Register my restaurantHelp
Menu 2025 - Bar & Kitchen - Hotel De la Bourse
Get a taste of this menu
Explore the culinary offerings of this restaurant and let yourself be inspired.
Last update
July 12, 2025
Chef
René van Polanen Petel
Type of cuisine
Regional
Menu photos (1)
All food photos (14)
Menu sur la meuse - tafeltje vol, let’s share!
- Bruschetta carpaccio
- Rundercarpaccio- truffelcréme- padano- pijnboompitten
- Boulletes liège
- Luikse gehaktballetjes- zoet zuur stoofsaus
- Gyoza
- Dumpling- wasabi kroepoek- hoisin- taugé
- Schiaciatta
- Italiaans ovenbrood- tzatziki
- Calamares
- Inktvis ringetjes- cocktailsaus
- Croquettes
- Gamba kroketjes – aioli limoen
Menu sur la meuse - hoofdgerechten
- Steak supreme
- Diamanthaas steak- bruine pepersaus- emmental gratin- geroosterde groenten
- Ocean’s finest
- Kabeljauwhaas- beurre blanc- paprikacoulie- mousseline- geroosterde groenten
- Tortelloni
- Deegringetjes- aubergine- Parmigiana- rucola- rode pesto
Menu sur la meuse - dessert
- Chocolade moelleux
- Klassiek frans warm chocoladetaartje met vloeibaar chocoladevulling- vanille roomijs- dotje slagroom
- Espuma vanilla
- Stracciatella ijs- sabayon- rood fruit- krokante amandel
Aperitieven
- Aperitief de la bourse
- €7.95
- Luxardo limocello • bruiswater • prosecco sinaasappel
- Campari spritz
- €7.95
- Campari • bruiswater • prosecco sinaasappel
- Hugo special
- €7.5
- Vlierbloesem • prosecco • bruiswater • verse munt • citroen
- Martini bianco/rosso
- €4.6
- Port - wit/rood
- €4.9
- Sherry - medium/dry
- €4.6
Aperol spritz
- Aperol • bruiswater prosecco • sinaasappel
- €7.95
Cocktails
- Pornstar DLB
- €9.75
- Vanille wodka • passievruchtsap limoensap • eiwit
- Moscow mule
- €9.5
- Wodka • limoensap • gemberbier
- Espresso martini
- €9.75
- Espresso • wodka • koffielikeur
- Sangria - wit/rood
- €11.5
- Volgens origineel spaans recept
- Martini royale bellini
- €6.5
- Sparkling roze vermouth met perziksmaak
- Long island iced tea
- €10
- Rum • wodka • tequila • triple sec gin • cola
- Balon 43
- €7.5
- Licor 43 • citroensap • sinaasappel bruiswater
- Amaretto sour
- €9
- Amaretto • limoensap • sinaasappelsap suikersiroop
- Whiskey sour
- €9.5
- Bourbon whiskey • limoensap • sinaasappelsap suikersiroop
- Negroni
- €9.5
- Gin • martini rosso • campari
- Passion mojito
- €11
- Schweppes premium tonic • komkommer
Gin tonic
- Hendrick's gin tonic
- €11.75
- Schweppes premium tonic • komkommer
- Bulldog gin tonic
- €11.75
- Schweppes premium tonic • citroen
- Bombay sapphire
- €10.5
- Schweppes premium tonic • citroen
- Gordon's pink gin tonic
- €9.5
- Schweppes premium tonic • fruit
Gedistilleerd (5cl)
- Gordon's gin
- €4.6
- Bacardi carta blanca
- €4.6
- Bacardi carta negra
- €5.4
- Bacardi limon
- €4.6
- Bacardi razz
- €5.6
- Bacardi spiced
- €4.6
- Pushkin vodka
- €4.6
- Pushkin red vodka
- €4.6
- Campari
- €4.3
- Malibu
- €4.2
- Passoa
- €4
- Safari
- €4
- Coebergh bessenjenever
- €4
Likeuren
- Licor 43
- €4.6
- Limoncello
- €4.4
- Advocaatje
- €3.8
- Grand marnier
- €5.6
- Southern comfort
- €5
- Drambuie
- €5.6
- Amaretto
- €4.4
- Baileys
- €4.6
- Pernod
- €4.4
- Cointreau
- €4.7
- Sambuca
- €4.4
- Tia maria
- €4.2
Shots
- Jägermeister
- €3.7
- Jenevers, vieux, els
- €3.4
- Berenburger
- €3.4
- Schrobbeler
- €3.4
- Boswandeling
- €3.4
- Dropshot
- €3.4
- Berentzen apfelkorn
- €3.4
- Tequila
- €3.7
Jäger bomb
- Jägermeister met red bull
- €5.9
Whiskey
- Jameson (irish)
- €4.7
