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Menu 2025 - Bam Ragusa
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Last update
October 10, 2025
Type of cuisine
Siciliano
All food photos (137)
Antipasto
- Macco di fave cottoie
- €10
- Crema di fave locali, servita con lolli fatti a mano (su richiesta). A scelta con pancetta croccante o con gambero fritto.
- Parmigiana di melanzane alla brace
- €12
- Melanzane grigliate alternate a pomodoro e salsa al basilico.
- Battuta di fassona
- €18
- Servito con misticanza fresca e cialda di riso soffiato (al tavolo).
- Pappa al pomodoro con stracciatella di bufala e basilico fresco
- €12
- La dolcezza del pomodoro incontra la cremosità della stracciatella per un antipasto morbido e aromatico.
- Uovo pochè, crema di piselli e polvere di olive nere
- €10
- Gioco di consistenze e colori in un piatto che racchiude semplicità e raffinatezza.
- Zuppa di legumi dell’orto con crostone di pane
- €10
- zuppa di ceci/ zuppa di lenticchie/ zuppa di fagioli
Primi
- Norma a modo nostro
- €14
- La tradizione catanese rivisitata in stile Bam, con melanzane, pomodoro, basilico e ricotta salata.
- Agnolotti al brasato
- €16
- Pasta fresca ripiena, servita con ragù bianco di maialino e fonduta di Piacentinu Ennese DOP.
- Ravioli di pesce con brasato di tonno e fonduta di Parmigiano Reggiano 30 mesi
- €18
- Risotto alla barbabietola e gorgonzola al cucchiaio
- €18
- Un risotto dal colore intenso e dal gusto avvolgente.
- Strozzapreti con crema di zucca, misto funghi, e noci
- €14
- Paccheri al pesto di pistacchio e burrata
- €14
- La cremosità della burrata esalta la ricchezza del pistacchio siciliano.
Secondo antipasto
- Tagliata di manzo con crema di patate allo zafferano e demiglace
- €22
- Ribs di suino
- €18
- Cotte a bassa temperatura, con crema di ceci e fondo bruno.
- Polpette di manzo
- €14
- Affogate nel pomodoro e profumate al basilico fresco
- Coniglio alla cacciatora
- €13
- Cottura lenta e sapori decisi per un grande classico.
- La cotoletta del bam
- €18
- Dorata e con un tocco casalingo che conquista tutti.
- Millefoglie di zucca grigliata con burrata cremosa e nocciole tostate
- €14
Panini&club
- Roast beef, rucola, capperi, scaglie di parmigiano, pepe e limone
- €15
- Tutti i panini sono serviti con patatine fritte
- Panelle, crocché, misticanza e mayo al limone
- €12
- Tutti i panini sono serviti con patatine fritte
- Misto funghi, crema di ceci e mozzarella
- €12
- Tutti i panini sono serviti con patatine fritte
- Ratatouille di verdure, olive taggiasche, Piacentinu Ennese e semi misti
- €12
- Tutti i panini sono serviti con patatine fritte
- Pulled Pork, ‘Nduja, cavolo cappuccio, salsa BBQ e provola ragusana
- €15
- Tutti i panini sono serviti con patatine fritte
- Hamburger di fassona, provola, bacon, uovo, lattuga, pomodoro e maionese
- €15
- Tutti i panini sono serviti con patatine fritte
- Club sandwich
- €12
- Maionese, lattuga, tacchino arrosto, uovo sodo e bacon croccante. Tutti i panini sono serviti con patatine fritte
Pizze al tegamino
- Pomodoro e mozzarella
- €5
- Pomodoro, mozzarella e chorizo
- €6
- Pomodoro, mozzarella e speck
- €6
- Burrata, mortadella e granella di pistacchio
- €7
