Menu 2026 - Basara Washington
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Last update
May 4, 2023
Type of cuisine
Japanese
All food photos (64)
Preset menus
Explore the chef's selection menus with diverse dishes at fixed prices. Some are bookable via TheFork, while others are available onsite.
Available on Feb 18
I nostri piatti
- Edamame
- €6
- Insalata con frutti di mare
- €6
- Tartare di salmone
- €6
- Riso saltato gamberi e verdure
- €6
- Tempura mista
- €6
- Uramaki 2pz
- €6
- California deluxe salmone rainbow astice gratinato spicy salmone tartare spicy tonno tartare
- Hosomaki
- €6
- Salmone (6pz) avocado (6pz) salmone tartare (3pz) spicy salmone tartare (3pz)
- Sushi 2pz
- €6
- Branzino capasanta gambero cotto salmone (3pz) ricciola calamaro tonno unaghi
- Tartare di tonno
- €9
- Tartare di ricciola sushi 2pz
- €9
- Gambero siciliano ventresca di tonno
- Uramaki
- €9
- Basara rainbow (2pz) salmone love (2pz) dragon vegetariano (4pz)
- Sashimi
- €11
- Branzino (5pz) capasanta (5pz) gambero cotto (5pz) salmone (5pz) ricciola (4pz) calamaro (4pz) tonno [4pz) unaghi (4pz)
- Sushi 2pz
- €11
- Wagyu
- Tartare gambero siciliano
- €17
- Tartare ventresca di tonno
- €17
- Sashimi 5pz
- €17
- Gambero siciliano ventresca di tonno
Rita x basara
- Umeshu negroni
- €10
- Dry gin, oscar rosso 697, aperol, campari, Umeshu, sloe gin
- Kansai spritz
- €10
- Dry gin, oscar rosso 697, aperol, campari, Umeshu, sloe gin, prosecco di valdobbiadene, soda
- Shiso gimlet
- €10
- London dry gin, shiso, distillato di pera, zenzero
- Umeshu sbagliato
- €10
- Dry gin, oscar rosso 697, aperol, campari, Umeshu, sloe gin, prosecco di valdobbiadene
- Smoked mizuwari
- €10
- Scotch whisky, tè nero affumicato, sake, zucchero, dry fino sherry
- Nigata mule
- €10
- London dry gin, shiso, distillato di pera, Zenzero, ginger beer
- Miso old fashioned
- €10
- Whisky, miso, te genmaicha, bitters
- Ginger & tonic
- €10
- London dry gin, shiso, distillato di pera, Zenzero, acqua tonica
- Miso sour
- €10
- Whisky, miso, te genmaicha, bitters, succo di limone
- Apple wasabi
- €10
- Vodka bison grass, wasabi, cordiale di lime, Succo di mela non filtrato
Entrée
- Zuppa di miso
- €4
- Zuppa con miso, alga wakame e tofu
- Zuppa di miso piccante
- €4
- Zuppa con miso e salsa piccante, alga wakame e tofu
- Edamame
- €6
- Baccelli di soia.
- Spicy edamame
- €7
- Baccelli di soia» piccanti
- Sunomono
- €7
- Insalata di alghe wakame e cetriolo condita con salsa agrodolce e zenzero grattugiato
Pasticcino basara
- Pasticcino tonno
- €7
- Bignè di tonno con ricciola e wasabi fresco
- Pasticcino salmone
- €7
- Bignè di salmone con gamberi siciliani e ikura
- Pasticcino branzino
- €7
- Bignè di branzino con capesante e jalapeño
- Pasticcino avocado
- €7
- Bignè di avocado con astice gratinato
- Pasticcino aburi salmone
- €8
- Bignè di salmone con crema di avocado, gambero cotto, maionese e tobiko
- Pasticcino aburi toro
- €9
- Bignè di ventresca di tonno con ova di quaglia e tartufo nero
- Degustazione di pasticcini
- €22
- Selezione di quattro bigné di pesce
Antipasti
- Assaggio di 8 tipi di tartare
- €20
- Tartare di pesce misto al cucchiaio accompagnate con salsa ponzu
- Degustazione di sashimi mediterraneo
- €22
- Sashimi misto impreziosito con olio extravergine di oliva grand cru musignano, varietá caninese i&p
- Tataki di salmone
- €22
- Millefoglie, affumicata al legno di vite, di salmone scottato, avocado e salsa tartufata reale con cappello di uova di salmone e aneto
- Tris di tartare
- €22
- Tartare di astice, salmone e avocado con fiori di capperi, wasabi e maionese
- Scampi e mango
- €25
- Sashimi di scampi alla fiamma, accompagnati da una salsa di polpa di mango al profumo di yuzu
- Shiso no kaori
- €27
- Carpaccio di ricciola e sashimi di capesante con una crema a base di shiso, il basilico giapponese
- Red chili
- €18
- Sashimi di gambero rosso e calamaro su un letto di verdure saltate, condito con una salsa agrodolce e piccante
- Vento di levante
- €25
- Cubetti di pesce misto, condito con una salsa orientale a base di olio di soia e sesamo, al profumo di porro
- Aburi toro e scampi
- €24
- Pasticcini di ventresca di tonno, calamari e scampi scottati, con ikura e crema di jalapeño
- Carpaccio flambe deluxe
- €27
- Carpaccio di tonno, salmone, branzino, astice, capesante e gamberi pomadorinitachi, ponzu e olio evo
- Cubi di wagyu
- €24
- Cubi di pregiata carne Wagyu impreziositi da cinque condimenti speciali
Sushi e sashimi
- Sashimi misto