- Glennfiddich (single malt)
- €7.7
- Jack daniels (bourbon)
- €5.1
- Johnny walker black
- €6.2
- Chivas regal (12 years)
- €5.9
- Glennliveth
- €7
Cognac
- Hennessy VSOP
- €10.95
- Remy martin VSOP
- €7.5
- Calvados busnel
- €9.25
Crodino
- Bitterzoet met een stevige bite
- €5.25
Alcholvrij genieten
- Lyre's london dry spirit
- €10.5
- Schweppes premium tonic • citroen
- Lyre's pink london spirit
- €11
- Schweppes premium tonic • rood fruit
- Passion mojito
- €10.4
- Bitterzoet met een stevige bite
Witte wijnen (fles)
- Masseria pietrosa sauvignon blanc
- €25.5
- Fris • citrus • licht • bloemig
- Arrumaco verdejo
- €24.5
- Fris • citrus • tropisch • levendig
- Metairie - pays d'oc les barriques chardonnay
- €32.5
- Romig • vanille • tropisch • vol
- Cielo pinot grigio
- €27.75
- Verfrissend • mineralig • licht • appel
- Peter meyer bereich bernkastel
- €27.5
- Fris • mineralig • wit fruit
Rode wijnen (fles)
- Masseria pietrosa negroamaro
- €25.5
- Vol • kruidig • krachtig • fruitig
- Arrumaco tempranillo
- €24.5
- Aardbei • medium body • zacht
- Metairie - pays d'oc les barriques pinot noir
- €32.5
- Soepel • elegant • rood fruit
- Tenuta san marco salento IGP primitivo
- €31
- Rijk • vol • warm • kruidig
- Villa loren valpolicella DOC ripasso
- €33.5
- Intense • droog • bessen • kruidig
- Bedoba georgia saperavi
- €34.5
- Robuust • tannines • pruimen • kruidig
Rose wijnen (fles)
- Cielo pinot grigio rosé blush
- €25.5
- Zacht • fris • fruitig • perzik
- Bodegas anadas cariñena DOP care solidarity rosé
- €31
- Zacht • fruitig • licht • fris
Bubbels
- Scavi & ray prosecco frizzante (20 cl)
- €10.5
- Fris • sprankelend • fruitig • licht
- Selizione spumante 21 cuvée (per fles)
- €26
- Elegant • levendig • frisse appel • citrus
Oet mestreech (witte wijn)
- Apostelhoeve riesling (per fles)
- €35.5
- Frisse zuren • citrus minerale tonen • levendig
- Apostelhoeve cuvée XII
- €11
- Elegant • fruitig • fris • complex
Bieren - van de tap
- Brand small 5% (20cl)
- €3.2
- Brand medium 5% (25cl)
- €3.95
- Brand large 5% (50cl)
- €7.4
- Brugse zot blond 7% (30cl)
- €5.25
- Brugse zot blond 7% (50cl)
- €7.95
- Westmalle dubbel 7% (33cl)
- €5.5
- Mannenliefde 6% (25cl)
- €5.1
- Affligem tripel 9,5% (25cl)
- €5.85
- La chouffe 8% (25cl)
- €5.25
- La chouffe 8% (50cl)
- €8.5
- Paulaner weizen 5,5% (30cl)
- €4.8
- Paulaner weizen 5,5% (50cl)
- €6.95
- Paulaner weizen 5,5% (1ltr)
- €11.95
Bieren - uit de fles
- Birra moretti 4.6%
- €3.95
- Brand IPA 7%
- €4.7
- Brand oud bruin 3.5%
- €3.4
- Leffe blond 6.5%
- €5.25
- Leffe dubbel 6.5%
- €5.25
- Amstel radler 2%
- €4.1
- Vedett extra white 4.7%
- €4.7
- Duvel 8.5%
- €5.25
- Rochefort 8 tripel 9.2%
- €5.95
- Delirium tremens 8.5%
- €5.75
- Erdinger 5.3%
- €4.6
- Westmalle triple 9.5%
- €6.2
- Kasteelbier dubbel 11%
- €6.2
- Desperados 5.9%
- €5.45
- Corona 4.5%
- €5.45
- Omer blond 8%
- €5.1
- Kriek max 5%
- €4.9
- Liefmans 3.8%
- €4.9
- Orval trappist 6.2%
- €5.75
- De koninck tripel d'anvers 8%
- €6.55
- Fourchette tripel 7.5%
- €6.1
- Texels skuumkoppe 6%
- €4.95
- Paix dieu 10%
- €7.9
- Gouden carolus 8%
- €5.25
Alcoholvrij
- Amstel malt 0.0%
- €3.3
- Erdinger weissbier
- €3.95
- Amstel radler 0.0%
- €3.95
- Liefmans 0.0%
- €4.65
- Brugse sport zot
- €5.5
- Leffe brune 0.0%
- €4.6
- Brand weizen 0.0%
- €3.75
- Kasteel rouge 0.0%
- €5.1
Frisdranken
- Chaudfontaine rood
- €3.2
- Chaudfontaine blauw
- €3.2
- Tafelwater rood/blauw (75cl)
- €6.95
