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Menu 2024 - Basara - Italia

Corso Italia, 6, 20122, Milano

JapaneseAverage price €30

9.1

(311 reviews)

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Type of cuisine

Japanese

All food photos (18)

+14

Menù pranzo - antipasti

Zuppa di miso: €3.5
Con alghe e tofu
Riso bianco: €4
Con sesamo
Edamame: €6
Soybean pods
Spicy edamame: €7
Con salsa sriracha
Spicy edamame: €7
Con salsa sriracha
Insalata mista piccola: €3.5
Condita con basara dressing: soia, sesamo e olio EVO
Insalata mista grande: €9
Condita con basara dressing: soia, sesamo e olio EVO
Mini tempura: €7
Gamberi e verdure
Pollo fritto: €9
Marinato nella soia
Insalata carpaccio salmone: €16
Condita con basara dressing: soia, sesamo e olio EVO
Insalata carpaccio misto: €18
Condita con basara dressing: soia, sesamo e olio EVO
Mosaico di pesce: €22
Carpaccio flambe deluxe: €27

Menù pranzo - uramaki

Vegetariano: €11
Insalata, cetriolo, avocado
Gamberi tempura: €16
Salmone avocado: €15
Salmone philadelphia: €15
Spicy salmone: €14
Salmone, spicy maionese
Spicy salmone tartare: €19
Tartare di salmone, spicy maionese
Spicy tonno: €16
Tonno, spicy maionese
Spicy tonno tartare: €23
Tartare di tonno, spicy maionese
Ricciola jalapeño: €17
California: €17
Gamberi cotti, avocado, maionese, uova di pesce volante
Dragon roll: €19
Tempra di gamberi, maionese con copertura di avocado e salsa kabayaki
Salmone rainbow: €18
Avocado e tobiko con copertura di carpaccio di salmone
Rainbow: €21
Avocado e tobiko con copertura di carpaccio di pesce misto
Salmone flambè: €25
Avocado e tobiko,copertura di carpaccio di salmone flambé
Flambè misto: €27
Avocado e tobiko con copertura di carpaccio di pesce misto flambé
Astice gratinato: €25
Tempura di gamberi con copertura di avocado, maionese, astice gratinato e salsa kabayaki

Menù pranzo - lunch set

Sushi: €20
6p sushi, 6p uramaki
Sashimi: €22
10p sashimi, 4p uramaki
Sushi sashimi: €25
5p sushi, 6p sashimi, 4p uramaki
Insalata: €13
Insalata mista, 4p uramaki

Menù pranzo - chirashi

Salmone: €20
Tonno: €25
Basara style: €28
Letto di riso con cubetti di pesce misto e salsa dello chef

Menù pranzo - piatto caldo

Pollo fritto e yakisoba: €20
Spaghetti giapponesi di grano con pollo marinato nella soia, servito con zuppa di miso e insalatina
Cotoletta giapponese: €18
Di maiale, servita con riso saltato alle verdure
Tempura udon: €29
Tempura di gamberi e verdure, servita con spaghetti udon ramen in brodo e insalatina
Branzino alla griglia: €24
Servito con riso saltato con gamberi e verdure
Salmone alla griglia: €24
Servito con riso saltato con gamberi e verdure
Guancia di salmone alla griglia: €11

Menù pranzo - speciale selezione veg

Edamame: €6
Soybean pods
Spicy edamame: €7
Con salsa sriracha
Alghe wakame: €6
Condita con basara dressing
Insalata mista: €10
Chirashi di verdure: €16
Letto di riso con cubetti di verdura mista e salsa dello chef
Hosomaki di cetriolo: €6
Hosomaki di avocado: €6
Uramaki vegetariano: €11
Insalata, cetriolo, avocado
Dragon vegetariano: €14
Tempura di zucchine, avocado, mayo
Tempura mista di verdure: €13
Riso saltato con verdure: €7
Yakisoba con verdure: €10

Menù pranzo - dolci

Tiramisù al matcha: €6
Rivisitazione in chiave nipponica di un grande classico della pasticceria italiana, pan di spagna in stile giapponese e caramello. Molto intenso e avvolgente perfetto per chi ama il cioccolato amaro e il caffè
Shizuku: €6
Mousse al cioccolato, cremoso alla nocciola e zenzero, che valorizza il cioccolato madagascar 64%
Rikyu: €6
Tortino di farina di castagne con crema al the matcha arricchita da castagne marnate nel mirin e rifinito con glassa rocher al cioccolato fondente
Hiromi: €6
Mousse di prugne e umeshu, cuore di lampone e composta di azuki, intervallato da bisquit al cacao
Yuzu tarte: €6
Tortino di pasta frolla con crema allo yuzu e agrumi, ricoperto da una soffice meringa e granella di pistacchi
Sakura: €6
Soffice mousse alla mandorla con cuore di ciliegia arricchito da una composta di amarene
Reiwa: €6
Mousse di cioccolato al latte, cuore di composta di azuki e bisquit al cacao, copertura di fondente 64%
Daiski: €6
Savoiardo al matcha con crema di frutti rossi, soffice mousse allo yuzu e glassa al lampone
Daifuku: €6
Classico/té verde/yuzu/cacao e nocciola
Mochi gelato - 2pz: €6

