Menu 2025 - Balme Lille
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Last update
October 28, 2025
Type of cuisine
Basque
Menu photos (4)
All food photos (45)
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Entrées à partager
- Les oeufs mimosa à notre façon
- €8
- 3 demi œufs* durs, mayonnaise* maison à la truffe, éclats de jambon blanc à la truffe
- La carotte - pesto
- €9
- Carotte rôtie, mascarpone* à la truffe, pesto à la truffe*, comté râpé, pangrattato
- La brouillade à la crème parmesan (format entrée)
- €9
- Brouillade d’œufs* à la truffe, cœur de crème* de parmesan à la truffe et mouillettes.
- La brouillade à la crème parmesan (grand format à partager)
- €15
- Brouillade d’œufs* à la truffe, cœur de crème* de parmesan à la truffe et mouillettes.
- Les croquettes
- €10
- 5 belles croquettes aux chorizo et sauce de la maison pour faire trempette.
- Les artichauts snackés
- €13
- Des artichauts snackés, du jambon cru et du pangrattato pour le croquant
- Les grenailles crème parmesan à la truffe
- €13
- Comté râpé, ciboulette
- La burrata
- €13
- Une burrata crémeuse avec son pesto à la truffe, pistaches torréfiées
- Le camembert rôti
- €15
- Camembert à la truffe de 150gr rôti au four, accompagné de noix, miel à la truffe et de mouillettes.
Plats
- Les coquillettes de tonton (format plat)
- €18
- Coquillettes, jambon blanc à la truffe, crème de parmesan* à la truffe, tartufade, jaune d’oeuf*, tomme de brebis* à la truffe, ciboulette, piment d’espelette.
- Les coquillettes de tonton (grand format à partager)
- €32
- Coquillettes, jambon blanc à la truffe, crème de parmesan* à la truffe, tartufade, jaune d’oeuf*, tomme de brebis* à la truffe, ciboulette, piment d’espelette.
- Le croque martine
- €18
- Pain de campagne, brie* de meaux demi affiné, jambon blanc à la truffe, mascarpone* à la truffe, œuf au plat, mesclun, mélange de graines.
- Le welsh balme
- €21
- Pain de campagne, jambon blanc à la truffe, cheddar*, crème de parmesan à la truffe*, bière local, moutarde à la truffe, œuf au plat, servi avec des pommes de terre grenaille rôties aux herbes.
Desserts
- La brioche
- €9
- Snackée façon pain perdu*, caramel beurre salé à la truffe, crème fouettée.
- La mousse choco
- €8
- De la maison, cacahuètes*.
- La belle part de fromage
- €10
- À la truffe bien évidemment!
Planches
- L’incontournable
- €23
- Assortiment de charcuteries et fromages* à la truffe, pickles, olives et gressins.
- La cochonne
- €25
- Assortiment de charcuteries ibériques, pickles, olives et gressins.
- La crémière
- €25
- Brie de meaux* à la truffe faraiche, gouda* à la truffe, tomme de brebis* à la truffe, tomme de vache* à la truffe, noix et miel à la truffe.
- Le bocal à tartiner
- €10
- Houmous ou artichaut ou aubergine, le tout à la truffe. Ou petit patés à la truffe ou au foie gras.
