Register my restaurantHelp
Menu 2025 - Barcelleria Genova
Get a taste of this menu
Explore the culinary offerings of this restaurant and let yourself be inspired.
Last update
October 3, 2025
Type of cuisine
Meat Cuisine
Menu photos (11)
All food photos (39)
Antipasti
- La battuta del macellaio
- €20
- Pregiata fassona piemontese (150 gr.) battuta finemente a coltello, arricchita da una spolverata di fiocchi di sale di maldon affumicato e olio EVO DOP
- Arrosticini di angus con verdure alla griglia
- €20
- La tradizione italiana dello spiedino si fonde con la carne tenera e marezzata dell’angus per dare vita ad un piatto dall’incredibile morbidezza. Il tutto accompagnato da una selezione di verdure grigliate. Arrosticini 7 pz. prodotto surgelato
- Arrosticini abruzzesi e panissa
- €16
- Dalle terre del gran sasso, il più tipico dei piatti abruzzesi incontra uno dei classici della riviera ligure. Il risultato è l’esaltazione delle due cucine regionali in un connubio sorprendente. Arrosticini 7 pz. prodotto surgelato
- Cozze al josper
- €14
- Cozze cotte nel josper, salsa al josper dal sapore leggermente affumicato per un piatto con carattere.
- Tentacolo di polpo al josper
- €22
- Tentacolo di polpo del mediterraneo cotto a bassa temperatura e poi scottato alla brace nel josper, servito con maionese di polpo e bistecca di pomodoro alla brace.
- Steak tartare
- €22
- Battuta di fassona piemontese (150g.) olio, sale, pepe, tabasco, capperi, worchestershire sauce, salsa rubra, senape.
- Sushi di carne
- €18
- Carne di fassona condita con senape, soia, riso, zucchine, philadelfia e alga nori.
- Carpaccio di fassona
- €20
- Carne di fassona condita con olio extravergine di oliva, sale e pepe.
- Insalata russa del settembrin con crostini
- €9
Carne e pesce al josper
- Costine BBQ - ½ baffa 350 gr. c.a.
- €11
- Deliziose costine di maiale, c.b.t e affumicate al barbecue secondo il nostro metodo
- Costine BBQ - 1 baffa 770 gr. c.a
- €20
- Deliziose costine di maiale, c.b.t e affumicate al barbecue secondo il nostro metodo
- Galletto al josper
- €21
- Galletto vallespluga cotto al josper
- Tomahawk di maiale 100% italiano
- €20
- Non la solita braciola ma una tomah non la solita braciola ma una tomahawk esaltata dal sistema josperawk esaltata dal sistema josper
- Rib eye di angus affumicata con crema al rafano
- €26
- (Gr. 300 c.a.) sottofiletto, caratterizzato da una lieve marezzatura, accompagnata da una crema di rafano leggermente piccante.
- Filetto di manzo dello chef
- €35
- (Gr. 300 c.a.) filetto di bovino italiano scelto
- Tagliata di fassona piemontese
- €25
- (Gr. 250 c.a.) fesa di fassona piemontese
- Filetto di tonno al josper
- €29
- Servito con insalatina di finocchi e arance
Carni premium alla brace
- Wagyu - all’etto
- €35
- Il massimo che potete chiederci tra le più pregiate carni del mondo con il termine wagyu ci si riferisce a una razza bovina giapponese. Le vacche sono state geneticamente selezionate e il taglio che vi proponiamo è sottofiletto marezzato, morbidissimo e succoso
- Bisonte wild canada
- €35
- Dalle praterie del nord america allevato allo stato brado nelle praterie canadesi, il bisonte è apprezzato per la sua carne tra le più pregiate al mondo. Questo taglio magro e naturalmente tenero è ideale anche per le cotture alla brace.
- Finlandese sashi - fiorentina (al kg)
- €84
- Una carne unica per scelta dalla rinomata macelleria “da carlo” di genova un taglio di carne originario della finlandia, molto apprezzato anche in italia, che ha nel grado di marezzatura il suo segreto per un gusto succulento e inconfondibile.
- Finlandese sashi - costata (al kg)
- €75
- Una carne unica per scelta dalla rinomata macelleria “da carlo” di genova un taglio di carne originario della finlandia, molto apprezzato anche in italia, che ha nel grado di marezzatura il suo segreto per un gusto succulento e inconfondibile.
- Gutrei galizia - fiorentina (al kg)
- €96
- La qualità è all’origine direttamente dalla regione iberica della galizia, un taglio di altissima qualità considerato dagli esperti una delle carni più pregiate al mondo. Fornita dalla macelleria “da carlo” di genova.
- Gutrei galizia - costata (al kg)
- €84
- La qualità è all’origine direttamente dalla regione iberica della galizia, un taglio di altissima qualità considerato dagli esperti una delle carni più pregiate al mondo. Fornita dalla macelleria “da carlo” di genova.
