Menu 2025 - Basara - Italia

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Type of cuisine

Japanese

All food photos (20)

Preset menus

Explore the chef's selection menus with diverse dishes at fixed prices. Some are bookable via TheFork, while others are available onsite.

Permanent TheFork offer

Menù pranzo - antipasti

Zuppa di miso: €3.5
Con alghe e tofu
Riso bianco: €4
Con sesamo
Edamame: €6
Soybean pods
Spicy edamame: €7
Con salsa sriracha
Spicy edamame: €6
Condite con basara dressing: soia, sesamo e olio evo
Insalata mista piccola: €3.5
Condita con basara dressing: soia, sesamo e olio EVO
Insalata mista grande: €9
Condita con basara dressing: soia, sesamo e olio EVO
Mini tempura: €7
Gamberi e verdure
Pollo fritto: €9
Marinato nella soia
Insalata carpaccio salmone: €16
Condita con basara dressing: soia, sesamo e olio EVO
Insalata carpaccio misto: €18
Condita con basara dressing: soia, sesamo e olio EVO
Mosaico di pesce: €22
Carpaccio flambe deluxe: €27

Menù pranzo - uramaki

Vegetariano: €11
Insalata, cetriolo, avocado
Gamberi tempura: €16
Salmone avocado: €15
Salmone philadelphia: €15
Spicy salmone: €14
Salmone, spicy maionese
Spicy salmone tartare: €19
Tartare di salmone, spicy maionese
Spicy tonno: €16
Tonno, spicy maionese
Spicy tonno tartare: €23
Tartare di tonno, spicy maionese
Ricciola jalapeño: €17
California: €17
Gamberi cotti, avocado, maionese, uova di pesce volante
Dragon roll: €19
Tempra di gamberi, maionese con copertura di avocado e salsa kabayaki
Salmone rainbow: €18
Avocado e tobiko con copertura di carpaccio di salmone
Rainbow: €21
Avocado e tobiko con copertura di carpaccio di pesce misto
Salmone flambè: €25
Avocado e tobiko,copertura di carpaccio di salmone flambé
Flambè misto: €27
Avocado e tobiko con copertura di carpaccio di pesce misto flambé
Astice gratinato: €25
Tempura di gamberi con copertura di avocado, maionese, astice gratinato e salsa kabayaki

Menù pranzo - lunch set

Sushi: €20
6p sushi, 6p uramaki
Sashimi: €22
10p sashimi, 4p uramaki
Sushi sashimi: €25
5p sushi, 6p sashimi, 4p uramaki
Insalata: €13
Insalata mista, 4p uramaki

Menù pranzo - chirashi

Salmone: €20
Tonno: €25
Basara style: €28
Letto di riso con cubetti di pesce misto e salsa dello chef

Menù pranzo - piatto caldo

Pollo fritto e yakisoba: €20
Spaghetti giapponesi di grano con pollo marinato nella soia, servito con zuppa di miso e insalatina
Cotoletta giapponese: €18
Di maiale, servita con riso saltato alle verdure
Tempura udon: €29
Tempura di gamberi e verdure, servita con spaghetti udon ramen in brodo e insalatina
Branzino alla griglia: €24
Servito con riso saltato con gamberi e verdure
Salmone alla griglia: €24
Servito con riso saltato con gamberi e verdure
Guancia di salmone alla griglia: €11

Menù pranzo - speciale selezione veg

Edamame: €6
Spicy edamame: €7
Soybean pods with spicy sauce
Alghe wakame: €6
Condita con basara dressing
Insalata mista: €10
Chirashi di verdure: €16
Letto di riso con cubetti di verdura mista e salsa dello chef
Hosomaki di cetriolo: €6
Hosomaki di avocado: €6
Uramaki vegetariano: €11
Insalata, cetriolo, avocado
Dragon vegetariano: €14
Tempura di zucchine, avocado, mayo
Tempura mista di verdure: €13
Riso saltato con verdure: €7
Yakisoba con verdure: €10

Menù pranzo - dolci

Tiramisù al matcha: €6
Rivisitazione in chiave nipponica di un grande classico della pasticceria italiana, pan di spagna in stile giapponese e caramello. Molto intenso e avvolgente perfetto per chi ama il cioccolato amaro e il caffè
Shizuku: €6
Mousse al cioccolato, cremoso alla nocciola e zenzero, che valorizza il cioccolato madagascar 64%
Rikyu: €6
Tortino di farina di castagne con crema al the matcha arricchita da castagne marnate nel mirin e rifinito con glassa rocher al cioccolato fondente
Hiromi: €6
Mousse di prugne e umeshu, cuore di lampone e composta di azuki, intervallato da bisquit al cacao
Yuzu tarte: €6
Tortino di pasta frolla con crema allo yuzu e agrumi, ricoperto da una soffice meringa e granella di pistacchi
Sakura: €6
Soffice mousse alla mandorla con cuore di ciliegia arricchito da una composta di amarene
Reiwa: €6
Mousse di cioccolato al latte, cuore di composta di azuki e bisquit al cacao, copertura di fondente 64%
Daiski: €6
Savoiardo al matcha con crema di frutti rossi, soffice mousse allo yuzu e glassa al lampone
Daifuku: €6
Classico/té verde/yuzu/cacao e nocciola
Mochi gelato - 2pz: €6

