Menu 2026 - Basara Sushi Restaurant - Paradiso
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Last update
February 27, 2026
Type of cuisine
Japanese
Menu photos (14)
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Preset menus
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Available from Feb 20 to Jul 31
Entrée
- Zuppa di miso
- CHF 8
- Zuppa con miso, alga wakame e tofu
- Zuppa di miso piccante
- CHF 8
- Zuppa con miso e salsa piccante, alga wakame e tofu
- Edamame
- CHF 8
- Baccelli di soia
- Spicy edamame
- CHF 10
- Baccelli di soia piccanti
- Edamame al tartufo
- CHF 14
- Baccelli di soia con olio al tartufo e tartufo nero a fette
- Pop corn di gamberi
- CHF 16
- Croccante frittura di bocconcini di gamberi e verdure, servita con tre salse di accompagnamento: maionese al tartufo, maionese spicy e maionese al wasabi
- Fiori di zucca al profumo di mare
- CHF 16
- Fiori di zucca impanati e fritti ripieni di stracciatella e gamberi al profumo di shiso.
Antipasti
- Tataki di salmone
- CHF 30
- Millefoglie, affumicata al legno di vite, di salmone scottato, avocado e salsa tartufata reale con cappello di uova di salmone e aneto
- Hamachi jalapeño
- CHF 24
- Carpaccio di ricciola marinata in salsa ponzu e scottata, servita con una fresca salsa a base di jalapeño
- Crunchy hotate
- CHF 20
- Capesante scottate in salsa yuzu-miso e salsa allo jalapeño, con cappello di croccante kataifi
- Tartare di gambero rosso e mela verde
- CHF 32
- Tartare di gambero rosso e mela verde granny smith, con cappello di stracciatella, finita con l’aggiunta di sale maldon
- Tataki tonno e sesamo
- CHF 30
- Tataki di tonno in crosta di sesamo nero e bianco, con wasabi fresco e salsa yuzu-miso
- Carpaccio flambè deluxe
- CHF 35
- Carpaccio di tonno, salmone, branzino, astice, capesante e gamberi siciliani scottati con olive nere taggiasche, capperi, pinoli, sesamo, pomodorini secchi, ponzu e olio EVO
Pasticcino basara
- Pasticcino tonno
- CHF 9
- Bignè di tonno con ricciola e wasabi fresco
- Pasticcino salmone
- CHF 9
- Bignè di salmone con gamberi siciliani e ikura
- Pasticcino branzino
- CHF 9
- Bignè di branzino con capesante e jalapeño
- Pasticcino avocado
- CHF 9
- Bignè di avocado con astice gratinato
- Pasticcino aburi salmone
- CHF 11
- Bignè di salmone con crema di avocado, gambero cotto, maionese e tobiko
- Pasticcino capasanta e wagyu
- CHF 12
- Bignè di capasanta con wagyu scottato e shiso croccante
- Pasticcino unagi
- CHF 12
- Gunkan con tartare di unagi e foie gras scottato
- Degustazione di pasticcini
- CHF 32
- Selezione di quattro bignè di pesce
Temaki
- Gamberi tempura e avocado
- CHF 13
- Tempura di gamberi, avocado e maionese, servito con salsa kabayaki
- Spicy salmone
- CHF 14
- Tartare di salmone con maionese spicy e tobiko
- Spicy tonno
- CHF 15
- Tartare di tonno con maionese spicy e tobiko
- Astice
- CHF 16
- Astice gratinato, gambero cotto, spicy maionese, tobiko e avocado, servito con salsa kabayaki
- Unagi e foie gras
- CHF 16
- Anguilla e foie gras, servito con salsa kabayaki
- Speciale
- CHF 18
- Salmone, capesante, gamberi siciliani, uova di salmone e shiso
Sushi e sashimi
- Sashimi royale
- CHF 44
- 18 Pezzi di sashimi misto (pesce crudo a fette)
- Sushi misto
- CHF 42
- 10 Pezzi di sushi, 6 pezzi di hosomaki
- Selezione di nigiri deluxe
- CHF 34
- Selezione di 6 nigiri speciali
- Selezione di nigiri flambé
- CHF 34
- Selezione di 6 nigiri flambé
- Chirashi basara style
- CHF 34
- Letto di riso con cubetti di pesce misto e salsa dello chef
Sushi - 1 pezzi
- Branzino
- CHF 5
- Capasanta
- CHF 5
- EBI (gambero cotto)
- CHF 5
- Salmone
- CHF 5
- Ricciola
- CHF 5
- Seppia / calamaro
- CHF 5
- Tonno
- CHF 6
- Unagi
- CHF 6
- Gamberi siciliani
- CHF 8
- Wagyu
- CHF 10
Sashimi - 5 pezzi
- Branzino
- CHF 17
- Capasanta
- CHF 17
- EBI (gambero cotto)
- CHF 17
- Salmone
- CHF 17
- Ricciola
- CHF 18
- Seppia / calamaro
- CHF 18
- Tonno
- CHF 18
- Unagi
- CHF 18
- Gamberi siciliani
- CHF 24
Uramaki - 8 pezzi
- Ricciola e jalapeño tartare
- CHF 30
- Ricciola con copertura di coriandolo e tartare di ricciola e jalapeño
- Spicy salmone tartare
- CHF 25
- Salmone con copertura di tartare di salmone e spicy maionese