- Scottona prussiana - fiorentina (al kg)
- €70
- Dal nord, ricca di gusto scottona apprezzata per la sua delicatezza e gusto, allevata allo stato brado nella regione dei laghi prussiani. Si nutre di barbabietola da zucchero che le conferisce la sua caratteristica marezzatura.
- Scottona prussiana - costata (al kg)
- €60
- Dal nord, ricca di gusto scottona apprezzata per la sua delicatezza e gusto, allevata allo stato brado nella regione dei laghi prussiani. Si nutre di barbabietola da zucchero che le conferisce la sua caratteristica marezzatura.
- La vera chianina - fiorentina (al kg)
- €96
- La vera. Il termine fiorentina è ambivalente essendo associato tanto al taglio anatomico quanto alla tipologia di cottura. Mentre il taglio si ricava dalla lombata, la sua grigliatura si è tramutata nel tempo in un vero e proprio rito zen
- La vera chianina - costata (al kg)
- €84
- La vera. Il termine fiorentina è ambivalente essendo associato tanto al taglio anatomico quanto alla tipologia di cottura. Mentre il taglio si ricava dalla lombata, la sua grigliatura si è tramutata nel tempo in un vero e proprio rito zen
Hamburger gourmet
- Çénto
- €10
- Pane, hamburger di manzo 150gr, lattuga, pomodoro, salsa burger, salse a piacere
- Fish burger
- €13
- Pane, burger di pesce 150gr, pomodoro, insalata, salsa josper
- Pulled pork BBQ
- €13
- Pane, sfilacci di capocollo di suino cotto per 12 ore e affumicato. Servito con salsa BBQ e cole slow a base di yogurt, cavolo cappuccio rosso e bianco, carote e maionese
- Barcelleria
- €15
- Pane, hamburger di manzo 150gr, formaggio ü cabanin az. agricola petramartina stagionato naturalmente, bacon, composta di cipolle, lattuga iceberg, salsa BBQ, , salsa burger
Contorni
- Patate dippers
- €6
- Cole slaw
- €6
- Insalata cremosa di yogurt, cavolo cappuccio bianco e rosso e carote
- Verdure grigliate al josper
- €8
- Finocchio e arance
- €7
- Cipolle caramellate
- €5
- Puntarelle
- €7
- Friggitelli
- €7
Per i piu’ piccoli - menu giovanissimi 15€
- Hamburger cento
- Patatine dippers
- 1 bibita in bottiglia
In alternativa
- Hamburger vegano
- €14
- Una selezione di alternative al menù di carne, pensate per tutti coloro che vogliono qualcosa di diverso dalla carne.
Bevande
- Acqua 0,75 cl
- €3
- Naturale o gasata.
- Bibite in vetro
- €4
- Coca-cola, coca-cola zero.
- Linea galvanina
- €4
- The galvanina pesca, limone o verde
- Linea lurisia
- €4
- Chinotto, aranciaata, gassosa.
- Limonata lime in caraffa
- €15
- Limonata di lime della barcelleria, 1litro, con lime spremuti al momento, zucchero di canna.
Birre alla spina
- Chiara 0,20 cl - ichnusa
- €5
- Chiara 0,40 cl - ichnusa
- €8
- IPA 0,33 cl - lagunitas IPA
- €8
- Rossa 0,33 cl - affligem
- €8
Birre artigianali
- Chiara - grad. 5% - formato: 33cl.
- €8
- Colore oro chiaro, schiuma di media compattezza, dissetante e fresca; il sapore è morbido e corposo caratterizzato da delicate note di malto
- Pirate’s IPA - grad. 5,7% - formato: 33cl.
- €8
- Fresca e dissetante, è una birra di frumento dal color giallo paglierino e dalla schiuma abbondante; il sapore di crosta di pane e la delicata dolcezza maltata la rendono facile da apprezzare, e quindi, da bere.
- Weizen - grad. 5,2% - formato: 33cl.
- €8
- Il colore è biondo, la schiuma fine e persistente. Secca e dissetante, amara, impreziosita da luppoli aromatici che ne aumentano la fragranza. Il finale è stuzzicante con toni di mango e agrumati.
Birra barcelleria
- La nostra birra, la birra della mucca - gradazione: 5% formato: 33cl
- €8
- Birra chiara non filtrata, appositamente studiata per accompagnare i sapori e i profumi delle nostre carni. La ricetta è gelosamente custodita dal mastro birraio
Frequently Asked Questions
Book a table
Are you a restaurant owner?
Register your Restaurant
Tell us more about you and we will contact you as soon as possible
Already a Client
Log in to TheFork Manager and contact us by Chat.