- €31
- 18 pezzi di sashimi (pesce crudo a fette)
- Sushi misto
- €31
- 10 pezzi di sushi, 6 pezzi di hosomaki
- Sushi misto speciale
- €50
- 10 pezzi di sushi con spezie, 6 pezzi di hosomaki speciale
- Chirashi basara style
- €28
- Letto di riso con cubetti di pesce misto e salsa dello chef
Sushi e sashimi alla carta
- Sushi 2 pezzi
- €7
- Branzino
- €7
- Capasanta
- €7
- EBI (gambero cotto)
- €7
- Salmone
- €7
- Ricciola
- €7
- Seppia/calamaro
- €7
- Tonno
- €8
- Unaghi
- €7
- Gamberi siciliani
- €12
- Ventresca di tonno
- €9
- Wagyu
- €14
- Sashimi 5 pezzi
- €13
- Capasanta
- €13
- Ebi (gambero cotto)
- €13
- Salmone
- €13
- Ricciola
- €14
- Seppia/calamaro
- €14
- Tonno
- €14
- Unaghi
- €14
- Gamberi siciliani
- €18
- Ventresca di tonno
- €17
Uramaki
- Ricciola e jalapeno tartare
- €25
- Ricciola con copertura di coriandolo e tartare di ricciola e jalapeño
- Spicy salmone tartare
- €23
- Salmone con copertura di tartare di salmone e spicy maionese
- Spicy tonno tartare
- €23
- Tonno con copertura di tartare di tonno e spicy maionese
- Ceviche roll
- €24
- Avocado e tobiko con copertura di menta, branzino e capesante, con cappello
- Flambè speciale
- €27
- Avocado e tobiko con copertura di salmone, branzino e gamberi siciliani scottati, shiso e fettine di pomodorini
- Salmone love
- €28
- Avocado e tobiko con copertura di salmone e involtini di salmone scottato con tartufo nero, salsa di soia e ikura
- Aburi roll
- €27
- Avocado e tobiko con copertura di ricciola e gambero cotto alla fiamma
- Foie gras
- €27
- Tempura di gamberi con maionese, copertura di avocado e foie gras
- Astice gratinato
- €28
- Tempura di gamberi, maionese, copertura di avocado e astice gratinato, servito con salsa kabayaki
- Tempura di capesante
- €28
- Tempura di gamberi con copertura di avocado, tempura di capesante, spicy maionese e tobiko, servito con salsa kabayaki
- Tempura sbagliata
- €27
- Salmone con copertura di avocado e cappello di tempura di pesce misto, condito con ciccolato bianco al lampone e allo yuzu
Temaki
- Gamberi tempura e avocado
- €7
- Tempura di gamberi, avocado e maionese, servito con salsa kabayaki
- Astice
- €9
- Astice gratinato, gambero cotto, spicy maionese, tobiko e avocado, servito con salsa kabayaki
- Unaghie foie gras
- €11
- Anguilla e foie gras, servito con salsa kabayaki
- Speciale
- €14
- Salmone, capesante, gamberi siciliani, ova di salmone e shiso
Piatto caldo
- Kaisen yakisoba
- €20
- Spaghetti di grano giapponesi saltati con frutti di mare e verdure con germogli di soia
- Kaisen yakimeshi
- €20
- Riso saltato con frutti di mare, verdure e uova
- Tempura mista
- €20
- Tempura di gamberi e verdure
- Merluzzo al miso
- €31
- Merluzzo nero marinato in salsa miso (saikyo-yaki)
- Tagliata di wagyu
- €39
- Tagliata di manzo giapponese servita con due salse speciali dello chef
Dolci
- Daifuku gelato 2pezzi
- €9
- Bis di mochi gelato: pasta di farina di riso, ripiena di gelato
- Daifuku classico
- €8
- Dolce della tradizione giapponese: una pasta di farina di riso, ripiena di confettura di Azuki
- Daifuku matcha
- €8
- Pasta di farina di riso al té verde, ripieno a base di fagioli bianchi aromatizzatai agli agrumi, con granella di noci
- Daifuku cacao e nocciola
- €8
- Pasta di farina di riso al cacao, ripiena di crema alla nocciola
- Daifuku yuzu
- €8
- Pasta di farina di riso, ripiena di una crema allo yuu e fagioli bianchi
- Shizuku
- €8
- Mousse al cioccolato, cremoso alla nocciola e zenzero, che valorizza il cioccolato Madagascar 64%
- Rikyu
- €8
- Tortino di farina di castagne con crema al the matcha arricchita da castagne marnate nel mirin e rifinito con glassa rocher al cioccolato fondente
- Sakura
- €8
- Soffice mousse alla mandorta con cuore di ciliegia arricchito da una composta di amarene
- Hiromi
- €8
- Mousse di prugne e umeshu, cuore di lampone e composta di azuki, intervallato da bisquit al cacao
- Yuzu tarte
- €8
- Tortino di pasta frolla con crema allo yuzu e agrumi, ricoperto da una soffice meringa e granella di pistacchi
- Reiwa
- €8
- Mousse di cioccolato al latte, cure di composta di azuki e bisquit al cacao, copertura di fondente 64%
- Daiski
- €8
- Savoiardo al matcha con crema di frutti rossi, soffice mousse allo yuzu e glassa al lampone
- Tiramisu al tè verde
- €8
- Rivisitazione in chiave nipponica di un grande classico della pasticceria italiana, pan di spagna in stile giapponese e caramello. Molto intenso e avolgente perfetto per chi ama il cioccolato amaro e il caffe.
