix, brasserie celestin
- €4.5
- Hapkin
- €4.5
Les bieres bouteilles
- Kasteel rouge
- €6.3
- Chimay blue
- €7
- Mort subite
- €6.5
- Chouffe
- €5
Bulles
- Couvreur-philippart, champagne brut
- €10
- Filf noir, pétillant naturel
- €35
- Epc, champagne brut
- €75
- Epc, champagne blanc de noir
- €80
- Gosset, champagne grande reserve
- €100
Vins blancs
- Cotes de gascogne, laffitte igp
- €23
- Graves, antonin grand vin blanc aop
- €30
- Anjou, domaine du fief nole
- €34
- Pays d'oc, maison ventenac igp
- €27
- Sauvignon, domaine charbonnier aoc
- €29
- Alsace, zellenberg, marcel deiss
- €42
- Bourgogne, chassagne-montrachet
- €115
Vins rouges
- Chinon vieille ville
- €34
- Cahors, domaine combel la serre
- €36
- Castillon, cuvée château la brande
- €34
- Pic st loup, les cailloux du pic aop
- €38
- Sancerre, morin rouge 2020
- €41
- Cotes du rhônes, côté midi
- €20
- Côte rotie, domaine françois et fils
- €76
- Bourgogne, aloxe-corton
- €88
Vin rose
- Côtes de provence, sun trop' 2022
- €30
Les digeots
- Rhum, la hechicera, le colombien
- €9
- Rhum, boukman, l'haitien
- €11
- Rhum, seleccion de maestros, le cubain
- €13
- Whisky, green spot, mirlandals
- €10
- Whisky, deacon, picossais
- €10
- Whisky, aberlour casg annamh, l'écossais
- €13
- Armagnac, marquis de montesquiou xo
- €14
- Cognac, martell vsop
- €12
Les liqueurs
- Chartreuse jaune
- €10
- Chartreuse verte
- €11
- Limoncello
- €6
- Get 27
- €6
- Baileys
- €6
- Liqueur de verveine
- €7
- Pastis henri bardouin
- €7
- Poire-cognac belle de brillet
- €9
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