- Mozzarella, pomodorini gialli e rossi, basilico fresco
- €6
- Pomodoro, mozzarella, melanzana alla brace e caciocavallo affumicato
- €7
- Mozzarella, pomodoro, capuliato, prosciutto cotto alle erbe e basilico fresco
- €7
- Mozzarella, porcini, salsiccia battuta al coltello e fonduta di Piacentinu Ennese
- €8
- Burrata, patate viola, pomodorino giallo e alici di Cetara
- €9
- Mozzarella, zucca arrosto, salsiccia battuta al coltello e basilico
- €7
- Pesto di finocchietto selvatico, salsiccia caramellata e capuliato
- €7
- Fiori di zucca, stracciatella e acciughe del Cantabrico
- €9
- Crema di zucca, caciocavallo ragusano e lardo di Colonnata
- €9
- Patate al cartoccio, gorgonzola al cucchiaio e bacon croccante
- €9
- Crema di patate allo zafferano, misticanza e pastrami
- €9
- Mozzarella, uovo sbattuto, pancetta croccante, caciocavallo ragusano e pepe Arlecchino da fresca macina
- €7
- Pomodoro , mozzarella e tris di funghi
- €7
- Pomodoro, mozzarella, pesto di basilico, patata viola, ciliegino confit e fonduta di parmigiano
- €8
Stuzzicheria & aperitivo
- Polpette di patate e speck (4 pz)
- €6
- Panelle (6 pz)
- €5
- Crostini con pomodorino rosso e giallo e basilico fresco (4 pz)
- €5
- Crostini con salsiccia e stracchino (4 pz)
- €6
- Crostini con burro salato e acciughe del cantabrico (4 pz)
- €6
- Patatine fritte
- €3.5
- Fiori di zucca con salsa allo yogurt (4 pz)
- €6
Menu piccoli
- Pasta al pomodoro
- €7
- Lasagna
- €10
- Cotoletta e patate
- €10
Dolci
- Scegli tra i dolci che avremo il piacere di presentarvi al carrello
- €6
- (Chiedi al personale di sala)
Stuzzicheria & aperitivo
- Polpette di patate e speck (4 pz)
- €6
- Panelle (6 pz)
- €5
- Crostini con pomodorino rosso e giallo e basilico fresco (4 pz)
- €5
- Crostini con salsiccia e stracchino (4 pz)
- €6
- Crostini con burro salato e acciughe del cantabrico (4 pz)
- €6
- Patatine fritte
- €3.5
- Fiori di zucca con salsa allo yogurt (4 pz)
- €6
Bevande
- Acqua panna 75cl
- €2.5
- Acqua sanpellegrino 75cl
- €2.5
- Coca cola
- €2.5
- Coca cola zero
- €2.5
- Sprite
- €2.5
- Fanta
- €2.5
- Chinotto
- €2.5
- Limonata
- €3
- Acqua tonica
- €3
- San bitter rosso
- €3
- Crodino
- €3
- Sanbitter bianco
- €3
- Campari soda
- €3.5
- Calice di vino
- €6
- Caffè
- €1.2
Birre - birre alla spina
- La bee del bam 20cl
- €3
- Pale ale, gradazione 5,2%
- La bee del bam 40cl
- €5
- Pale ale, gradazione 5,2%
- Onei mazzarelli
- €5
- Hazy session IPA, gradazione 4,5%
- Onei bee bridge
- €5
- New age california common, gradazione 7%
Vini - bollicine
- Nutaru brut spumante metodo classico frappato terre siciliane IGT
- €36
- Nutaru brut rosè spumante metodo classico frappato terre siciliane IGT
- €38
- 700slm brut spumante metodo classico
- €35
- Beltà cuvee spumante brut millesimato
- €20
- Brut franciacorta DOCG spumante metodo classico
- €30
- Contadi castaldi rosè
- €35
- Extra brut franciacorta DOCG spumante metodo classico
- €30
- Rosè demi sec franciacorta DOCG spumante metodo classico
- €35
- Audens dosaggio zero spumante metodo classico franciacorta DOCG
- €42
- Artio rosé millesimato spumante metodo classico franciacorta DOCG
- €45
- Bellavista
- €50
- Cuvée 28 spumante metodo classico trento DOC
- €35
- Brut spumante metodo classico trento DOC
