Menu 2026 - Bartolo and Sons by Maestro del Brodo

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Last update

April 3, 2023

Type of cuisine

Siciliano

Polipo arrostito su vellutata di patate allo zafferano, polvere di olive e pomodorini confit: €18
Sauté rosso di mare: €18
Arancino con ragù di maialino nero dei Nebrodi su fonduta di ragusano ai 5 pepi: €9
Cotto di pesce: €38
per 2 persone
Le tartare di pesce: €23
salmone e avocado, tonno e ananas, gambero rosso e burrata
Crudité di pesce: €40
Selezione di carni marinate e le loro salse: cervo marinato, lonza san marco, petto di pollo affumicato: €15
Fiori di zucca ripieni di ricotta e acciuga d’aspra in pastella: €10

Spaghetti di gragnano con ricci* di mare: €25
Calamarata lido con pesce spada, gamberetti, zucchine, uvetta, pinoli, pangrattato tostato: €18
Fusillone estivo con concassé di pomodoro, battuta di menta, basilico, stracciatella e granella di mandorle tostate: €14
Bucatini con le sarde e finocchietto della tradizione: €15
Spaghetti di gragnano con vongole e bottarga di muggine: €20
Ravioli ripieni di melanzane e burrata con ragù di polpo: €17
Vialone nano mantecato al burro salato, polvere al nero di seppia, tartare di gambero rosso di mazara e ricci di mare: €25
Spaghetti di gragnano con triglie e ricci di mare: €22
Plin in brodo della tradizione: €10
Tagliatella al cacao di modica, con ragù di cinghiale e crema di ragusano: €15

Filetto di baccalà in olio cottura, gelée alle olive di castelvetrano, salsa di prezzemolo: €15
Frittura di paranza: €18
Sandwich di triglie farcite al pistacchio con crema di tenerumi: €18
Tonno in crosta di sesamo nero e cipolla rossa in agrodolce: €20
Scaloppa di pesce affumicato in foglia verde: €16
Pescato del giorno: €7
prezzo all’etto
Gamberoni alla griglia: €25
Bollito della tradizione: €14
Vitel tonné con pomodorini pachino e fiori di cappero: €13
Tagliata di manzo – da 250gr a 300gr: €22
Guancia di vitello brasata con demi-glace di cottura: €18

Tiramisù: €8
mousse al mascarpone, inserto al caffè morbido,spugna al caffè e crumble al cioccolato
Cheesecake al passion fruit: €8
Semifreddo al cocco con glassa al mango: €8
Quenelle di gelato alla vaniglia servita con crumble al cioccolato e riduzione di frutti di bosco: €8

For free

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