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Menu 2025 - Bam Ragusa
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Type of cuisine
Siciliano
All food photos (133)
Antipasto
- Macco di fave cottoie con crema al finocchietto e crostini al rosmarino, in tre versioni
- €9
- Pancetta croccante – gamberetti fritti – cardoncelli saltati
- Uovo poché con spuma di pecorino romano dop, miele d’acacia e crumble di pane al pomodoro
- €10
- Parmigiana di melanzana con fonduta di parmigiano e salsa al basilico
- €12
- Tataky di angus con funghi marinati in salsa teriyaki
- €14
Primi
- Raviolo di melanzana alla norma con crema al basilico e ricotta salata
- €14
- Fusilloni con ragù di maialino e fonduta di parmigiano reggiano 22 mesi
- €14
- Spaghetto cacio pepe e cozze
- €16
- Mezzi paccheri con carciofi, guanciale croccante e pane aromatizzato
- €14
Secondi
- Stinco di maiale con patate al cartoccio e demi glace di verdure
- €20
- Tagliata di angus al bbq con verdure gratinate
- €22
- Zuppa di pesce con crostone di pane
- €22
- La milanesa del BAM
- €18
- Piatto vegetariano del giorno
- €15
- (chiedere al personale di sala)
Panini
- Focaccia genovese con capuliato, lardo di colonnata, burrata servita con fiori di zucca
- €15
- Panelle, provola affumicata, zucchine arrosto e mayo servito con patatine fritte
- €15
- Hamburger di fassona, provola, bacon, uovo, lattuga, pomodoro, mayo servito con patatine fritte
- €15
- Wrap con spinaci, gorgonzola, noci servito con verdure pastellate
- €12
Taglieri
- Tagliere salumi e formaggi
- €20
- Manzo affumicato di black angus, salame di cervo, prosciutto d’alce, chorizo spagnolo, pecorino fiore sardo dop, pecorino romano dop, marmellate nostrane
- Tagliere formaggi
- €20
- Caciocavallo silano dop, castel magno dop, gorgonzola al cucchiaio, piacentinu ennese dop, focaccia ragusana pomodoro e formaggio, focaccia ragusana ricotta e prezzemolo
- Tagliere vegetariano
- €20
- Polpette di patate, caponata siciliana, tris di verdure in pastella, focaccia ragusana pomodoro e formaggio, focaccia ragusana ricotta e prezzemolo, tomino di montagna
Pinse
- Mozzarella di bufala, acciughe del cantabrico e scorza di limone
- €15
- Manzo affumicato di black angus, ciliegino e scaglie di pecorino
- €15
- Zucchine arrosto, pomodoro confit e bufala
- €12
Contorni
- Insalata verde
- €3.5
- Insalata di arancia e finocchi
- €3.5
- Caponata
- €4
- Patate al forno
- €4
- Patatine fritte
- €3.5
- Fiori di zucca in pastella
- €4
- Verdure in pastella
- €4
- Per i piccoli: - pasta al pomodoro
- €7
- Per i piccoli : cotoletta di pollo servita con patatine fritte
- €12
Dolci
- Tiramisù a modo nostro
- €6
- Brownies al cioccolato con arachidi, namelaka al cioccolato bianco e coulis di lamponi
- €8
- Cannolo di ricotta e frutta di stagione
- €6
- Cheesecake ai frutti rossi
- €6
- Profitterol panna e cioccolato
- €6
Aperitivo
- Patatine fritte
- €3.5
Pinse
- Mozzarella di bufala, acciughe del cantabrico e scorza di limone
- €15
- Manzo affumicato di black angus, ciliegino e scaglie di pecorino
- €15
- Zucchine arrosto, pomodoro confit e bufala
- €12
Taglieri
- Tagliere salumi e formaggi
- €20
- Manzo affumicato di black angus, salame di cervo, prosciutto d’alce, chorizo spagnolo, pecorino fiore sardo dop , pecorino romano dop, marmellate nostrane
- Tagliere formaggi
- €20
- Caciocavallo silano dop , CastelMagno dop, Gorgonzola al cucchiaio, piacentinu ennese dop , focaccia ragusana pomodoro e formaggio, focaccia ragusana ricotta e prezzemolo
- Tagliere vegetariano
- €20
- Polpette di patate, caponata siciliana, tris di verdure in pastella , focaccia ragusana pomodoro e formaggio, focaccia ragusana ricotta e prezzemolo, tomino di montagna
Bevande
- Acqua panna 75cl
- €2.5
- Acqua sanpellegrino 75cl
- €2.5
- Coca cola
- €2.5
- Coca cola zero
- €2.5
- Sprite
- €2.5
- Fanta
- €2.5
- Chinotto
- €2.5
- Limonata
- €3
- Acqua tonica
- €3
- San bitter rosso
- €3
- Crodino
- €3
- Sanbitter bianco
- €3
- Campari soda
- €3.5
- Calice di vino
- €6
- Caffè
- €1.2
Birre alla spina
- La bee del bam 20cl
- €3
- In collaborazione con il birrificio onei, una birra fatta proprio da noi. si presenta con un colore giallo oro ed una schiuma bianca brillante, con note mielate. Presenti sia al naso che in bocca, contornata da un amaro delicato.
