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Menu 2025 - Barroso Beefsteccheria
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Last update
November 19, 2024
Type of cuisine
Meat Cuisine
All food photos (27)
Antipasti
- L' insalata sulla brace
- €9
- Verdure di stagione a foglia larga, finocchi, puntarelle e zucca il tutto cotto sulla brace flambata al lardo di vacca.
- Nuda e cruda
- €14
- Tartar di bistecca semplicemente ccompagnata da salsa chimichurri - bernese al parmigiano - salsa di pantelleria
- Pera del catabrico
- €15
- Tartelletta salata alle acciughe del mar cantabrico, pera cotta sotto cenere , parmigiano ghiacciato e ristretto al vino rosso
- Selezione di formaggi
- €16
- Selezione di formaggi italiani ed esteri, composta in base alla disponibilità ( pecorini-erborinati-alpeggio)
- Tartar di manzo
- €16
- Melassa di cipolle, mousse di nocciole e fois gras e patata pavè croccante
- L' orto incontra il fuoco e l' uovo del parisi
- €18
- Carciofo arrostito su fonduta di castelmagno , carciofo ripieno di tomino, e uvo del parisi all' occhio di bue e finferli
- Tartar sull' osso
- €18
- Tartar di manzo su ossobuco ed il suo midollo, olio alle ebre e finferli marinati al tuorlo e briciole di pane
- Caldo, freddo e godurioso
- €22
- Selezione di salumi di nostra ricerca accompagnati da tre passaggi tapas:polpetta di ossobuco - rib etrusca glassata - mini bun di diaframma
- Scaloppe di wagyu ed i nostri funghi
- €25
- Unghi piop cubotti wagyu a5 japan funghi porcini, finferli e pioppini, cipolla in agrodolce ed il loro fondo
- Patanegra 100% belota- gran riserva e il suo accompagnamento
- €29
- Joselito 100% accompagnato dalla sua polpetta di jamon e mayo all' aneto
Assaggia i nostri primi ... ( ne vale la pena )
- Risotto al parmigiano coda di vacca ed il suo fondo
- €22
- Riso carnaroli della riserva san massimo
- Carbonara del parisi (spaghetto sulla brace)
- €18
- Spaghetto monograno felicetti , guanciale croccante e uova del parisi
- Tagliolino ai pioppini
- €18
- Tagliolino di pasta fresca, ai funghi pioppini
- Cappellaccio del barroso (germano e manzzancolle)
- €22
- Cappellaccio ripieno di germano, tartar di mazzancolla e la sua bisque
Contorni
- Patate alla brace
- €5
- Verdure di stagione alla brace
- €7
- Patate fritte
- €5
- Potrebbe contenere tracce di glutine
- Carciofi alla brace
- €8
- Purea di patate affumicata al ciliegio
- €6
- Insalata sulla brace
- €9
- Verdure di stagione a foglia larga, finocchi, puntarelle e zucca il tutto cotto sulla brac e flambata al lardo di vacca.E
Secondi - non solo beefstecche
- Pancia di cinta senese
- €16
- Pancia di cinta senese taglio rostinciana lunga cotta cbt e finita sulla brace glassata alla melassa di peperoni
- Petto d'anatra e verdura d' inverno
- €18
- Petto d'anatra marinato in succo di arancia, pepe verde e brandy italiano, cotto sulla brace accompagnato da una broccoletti su terra di segale e olive
- Intreccio di diaframma e cicoria alla brace
- €18
- Diaframma di fassona, salsa chimicurri ( prezzemolo aglio scalogno lime e peperoncino) accompagnato da cicoria alla brace
- El cochinillo - maialino iberico
- €22
- Il taglio piu' tenero e saporito del maiale. La pluma iberica scaloppata e accompagnata dal porro stufato al latte affumicato e cognac, panna acida e carote alla brace
- Guancia di vitella alla brace
- €25
- Guancia di vitella purea di patata e chps di cavolo nero soffiato
- Piccione alla brace e foie gras
- €30
- Il piccione di carlo giusti az.agricola la vallata lajatico petto, coscia e foie gras tutto sulla nostra brace, e la polpetta con il suo paté
Secondi - filetti
- Filetto chianina extra marezzata (/hg)
- €15
- Filetto scottona slava (/hg)
- €15
- Filetto pepe verde e roquefort
- €25
Secondi - ribeye e chuckroll
- Ribeye black angus argentina (porz. suggerita 200gr.)
