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Menu 2025 - Banco A Ristoro

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Last update

September 13, 2025

Type of cuisine

Toscano

Menu photos (4)

All food photos (54)

Antipasti - il mare

Panzanella di mare: €17
Il gusto fresco dellestate: pane croccante pomodori succosi e verdure di stagione, arricchiti da pesce, molluschi e crostacei. Una panzanella leggera ma intensa, con tutto il profumo del mare
Cozze nel bosco: €14
Cozze fresche e cota, accompagnate da frutti di bosco per un incontro sorprendente di sapori di mare e dolcezza
Acciughe fritte: €13
Le acciughe, selezionate per la loro freschezza, vengono leggermente infarinate e fritte fino a raggiungere una doratura perfetta, mantenendo così una consistenza tenera e saporita
Il pazzo: €18
Quattro antipasti, un solo piatto. Panzanella di mare, cozze nel bosco, acciughe fritte e carpaccio marinato. Per chi ama provare tutto!
Carpaccio marinato a secco
Ogni giorno un piatto unico: pesce fresco scelto dalla vetrina in sala

Primi - il mare

Strozzapretiragù di seppia: €15
Un primo piatto che profuma di mare e creatività: strozzapreti freschi avvolti da un ragù di seppia saporito e delicato
Mezzelune mediterranee: €17
Pasta fresca ripiena di melanzane dell'orto, stracciatella cremosa, cozze freschissime e pomodorini confit. Un morso di dolcezza vegetale e sapidità di mare
Piatto del giorno
Il fuori menù è il nostro modo, in particolare dello chef simone ceccherini di farvi scoprire sempre oualcosa di nuovo

Secondi - il mare

Pesce a forma di pesce (kg): €50
Il marein sala: pescefresco a vista nella nostra vetrina, esaltato dalla passione dellochef “simonececcherini
Calamari e gamberi fritti: €20
Calamari e gamberi freschi dell'argentario, leggermente infarinati e fritti fino a ottenere una doratura impeccabile serviti con spicchi di limone freschezza e vivacità provenienti dalla costa toscana, ideali da assaporare con un goccio di limone
Caramella di polpo: €20
Tentacoli di polpo del mediterraneo servito in "caramella" di carta da forno, che preserva tutti i sapori. L'accompagnamento di essenze mediterranee, arricchito da un tocco di rosmarino e olio extra vergine d'oliva, crea un piatto elegante e intensamente profumato
Arrosto di tonno: €29
Trancio di tonno fresco scottato e rifinito al forno, profumato con erbe mediterranee e un filo dolio extravergine. Servito con millefoglie di patate
Gamberoni e scampi in catalana: €36
Crostacei freschi con verdure croccantl frutta di stagione e profumo d'agrumi con un preavviso di 24 ore la possibilità di aggiungere astice

Contorni - il mare

Patatine fritte con la buccia: €6
Spinaci saltati: €6
Patate arrosto di cetica: €6
Insalata verde o mista: €6
Fagioli cannellini con olio extravergine di oliva: €6
Pomodorini freschi dell'orto: €6

Antipasti - la terra

Burrata fritta: €12
Cuore cremoso racchiuso da una doratura croccante: contrasti di consistenze che esaltano la freschezza del latte e la golosità della frittura leggera
Le coccole: €14
Soffici coccoli fritti accompagnati da stracchino fresco e prosciutto di scarpaccia, caratterizzato da una stagionatura lenta e sapori intensi. Un mix perfetto di cremosità e croccantezza
Tris di uova e di tartare mucca: €15
Carne fresca di qualità superiore finemente battuta al coltello, servita al naturale per esaltare il suo sapore autentico. Accompagnata da un tris di diverse cosistenze di uova di quaglia
Tagliereristoro (consigliato per 2 persone): €30
Un assortimento di eccellenze del territorio, con formaggi a latte crudo e salumi artigianali selezionati. Sapori autentici che raccontano la tradizione e la qualità delle nostre terre

Primi - la terra

Pici trafilati a mano alragu di lampredotto……: €14
Pici artigianali tirati a mano, serviti con un ragù di lampredotto stufato lentamente in pomodoro e aromi toscani
Cappellacciripieni di… pappa al pomodoro: €15
Cappellacci di pasta fresca ripieni di pappa al pomodoro aromatica, serviti con olio extravergine di oliva. Un incontro elegante tra tradizione toscana e cucina contemporanea
Piatto del giorno
Il fuori menù, è il nostro modo, in particolare dello chef simone ceccherini di farvi scoprire sempre qualcosa di nuovo

Secondi - la terra

Fassona x limousine (kg): €65
Allevamnto le colmate, di famiglia (pistoia) *30 giorni di frollatura 24 mesi di eta' (scottona)
Piemontese (kg): €71
Selezione dei f.lli faccia (cuneo) *40 giorni di frollatura da 4 anni fino a 8 anni di età (vacca)
Marchigiana (kg): €75
Speciale selezione di riccardo ranzani avicarni *40 giorni di frollatura fino a 4 anni di eta' (vitello bianco)
Duchessa di wolf (kg): €86
Oltre 10 ma qualche esemplare fino a 20 anni di età a pascolo libero in provincia di palermo (pa) vacca selvaggia fino a 90 giorni di frollatura (vacca vecchia)
"Castrato” black angus (kg): €88
Dalla prestigiosa razza angus allevata nella tradizione iberica, la castrazione selettiva dona una carne nobile, tenera e dolce con marezzatura intensa e carattere autentico di pascolo spagnolo +30 giorni di frollatura « anni di etá (castrato)
Tavolozza di polpette: €14
Le nostre polpette di manzo, preparate secondo la ricetta di famiglia, sono servite in un singolare piatto a nido d'ape ogni boccone è adagiato con cura. Accompagnato da sfiziose cipolle caramellate e una selezione di salse a discrezione dello chef
Rosticciana ripiena: €19
Un piatto rustico ma elegante, dove la grassezza delicata del maiale si equilibra con la freschezza e la dolcezza delle verdure di stagione offerte dal nostro orto, creando un contrasto di consistenze e sapori
Fritto dell'aia: €17
Carni selezionate di galletto faraona e coniglio dell'allevamento abati luigi in toscana, fritte con l'osso, secondo la tradizione. Una specialità autentica, con ingredienti di alta qualità e sapori genuini
Tagliata di filetto: €31
Filetto di vacca selezionata, tenero e succoso, servito in tagliata con riduzione di chianti rufina "rubinato" e acini freschi di uva sangiovese

Contorni - la terra

Patatine fritte con la buccia: €6
Spinaci saltati: €6
Patate arrosto di cetica: €6
Insalata verde o mista: €6
Fagioli cannellini con olio extravergine di oliva: €6
Pomodorini freschi dell'orto: €6

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