- La bee del bam 40cl
- €5
- In collaborazione con il birrificio onei, una birra fatta proprio da noi. si presenta con un colore giallo oro ed una schiuma bianca brillante, con note mielate. Presenti sia al naso che in bocca, contornata da un amaro delicato.
- Onei mazzarelli
- €5
- Grado alcolico basso e aroma travolgente, si presenta con un colore giallo carico leggermente velato, con una schiuma pannosa. Sapori e profumi esplosivi di frutta tropicale e fiori freschi, la rendono estremamente intrigante e dissetante. Retro gusto fruttato! Una birra setosa e secca con un delica
- Onei bee bridge
- €5
- Birra iconica di san francisco, rivisitata in chiave moderna. Si presenta con un colore rosso brillante, ed una schiuma delicata, importanti note biscottate contornate da aromi di nocciola, presenti sia al naso che in bocca, amaro equilibrato, pericolosamente beverina visto l’elevato tenore alcolico
Birre in bottiglia
- La bee del bam cl 33
- €5
- In collaborazione con il birrificio onei, una birra fatta proprio da noi. si presenta con un colore giallo oro ed una schiuma bianca brillante, con note mielate. Presenti sia al naso che in bocca, contornata da un amaro delicato.
- Onei friscanza cl 33
- €6
- Si presenta con un colore giallo oro ed una schiuma bianca brillante, con note mielate ed agrumate. Presenti sia al naso che in bocca, contornata da un amaro delicato. Queste caratteristiche, la rendono estremamente versatile, una birra semplice estremamente appagante e rinfrescante, perfettamente r
- Onei piriettu cl 33
- €6
- Si presenta con un colore giallo carico con sfumature ambrate, schiuma bianca importante. Tenore alcolico moderato, le note agrumate sono il cuore di questa birra, profumi intriganti di agrumi e frutta a pasta gialla, amaro predominante ma non invasivo, con un finale croccante ed una buona secchezza
- Onei malavita cl 33
- €7
- Con un carattere importante, si presenta con un colore giallo carico ed una schiuma bianca brillante, con profumi intensi di cocco, frutta tropicale a pasta gialla, la rendono molto accattivante, amaro deciso, bilanciato da un corpo pieno ed una buona secchezza, che aiuta la bevuta. Tutte queste car
- Onei carrua cl 33
- €6
- La nostra birra carrua è una porter moderna. Si presenta con un color caffè ed una schiuma color marrone chiaro, molto persistente. Pulita al naso ed in bocca con una luppolatura protagonista insieme alle note di cacao donate dai malti torrefatti, nocciola e frutta tropicale si legano perfettamente
- Onei mazzarelli cl 33
- €6
- Grado alcolico basso e aroma travolgente, si presenta con un colore giallo carico leggermente velato, con una schiuma pannosa. Sapori e profumi esplosivi di frutta tropicale e fiori freschi, la rendono estremamente intrigante e dissetante. Retro gusto fruttato! Una birra setosa e secca con un delica
- Onei primo capitolo cl 75
- €18
- Onei incontra i migliori vignaioli naturali siciliani, e la prima collaborazione nasce con turi marino, che ci offre come base il suo syrah. Il risultato? Una birra rosata dal 7,5% con il 35% di mosto d’uva. Al naso, note floreali e accenni di frutti di bosco, mentre in bocca spicca una delicata aci
- Yblon culovra cl 33
- €7
- Forte e ammaliante, da bere con cautela. Sentori di frutta a pasta gialla e miele, bilanciati da una luppolatura delicata, finale secco con lievi note affumicate
- Yblon yblond cl 33
- €7
- Leggera ma con carattere, una birra tridimensionale. La dolcezza del malto, i sentori erbacei e fruttati del luppolo e la delicata speziatura del lievito in perfetto equilibrio.