- €24
- 200 giorni grain-fed
Secondi - in frollatura disponibili a breve
- L' austriaca (/hg)
- €7.5
- Sapida dalla straordinaria marezzatura e burrossa al morso
Secondi - wagyu senz'osso
- Burger di wagyu
- €20
- Burgher di wagyu ungherese accompagnato da patata scvata al roquefort e bacon croccante
- Wagyu japan a5 ribeye (500gr circa)
- €130
- Wagyu giapponese della prefettura di hokkaido senza osso 500 gr (porzione corretta per 2/3 persone)
Secondi - le “beefstecche”
- Fassona piemontese (/hg)
- €6.5
- Italia - taglio minimo 1,1kg - tenera dal gusto carnoso e asciutto
- La vacca del parmigiano (/hg)
- €7
- Costata da 0.9 kg in su, gusto sapido e burroso
- Sashi finlandese grass fed (/hg)
- €7.5
- Da 1,2 in su gusto lievemente erbaceo grass fed
- Black angus iberico (/hg)
- €7.5
- Simmental bavarese (/hg)
- €7.5
- Scottona ottima marezzatura - sapore sapido e succulento
- Scottona masuria (/hg)
- €7.5
- Da 1kg in su tenera e sapida al punto giusto
- Danese - danish crown (/hg)
- €7.5
- Danimarca - sapore verace e pungente sui laterali della lingua, buona infiltrazione da 0.9kg in su
- Chianina igp consorzio c.c.b.i. (/hg)
- €8
- Scottona - italia - la nostra selezione ricade solo su esemplari di rara fattezza caratterizzati da una garanzia di morbidezza ed una concentrazione di succositá unica.
- Aberdeen angus (/hg)
- €8
- Aberdeen angus nata irlanda e allevata in italia in regime biologico
- Jersey scottona dry age (/hg)
- €8
- Lituania - jersey - grass fed - sapore deciso con una delicata ed avvolgente nota dolciastra
- Wagyu ungherese (/hg)
- €8
- Incredibilmente burrosa sapida e scioglievole ed avvolgente
- Rubia gallega luismi (/hg)
- €9.5
- Selezione di rubia gallega top
- Black angus canadese (/hg)
- €11
- La slava grass fed
- €75
- Lombo a grasso giallo e molto ben marezzato
- Giovenca prussiana dry age (/hg)
- €8
- Scottona prussiana molto marezzata, sapida e avvolgente con un carattere piu' deciso dato dalla lunga frollatura
- Hereford grasso giallo dry age
- €80
- Hereford slava bella marezzatura e grasso giallo
Dessert
- Tiramisù
- €6
- Sacher classica
- €7
- Gratin di mele
- €7
- Gratin e sfogliata di mele caramellate su crema inglese e gelato artigianale alla vaniglia
- Millefoglie chantilly e frutti rossi
- €8
- Cioc-co-la-to
- €10
- Quattro degustazioni di cioccolato: tortino con cuore caldo - fondente al cioccolato con cuore al lampone - tartufi cioccolato - sacher fondente
- Piccola degustazione di formaggi e sauternes
- €12
- Paris brest
- €7
- Paris brest alle nocciole
Calici in degustazione
- Nimmezzo 2023- i mattaioni- toscana
- €7
- Sangiovese in acciaio
- Verdicchio dei castelli di jesi 2022 - bianco
- €7
- Pievalta italia/marche
- Franciacorta brut saten
- €9
- Curt de lac
- Le volte 2022- guado al tasso
- €10
- Merlot, sangiovese, cabernet sauvignon
- Rosso di montalcino 2020
- €13
- Le ragnaie
- Avvoltore moris farm (calice 150ml)
- €15
- Toscana - maremma - cabernet sauvignon 20%, sangiovese 75%, syrah 5%
- Rosso di montepulciano 2022-la braccesca
- €7
Aperitivi
- Campari spritz
- €6
- Campari- prosecco-soda
- Aperol spritz
- €6
- Aperol-prosecco-soda
- Americano
- €6
- Vermut carpano-campari-soda
- Negroni
- €6
- Vermut carpano- campari- gin tanqueray
- Gin tonic
- €6
- Cocktail martini
- €7
Vini rossi - vini spagnoli e cileni
- Spagna- rioja doc - sierra de toloño