Menù cena - entrée

Zuppa di miso: €3.5
Con alghe e tofu
Zuppa di miso piccante: €4
Zuppa con miso e salsa piccante, alga wakame e tofu
Edamame: €6
Soybean pods
Spicy edamame: €7
Con salsa sriracha
Sunomono: €7
Insalata di alghe wakame e cetriolo condita con salsa agrodolce e zenzero grattugiato

Menù cena - pasticcino basara

Pasticcino tonno: €7
Bignè di tonno con ricciola e wasabi fresco
Pasticcino salmone
Bignè di salmone con gamberi siciliani e ikura
Pasticcino branzino
Bignè di branzino con capesante e jalapeño
Pasticcino avocado: €7
Bignè di avocado con astice gratinato
Pasticcino aburi salmone: €8
Bignè di salmone con crema di avocado, gambero cotto, maionese e tobiko
Pasticcino aburi toro
Bignè di ventresca di tonno con uova di quaglia e tartufo nero
Degustazione di pasticcini: €22
Selezione di quattro bigné di pesce

Menù cena - antipasti

Assaggio di 8 tipi di tartare: €20
Tartare di pesce misto al cucchiaio accompagnate con salsa ponzu
Degustazione di sashimi mediterraneo: €22
Sashimi misto impreziosito con olio extravergine di oliva grand cru musignano, varietà caninese IGP
Tataki di salmone: €22
Millefoglie, affumicata al legno di vite, di salmone scottato, avocado e salsa tartufata reale con cappello di uova di salmone e aneto
Tris di tartare: €22
Tartare di astice, salmone e avocado con fiori di capperi, wasabi e maionese
Scampi e mango: €25
Sashimi di scampi alla fiamma, accompagnati da una salsa di polpa di mango al profumo di yuzu
Shiso no kaori: €27
Carpaccio di ricciola e sashimi di capesante con una crema a base di shiso, il basilico giapponese
Red chili: €18
Sashimi di gambero rosso e calamaro su un letto di verdure saltate, condito con una salsa agrodolce e piccante
Vento di levante: €25
Cubetti di pesce misto, condito con una salsa orientale a base di olio di soia e sesamo, al profumo di porro
Aburi toro e scampi: €24
Pasticcini di ventresca di tonno, calamari e scampi scottati, con ikura e crema di jalapeño
Carpaccio flambe deluxe: €27
Cubi di wagyu: €35
Cubi di pregiata carne wagyu impreziositi da cinque condimenti speciali

Menù cena - sushi e sashimi

Sashimi misto: €31
18 pezzi di sashimi (pesce crudo a fette)
Sushi misto: €31
10 pezzi di sushi, 6 pezzi di hosomaki
Sushi misto speciale: €50
10 pezzi di sushi con spezie, 6 pezzi di hosomaki speciale
Chirashi basara style: €28
Letto di riso con cubetti di pesce misto e salsa dello chef

Menù cena - sushi 2 pezzi

Branzino: €7
Capasanta: €7
EBI (gambero cotto): €7
Salmone: €20
Ricciola: €7
Seppia/calamaro: €7
Tonno: €25
Unaghi: €7
Gamberi siciliani: €12
Ventresca di tonno: €9
Wagyu: €14

Menù cena - sashimi 5 pezzi

Branzino: €7
Capasanta: €7
EBI (gambero cotto): €7
Salmone: €20
Ricciola: €7
Seppia/calamaro: €7
Tonno: €25
Unaghi: €7
Gamberi siciliani: €12
Ventresca di tonno: €9