- Yblon yblond cl 33
- €7
- Per la calura estiva, esoticamente fresca. La luppolatura abbondante in aroma e un mix di spezie mediorientali donano un profilo fresco, balsamico, esotico.
- Yblon badessa cl 33
- €7
- Delicata morbidezza ed evidenti note di frutta secca accompagnati da una piacevole sensazione di calore alcolico. Finale secco
- Cyclope IPA
- €7
- Possiede un carattere complesso caratterizzato da sentori erbacei, floreali, di frutta tropicale (mango), agrumi di pompelmo.
- Cyclope blanche
- €7
- Possiede sentori agrumati di lime, floreali di rosa e geranio, fruttati di pesca e speziati di coriandolo.
- Cyclope apa
- €7
- Possiede un carattere fruttato con sentori di agrumi e frutta tropicale
- Cyclope session ipa
- €7
- Possiede note agrumate e di frutta tropicale, sentori floreali di pesca.
- Menabrea 150° strong cl 33
- €5
- È caratterizzata da forti sentori di malto e da una dolcezza iniziale che si equilibra al bouquet finale di luppolo intenso. Per questo suggeriamo di accompagnarla a salumi, carni rosse e formaggi stagionati, conservandola ad una temperatura di 6/8° c.
- Menabrea 150° ambrata cl 33
- €5
- È caratterizzata da un colore ambrato, dovuto alla miscelazione dei malti scuri, con schiuma persistente color crema che si sposa benissimo con pietanze a base di riso, pollo e formaggio.
- Forst felsenkeller bier
- €5
- Gusto pieno e corposo, aroma morbido e piacevole, schiuma finemente porosa.
- Forst 0,0%
- €5
- Gusto pieno e bilanciato. Corposa, nonostante i 0,0% gradi alcolici.
Vini - bollicine
- Nutaru brut spumante metodo classico frappato terre siciliane IGT
- €36
- Nutaru brut rosè spumante metodo classico frappato terre siciliane IGT
- €38
- 700slm brut spumante metodo classico
- €35
- Beltà cuvee spumante brut millesimato
- €20
- Brut franciacorta docg spumante metodo classico
- €30
- Contadi castaldi rosè
- €35
- Extra brut franciacorta docg spumante metodo classico
- €30
- Rosè demi sec franciacorta docg spumante metodo classico
- €30
- Audens dosaggio zero spumante metodo classico franciacorta docg
- €42
- Artio rosé millesimato spumante metodo classico franciacorta DOCG
- €45
- Bellavista
- €50
- Cuvée 28 spumante metodo classico trento DOC
- €35
- Brut spumante metodo classico trento DOC
- €30
- Alperegis pas dosé spumante metodo classico trento DOC
- €35
- Alperegis rosé millesimato spumante metodo classico trento alperegis rosé millesimato spumante metodo classico trento DOC
- €34
- Rotari 40 spumante metodo classico trento rotari 40 spumante metodo classico trento DOC
- €45
Champagne
- Souverain brut champagne AOC
- €70
- Rosè brut champagne AOC
- €80
- Blanc de blancs champagne AOC
- €80
Cantine siciliane
- Etichetta nera cerasuolo di vittoria classico docg | nero d’avola, frappato
- €25
- 1607 terre siciliane igt | frappato
- €25
- Ficiligno sicilia doc | insolia, viognier
- €27
- Nero d’avola sicilia doc | nero d’avola
- €20
- Syrah sicilia doc | syrah
- €20
- Frappato terre siciliane IGT | frappato
- €25
- Shymer terre siciliane IGT | syrah, merlot
- €25
- Fermata 125 etna rosso DOC | nerello mascalese
- €25
- Viafrancia riserva 2017 sicilia DOC | merlot, cabernet sauvignon
- €30
- Cembali riserva 2018 sicilia DOC | nero d’avola
- €35
- Ramione 2018 sicilia doc | merlot, nero d’avola
- €30
- Finimondo rosso
- €25