Menù cena - entrée

Zuppa di miso: €4
Zuppa con miso, alga wakame e tofu
Zuppa di miso piccante: €4
Zuppa con miso e salsa piccante, alga wakame e tofu
Edamame: €6
Baccelli di soia
Spicy edamame: €7
Baccelli di soia» piccanti
Sunomono: €7
Insalata di alghe wakame e cetriolo condita con salsa agrodolce e zenzero grattugiato

Menù cena - pasticcino basara

Pasticcino tonno: €7
Bignè di tonno con ricciola e wasabi fresco
Pasticcino salmone
Bignè di salmone con gamberi siciliani e ikura
Pasticcino branzino
Bignè di branzino con capesante e jalapeño
Pasticcino avocado: €7
Bignè di avocado con astice gratinato
Pasticcino aburi salmone: €8
Bignè di salmone con crema di avocado, gambero cotto, maionese e tobiko
Pasticcino aburi toro
Bignè di ventresca di tonno con uova di quaglia e tartufo nero
Degustazione di pasticcini: €22
Selezione di quattro bigné di pesce

Menù cena - antipasti

Assaggio di 8 tipi di tartare: €20
Tartare di pesce misto al cucchiaio accompagnate con salsa ponzu
Degustazione di sashimi mediterraneo: €22
Sashimi misto impreziosito con olio extravergine di oliva grand cru musignano, varietà caninese IGP
Tataki di salmone: €22
Millefoglie, affumicata al legno di vite, di salmone scottato, avocado e salsa tartufata reale con cappello di uova di salmone e aneto
Tris di tartare: €22
Tartare di astice, salmone e avocado con fiori di capperi, wasabi e maionese
Scampi e mango: €25
Sashimi di scampi alla fiamma, accompagnati da una salsa di polpa di mango al profumo di yuzu
Shiso no kaori: €27
Carpaccio di ricciola e sashimi di capesante con una crema a base di shiso, il basilico giapponese
Red chili: €18
Sashimi di gambero rosso e calamaro su un letto di verdure saltate, condito con una salsa agrodolce e piccante
Vento di levante: €25
Cubetti di pesce misto, condito con una salsa orientale a base di olio di soia e sesamo, al profumo di porro
Aburi toro e scampi: €24
Pasticcini di ventresca di tonno, calamari e scampi scottati, con ikura e crema di jalapeño
Carpaccio flambe deluxe: €27
Carpaccio di tonno, salmone, branzino, astice, capesante e gamberi pomiadorrattacri, polizu peri aggirasche, capperi, pinoli, sesamo, pomadorini sacchi, ponza e olio EVO
Cubi di wagyu: €35
Cubi di pregiata carne wagyu impreziositi da cinque condimenti speciali

Menù cena - sushi e sashimi

Sashimi misto: €31
18 pezzi di sashimi (pesce crudo a fette)
Sushi misto: €31
10 pezzi di sushi, 6 pezzi di hosomaki
Sushi misto speciale: €50
10 pezzi di sushi con spezie, 6 pezzi di hosomaki speciale
Chirashi basara style: €28
Letto di riso con cubetti di pesce misto e salsa dello chef

Menù cena - sushi 2 pezzi

Branzino: €7
Capasanta: €7
EBI (gambero cotto): €7
Salmone: €7
Ricciola: €7
Seppia/calamaro: €7
Tonno: €8
Unaghi: €7
Gamberi siciliani: €12
Ventresca di tonno: €9
Wagyu: €14

Menù cena - sashimi 5 pezzi

Branzino: €13
Capasanta: €13
EBI (gambero cotto): €13
Salmone: €13
Ricciola: €14
Seppia/calamaro: €14
Tonno: €14
Unaghi: €14
Gamberi siciliani: €18
Ventresca di tonno: €17