- €33
- Spagna - tempranillo 2021
- Cile - carmenere massal 2021 clos de luz
- €46
- Carménère 95%, syrah 5% - bio
- Cile - malbec massal 2021 clos de luz
- €48
- Malbec in purezza
Vini rossi - vini francesi
- Cote du rhone delas
- €30
- Francia - saint esprit-90% syrah 10% grenache
- Pinot nero ferraud 2023
- €30
- Francia borgogna
- Cotes du rhone 2021- domaine chaume
- €30
- Pinot nero alsazia 2022- allimant laugner
- €32
- Bordeaux rouge superieur 2018- chateau rioublanc
- €35
- Pinot noir valmoissine louis latour
- €38
- Francia - pinot nero
- Syrah 2022-domaine de plageoles
- €40
- Beaujolais centenaries 2022- pierre chermette
- €40
- Pinot noir regnard 2023
- €50
- Francia - bourgogne
- Lapierre beau jolais cuvee du chat 2021
- €60
- FRANCIA- Gamay 100%
Vini rossi - toscana - in bolgheri
- Tageto - bolgheri
- €26
- Toscana boglheri - donna olimpia - cabernet sauvignon, merlot, petit verdot, cabernet franc
- Bolgheri rosso 2022- ceralti
- €30
- Bolgheri donna olimpia
- €36
- Toscana - bogheri - cabernet sauvignon 70%, merlot 15%, petit verdot 10%, cabernet franc 5%
- Stupore - bolgheri
- €36
- Toscana - bolgheri - campo alle comete - bolgheri
- Bolgheri rosso 2021- meletti cavallari
- €37
- Guado al melo bolgheri doc rute
- €38
- Guado al melo-cabernet sauvignon 80%, merlot 20%
- Bolgheri doc il seggio
- €45
- Toscana - bolgheri - poggio al tesoro-50% merlot, 20% cabernet sauvignon, 20% cabernet franc, 10% petit verdot
- Le volte - ornellaia
- €48
- Toscana - bolgheri - 67% merlot, 13% sangiovese, 20% cabernet sauvignon
- Volpolo
- €48
- Toscana - bolgheri - podere sapaio - cabernet sauvignon 70%, merlot 15%, petit verdot 15%
- Il bruciato
- €48
- Toscana - bolgheri
- Le macchiole 2022
- €48
- Toscana - bolgheri - merlot, cab.sauvignon, cab.franc, sirah
- Bolgheri doc campo al mare
- €50
- Toscana - bolgheri - folonari- merlot 60% - cabernet sauvignon 20% - cabernet franc 15% - petit verdot 5%
- Bolgheri rosso ten. grattamacco
- €55
- Toscana - bolgheri - grattamacco cabernet sauvignon 60%, cabernet franc 20%, merlot 10% e sangiovese 10%
- Promis - ca marcanda
- €75
- Toscana - bolgheri - merlot 55% syrah 35% sangiovese 10%
- Campo al fico 2015 - bolgheri superiore
- €75
- Toscana - bolheri - az. agric. I luoghi - 80 % cabernet sauvignon 20 % cabernet franc
- Le serre nuove dell' ornellaia 2020
- €90
- Toscana - bolgheri - ornellaia - cabernet sauvignon 36%, merlot 32%, cabernet franc 20%, petit verdot 12%
- Baia al vento 2020
- €90
- Toscana - bolgheri - bolgheri superiore - ten. campo al mare - merlot 50%, cabernet franc 50%
- Guidalberto
- €95
- Toscana - bolgheri - san guido-cabernet sauvignon 60%, merlot 40%
- Magari - ca marcanda
- €95
- Toscana - bolgheri - 50% merlot, 25% cabernet sauvignon, 25% cabernet franc
- Grattamacco 2020 bolgheri superiore
- €125
- Toscana - bolgheri - cabernet sauvignon al 65%, merlot al 20% e sangiovese al 15%
- Sassicaia 2021
- €330
- Toscana - bolgheri - 85% di cabernet sauvignon e il 15% di cabernet franc
Vini rossi - vini rossi toscana - in chianti
- Sabazio - rosso montepulciano - la braccesca
- €24
- Toscana - in chianti - prugnolo gentile (sangiovese) 85%, merlot 15
- Cantaloro
- €25
- Toscana - in chianti - avignonesi - 34% prugnolo gentile, 33% cabernet sauvignon e 33% merlot. Maturazione: in barrique e botti per 9 mesi
