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Insider
Menu 2024 - Basara Washington
Via Giorgio Washington, 70, 20146, Milano
JapaneseAverage price €50
8.9
(246 reviews)
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Type of cuisine
Japanese
All food photos (47)
+43
I nostri piatti
- Edamame
- €6
- Insalata con frutti di mare
- €6
- Tartare di salmone
- €6
- Riso saltato gamberi e verdure
- €6
- Tempura mista
- €6
- Uramaki 2pz
- €6
- California deluxe salmone rainbow astice gratinato spicy salmone tartare spicy tonno tartare
- Hosomaki
- €6
- Salmone (6pz) avocado (6pz) salmone tartare (3pz) spicy salmone tartare (3pz)
- Sushi 2pz
- €6
- Branzino capasanta gambero cotto salmone (3pz) ricciola calamaro tonno unaghi
- Tartare di tonno
- €9
- Tartare di ricciola sushi 2pz
- €9
- Gambero siciliano ventresca di tonno
- Uramaki
- €9
- Basara rainbow (2pz) salmone love (2pz) dragon vegetariano (4pz)
- Sashimi
- €11
- Branzino (5pz) capasanta (5pz) gambero cotto (5pz) salmone (5pz) ricciola (4pz) calamaro (4pz) tonno [4pz) unaghi (4pz)
- Sushi 2pz
- €6
- Branzino capasanta gambero cotto salmone (3pz) ricciola calamaro tonno unaghi
- Tartare gambero siciliano
- €17
- Tartare ventresca di tonno
- €17
- Sashimi 5pz
- €17
- Gambero siciliano ventresca di tonno
Rita x basara
- Umeshu negroni
- €10
- Dry gin, oscar rosso 697, aperol, campari, Umeshu, sloe gin
- Kansai spritz
- €10
- Dry gin, oscar rosso 697, aperol, campari, Umeshu, sloe gin, prosecco di valdobbiadene, soda
- Shiso gimlet
- €10
- London dry gin, shiso, distillato di pera, zenzero
- Umeshu sbagliato
- €10
- Dry gin, oscar rosso 697, aperol, campari, Umeshu, sloe gin, prosecco di valdobbiadene
- Smoked mizuwari
- €10
- Scotch whisky, tè nero affumicato, sake, zucchero, dry fino sherry
- Nigata mule
- €10
- London dry gin, shiso, distillato di pera, Zenzero, ginger beer
- Miso old fashioned
- €10
- Whisky, miso, te genmaicha, bitters
- Ginger & tonic
- €10
- London dry gin, shiso, distillato di pera, Zenzero, acqua tonica
- Miso sour
- €10
- Whisky, miso, te genmaicha, bitters, succo di limone
- Apple wasabi
- €10
- Vodka bison grass, wasabi, cordiale di lime, Succo di mela non filtrato
Entrée
- Zuppa di miso
- €4
- Zuppa con miso, alga wakame e tofu
- Zuppa di miso piccante
- €4
- Zuppa con miso e salsa piccante, alga wakame e tofu
- Edamame
- €6
- Spicy edamame
- €7
- Baccelli di soia» piccanti
- Sunomono
- €7
- Insalata di alghe wakame e cetriolo condita con salsa agrodolce e zenzero grattugiato
Pasticcino basara
- Pasticcino tonno
- €7
- Bignè di tonno con ricciola e wasabi fresco
- Pasticcino salmone
- €7
- Bignè di salmone con gamberi siciliani e ikura
- Pasticcino branzino
- €7
- Bignè di branzino con capesante e jalapeño
- Pasticcino avocado
- €7
- Bignè di avocado con astice gratinato
- Pasticcino aburi salmone
- €8
- Bignè di salmone con crema di avocado, gambero cotto, maionese e tobiko
- Pasticcino aburi toro
- €9
- Bignè di ventresca di tonno con ova di quaglia e tartufo nero
- Degustazione di pasticcini
- €22
- Selezione di quattro bigné di pesce
Antipasti
- Assaggio di 8 tipi di tartare
- €20
- Tartare di pesce misto al cucchiaio accompagnate con salsa ponzu
- Degustazione di sashimi mediterraneo
- €22
- Sashimi misto impreziosito con olio extravergine di oliva grand cru musignano, varietá caninese i&p
- Tataki di salmone
- €22
- Millefoglie, affumicata al legno di vite, di salmone scottato, avocado e salsa tartufata reale con cappello di uova di salmone e aneto
- Tris di tartare
- €22
- Tartare di astice, salmone e avocado con fiori di capperi, wasabi e maionese
- Scampi e mango
- €25
- Sashimi di scampi alla fiamma, accompagnati da una salsa di polpa di mango al profumo di yuzu
- Shiso no kaori
- €27
- Carpaccio di ricciola e sashimi di capesante con una crema a base di shiso, il basilico giapponese
- Red chili
- €18
- Sashimi di gambero rosso e calamaro su un letto di verdure saltate, condito con una salsa agrodolce e piccante
- Vento di levante
- €25
- Cubetti di pesce misto, condito con una salsa orientale a base di olio di soia e sesamo, al profumo di porro
- Aburi toro e scampi
- €24
- Pasticcini di ventresca di tonno, calamari e scampi scottati, con ikura e crema di jalapeño
- Carpaccio flambe deluxe
- €27
- Carpaccio di tonno, salmone, branzino, astice, capesante e gamberi pomadorinitachi, ponzu e olio evo
- Cubi di wagyu
- €24
- Cubi di pregiata carne Wagyu impreziositi da cinque condimenti speciali
