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Menu 2024 - Basho Crazy Sushi - Bari
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Basho Crazy Sushi - Bari
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Last update
October 17, 2024
Type of cuisine
Italian
Menu photos (8)
+6
All food photos (2)
Appetizer
- Traditional edamame
- €4
- Spicy parmesan edamame
- €7
- Insalata di alga wakame
- €5
- Spinacino du basho
- €8
- Insalata di spinaci, carciofi croccanti, yuzu, parmigiano.
Tartare
- Tonno
- €12
- Tartare di tonno rosso, dressing di jalapegnos e sashimi di carciofi in tempura
- Scampi
- €30
- Scampi porcupine, patanegra croccante, caviale alla paprika, yuzu, erbetta cipollina su letto di alga wakame
- Salmone
- €12
- Yuzu, cipollotto marinato, misticanza, aceto barricato 100 mesi su fondo di miso biancosalmone
- Gambero
- €15
- Qnel di gambero rosso, teschio di gambero in tempura, bisk di gambero stracciatella, mango marinato e leggera polvere di paprika
- Tartare vegetable
- €18
- Ceviche classic
- €22
- Ceviche astice
- €50
Catalana
- Alla brace
- €30
- Scampi e gamberi alla brace, tris di pomodorini (nero giallo e rosso) cipolla di tropea, sedano, finocchio, olio evo
Sashimi taglio exclusive
- Tonno rosso (4 pz)
- €6
- Ricciola hamachi (4 pz)
- €6
- Salmone scozzese (4 pz)
- €5
- Branzino locale (4 pz)
- €6
- Tonno otoro ventresca (4 pz)
- €7
- Gambero rosso (cad.)
- €12
- Gambero viola (cad.)
- €5
- Scampo porcupine (cad.)
- €15
- Scampo oversize (500gr) (cad.)
- €35
- Sashimi mixxx
- €40
- 2 salmone - 2 salmone affumicato - 2 tonno - 2 ricciola - 1 scampo - 1 gambero
Mini basho burger
- Ricciola
- €10
- Wagyu
- €15
Tacos (2 pz)
- Tuna tacos - 2 pz
- €10
- Bonbon tonno, tartufo emulsionato, stracciata di andria e erba cipollina
- Lobster tacos - 2 pz
- €22
- Astice cotto a vapore, spicy style, lime, avocado
Tempure
- Mix di tempura
- €12
- Tempura di gambero basho style (4pz)
- €16
- Tempura di gambero in pasta kataifi (4pz)
- €18
- Con mayo agli agrumi
- Tempura di verdure
- €8
Contorni
- Chips di patate
- €6
- Tris di purè di patata
- €12
- Baby spinacino
- €8
Omakase bar- carpaccio
- Di kobe a5
- €50
- Flambato su pietra di sale rosa dell’himalaya
- Di salmone selvaggio
- €15
- Oriental wild salmon, caviale e smoked maldon
- Di tonno otoro naturale
- €40
- Con sferificazione di soia e acciuga - sale maldon
- Di tonno
- €20
- E black truffle
- Omakase carpaccio
- €35
- Tutto a fantasia dello chef
- Basho’s plateau
- €75
- 4 scampi porcupine - 4 gamberi rossi di mazzara 4 sashimi salmone - 4 sashimi tonno tartare centrale a scelta dello chef
Omakase bar- nigiri 2pz
- Tonno riccardo fuentes
- €5
- Porro e maionese giapponese
- Salmone selvaggio
- €3
- Spicy mayo, erba cipollina
- Branzino
- €3
- Lime, tobiko
- Gambero rosso/viola
- €6
- Pepe di sichuan pioggia di croccante
- Kobe a5 +
- €28
- Flambato
- Scampo porcupine
- €10
- Lardo di colonnata - tartufo
- Di jamon
- €9
- Di anguilla
- €10
- Di avocado
- €6
Omakase bar- gio sushi - (bignè)
- Omakase gio’ 12 pz
- €45
- Mettiamo in gioco l’esperienza dello chef raccolta in tutte le sedi di basho in italia
Primi piatti
- Kira (assassina)
- €18
- Spaghetto quadrato piastrato con pesto di pistacchio del bronte e tartare di salmone marinata in salsa orientale
- Yakisoba
- €16
- Spaghetto di grano saraceno essiccato al sole con verdure di giornata gamberi in salsa orientale e katsuobushi
- Fettuccina
- €28
- Pettegola di gragnano, tartufo, burro salato e tartare di gambero rosso.