- Chianti rufina selvapiana 2022
- €30
- 95% sangiovese 5% canaiolo, colorino e malvasia nera
- Chianti classico istine
- €33
- Toscana - chianti
- Nobile di montepulciano 2022- salcheto
- €35
- Sangiovese
- Chianti classico buondonno 2021
- €36
- Toscana - in chianti - sangiovese
- Petrognano orci sangiovese in purezza
- €39
- Toscana - in chianti - affinato in orci
- Chianti classico riserva la forra
- €45
- Toscana - in chianti - ten nozzole
- Pian del ciampolo 2022 montevertine
- €70
- Toscana - in chianti - sangiovese (90%), canaiolo (5%) e colorino (5%)
- Chianti classico castell' in villa 2018
- €70
- Sangiovese 100%
- Cabreo il borgo
- €75
- Toscana - in chianti - sangiovese 70% - cabernet 30%
- Desiderio - 2018 avignonesi
- €80
- Toscana - in chianti - uve 92% merlot, 8% cabernet sauvignon
- Le stanze
- €80
- Toscana - in chianti - poliziano
- Il pareto
- €120
- Toscana - in chianti - nozzole - cabernet sauvignon
- Cepparello 2020-isole olena
- €130
- Sangiovese-castelnuovo berardenga
- 50&50 capannelle
- €140
- Toscana - in chianti - avignonesi
- Montevertine
- €150
- Toscana - sangioveto - colorino - canaiolo
- Tignanello 2021
- €160
- Toscana - in chianti - 80% sangiovese, 5% cabernet franc, 15% cabernet sauvignon
- Pergole torte 2020 montevertine
- €350
- Toscana - in chianti - sangiovese 100%
- Chianti cl. buondonno fiasco 1lt.
- €45
- Toscana - in chianti sangiovese
- Chioccioli sanfora
- €45
- Toscana - in chianti
- Buondonno rosso 2022
- €35
- Toscana - in chianti - sangiovese - canaiolo
Vini rossi - vini rossi toscana - in maremma
- Campetroso sangiovese di suveraia
- €24
- Toscana - suvereto - sangiovese in purezza
- Heba - morellino di scansano
- €25
- Toscana - marremma - fattoria di magliano
- Cabernet petra
- €25
- Toscana - suvereto - petra belvento
- Sangiovese petra
- €25
- Toscana - suvereto - petra belvento
- Hebo
- €26
- Toscana - maremma - petra - cab.sauv. - merlot - sangiovese
- Morellino di scansano doc
- €26
- Toscana - maremma - moris farm
- Ribeo roccapesta
- €27
- Toscana - maremma - morellino di scansano
- Ceppitaio
- €27
- Russo - sangiovese
- Ciliegiolo
- €28
- Toscana - maremma - antonio camillo
- Tesan
- €28
- La biagiola - sangiovese, alicante
- Ciliegiolo petra
- €29
- Toscana - maremma - petra belvento
- Bacucco riserva suveraia
- €40
- Toscana - maremma - sangiovese - cabernet - merolt
- Calestaia roccapesta
- €56
- Sangiovese in purezza
- Avvoltore moris farm
- €75
- Toscana - maremma - cabernet sauvignon 20%, sangiovese 75%, syrah 5%
- Petra
- €80
- Toscana - maremma - soc.agricola petra - cabernet sauvignon e merlot
Vini rossi - toscana insolita
- Montecarlo etichetta blu
- €23
- Toscana - fattoria del buonamico
- Casa e chiesa - merlot
- €26
- Toscana - lucca - tenuta lenzini
- Nero del gobbo camiliano
- €30
- Toscana - lucca - sangiovese - syrah - merlot - (bio)
- Sangiovese bio camiliano
- €38
- Toscana - lucca - sangiovese 100%
- Palistorti
- €40
- Toscana - lucca - ten valgiano - sangiovese 70%, merlot 20%, syrah 10%
- Sirah amerighi 2020
- €60
- Toscana - sirah 100%
Vini rossi - toscana - in pisa
- Taneto - badia di morrona
- €26
- Toscana - pisa - syrah, sangiovese, merlot
- Chianti docg buscheto 2017
- €30
- La gimonda - sangiovese, canaiolo nero, coloraillo
- N'antia - badia di morrona
- €33
- Cabernet sauvignon, cabernet franc, merlot.