Sushi e sashimi
- Sashimi misto
- €31
- 18 pezzi di sashimi (pesce crudo a fette)
- Sushi misto
- €31
- 10 pezzi di sushi, 6 pezzi di hosomaki
- Sushi misto speciale
- €50
- 10 pezzi di sushi con spezie, 6 pezzi di hosomaki speciale
- Chirashi basara style
- €28
- Letto di riso con cubetti di pesce misto e salsa dello chef
Sushi e sashimi alla carta
- Sushi 2 pezzi
- €7
- Branzino
- €7
- Capasanta
- €7
- EBI (gambero cotto)
- €7
- Salmone
- €7
- Ricciola
- €7
- Seppia/calamaro
- €7
- Tonno
- €8
- Unaghi
- €7
- Gamberi siciliani
- €12
- Ventresca di tonno
- €9
- Wagyu
- €14
- Sashimi 5 pezzi
- €13
- Capasanta
- €7
- Ebi (gambero cotto)
- €13
- Salmone
- €7
- Ricciola
- €7
- Seppia/calamaro
- €14
- Tonno
- €8
- Unaghi
- €7
- Gamberi siciliani
- €12
- Ventresca di tonno
- €9
Uramaki
- Ricciola e jalapeno tartare
- €25
- Ricciola con copertura di coriandolo e tartare di ricciola e jalapeño
- Spicy salmone tartare
- €23
- Salmone con copertura di tartare di salmone e spicy maionese
- Spicy tonno tartare
- €23
- Tonno con copertura di tartare di tonno e spicy maionese
- Ceviche roll
- €24
- Avocado e tobiko con copertura di menta, branzino e capesante, con cappello
- Flambè speciale
- €27
- Avocado e tobiko con copertura di salmone, branzino e gamberi siciliani scottati, shiso e fettine di pomodorini
- Salmone love
- €28
- Avocado e tobiko con copertura di salmone e involtini di salmone scottato con tartufo nero, salsa di soia e ikura
- Aburi roll
- €27
- Avocado e tobiko con copertura di ricciola e gambero cotto alla fiamma
- Foie gras
- €27
- Tempura di gamberi con maionese, copertura di avocado e foie gras
- Astice gratinato
- €28
- Tempura di gamberi, maionese, copertura di avocado e astice gratinato, servito con salsa kabayaki
- Tempura di capesante
- €28
- Tempura di gamberi con copertura di avocado, tempura di capesante, spicy maionese e tobiko, servito con salsa kabayaki
- Tempura sbagliata
- €27
- Salmone con copertura di avocado e cappello di tempura di pesce misto, condito con ciccolato bianco al lampone e allo yuzu
Temaki
- Gamberi tempura e avocado
- €7
- Tempura di gamberi, avocado e maionese, servito con salsa kabayaki
- Astice
- €9
- Astice gratinato, gambero cotto, spicy maionese, tobiko e avocado, servito con salsa kabayaki
- Unaghie foie gras
- €11
- Anguilla e foie gras, servito con salsa kabayaki
- Speciale
- €14
- Salmone, capesante, gamberi siciliani, ova di salmone e shiso
Piatto caldo
- Kaisen yakisoba
- €20
- Spaghetti di grano giapponesi saltati con frutti di mare e verdure con germogli di soia
- Kaisen yakimeshi
- €20
- Riso saltato con frutti di mare, verdure e uova
- Tempura mista
- €6
- Merluzzo al miso
- €31
- Merluzzo nero marinato in salsa miso (saikyo-yaki)
- Tagliata di wagyu
- €39
- Tagliata di manzo giapponese servita con due salse speciali dello chef
Dolci
- Daifuku gelato 2pezzi
- €9
- Bis di mochi gelato: pasta di farina di riso, ripiena di gelato
- Daifuku classico
- €8
- Dolce della tradizione giapponese: una pasta di farina di riso, ripiena di confettura di Azuki
- Daifuku matcha
- €8
- Pasta di farina di riso al té verde, ripieno a base di fagioli bianchi aromatizzatai agli agrumi, con granella di noci
- Daifuku cacao e nocciola
- €8
- Pasta di farina di riso al cacao, ripiena di crema alla nocciola
- Daifuku yuzu
- €8
- Pasta di farina di riso, ripiena di una crema allo yuu e fagioli bianchi
- Shizuku
- €8
- Mousse al cioccolato, cremoso alla nocciola e zenzero, che valorizza il cioccolato Madagascar 64%
- Rikyu
- €8
- Tortino di farina di castagne con crema al the matcha arricchita da castagne marnate nel mirin e rifinito con glassa rocher al cioccolato fondente
- Sakura
- €8
- Soffice mousse alla mandorta con cuore di ciliegia arricchito da una composta di amarene
- Hiromi
- €8
- Mousse di prugne e umeshu, cuore di lampone e composta di azuki, intervallato da bisquit al cacao
- Yuzu tarte
- €8
- Tortino di pasta frolla con crema allo yuzu e agrumi, ricoperto da una soffice meringa e granella di pistacchi
- Reiwa
- €8
- Mousse di cioccolato al latte, cure di composta di azuki e bisquit al cacao, copertura di fondente 64%
- Daiski
- €8
- Savoiardo al matcha con crema di frutti rossi, soffice mousse allo yuzu e glassa al lampone
- Tiramisu al tè verde
- €8
- Rivisitazione in chiave nipponica di un grande classico della pasticceria italiana, pan di spagna in stile giapponese e caramello. Molto intenso e avolgente perfetto per chi ama il cioccolato amaro e il caffe.
