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Menu 2025 - Barbudo Restaurante
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Last update
May 17, 2025
Chef
Jose Carlos Fuentes
Type of cuisine
Spanish
Menu photos (3)
All food photos (31)
Para compartir y entrantes
- Tomates aliñados
- €14
- Tomates feo, raff y cherry rama
- Ensalada de pato, coco y picatostes
- €18
- Con vinagreta de hoisin
- Codorniz a la vinagreta con ensalada
- €24
- Brotes verdes y codorniz de las landas
- Ensalada de langostinos en tempura
- €22
- Con mayonesa de kimchi y brotes de cilantro
- Croqueta de jamón o boletus
- €3.5
- Huevos rotos con gambas
- €26
- Con huevos camperos y alistado de huelva
- Setas silvestres con pure robuchon y huevo frito
- €21
- Huevos camperos y setas de temporada
- Alcachofas de tudela a la brasa
- €18
- Con salsa de foie y polvo de cecina de león
- Espárragos verdes a la brasa con romesco
- €14
- Romesco casero
- Verdinas
- €22
- Surtido de quesos artesanos
- €24
Para continuar
- Alubias con sepia
- €22
- Con cebolleta japonesa y brotes de cilantro
- Arroz meloso de setas, oreja y parmigiano
- €22
- Arroz moli roca, parmigiano 24 meses
- Tagliatelle con ragout de ternera
- €22
- Morcillo de ternera y toque de siracha
- Steak tartar de picaña madurada
- €26
- Aliñado al momento delante del cliente, con pan carasatu
Para terminar
- Lomo de bacalao a la vizcaína
- €28
- Con patatas fritas
- Tarantelo de atúnrojo a la brasa 150gr
- €28
- Con pure de patata chafada al ajo y salsa secreta de la casa
- Garbanzos con rabo de toro
- €24
- Deshuesado, con piparras
- Canelónxxl de faisán
- €24
- Con duxelle de champiñones y queso manchego
- Entrecotte de vaca madurada 350gr
- €34
- Con salsa la pimienta verde y pure de patata chafada al ajo
- Cochinillo confitado y asado
- €36
- Con pure de patata robuchon y salsa secreta de la casa
- Carrillera de ternera a la bourgignon
- €28
- Con setas y pure robuchon
- Codillo
- €26
Los postres
- Surtido de quesos, con tostaditas y mermelada
- €18
- Flan con nata
- €7
- Pedacito de cielo
- €9
- Torrija de brioche, helado rua vieja
- Brownie de chocolate con nueces y helado de vainilla
- €9
- Tarta de chocolate 70% con sorbete de frambuesa
- €9
- Tarta de manzana con helado de caramelo
- €9
- Helados y sorbetes artesanos, preguntar
- €7
Bebidas
- Copa de vino
- €4
- Botella de vino
- €19
- Café solo
- €2
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