- Vigna alta - badia di morrona
- €34
- Toscana - pisa - sangiovese 100%
- Kappa 2020
- €45
- 30% cabernet sauvignon, 25% cabernet franc, 30% syrah, 10% petit verdot, 5% merlot
- Syrah 2022 az agr. toscani
- €30
- Lumeo 2020 az. agr. toscani
- €65
- Syrah - nat
Vini rossi - toscana - in montalcino
- Lucente
- €65
- Toscana - in montalcino - 75% merlot, 25% sangiovese
- Rosso di montalcino - le ragnaie 2020
- €65
- Toscana in montalcino sangiovese 100%
- Brunello di montalcino
- €66
- Toscana - in montalcino- col d' orcia
- Brunello di montalcino poderina 2012
- €80
- Toscana - in montalcino - sangiovese 100%
- Luce frescobaldi
- €160
- Toscana - in montalcino - frescobaldi merlot 55%, sangiovese 45%
- Brunello di montalcino biondisanti 2018
- €300
- Toscana - montalcino sangiovese 100%
Vini rossi - piemonte
- Langhe dolcetto d.o.c.
- €24
- Costa catterina dolcetto in purezza
- Dolcetto d'alba
- €25
- Piemonte - cantina del nebbiolo
- Nebbiolo d' alba
- €25
- Costa catterina nebbiolo in purezza
- Nebbiolo
- €28
- Piemonte - cantina del nebbiolo
- Grignolino 2023 so. agr. sette
- €29
- Barbera d'asti az, agr. sette
- €29
- Ghemme - torraccia del piantavigna
- €45
- Piemonte - nebbiolo90% vespolina10%
- Gattinara - torracccia
- €46
- Piemonte - nebbiolo 100%
- Barolo
- €48
- Piemonte - cantine del nebbiolo
- Dolcetto d' alba 2022 rinaldi
- €50
- Piemonte - nebbiolo 100%
- Dolcetto d'alba roagna 2019
- €50
- Piemonte - nebbiolo 100%
- Nebbiolo 2018
- €60
- Voerzio
- Barbaresco 2019
- €65
- Piemonte - nebbiolo 100% cantina produttori del barbaresco
- Nebbiolo 2022 rinaldi
- €65
- Piemonte - nebbiolo 100%
- Nebbiolo "no name" 2019-borgogno
- €65
- Langhe nebbiolo
- Vigna pelizzane 2015
- €75
- Piemonte - nebbiolo90% vespolina10%
- Barbera d' alba 2022 "francia"- giacomo conterno
- €90
- Barbera
- Gattinara 2020- giacomo conterno
- €95
- Nebbiolo
- Barbaresco gallina 2014
- €140
- Piemonte - la spinetta - nebbiolo
- Gaia barbaresco 2017
- €350
- Piemonte - nebbiolo in purezza
- Barolo bartolo mascarello 2018
- €350
- Nebbiolo 100%
- Barolo 2017 - rinaldi
- €390
- Piemonte - nebbiolo 100%
- Cascina fontana rosso nebbiolo
- €40
- Piemonte - nebbiolo 100%
Vini rossi - veneto
- Valpolicella superiore polesella
- €28
- Veneto - cadis
- Valpolicella bonacosta
- €29
- Veneto - masi
- Ripasso superiore ca vecchie
- €30
- Veneto - cadis
- Teroldego 2022
- €35
- Veneto - foradori
- Amarone riserva malanchino
- €50
- Veneto - cadis
- Amarone costasera
- €80
- Veneto - masi
Vini rossi - liguria
- Ciliegiolo rubino igt
- €25
- Liguria - bisson
Vini rossi - trentino alto adige
- Fass nr. 9 vernatsch 2023
- €24
- Trentino - girlan schiava100%
- Pinot nero colterenzio
- €27
- Trentino alto adige
- Pinot nero patricia
- €38
- Trentino alto adige - girlan
Vini rossi - sardegna
- Capichera - assaje
- €70
- Sardegna - carignano in purezza
- Turriga 2018
- €145
- Sardegna - argiolas isola dei nuraghi - cannonau, carignano, bovale sardo e malvasia nera
Vini rossi - sicilia
- Etna rosso barrus