Menù cena - uramaki 8 pezzi

Ricciola e jalapeño tartare: €25
Ricciola con copertura di coriandolo e tartare di ricciola e jalapeño
Spicy salmone tartare: €19
Salmone con copertura di tartare di salmone e spicy maionese
Spicy tonno tartare: €23
Tonno con copertura di tartare di tonno e spicy maionese
Ceviche roll: €24
Avocado e tobiko con copertura dimenta, branzino e capesante, con cappello di gambero rosso, fettine di pomodorini e jalapeño, condito con olio EVO, lime e sale maldon
Flambè speciale: €27
Avocado e tobiko con copertura di salmone, branzino e gamberi siciliani scottati, shiso e fettine di pomodorini
Salmone love: €28
Avocado e tobiko con copertura di salmone e irvoltini di salmone scottato con tartufo nero, salsa di soia e ikura
Aburi roll: €27
Avocado e tobiko con copertura di ricciola e gambero cotto alla fiamma con cappello di scampi e salsa allo shiso e soia e powere di yuzu
Foie gras: €27
Tempura di gamberi con maionese, copertura di avocado e foie gras
Astice gratinato: €28
Tempura di gamberi, maionese, copertura di avocado e astice gratinato, servito con salsa kabayaki
Tempura di capesante: €28
Tempura di gamberi con copertura di avocado, tempura di capesante, spicy maionese e tobiko, servito con salsa kabayaki
Tempura sbagliata: €27
Salmone con copertura di avocado e cappello di tempura di pesce misto, condito con ciccolato bianco al lampone e allo yuzu

Menù cena - temaki

Gamberi tempura e avocado: €7
Tempura di gamberi, avocado e maionese, servito con salsa kabayaki
Astice: €9
Astice gratinato, gambero cotto, spicy maionese, tobiko e avocado, servito con salsa kabayaki
Unaghi e foie gras: €11
Anguilla e foie gras, servito con salsa kabayaki
Speciale: €14
Salmone, capesante, gamberi siciliani, ova di salmone e shiso

Menù cena - piatto caldo

Kaisen yakisoba: €20
Spaghetti di grano giapponesi saltati con frutti di mare e verdure con germogli di soia
Kaisen yakimeshi: €20
Riso saltato con frutti di mare, verdure e ova
Tempura mista: €20
Tempura di gamberi e verdure
Merluzzo al miso: €31
Merluzzo nero marinato in salsa miso (saikyo-yaki)
Tagliata di wagyu: €39
Tagliata di manzo giapponese servita con due salse speciali dello chef

Menù cena - dolci

Daifuku gelato - 2pezzi: €9
Bis di mochi gelato: pasta di farina di riso, ripiena di gelato
Daifuku classico: €8
Dolce della tradizione giapponese: una pasta di farina di riso, ripiena di confettura di azuki
Daifuku matcha: €8
Pasta di farina di riso al té verde, ripieno a base di fagioli bianchi aromatizzatai agli agrumi, con granella di noci
Daifuku cacao e nocciola: €8
Pasta di farina di riso al cacao, ripiena di crema alla nocciola
Daifuku yuzu: €8
Pasta di farina di riso, ripiena di una crema allo yuzu e fagioli bianchi
Shizuku: €8
Mousse al cioccolato, cremoso alla nocciola e zenzero, che valorizza il cioccolato madagascar 64%
Rikyu: €8
Tortino di farina di castagne con crema al the matcha arricchita da castagne marnate nel mirin e rifinito con glassa rocher al cioccolato fondente
Sakura: €8
Soffice mousse alla mandoria con cure di ciliegia arricchito da una composta di amarene
Hiromi: €8
Mousse di prugne e umeshu, cure di lampone e composta di azuki, intervallato da bisquit al cacao
Yuzu tarte: €8
Tortino di pasta frolla con crema allo yuzu e agrumi, ricoperto da una soffice meringa e granella di pistacchi
Reiwa: €8
Mousse di cioccolato al latte, cuore di composta di azuki e bisquit al cacao, copertura di fondente 64%
Daiski: €8
Savoiardo al matcha con crema di frutti rossi, soffice mousse allo yuzu e glassa al lampone
Tiramisù al tè verde: €8
Rivisitazione in chiave nipponica di un grande classico della pasticceria italiana, pan di spagna in stile giapponese e caramello. Molto intenso e avvolgente perfetto per chi ama il cioccolato amaro e il caffè

Degustazione sakè

Sakè ozeki caldo - 15cl: €10
Sakè freddi - hatsumago densho (15,5%) shot (7 cl): €7
Honjozo sakè corposo e strutturato, cremoso al palato con note di mandorla e crema.
Sakè freddi - koikawa beppin (16%) shot (7 cl): €7
Junma aroma di riso, gusto secco. Bilanciato, retrogusto amarognolo.
Sakè freddi - konishi hiyashibori (16%) shot (7 cl): €7
Dacinjo rotondo e corposo, grande aroma fruttato e floreale, preservato dalla singola pastorizzazione.
Sakè freddi - kodakara yuzu (8%) shot (7 cl): €7
Fruttato liquore leggero allo yuzu. Aroma di bergamotto, limone, pompelmo, cedro
Sakè freddi - Kikuisami umes hu (11.5%) shot (7 cl): €7
Fruttato liquore leggero alle prugne giapponesi. Molto equibrato nel gusto, acidità e dolcezza naturale della prugne.
Degustazione di tre tipi di sakè - 15cl: €15