- €30
- Alperegis pas dosé spumante metodo classico trento DOC
- €35
- Alperegis rosé millesimato spumante metodo classico trento DOC
- €35
- Rotari 40 spumante metodo classico trento DOC
- €45
Champagne
- Souverain brut champagne AOC
- €70
- Rosè brut champagne AOC
- €80
- Blanc de blancs champagne AOC
- €80
Cantine siciliane
- Etichetta nera cerasuolo di vittoria classico DOCG | nero d’avola, frappato
- €25
- 1607 terre siciliane IGT | frappato
- €25
- Ficiligno sicilia DOC | insolia, viognier
- €27
- Nero d’avola sicilia DOC | nero d’avola
- €20
- Syrah sicilia DOC | syrah
- €20
- Frappato terre siciliane IGT | frappato
- €20
- Shymer terre siciliane IGT | syrah, merlot
- €25
- Fermata 125 etna rosso DOC | nerello mascalese
- €25
- Viafrancia riserva 2017 sicilia DOC | merlot, cabernet sauvignon
- €30
- Cembali riserva 2018 sicilia DOC | nero d’avola
- €35
- Ramione 2018 sicilia DOC | merlot, nero d’avola
- €30
- Finimondo rosso
- €25
- Etna DOC bianco | carricante
- €25
- Etna DOC rosso | carricante
- €25
- Angimbè terre siciliane IGT | insolia, chardonnay
- €25
- Disueri sicilia DOC | nero d’avola
- €25
- Benuara terre siciliane IGT | nero d’avola, syrah
- €25
- Grillo sicilia DOC | grillo
- €20
- Dalila riserva 2021 sicilia DOC | grillo, viognier
- €30
- Merlot sicilia DOC | merlot
- €20
- Nero d’avola sicilia DOC | nero d’avola
- €20
- Syrah sicilia DOC | syrah
- €20
- Bayamore bianco dei bianchi terre siciliane IGT | chardonnay, insolia, viognier
- €20
- Santagostino bianco terre siciliane IGT | catarratto, chardonnay
- €25
- Le sabbie dell’etna bianco DOC | carricante, catarratto
- €20
- Bayamore rosso dei rossi sicilia DOC | frappato, merlot, syrah
- €22
- Le sabbie dell’etna rosso DOC | nerello mascalese, nerello cappuccio
- €26
- Santagostino rosso sicilia DOC | nero d’avola, syrah
- €26
- Keration terre siciliane IGT | catarratto lucido
- €22
- Rosato terre siciliane IGT | nerello mascalese
- €22
- Rosso terre siciliane IGT | nero d’avola, merlot
- €20
- Morhum terre siciliane IGT | nerello mascalese
- €25
- Nero d’avola sicilia DOC | nero d’avola
- €25
- Cerasuolo di vittoria DOCG | nero d’avola, frappato
- €26
- Rossojbleo sicilia DOC | nero d’avola
- €25
- Rosematte rosato terre siciliane IGT | nerello mascalese
- €25
- Solitario bianco sicilia DOC | chardonnay
- €20
- Solitario nero sicilia DOC | nero d’avola
- €20
- Cerasuolo di vittoria DOCG | nero d’avola, frappato
- €25
- Carta d’oro terre siciliane IGT | catarratto, sauvignon, viognier
- €18
- Al qasar sicilia DOC | zibibbo secco
- €22
- Bianco maggiore sicilia DOC | grillo
- €22
- Evrò sicilia DOC | insolia
- €22
- Regnante sicilia DOC | perricone
- €22
- La clarissa sicilia DOC | syrah
- €22
- Il principe sicilia DOC | cabernet sauvignon, merlot, nero d’avola
- €20
- Bouquet bianco terre siciliane IGT | grillo, sauvignon, viognier
- €20
- Bouquet frizzante terre siciliane IGT | vitigni a bacca bianca
- €20
- Piano maltese bianco terre siciliane IGT | vitigni a bacca bianca
- €20
- Piano maltese rosso terre siciliane IGT | vitigni a bacca rossa
- €25
- Allucia sicilia DOC | grillo
- €22
- Sofien terre siciliane IGT | grillo, chardonnay
- €22
- Disiato terre siciliane IGT | frappato
- €25