- Coca cola
- €3.2
- Coca cola zero
- €3.2
- Fanta orange
- €3.2
- Fanta cassis
- €3.2
- Sprite
- €3.2
- Fuzetea sparkling
- €3.3
- Fuze tea green
- €3.3
- Fuze tea mango chamomille
- €3.1
- Royal bliss ginger ale
- €3.3
- Royal bliss tonic
- €3.3
- Royal bliss bitter lemon
- €3.3
- Orangina
- €3.95
- Gerolsteiner apfelschorle
- €3.4
- Tönissteiner citroen
- €3.4
- Rivella light
- €3.5
- Chocomel
- €3.1
- Fristi
- €3.1
- Red bull
- €5.1
Fruitsappen
- Verse jus
- €4.8
- Tomatensap
- €3
- Appeven appelsap
- €3.9
- Appeven sinaasappelsap
- €3.9
- Appeven appel gembersap
- €3.9
Soof lemonade
- Blueberry • lavender blackcurrant • appel lemon • mint • appel
- €4.5
Koffie
- Koffie
- €3.1
- Koffie XL
- €4.4
- Koffie verkeerd
- €3.6
- Cappuccino
- €3.6
- Cappuccino met smaakje
- €4.1
- Cappuccino XL
- €4.9
- Cappuccino XL met smaakje
- €5.4
- Latte macchiato
- €3.95
- Latte macchiato met smaakje
- €4.45
- Latte doppio
- €5.25
- Flat white
- €4.95
- Espresso
- €3.1
- Espresso macchiato
- €3.3
- Dubbele espresso
- €4.4
Speciale koffies
- Ierse koffie
- €8.3
- Irish whiskey
- Spaanse koffie
- €8.5
- Licor 43
- Amerikaanse koffie
- €7.9
- Baileys
- Hasseltse koffie
- €7.9
- Bols jonge jenever
- Maastrichtse koffie
- €7.9
- Els
- Brabantse koffie
- €7.9
- Schrobbeler
- Braziliaanse koffie
- €8.3
- Tia maria
- Italiaanse koffie
- €8.5
- Amaretto
- Franse koffie
- €9
- Grand marnier
Overig warm
- Warme choco
- €3.5
- Warme choco met slagroom
- €4
- Matcha latte
- €4.4
- Chai latte vanilla honey
- €4.4
- Chai latte cinnamon
- €4.4
- Dirty chai
- €5.7
Theekaart
- Earl grey superieur
- €3.1
- De mooiste kwaliteit earl grey, een melange van darjeeling met natuurlijk bergamotaroma, een bloemige klassieker
- Bosvruchten
- €3.1
- Zwarte thee met aardbeien, bramen, frambozen en bosbessen.
- Sencha OP
- €3.1
- Mooie zachte groene thee van uitzonderlijke kwaliteit. Groene thee is een natuurlijke dorstlesser.
- Keizers 7 kostbaarheden
- €3.1
- Een melange van groene en zwarte thee, met rozenbloemblad, zonnebloembloesem en een beetje perzik. Een prachtige keizerlijke thee.
- Zorgeloos
- €3.1
- Kruidenthee van venkel, kamille, sinaasappelschil, sinaasappelbloesem, appel, kaneel, gember, lindebloesem, brandnetel, jeneverblad en kruidnagel. Deze thee is rustgevend, dorstlessend en heeft een verzachtende invloed op de luchtwegen.
- Ceylon OP
- €3.1
- Naturel zwarte thee met een vleugje citrus, afkomstig uit de hooglandtuinen van sri lanka.
- Rooibos naturel bio
- €3.1
- Deze pure afrikaanse biologische rooibos is van uitzonderlijk hoge kwaliteit.
- Sencha lemon
- €3.1
- Groene thee met citroengras, citroen, citroenschil, verbena en zonnebloembloesem.
- Sencha cactusvijg
- €3.1
- Deze populaire groene thee heeft een zachte zoete smaak van de cactusvijg, papaja, ananas, zonnebloem en korenbloem.
- Sterrenmix
- €3.1
- Kruidenmelange van steranijs, venkel, jeneverbessen, zoethout en zoethoutwortel.
- Kamille
- €3.1
- Kamillethee is een heerlijke en gezonde kruidenthee die zowel koud als warm gedronken kan worden en heeft een rustgevende werking.
Verse thee
- Muntthee
- €3.75
- Een frisse, dorstlessende en gezonde thee.
- Gemberthee
- €3.75
- Een heerlijke kruidige thee met aromatische smaak.
Frequently Asked Questions
Book a table
Are you a restaurant owner?
Register your Restaurant
Tell us more about you and we will contact you as soon as possible
Already a Client
Log in to TheFork Manager and contact us by Chat.