- Etna doc bianco | carricante
- €25
- Etna doc rosso | carricante
- €25
- Angimbè terre siciliane igt | insolia, chardonnay
- €25
- Disueri sicilia DOC | nero d’avola
- €25
- Benuara terre siciliane IGT | nero d’avola, syrah
- €25
- Grillo sicilia DOC | grillo
- €25
- Dalila riserva 2021 sicilia doc | grillo, viognier
- €3
- Merlot sicilia DOC | merlot
- €20
- Nero d’avola sicilia DOC | nero d’avola
- €20
- Syrah sicilia DOC | syrah
- €20
- Frappato terre siciliane IGT | frappato
- €20
- Shymer terre siciliane IGT | syrah, merlot
- €25
- Fermata 125 etna rosso DOC | nerello mascalese
- €25
- Viafrancia riserva 2017 sicilia DOC | merlot, cabernet sauvignon
- €30
- Cembali riserva 2018 sicilia DOC | nero d’avola
- €35
- Ramione 2018 sicilia DOC | merlot, nero d’avola
- €30
- Finimondo rosso
- €25
- Etna doc bianco | carricante
- €25
- Etna doc rosso | carricante
- €25
- Angimbè terre siciliane IGT | insolia, chardonnay
- €25
- Disueri sicilia DOC | nero d’avola
- €25
- Benuara terre siciliane IGT | nero d’avola, syrah
- €25
- Grillo sicilia DOC | grillo
- €20
- Dalila riserva 2021 sicilia DOC | grillo, viognier
- €30
- Merlot sicilia DOC| merlot
- €20
- Nero d’avola sicilia DOC | nero d’avola
- €20
- Syrah sicilia DOC | syrah
- €20
- Bayamore bianco dei bianchi terre siciliane IGT | chardonnay, insolia, viognier
- €20
- Santagostino bianco terre siciliane IGT | catarratto, chardonnay
- €25
- Le sabbie dell’etna bianco DOC | carricante, catarratto
- €20
- Bayamore rosso dei rossi sicilia DOC | frappato, merlot, syrah
- €22
- Le sabbie dell’etna rosso DOC | nerello mascalese, nerello cappuccio
- €26
- Santagostino rosso sicilia DOC | nero d’avola, syrah
- €26
- Keration terre siciliane IGT | catarratto lucido
- €22
- Rosato terre siciliane IGT | nerello mascalese
- €22
- Rosso terre siciliane IGT | nero d’avola, merlot
- €20
- Morhum terre siciliane IGT | nerello mascalese
- €25
- Nero d’avola sicilia DOC | nero d’avola
- €25
- Cerasuolo di vittoria DOCG | nero d’avola, frappato
- €26
- Rossojbleo sicilia DOC | nero d’avola
- €25
- Rosematte rosato terre siciliane IGT | nerello mascalese
- €25
- Solitario bianco sicilia DOC | chardonnay
- €20
- Solitario nero sicilia DOC | nero d’avola
- €20
- Cerasuolo di vittoria DOCG | nero d’avola, frappato
- €25
- Carta d’oro terre siciliane IGT | catarratto, sauvignon, viognier
- €18
- Al qasar sicilia DOC | zibibbo secco
- €22
- Bianco maggiore sicilia DOC | grillo
- €22
- Evrò sicilia DOC | insolia
- €22
- Regnante sicilia DOC | perricone
- €22
- La clarissa sicilia DOC | syrah
- €22
- Il principe sicilia doc | cabernet sauvignon, merlot, nero d’avola
- €20
- Bouquet bianco terre siciliane IGT | grillo, sauvignon, viognier
- €20
- Bouquet frizzante terre siciliane IGT | vitigni a bacca bianca
- €20
- Piano maltese bianco terre siciliane IGT | vitigni a bacca bianca
- €20
- Piano maltese rosso terre siciliane IGT | vitigni a bacca rossa
- €25
- Allucia sicilia DOC | grillo
- €22
- Sofien terre siciliane IGT| grillo, chardonnay
- €22
- Disiato terre siciliane IGT | frappato
- €25
- Maribu cerasuolo di vittoria DOCG | nero d’avola, frappato
- €25
Cantine italiane
- Fresco di masi bianco verona IGT | garganega, chardonnay, pinot grigio
- €25
- Fresco di masi rosso verona IGT | corvina, merlot
- €28