- Spicy tonno tartare
- CHF 30
- Tonno con copertura di tartare di tonno e spicy maionese
- Sicilian style
- CHF 36
- Tonno all’interno, con cappello di gambero rosso di sicilia, ikura, riccio di mare e zeste di lime
- Astice gratinato
- CHF 35
- Tempura di gamberi, maionese, copertura di avocado e astice gratinato, servito con salsa kabayaki
- Tempura di capesante
- CHF 35
- Tempura di gamberi con copertura di avocado, tempura di capesante, spicy maionese e tobiko, servito con salsa kabayaki
- Oro del mare
- CHF 36
- Interno di avocado, con cappello di tartare di ricciola e capasanta e shiso in tempura
- Salmone love
- CHF 36
- Avocado e tobiko con copertura di salmone e involtini di salmone scottato con tartufo nero, salsa di soia e ikura
- Ceviche roll
- CHF 35
- Avocado e tobiko con copertura di menta, branzino e capesante, con cappello di gambero rosso, fettine di pomodorini e jalapeño, condito con olio EVO, lime e sale maldon
- Tonno e wasabi
- CHF 36
- Ripieno di tartare di tonno e spicy maionese con cappello di crema di avocado e limone, involtino di tonno, wasabi fresco
- Crispy vegan
- CHF 25
- Tempura di zucca con copertura di avocado e cappello di pomodorino in tempura
Piatti caldi
- Verdure saltate
- CHF 14
- Mix di verdure saltate
- Kaisen yakisoba
- CHF 24
- Spaghetti di grano giapponesi saltati con frutti di mare, verdure e germogli di soia
- Kaisen yakimeshi
- CHF 24
- Riso saltato con frutti di mare, verdure e uova
- Tempura mista
- CHF 28
- Tempura di gamberi e verdure
- Tempura di verdure
- CHF 22
- Misto di verdure in tempura
- Tagliata di wagyu
- CHF 50
- Tagliata di manzo giapponese servita con due salse speciali dello chef
- Merluzzo al miso
- CHF 38
- Merluzzo nero marinato in salsa miso (saikyo-yaki)
Ravioli
- Ravioli veg
- CHF 17
- Pasta fresca agli spinaci con ripieno di broccoli e olive taggiasche, serviti con salsa tentsuyu - 4 pezzi
- Ravioli di gamberi
- CHF 18
- Pasta fresca con ripieno di gamberi, serviti con salsa tentsuyu - 4 pezzi
- Ravioli di baccalá
- CHF 20
- Pasta fresca al carbone vegetale con ripieno di baccalá e patate al profumo di finocchietto, serviti con salsa tentsuyu - 4 pezzi
- Ravioli di pesce spada
- CHF 20
- Pasta fresca alla curcuma e yuzu con ripieno di pesce spada al profumo di yuzu, serviti con salsa tentsuyu - 4 pezzi
- Ravioli di anatra
- CHF 20
- Pasta fresca al cacao con ripieno di petto di anatra brasato al vino rosso, serviti con salsa tentsuyu - 4 pezzi
- Ravioli di maiale
- CHF 18
- Pasta fresca alla barbabietola con ripieno di costine di maiale in salsa ponzu, serviti con salsa tentsuyu - 4 pezzi
- Degustazione di ravioli
- CHF 26
- Degustazione delle sei tipologie di ravioli - 6 pezzi
- Degustazione speciale
- CHF 32
- Degustazione delle sei tipologie di ravioli arricchiti da condimenti speciali - 6 pezzi
Dolci
- Daifuku gelato
- CHF 10
- 2pz - Sottile pasta di riso che racchiude gustoso gelato
- Daifuku classico
- CHF 8
- Dolce della tradizione giapponese: una pasta di farina di riso, ripiena di confettura di azuki
- Caprese al matcha
- CHF 13
- Torta caprese al matcha senza glutine
- Mousse cioccolato bianco
- CHF 13
- Mousse al cioccolato bianco e agrumi con gelée di lamponi
- Mousse yuzu e basilico
- CHF 13
- Mousse al cioccolato bianco e menta con inserto cremoso allo yuzu e basilico
- Setteveli
- CHF 13
- Mousse al cioccolato fondente 72% con inserto bavarese al caramello e fava tonka
Bevande e caffetteria
- Tè verde - hojicha
- CHF 5
- Tè verde tostato, dal profumo deciso e delicato allo stesso tempo. In bocca rimane un gusto dolce ed equilibrato, con un sentore erbaceo gentile ma persistente e una leggera nota tostata
- Tè verde - genmaicha
- CHF 5
- Tè tipico miscelato con riso integrale tostato e chicchi di riso soffiato, molto gustoso e dal colore marrone chiaro
- Tè verde - ryokucha
- CHF 5
- Sapore molto fresco; è il tè più comune e diffuso, ad alto contenuto di polifenoli e dall’aroma inconfondibile
- Acqua - 75cl
- CHF 8
- Bibite
- CHF 6
- Gazzosa ticinese
- CHF 7
- Caffè
- CHF 2.5
- Amari e grappe
- CHF 6
- Whisky giapponese
- CHF 12
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