Menu 2025 - Banco A Ristoro

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Last update

November 20, 2025

Type of cuisine

Toscano

Menu photos (4)

All food photos (55)

Antipasti - il mare

Panzanella di mare: €17
Il gusto fresco dellestate: pane croccante pomodori succosi e verdure di stagione, arricchiti da pesce, molluschi e crostacei. Una panzanella leggera ma intensa, con tutto il profumo del mare
Cozze nel bosco: €14
Cozze fresche e cota, accompagnate da frutti di bosco per un incontro sorprendente di sapori di mare e dolcezza
Acciughe fritte: €13
Le acciughe, selezionate per la loro freschezza, vengono leggermente infarinate e fritte fino a raggiungere una doratura perfetta, mantenendo così una consistenza tenera e saporita
Il pazzo: €18
Quattro antipasti, un solo piatto. Panzanella di mare, cozze nel bosco, acciughe fritte e carpaccio marinato. Per chi ama provare tutto!
Carpaccio marinato a secco
Ogni giorno un piatto unico: pesce fresco scelto dalla vetrina in sala

Primi - il mare

Strozzapretiragù di seppia: €15
Un primo piatto che profuma di mare e creatività: strozzapreti freschi avvolti da un ragù di seppia saporito e delicato
Mezzelune mediterranee: €17
Pasta fresca ripiena di melanzane dell'orto, stracciatella cremosa, cozze freschissime e pomodorini confit. Un morso di dolcezza vegetale e sapidità di mare
Piatto del giorno
Il fuori menù è il nostro modo, in particolare dello chef simone ceccherini di farvi scoprire sempre oualcosa di nuovo

Secondi - il mare

Pesce a forma di pesce (kg): €50
Il marein sala: pescefresco a vista nella nostra vetrina, esaltato dalla passione dello chef “simone ceccherini
Calamari e gamberi fritti: €20
Calamari e gamberi freschi dell'argentario, leggermente infarinati e fritti fino a ottenere una doratura impeccabile serviti con spicchi di limone freschezza e vivacità provenienti dalla costa toscana, ideali da assaporare con un goccio di limone
Caramella di polpo: €20
Tentacoli di polpo del mediterraneo servito in "caramella" di carta da forno, che preserva tutti i sapori. L'accompagnamento di essenze mediterranee, arricchito da un tocco di rosmarino e olio extra vergine d'oliva, crea un piatto elegante e intensamente profumato
Arrosto di tonno: €29
Trancio di tonno fresco scottato e rifinito al forno, profumato con erbe mediterranee e un filo dolio extravergine. Servito con millefoglie di patate
Gamberoni e scampi in catalana: €36
Crostacei freschi con verdure croccantl frutta di stagione e profumo d'agrumi con un preavviso di 24 ore la possibilità di aggiungere astice

Contorni - il mare

Patatine fritte con la buccia: €6
Spinaci saltati: €6
Patate arrosto di cetica: €6
Insalata verde o mista: €6
Fagioli cannellini con olio extravergine di oliva: €6
Pomodorini freschi dell'orto: €6

Antipasti - la terra

Burrata fritta: €12
Cuore cremoso racchiuso da una doratura croccante: contrasti di consistenze che esaltano la freschezza del latte e la golosità della frittura leggera.
Le coccole: €14
Soffici coccoli fritti accompagnati da stracchino fresco e prosciutto di scarpaccia, caratterizzato da una stagionatura lenta e sapori intensi. Un mix perfetto di cremosità e croccantezza.
Tris di uova e di tartare mucca: €15
Carne fresca di qualità superiore finemente battuta al coltello, servita al naturale per esaltare il suo sapore autentico. Accompagnata da un tris di diverse cosistenze di uova di quaglia.
Tagliereristoro (consigliato per 2 persone): €30
Un assortimento di eccellenze del territorio, con formaggi a latte crudo e salumi artigianali selezionati. Sapori autentici che raccontano la tradizione e la qualità delle nostre terre.

Primi - la terra

Pici trafilati a mano alragu di lampredotto……: €14
Pici artigianali tirati a mano, serviti con un ragù di lampredotto stufato lentamente in pomodoro e aromi toscani
Cappellacciripieni di… pappa al pomodoro: €15
Cappellacci di pasta fresca ripieni di pappa al pomodoro aromatica, serviti con olio extravergine di oliva. Un incontro elegante tra tradizione toscana e cucina contemporanea
Piatto del giorno
Il fuori menù, è il nostro modo, in particolare dello chef simone ceccherini di farvi scoprire sempre qualcosa di nuovo

Secondi - la terra

Mestizio gellego - kg: €49
Nasce dallincontro tra una vacca gallega e toro minhota: un incrocio raro, dal gusto intenso e dalla grande finezza della carne. Scottona con oltre 30 giorni di frollatura
Fassona x limousine - kg: €65
Allevamnto le colmate, di famiglia (pistoia) •30 giorni di frollatura 24 mesi di eta (scottona )
Simmental - kg: €69
Speciale selezione di riccardo ranzani avicarni *40 giorni di frollatura scottona delle alpi bavaresi
Piemontese - kg: €73
Selezione dei fili faccia (cuneo) •40 giorni di frollatura da 4 anni fino a 8 anni di età (vacca)
The golden age - kg: €82
Dalla prestigiosa razza reggiana nasce il latte che dà origine al parmigiano. Simbolo della nostra terra. Vacche allevate per oltre se ani e nutrite nei ultan due con cereali selezionati sviluppano una arezzatura unica e un contenuto di grasso straordinario. Una frollatura di oltre due mesi completa un percorso che regala unesperienza di gusto indimenticabile.
Tavolozza di polpette: €14
Le nostre polpette di manzo, preparate secondo la ricetta di famiglia sono servite in un singolare piatto a nido d'ape ogni boccone è adagiato con cura, accompagnato da sfiziose cipolle caramellate e una selezione di salse a discrezione dello chef.
Rosticciana ripiena: €19
Un piatto rustico ma elegante, dove la grassezza delicata del maiale si equilibra con la freschezza e la dolcezza delle verdure di stagione offerte dal nostro orto, creando un contrasto di consistenze e sapori.
Fritto dell’ aia: €17
Carni selezionate di galletto faraona e coniglio dell'allevamento abati luigi in toscana, fritte con l'osso, secondo la tradizione. Una specialità autentica, con ingredienti di alta qualità e sapori genuini
Tagliata di filetto: €31
Filetto di vacca selezionata, tenero e succoso, servito in tagliata con riduzione di chianti rufina "rubinato" e acini freschi di uva sangiovese

Contorni - la terra

Patatine fritte con la buccia: €6
Spinaci saltati: €6
Patate arrosto di cetica: €6
Insalata verde o mista: €6
Fagioli cannellini con olio extravergine di oliva: €6
Pomodorini freschi dell'orto: €6

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