- Soave vintage soave classico DOC | garganega
- €22
- Valpolicella valpantena valpolicella classico DOP | rondinella, corvina veronese
- €25
- Teroldego rotaliano riserva DOC | vari vitigni rossi
- €30
- Lagrein trentino DOC | lagrein
- €30
- Nerofino vigneti delle dolomiti IGT | teroldego, lagrein
- €25
- Chianti docg governo all’uso toscano | sangiovese
- €25
- Granaio chianti classico DOCG | sangiovese grosso, vitigni complementari
- €30
- Musivum trentino superiore DOC | marzemino
- €50
- Valpolicella classico 2022 | corvina veronese, rondinella, molinara
- €25
- Valpolicella ripasso classico superiore doc 2021 | corvina veronese, rondinella, molinara e altre varietà autoctone
- €30
Liquori e distillati - grappe
- Diciotto lune
- €6
- Diciotto lune riserva whisky
- €7
- Diciotto lune riserva rum
- €7
- Diciotto lune riserva porto
- €7
- Trentina morbida
- €5
- Grappa of amarone
- €6
- Grappa riserva 3 anni
- €5
- Grappa riserva, barrique di ciliegio
- €5
- Leon, amarone della valpolicella
- €6
Liquori
- Cointreau
- €5
- Marzadro zirmol
- €5
- Marzadro olia del garda
- €5
- Marzadro mirtillo
- €5
- Bonollo mirtillo
- €5
- Bonollo dorange
- €5
- Marzadro crema alpina
- €5
- Baileys
- €5
- Sambuca
- €5
- Limoncello
- €5
- Amaretto di saronno
- €5
Whisky
- Bullet rye american whiskey
- €7
- Jack daniels
- €6
- Johnnie walker black labele
- €7
- Johnnie walker red label
- €6
- Bullet bourbon american whiskey
- €7
- Laphroaig 10 yo islay single malt
- €8
- Oban single malt 14 yo
- €15
- Whisky suntori chita
- €15
- Macallan quest
- €20
- Whisky suntori hibiki
- €20
Gin
- Tanqueray
- €7
- Bombay sapphire
- €7
- Bulldog
- €7
- The botanist
- €9
- Luz gin classic
- €9
- Luz gin dry
- €9
- Gin etna
- €9
- Gin belfiore
- €9
- Gin baladin
- €9
- Tanqueray ten
- €10
- Hendrick’s
- €10
- Mare
- €10
- Monkey’s 47
- €12
Cocktails
- Manu
- €8
- Vodka Ketelone, Basilico, Lime, Pepe Nero
- Angelo
- €9
- Gin tanqueray ten, liquore alla mela, abricot brandy
- William
- €9
- Vodka ketel one, liquore alle pere, tonica
- Carezza
- €9
- Bullet rye, ananas, vaniglia, cannella, zucchero, lime
- Nutzal
- €10
- Mezcal, frangelico, vermut alle nocciole, blood bitter
- Ruka
- €9
- Liquore alla liquirizia, vodka ketel one, vaniglia
Bonus al menu
- Basilico
- €9
- Gin etna, liquore alla pesca, basilico hm, lime
- Haribo
- €8
- Blood bitter, vermut, liquore alla liquirizia, emporia gin
Buona, analcolica, morbida
- Bisani colada
- €6
- Cocco – ananas – lime – cola
- Archimede spritz
- €6
- Sciroppo sambuco – limone – menta – gassosa
- Mongibello sour
- €6
- Tanqueray 0.0 – Sciroppo Basilico HM – Pesca – Lime
- Bellarmino fizz
- €6
- Passion fruit – vaniglia – lime – aranciata
- Anfuso mule
- €5
- Cranberry, succo d’arancia, ginger beer
- Milito sbagliato
- €6
- Agave, lime, soda al pompelmo rosa
Spritzeria
- Venturo spritz
- €6
- Liquore venturo, sale, spumante, soda
- Pirlo
- €6
- Bitter, vino bianco, soda
- Hugo
- €6
- Liquore al sambuco, lime, menta, soda
- Jalisco
- €6
- Vermut bianco, cointreau, lime, agave, soda
- Tindari
- €6
- Amaro amara, passoa, prosecco, soda
- Bellino
- €6
- Aperol, liquore mela, prosecco, soda
- Hungry spritz
- €6
- Amaro del capo al peperoncino, prosecco, soda
- Niscemi
- €6
- Cynar, prosecco, soda
Frequently Asked Questions
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