Bevande e caffetteria
- Tè verde
- €3
- Hojicha, genmaicha ryokucha
- Acqua 75cl
- €3
- Bibite
- €5
- Calice di vino
- €6
- Caffè
- €2
- Amari
- €5
- Whisky giapponese
- €10
Degustazione sakè (shot 7cl)
- Hatsumago densho (15,5%)
- €7
- Koikawa beppin (16%)
- €7
- Konishi hiyashibori (16%)
- €7
- Kodakara yuzu (8%)
- €7
- Kikuisami umeshu (11,5%)
- €7
- Kodakara ginger (8%)
- €7
- Shirayuki edo genshu (17.8%)
- €7
- Degustazione di tre tipi di sake 15cl
- €15
Le nostre bottiglie 720ml
- Hatsumago densho (15,5%)
- €36
- Yonetsuru dry kappa (15%)
- €39
- Sohomare kimoto tokubetsu (15%)
- €44
- Koikawa beppin (16%)
- €36
- Urakasumi (15%)
- €39
- Heavensake junmai 12 (12%)
- €56
- Masumi yawaraka (12%)
- €56
- Hatsumago kimoto (15,5%)
- €46
- Heavensake junmai ginjo (16%)
- €75
- Konishi hiyashibori (16%)
- €36
- Ninki gold (15%)
- €49
- Stella muroka (15,4%)
- €77
- Kodakara yuzu (8%)
- €70
- Kikuisami umeshu (11,5%)
- €56
- Kodakara ginger (8%)
- €50
- Shirayuki edo genshu (17,8%)
- €50
Spumanti
- Franciacorta extra brut 2021
- €35
- Franciacorta brut 2021
- €38
- Franciacorta nature 2021
- €44
- Franciacorta saten 2021
- €44
- Franciacorta brut arcadia 2015
- €50
- Trento extra brut 2017
- €46
- Giulio ferrari riserva trento 2005
- €220
- Prosecco brut 2021
- €26
- Blanc de blancs brut metodo classico 2020
- €28
- Crémant d'alsace brut
- €40
- Franciacorta brut rosè
- €46
- Spumante brut rosè lele
- €24
- Crémant d'alsace brut rosé
- €40
Champagne
- Cuvée reserve brut (pinot meunier 100%) 2021
- €56
- Blanc de blanc pas dosé 2012
- €65
- Blanc de noir brut cuvée passion
- €88
- Brut reserve 2019
- €100
- Blanc de blancs
- €120
- Rose cuvée fleur de flo
- €82
Japanese beers 330ml
- Asahi
- €6
- Kirin
- €6
- Sappora
- €6
Vini rossi
- Merlot riserva 100% 2015
- €45
- Tignanello 2014
- €140
- Matto delle giuncaie mezza bottiglia 2020
- €22
- St emilion grand cru bourdeaux 2014
- €75
Vini bianchi
- Chardonnay 2019
- €28
- Langhe bianco prinsipi 2018
- €28
- Gavi classico bio 2020
- €28
- Roero arneis vigne sparse 2020
- €28
- Langhe sornso chard e sauv 2018
- €32
- Gavi classico bio ris vigna madonnina 2018
- €32
- Chardonnay bastia 2019
- €42
- Goldmuskateller 2020
- €30
- Sauvignon blanc 2020
- €30
- Pinot bianco strahler 2019
- €30
- Kerner 2018
- €34
- Sauvignon blanc cosmas 2020
- €34
- Riesling 2019
- €38
- Gewurztraminer 2019
- €38
- Sauvignon sanct valentin 2019
- €44
- Gewurztraminer sanct valentin 2020
- €46
- Aichberg (chard. sauv. P.bianco) 2020
- €46
- Soave cru casette foscarin 2018
- €28
- From black to white (rondinella bianca e altri) 2017
- €30
- Traminer 2020
- €25
- Pinot grigio 2020
- €28
- Ribolla gialla 2020
- €30
- Collio bianco (chard. sauv. Friul) 2019
- €40
- Chardonnay collio 2019
- €65
- Verdicchio matelica petrara bio 2020
- €28
- Cervaro della sala 2019
- €90
- Cerasuolo d'abruzzo (rosato) 2020
- €30
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