- Maribu cerasuolo di vittoria DOCG | nero d’avola, frappato
- €22
Cantine italiane
- Fresco di masi bianco verona IGT | garganega, chardonnay, pinot grigio
- €25
- Fresco di masi rosso verona IGT | corvina, merlot
- €28
- Soave vintage soave classico DOC | garganega
- €22
- Valpolicella valpantena valpolicella classico DOP | rondinella, corvina veronese
- €25
- Teroldego rotaliano riserva DOC | vari vitigni rossi
- €30
- Lagrein trentino DOC | lagrein
- €30
- Nerofino vigneti delle dolomiti IGT | teroldego, lagrein
- €25
- Chianti DOCG governo all’uso toscano | sangiovese
- €25
- Granaio chianti classico DOCG | sangiovese grosso, vitigni complementari
- €30
- Musivum trentino superiore DOC | marzemino
- €50
- Valpolicella classico 2022 | corvina veronese, rondinella, molinara
- €25
- Valpolicella ripasso classico superiore DOC 2021 | corvina veronese, rondinella, molinara e altre varietà autoctone
- €30
Liquori e distillati - grappe
- Diciotto lune
- €6
- Diciotto lune riserva whisky
- €7
- Diciotto lune riserva rum
- €7
- Diciotto lune riserva porto
- €7
- Trentina morbida
- €5
- Grappa of amarone
- €6
- Grappa riserva 3 anni
- €5
- Grappa riserva, barrique di ciliegio
- €5
- Leon, amarone della valpolicella
- €6
Liquori
- Cointreau
- €5
- Marzadro zirmol
- €5
- Marzadro olia del garda
- €5
- Marzadro mirtillo
- €5
- Bonollo mirtillo
- €5
- Bonollo dorange
- €5
- Marzadro crema alpina
- €5
- Baileys
- €5
- Sambuca
- €5
- Limoncello
- €5
- Amaretto di saronno
- €5
Whisky
- Bullet rye american whiskey
- €7
- Jack daniels
- €6
- Johnnie walker black labele
- €7
- Johnnie walker red label
- €6
- Bullet bourbon american whiskey
- €7
- Laphroaig 10 yo islay single malt
- €8
- Oban single malt 14 yo
- €15
- Whisky suntori chita
- €15
- Macallan quest
- €20
- Whisky suntori hibiki
- €20
Cocktails
- Manu
- €9
- Vodka ketelone, basilico, lime, pepe nero
- Angelo
- €9
- Gin tanqueray ten, liquore alla mela, abricot brandy
- William
- €9
- Vodka ketel one, liquore alle pere, tonica
- Carezza
- €9
- Bullet rye, ananas, vaniglia, cannella, zucchero, lime
- Ruka
- €9
- Liquore alla liquirizia, vodka ketel one, vaniglia
Bonus al menu
- Basilico
- €9
- Gin etna, liquore alla pesca, basilico hm, lime
- Haribo
- €8
- Blood bitter, vermut, liquore alla liquirizia, emporia gin
Buona, analcolica, morbida
- Bisani colada
- €6
- Cocco – ananas – lime – cola
- Archimede spritz
- €6
- Sciroppo sambuco – limone – menta – gassosa
- Mongibello sour
- €6
- Tanqueray 0.0 – sciroppo basilico hm – pesca – lime
- Bellarmino fizz
- €6
- Passion fruit – vaniglia – lime – aranciata
- Anfuso mule
- €6
- Cranberry, succo d’arancia, ginger beer
- Milito sbagliato
- €6
- Agave, lime, soda al pompelmo rosa
Spritzeria
- Venturo spritz
- €6
- Liquore venturo, sale, spumante, soda
- Pirlo
- €6
- Bitter, vino bianco, soda
- Hugo
- €6
- Liquore al sambuco, lime, menta, soda
- Jalisco
- €6
- Vermut bianco, cointreau, lime, agave, soda
- Tindari
- €6
- Amaro amara, passoa, prosecco, soda
- Bellino
- €6
- Aperol, liquore mela, prosecco, soda
- Hungry spritz
- €6
- Amaro del capo al peperoncino, prosecco, soda
- Niscemi
- €6
- Cynar, prosecco, soda
Frequently Asked Questions
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