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Menu 2025 - Barbacoda
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Last update
January 28, 2025
Type of cuisine
Meat Cuisine
Menu photos (3)
All food photos (8)
Entrate
- Vitello tonnato
- €18
- Insalata tiepida di trippa e salsa verde
- €15
- Battuta al coltello
- €20
- Cipolla caramellata, lardo di patanegra, nocciole e senape di digione
- Lingua di maiale affumicata al barbecue
- €16
- Salsa verde e giardiniera in agrodolce
- I formaggi del monte amiata
- €20
- Tagliere "barbacoda" (per due persone)
- €34
Le nostre paste
- Tagliolino al tartufo
- €29
- Gnudi di ricotta e spinaci al burro, salvia e parmigiano su letto di pomodoro "petrilli "
- €17
- La pappardelle della tradizione al ragù di bistecca
- €18
- Il nostro agnolotto del plin ripieno al brasato di manzo con la sua riduzione
- €21
- Saccottino ripieno al ragù in bianco di cinta senese su crema di legumi
- €18
Tagli di carne
- Petto di anatra con salsa all’ arancia e rape rosse glassate
- €26
- Denver steak con carote caramellate e olio alla carota
- €28
- Filetto di spalla (teres major) con sedano rapa e more
- €29
- La picanha con cipolla rossa arrostita e riduzione all’aleatico
- €31
- Lombatello, rubbato al caffè, iniezione di rum cubano e zucca tostata
- €26
- Asado de tira, mais e salsa chimichurri
- €31
- Filetto di suino iberico in salsa al balsamico e purè di mele
- €27
I contorni
- Patate o verdure al forno
- €7
- Purè di patate
- €7
- Erbette di campo saltate in padella
- €6
- Fagioli in bianco aglio, olio e salvia
- €7
- Patate fritte
- €6
Menù del pranzo - antipasti
- Insalata tiepida di trippa
- €15
- Degustazione di salumi e formaggi (per 2 persone)
- €34
- Lingua affumicata al barbecue, salsa verde e giardiniera
- €16
- Vitello tonnato
- €18
Menù del pranzo - primi piatti
- Gnudi di ricotta e spinaci burro e salvia su letto di pomodoro "petrilli"
- €17
- Tagliolino al tartufo
- €29
- Saccottino ripieno di cinta senese su crema di legumi
- €18
- Pappardelle al ragù di bistecca
- €18
- Agnolotto del plin ripieno al brasato di manzo
- €21
Menù del pranzo - secondi piatti
- Guancialetto di cinghiale in confit con erbette saltate
- €22
- Polpettine di manzo al sugo con purè di patate vecchie
- €18
- Costine di maiale CBT laccate in salsa BBQ
- €21
- Buttera di cinta senese e giardiniera di verdure
- €25
- Tagliata di manzo secondo selezione con patate e verdure al forno
- €29
Costate e fiorentine
- Costate e fiorentine
- Nella nostra vetrina dry aged è disponibile una selezione di costate e fiorentine provenienti da tutto il mondo…
Dessert
- Proposta dello Chef
- €7
Bevande
- Acqua minerale
- €3
- Caffè
- €2
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