- €45
- Sicilia - nerello mascalese 90% - nerello cappuccio 10% 2000bt anno
- Etna rosso martinella
- €50
- Sicilia - vivera - carricante 100%
- Occhipinti sp 68
- €45
- Sicilia - nerello mascalese e frappato
Vini rossi - friuli
- Villa job - seriuos
- €37
- Friuli - refosco
Vini rossi - emilia romagna
- Lambrusco quercioli
- €22
- Emilia romagna
Vini rossi - abruzzo
- Montepulciano - ottobre rosso
- €28
- Abruzzo - rosso di montepulciano
- Montepulciano 2022 emidio pepe
- €90
- Abruzzo - montepulciano in purezza
- Montepulciano 2013 - valentini
- €450
- Abruzzo - montepulciano in purezza
Vini rossi - valle d'aosta
- Foehn 2020
- €60
- Souvenii 2020
- €70
- 40% fumin, 40% petit rouge e 20% di vien de nus solo acciaio per questa "cru" di uve coltivate in terreni morenici sciolti ed esposti a sud, raccolte in un singolo clos di vigne di oltre 80 anni
- Souvenii 2021 (etichetta selection)
- €70
- 40% fumin, 40% petit rouge e 20% di vien de nus solo acciaio per questa "cru" di uve coltivate in terreni morenici sciolti ed esposti a sud, raccolte in un singolo clos di vigne di oltre 80 anni
Birre artigianali
- Birra noctua-opificio birraio 33cl
- €6.5
- Belgin ale 100% prodotta in italia
- Birra glaux - opificio birraio 33cl.
- €6.5
- Perfetta sulle carni rosse - belgin ale ambrata
- Birra glaux - opificio birraio 75cl.
- €12
- Perfetta sulle carni rosse - belgin ale ambrata 100% prodotta in toscana
- Birra noctua- opificio birraio 75cl.
- €12
- Belgin ale chiara 100% prodotta in toscana
Bollicine
- Brichet casa coste piane
- €30
- Fermentazione nat. glera e verdisio
- Franciacorta quadra saten
- €50
- Follador - treviso doc
- €24
- Prosecco
- Franciacorta saten curt del lac
- €35
- Ferrari brut
- €38
- Franciacorta contadi castaldi brut
- €40
- Franciacorta contadi castaldi saten
- €60
- Contadi castaldi
- Ca del bosco prestige
- €60
- Franciacorta
- Franciacorta riserva dosaggio-zero
- €60
- Quadra- qzero
- Champagne alain vesselle
- €60
- Franciacorta contadi castaldi zero
- €70
- Dosaggio zero
- Champagne louis roederer collection 243
- €110
- Dom perignon brut vintage 2013
- €390
- Champagne extra brut- ponson s/a
- €70
- Cremant d'alsace brut s/a-allimant laugner
- €35
Vini bianchi
- Rose' femmina suveraia
- €22
- Sangiovese 100%
- Verdicchio dei castelli di jesi 2022
- €24
- Pievalta italia marche
- Fiano ten vigliano
- €25
- Fiano bianco igt puglia
- Succulento
- €30
- La biagiola - vermentino minerale
- Rose' meraviglia campo alle comete
- €35
- Rosé campo alle comete
- Nerì metodo ancestrale
- €35
- Sangiovese vinificato in bianco , fermentato su i suoi lieviti
- Nocchiarello spiga di grano suveraia
- €36
- Nocchiarello 100% affinato in anfora
- Pret a boire blanche
- €45
- Valle d’aosta affinato in anfora cave monaja
- Trebbiano 2020 valentini
- €250
- Abruzzo trebbiano 100%
Vini rosati
- Femmina rosé
- €22
- Suveraia
- Buondonno rosato 2022
- €30
- Toscana - in chianti sangiovese - syrah
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