Le nostre bottiglie - 720ml

Hatsumago Densho (15,5%): €36
Honjozo sakè corposo e strutturato, cremoso al palato con note di mandorla e crema
Koikawa beppin (16%): €36
Juma aroma di riso, gusto secco. Bilanciato, retrogusto amarognolo
Hatsumago kimoto (15,5%): €46
Ginjo sake dall'aroma fruttato, note di frutta esotica matura. Gusto ben bilanciato, con una punta di acidità e umami.
Konishi hiyashibori (16%): €36
Dagano rotondo e corposo, grande aroma fruttato e floreale, preservato dalla singola pastorizzazione
Kodakara yuzu (8%): €70
Fruttato liquore leggero allo yuzu. Aroma di bergamotto, limone, pompelmo, cedro
Kikuisami umes hu (11,5%): €56
Fruttato liquore leggero alle prugne giapponesi. Molto equibrato nel gusto, acidità e dolcezza naturale della prugne

Spumanti

Cuvée eleonora giorgi extra dry S.A.: €27
Franciacorta extra brut 2021: €35
Franciacorta satén S.A.: €50
Franciacorta brut rosé S.A.: €48
Franciacorta brut S.A.: €35
Franciacorta brut S.A.: €45
Franciacorta aligi sassu pas dosé 2018: €55
Trento brut 2017: €46
Prosecco brut cama 2021: €26
Crémant d'alsace extra brut S.A.: €40

Champagne

Brut selection S.A.: €72
Brut grande réserve S.A.: €85
Brut la cuvée S.A.: €100
Brut réserve S.A.: €120

Vini bianchi

Chardonnay 2019: €27
Roero ameis merica 2021: €29
Pinot grigio 2021: €27
Sun moscato giallo 2021: €30
Selida gewürztraminer 2021: €32
Chardonnay 2018: €32
Riesling fallwind 2021: €35
Praepositus kerner 2020: €36
Gewürztraminer sankt valentine 2021: €48
Riesling 2021: €36
Nussbaumer gewürztraminer 2020: €53
Soave 2021: €27
Traminer aromatico 2021: €29
Ribolla gialla 2021: €29
Friulano 2021: €29
Sauvignon 2020: €30
Il tivio 2020: €54
Du ality 2020: €74
Bramito del cervo 2021: €40
Cervaro della sala 2020: €81
Verdicchio di matelica 2020: €32
Passerina 2021: €25
Rosê cerasuolo 2021: €25
Iside fiano di avellino 2021: €30
Mefite greco di tufo 2021: €30
Giunco vermentino 2021: €29
Oli grillo 2021: €27
Etna bianco contrada petrarizzo 2021: €48
Chardonnay 2020: €50
Riesling 2021: €36
Bourgogne chardonnay 2020: €52
Chablis st pierre 2020: €58

Vini rossi

Dolcetto dogliani mezza bottiglia 2021: €14
Rosso di montepulciano mezza bottiglia 2020: €15
Etna rosso contrada pietrarizzo 2018: €49

Menù pranzo - Bevande

Acqua: €1.5
Bibite: €3
Tè verde: €3
Hojicha profumo deciso e delicato con un gusto dolce ed equilibrato
Tè verde: €3
Genmaicha tè tipico miscelato con riso integrale tostato molto gustoso
Tè verde: €3
Ryokucha sapore molto fresco; è il tè più comune e diffuso
Sake ozeki caldo - 25cl: €10
Birra: €5
Asahi Kirin Sapporo
Calice di vino: €6

Menù cena - bevande e caffetteria

Tè verde - hojicha: €3
Tè verde tostato, dal profumo deciso e delicato allo stesso tempo in bocca rimane un gusto dolce ed equilibrato, con un sentore erbaceo gentile ma persistente e una leggera nota tostata
Tè verde - genmaicha: €3
Tè tipico miscelato con riso integrale tostato e chicchi di riso soffiato, molto gustoso e dal colore marrone chiaro
Tè verde - ryokucha: €3
Sapore molto fresco; è il tè più comune e diffuso, ad alto contenuto di polifenoli e dall'aroma inconfondibile
Acqua - 75cl: €3
Bibite: €5
Calice di vino: €7
Caffè: €2
Amari: €5
Whisky giandonese: €10

Menù cena - birre giapponesi (330 ml)

Asahi: €6
Prodotta con il sistema a filtraggio freddo; gusto fresco e piacevolmente luppolato; aroma lievemente fruttato
Kirin: €6
(100% malto) sapore dolce, delicato e ricco di malto.
Sapporo: €6
A bassissima fermentazione; sapore leggermente amarognolo; aroma di cereali e mandorla

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