Les boissons chaudes
- Expresso
- €2.4
- Allonge
- €2.5
- Double expresso
- €3.6
- Latte
- €4
- Capuccino
- €4
- Café frappée
- €5.5
- Café / chocolat viennois
- €4.5
- Chocolat chaud
- €4
- Thé
- €4
- Irish coffee
- €9
- Amaretto coffee
- €9
Les softs
- Thé glacé maison
- €3.5
- Citronnade maison
- €3.5
- Mocktail du moment
- Jus de fruit, charles papillon
- €5.5
- Orange, pomme, fraise, pêche, abricot
- Soda
- €4
- Coca cola / coca cola zéro / ice tea / sprite
- Schweppes hibiscus
- €4.5
- Limonade
- €4
- Jus de tomate
- €4
- Vir’gin tonic
- €8
- Eau plate, evian 50cl
- €3.5
- Eau qui pique, san pellegrino 50cl
- €3.5
Les pressions 25cl
- Champ libre, brasserie gallia blonde 5,8°
- €4
- Nouveau western, brasserie gallia IPA 6°
- €4.5
- La dix, brasserie celestin blonde local 6,5°
- €4.5
- Hapkin, blonde haute fermentation 8,3°
- €4.5
Les bières bouteilles
- Kasteel rouge, la fruitée 8° - 33cl
- €6.5
- Chimay bleue, la brune 9° - 33cl
- €7
- Mort subite, la blanche 5,5° - 33cl
- €6.5
- Chouffe, la sans alcool 0,4° - 33cl
- €5.5
Les cocktails
- Le cocktail du moment
- Le signature à la truffe
- €12
- Le spritz apérol
- €9
- Le spritz st-germain
- €10
- Le moscow mule
- €9
- Le gin’to
- €9
- Le negroni
- €10
- Le bellini champagne
- €12
- L’expresso martini
- €12
- Le whisky sour
- €10
- L’old fashioned
- €10
Vins blancs
- Anjou - l’échappée, domaine du fief noir 2023
- €34
- Pays d’oc - marie, maison ventenac 2024
- €30
- Côtes de gascogne - moelleux, domaine laffitte 2022
- €23
- Côte du rhône - les mésanges, castelas 2024
- €28
- Sauvignon - domaine charbonnier 2021
- €29
- Sancerre - domaine pierre morin 2023
- €41
- Bourgogne - petit chablis, domaine orion 2022
- €42
- Alsace - zellenberg, domaine marcel deiss 2020
- €42
- Pouilly fumè - elisa, domaine J.D PABIOT 2023
- €68
- Bourgogne - bouzereau, chassagne-montrachet 2020
- €115
Vins rouges
- Chinon - domaine de la marinière, vieilles vignes 2022
- €34
- Cahors - combel la serre, pur fruit du causse 2022
- €30
- Castillon - cuvée château la brande 2019
- €38
- Côtes du rhône - liscardinal, castelas 2022
- €28
- val de loire - cocagne, domaine du fief noir 2022
- €36
- Pic st loup - les cailloux du pic 2022
- €38
- Sancerre - domaine pierre morin 2021
- €42
- Côte rotie - domaine françois et fils 2022
- €76
- Bourgogne - aloxe-corton, domaine jean fery 2021
- €88
Vins rosés
- Var - souvenir du var, estandon 2024
- €42
- Côtes de provence - sun trop’ 2022
- €30
- Côtes de provence - cru classé, st maur 2023
- €85
Bulles
- Couvreur philippart - champagne brut
- €55
- Fief noir - pétillant naturel
- €35
- Epc - champagne brut
- €70
- Epc - champagne blanc de noirs
- €75
- Gosset - champagne brut grande reserve
- €200
- Ruinart - champagne blanc de blancs
- €140
Les spiritueux de dégustation 4cl
- Veille prune, louis roque, souillac
- €8
- Gin, birdie, shiso ou crispa, local
- €8
- Gin, christian drouin, pira, normandie
- €10
- Vodka, rosołowska, France
- €10
- Rhum, la hechicera, Colombie
- €9
- Rhum, boukman, haïtienne
- €11
- Rhum, seleccion de maestros, cuba
- €12
- Whisky, green spot, Irlande
- €10
- Whisky, deacon, Ecosse
- €10
- Whisky, aberlour casg annamh, Ecosse
- €13
- Armagnac, marquis de montesquieu, XO
- €14
- Cognac, martell, VSOP
- €12
Les liqueurs 4cl
- Chartreuse, jaune
- €9
- Chartreuse, verte
- €10
- Framboise, chambord
- €8
- Abricot, domaine jean marc roulot
- €10
- Verveine, la vertueuse
- €7
- Mandarine, napoléon
- €6
- Cerise, les fruits maudits
- €8
- Gimgembre, nusbaumer
- €8
- Poire-cognac
- €8
- Limoncello
- €6
- Get 27
- €6
- Baileys
- €6
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