Bevande e caffetteria
- Tè verde
- €3
- Hojicha, genmaicha ryokucha
- Acqua 75cl
- €3
- Bibite
- €5
- Calice di vino
- €6
- Caffè
- €2
- Amari
- €5
- Whisky giapponese
- €10
Degustazione sakè (shot 7cl)
- Hatsumago densho (15,5%)
- €7
- Koikawa beppin (16%)
- €7
- Konishi hiyashibori (16%)
- €7
- Kodakara yuzu (8%)
- €7
- Kikuisami umeshu (11,5%)
- €7
- Kodakara ginger (8%)
- €7
- Shirayuki edo genshu (17.8%)
- €7
- Degustazione di tre tipi di sake 15cl
- €15
Le nostre bottiglie 720ml
- Hatsumago densho (15,5%)
- €7
- Yonetsuru dry kappa (15%)
- €39
- Sohomare kimoto tokubetsu (15%)
- €44
- Koikawa beppin (16%)
- €7
- Urakasumi (15%)
- €39
- Heavensake junmai 12 (12%)
- €56
- Masumi yawaraka (12%)
- €56
- Hatsumago kimoto (15,5%)
- €46
- Heavensake junmai ginjo (16%)
- €75
- Konishi hiyashibori (16%)
- €7
- Ninki gold (15%)
- €49
- Stella muroka (15,4%)
- €77
- Kodakara yuzu (8%)
- €7
- Kikuisami umeshu (11,5%)
- €7
- Kodakara ginger (8%)
- €7
- Shirayuki edo genshu (17,8%)
- €50
Spumanti
- Franciacorta extra brut 2021
- €35
- Franciacorta brut 2021
- €38
- Franciacorta nature 2021
- €44
- Franciacorta saten 2021
- €44
- Franciacorta brut arcadia 2015
- €50
- Trento extra brut 2017
- €46
- Giulio ferrari riserva trento 2005
- €220
- Prosecco brut 2021
- €26
- Blanc de blancs brut metodo classico 2020
- €28
- Crémant d'alsace brut
- €40
- Franciacorta brut rosè
- €46
- Spumante brut rosè lele
- €24
- Crémant d'alsace brut rosé
- €40
Champagne
- Cuvée reserve brut (pinot meunier 100%) 2021
- €56
- Blanc de blanc pas dosé 2012
- €65
- Blanc de noir brut cuvée passion
- €88
- Brut reserve 2019
- €100
- Blanc de blancs
- €120
- Rose cuvée fleur de flo
- €82
Japanese beers 330ml
- Asahi
- €6
- Kirin
- €6
- Sappora
- €6
Vini rossi
- Merlot riserva 100% 2015
- €45
- Tignanello 2014
- €140
- Matto delle giuncaie mezza bottiglia 2020
- €22
- St emilion grand cru bourdeaux 2014
- €75
Vini bianchi
- Chardonnay 2019
- €28
- Langhe bianco prinsipi 2018
- €28
- Gavi classico bio 2020
- €28
- Roero arneis vigne sparse 2020
- €28
- Langhe sornso chard e sauv 2018
- €32
- Gavi classico bio ris vigna madonnina 2018
- €32
- Chardonnay bastia 2019
- €42
- Goldmuskateller 2020
- €30
- Sauvignon blanc 2020
- €30
- Pinot bianco strahler 2019
- €30
- Kerner 2018
- €34
- Sauvignon blanc cosmas 2020
- €34
- Riesling 2019
- €38
- Gewurztraminer 2019
- €38
- Sauvignon sanct valentin 2019
- €44
- Gewurztraminer sanct valentin 2020
- €46
- Aichberg (chard. sauv. P.bianco) 2020
- €46
- Soave cru casette foscarin 2018
- €28
- From black to white (rondinella bianca e altri) 2017
- €30
- Traminer 2020
- €25
- Pinot grigio 2020
- €28
- Ribolla gialla 2020
- €30
- Collio bianco (chard. sauv. Friul) 2019
- €40
- Chardonnay collio 2019
- €65
- Verdicchio matelica petrara bio 2020
- €28
- Cervaro della sala 2019
- €90
- Cerasuolo d'abruzzo (rosato) 2020
- €30
Frequently Asked Questions
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