Menù cena - uramaki 8 pezzi

Ricciola e jalapeño tartare: €25
Ricciola con copertura di coriandolo e tartare di ricciola e jalapeño
Spicy salmone tartare: €19
Tartare di salmone, spicy maionese
Spicy tonno tartare: €23
Tartare di tonno, spicy maionese
Ceviche roll: €24
Avocado e tobiko con copertura dimenta, branzino e capesante, con cappello di gambero rosso, fettine di pomodorini e jalapeño, condito con olio EVO, lime e sale maldon
Flambè speciale: €27
Avocado e tobiko con copertura di salmone, branzino e gamberi siciliani scottati, shiso e fettine di pomodorini
Salmone love: €28
Avocado e tobiko con copertura di salmone e irvoltini di salmone scottato con tartufo nero, salsa di soia e ikura
Aburi roll: €27
Avocado e tobiko con copertura di ricciola e gambero cotto alla fiamma con cappello di scampi e salsa allo shiso e soia e powere di yuzu
Foie gras: €27
Tempura di gamberi con maionese, copertura di avocado e foie gras
Astice gratinato: €25
Tempura di gamberi con copertura di avocado, maionese, astice gratinato e salsa kabayaki
Tempura di capesante: €28
Tempura di gamberi con copertura di avocado, tempura di capesante, spicy maionese e tobiko, servito con salsa kabayaki
Tempura sbagliata: €27
Salmone con copertura di avocado e cappello di tempura di pesce misto, condito con ciccolato bianco al lampone e allo yuzu

Menù cena - temaki

Gamberi tempura e avocado: €7
Tempura di gamberi, avocado e maionese, servito con salsa kabayaki
Astice: €9
Astice gratinato, gambero cotto, spicy maionese, tobiko e avocado, servito con salsa kabayaki
Unaghi e foie gras: €11
Anguilla e foie gras, servito con salsa kabayaki
Speciale: €14
Salmone, capesante, gamberi siciliani, ova di salmone e shiso

Menù cena - piatto caldo

Kaisen yakisoba: €20
Spaghetti di grano giapponesi saltati con frutti di mare e verdure con germogli di soia
Kaisen yakimeshi: €20
Riso saltato con frutti di mare, verdure e ova
Tempura mista: €20
Tempura di gamberi e verdure
Merluzzo al miso: €31
Merluzzo nero marinato in salsa miso (saikyo-yaki)
Tagliata di wagyu: €39
Tagliata di manzo giapponese servita con due salse speciali dello chef

Menù cena - dolci

Daifuku gelato - 2pezzi: €9
Bis di mochi gelato: pasta di farina di riso, ripiena di gelato
Daifuku classico: €8
Dolce della tradizione giapponese: una pasta di farina di riso, ripiena di confettura di azuki
Daifuku matcha: €8
Pasta di farina di riso al té verde, ripieno a base di fagioli bianchi aromatizzatai agli agrumi, con granella di noci
Daifuku cacao e nocciola: €8
Pasta di farina di riso al cacao, ripiena di crema alla nocciola
Daifuku yuzu: €8
Pasta di farina di riso, ripiena di una crema allo yuzu e fagioli bianchi
Shizuku: €6
Mousse al cioccolato, cremoso alla nocciola e zenzero, che valorizza il cioccolato madagascar 64%
Rikyu: €6
Tortino di farina di castagne con crema al the matcha arricchita da castagne marnate nel mirin e rifinito con glassa rocher al cioccolato fondente
Sakura: €6
Soffice mousse alla mandorla con cuore di ciliegia arricchito da una composta di amarene
Hiromi: €6
Mousse di prugne e umeshu, cuore di lampone e composta di azuki, intervallato da bisquit al cacao
Yuzu tarte: €6
Tortino di pasta frolla con crema allo yuzu e agrumi, ricoperto da una soffice meringa e granella di pistacchi
Reiwa: €6
Mousse di cioccolato al latte, cuore di composta di azuki e bisquit al cacao, copertura di fondente 64%
Daiski: €6
Savoiardo al matcha con crema di frutti rossi, soffice mousse allo yuzu e glassa al lampone
Tiramisù al tè verde: €8
Rivisitazione in chiave nipponica di un grande classico della pasticceria italiana, pan di spagna in stile giapponese e caramello. Molto intenso e avvolgente perfetto per chi ama il cioccolato amaro e il caffè

Degustazione sakè

Sakè ozeki caldo - 15cl: €10
Sakè freddi - hatsumago densho (15,5%) shot (7 cl): €7
Honjozo sakè corposo e strutturato, cremoso al palato con note di mandorla e crema.
Sakè freddi - koikawa beppin (16%) shot (7 cl): €7
Junma aroma di riso, gusto secco. Bilanciato, retrogusto amarognolo.
Sakè freddi - konishi hiyashibori (16%) shot (7 cl): €7
Dacinjo rotondo e corposo, grande aroma fruttato e floreale, preservato dalla singola pastorizzazione.
Sakè freddi - kodakara yuzu (8%) shot (7 cl): €7
Fruttato liquore leggero allo yuzu. Aroma di bergamotto, limone, pompelmo, cedro
Sakè freddi - Kikuisami umes hu (11.5%) shot (7 cl): €7
Fruttato liquore leggero alle prugne giapponesi. Molto equibrato nel gusto, acidità e dolcezza naturale della prugne.
Degustazione di tre tipi di sakè - 15cl: €15

Le nostre bottiglie - 720ml

Hatsumago Densho (15,5%): €36
Honjozo sakè corposo e strutturato, cremoso al palato con note di mandorla e crema
Koikawa beppin (16%): €36
Juma aroma di riso, gusto secco. Bilanciato, retrogusto amarognolo
Hatsumago kimoto (15,5%): €46
Ginjo sake dall'aroma fruttato, note di frutta esotica matura. Gusto ben bilanciato, con una punta di acidità e umami.
Konishi hiyashibori (16%): €36
Dagano rotondo e corposo, grande aroma fruttato e floreale, preservato dalla singola pastorizzazione
Kodakara yuzu (8%): €70
Fruttato liquore leggero allo yuzu. Aroma di bergamotto, limone, pompelmo, cedro
Kikuisami umes hu (11,5%): €56
Fruttato liquore leggero alle prugne giapponesi. Molto equibrato nel gusto, acidità e dolcezza naturale della prugne

Spumanti

Cuvée eleonora giorgi extra dry S.A.: €27
Franciacorta extra brut 2021: €35
Franciacorta satén S.A.: €50
Franciacorta brut rosé S.A.: €48
Franciacorta brut S.A.: €35
Franciacorta brut S.A.: €35
Franciacorta aligi sassu pas dosé 2018: €55
Trento brut 2017: €46
Prosecco brut cama 2021: €26
Crémant d'alsace extra brut S.A.: €40

Champagne

Brut selection S.A.: €72
Brut grande réserve S.A.: €85
Brut la cuvée S.A.: €100
Brut réserve S.A.: €120

Vini bianchi

Chardonnay 2019: €27
Roero ameis merica 2021: €29
Pinot grigio 2021: €27
Sun moscato giallo 2021: €30
Selida gewürztraminer 2021: €32
Chardonnay 2018: €32
Riesling fallwind 2021: €35
Praepositus kerner 2020: €36
Gewürztraminer sankt valentine 2021: €48
Riesling 2021: €36
Nussbaumer gewürztraminer 2020: €53
Soave 2021: €27
Traminer aromatico 2021: €29
Ribolla gialla 2021: €29
Friulano 2021: €29
Sauvignon 2020: €30
Il tivio 2020: €54
Du ality 2020: €74
Bramito del cervo 2021: €40
Cervaro della sala 2020: €81
Verdicchio di matelica 2020: €32
Passerina 2021: €25
Rosê cerasuolo 2021: €25
Iside fiano di avellino 2021: €30
Mefite greco di tufo 2021: €30
Giunco vermentino 2021: €29
Oli grillo 2021: €27
Etna bianco contrada petrarizzo 2021: €48
Chardonnay 2020: €50
Riesling 2021: €36
Bourgogne chardonnay 2020: €52
Chablis st pierre 2020: €58

Vini rossi

Dolcetto dogliani mezza bottiglia 2021: €14
Rosso di montepulciano mezza bottiglia 2020: €15
Etna rosso contrada pietrarizzo 2018: €49

Menù pranzo - Bevande

Acqua: €1.5
Bibite: €3
Tè verde: €3
Hojicha profumo deciso e delicato con un gusto dolce ed equilibrato
Tè verde: €3
Hojicha profumo deciso e delicato con un gusto dolce ed equilibrato
Tè verde: €3
Hojicha profumo deciso e delicato con un gusto dolce ed equilibrato
Sake ozeki caldo - 25cl: €10
Birra: €5
Asahi Kirin Sapporo
Calice di vino: €6

Menù cena - bevande e caffetteria

Tè verde - hojicha: €3
Tè verde tostato, dal profumo deciso e delicato allo stesso tempo in bocca rimane un gusto dolce ed equilibrato, con un sentore erbaceo gentile ma persistente e una leggera nota tostata
Tè verde - genmaicha: €3
Tè tipico miscelato con riso integrale tostato e chicchi di riso soffiato, molto gustoso e dal colore marrone chiaro
Tè verde - ryokucha: €3
Sapore molto fresco; è il tè più comune e diffuso, ad alto contenuto di polifenoli e dall'aroma inconfondibile
Acqua - 75cl: €3
Bibite: €3
Calice di vino: €6
Caffè: €2
Amari: €5
Whisky giandonese: €10

Menù cena - birre giapponesi (330 ml)

Asahi: €6
Prodotta con il sistema a filtraggio freddo; gusto fresco e piacevolmente luppolato; aroma lievemente fruttato
Kirin: €6
(100% malto) sapore dolce, delicato e ricco di malto.
Sapporo: €6
A bassissima fermentazione; sapore leggermente amarognolo; aroma di cereali e mandorla

Basara - Italia

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