- Traditional japanese gyoza - 4 pz
- €20
- Ravioli ripieni di maialino giapponese, tartufo e tartare di scampi
- Gyoza kobe - 4 pz
- €28
- Gyoza scottati ripieni di kobe wagyu,, accompagnati con stracciatella al tartufo e tartare di wagyu
- Gyoza astice - 4 pz
- €25
- Gyoza scottati ripieni di astice, cavolo cinese, patè di fois grois accompagnato da salsa al mango e teryaki
- Il pacchero di basho
- €22
- Pacchero pastificio gentile con bisque di gamberi vellutata di stracciatella, crumble allo yuzu
- Gnocco du basho
- €16
- Gnocco home made con nduja , vellutata di pomodorini gialli, patanegra e riccio di mare
- Riso acquerello
- €30
- Riso acquarello 100 mesi, porcini della garfagnana, crema di pecorino del poro, carpaccio di kobe flambato, tartufo scagliato
- Primo dello chef
- €20
- A fantasia dello chef
Uramaki cotti - ( 8pz )
- Kobe roll
- €30
- Interno: tonno rosso in tempura esterno: kobe a5 flambato, sale maldon. Caviale & unagi
- Gambero roll
- €18
- Interno: gambero in tempura & avocado ready to eat esterno: fiocchi croccanti, secret sauce, spicy ( non piccante) & teriyaki original
- Kataifi rool
- €16
- Interno: gambero in tempura in pasta kataifi & cetriolo esterno: pura maionese (kewpie) giapponese & croccante di kataifi
- Mas amor “il best seller”
- €22
- Interno: gambero cotto a vapore e tostato in forno con spuma di formaggio esterno: salmone selvaggio cotto al flambe’, mayo alla paprika, porro fresco & salsa tsuyu
- Truffle roll
- €22
- Interno: verdura in tempura esterno: ricciola hamachi cotta al flambe’ con essenza al tartufo
- Crispy rice
- €18
- Interno: tocchetti di riso in tempura esterno: varietà di tartare e sashimi a fantasia dello chef
- Sealand
- €26
- Interno: tonno fuentes e avocado esterno: kobe a5 scottato, tartare di scampi caviale al pesto, crumble di patanegra e scaglie di arancia
- Ninja star roll
- €22
- Interno: salmone in tempura, cetriolo esterno: avocado, astice tartarizzato in tempura , mayo giappo, teryaki , pistacchio granella di bronte
- Hot night roll
- €18
- Interno: gambero tempura, avocado esterno: mayo spicy, patè di salmone, jalapenho
- Radici rool
- €20
- Interno: spigola e avocado esterno: cipolla di tropea in agrodolce, mayo spicy , pistacchio granella tostata in forno con sale maldon, tartare di salmone & alga wakame
- Basho eclectic
- €26
- Interno: tonno rosso a metà cottura, avocado (no alga) esterno: astice gratinato, mayo spicy, teryaki & fiori
- Elegant vegetable
- €9
- Interno: verdura in tempura senza alga esterno: crema di formaggio, verdura in tempura, teriaky, spicy
- Astice gratinado
- €22
- Interno: astice in tempura, cetriolo esterno: riso soffiato, ikura, teriaky, mayo, tartare tonno scottato
- Homakase cotto
- €20
- Selezione a cura dello chef
Uramaki crudi - ( 8pz )
- Mazara roll
- €20
- Interno: salmone scozzese & cetriolo giapponese esterno: battuto di gambero rosso , tartufo emulsionato e fili di riso croccanti
- Shibuya roll
- €18
- Interno: ricciola & avocado ready to eat esterno: battuto di scampo, lime & mayo al basilico
- Kyoto roll
- €16
- Interno: tonno & avocado ready to eat esterno: salmone scozzese & ikura giapponese
- Infinito di gambero rosso
- €22
- Interno: mango, tonno, ricciola, salmone esterno: gambero rosso, mayo
- Tōei roll
- €16
- Interno: tonno belfago & zucchina in tempura esterno: battuta gambero rosso & olio evo al basilico
- Golden sunset
- €20
- Interno: salmone e cetriolo esterno: ricciola, tartare di gambero reale & sashimi di lime
- Sakura blossom
- €22
- Interno: salmone & cetriolo esterno: gambero rosso, mayo, teryaki, caviale al tartufo e avocado
- Ocean simphony
- €22
- Interno: tonno rosso e mango esterno: sashimi di japapenho, croccante, teryaki , salmone sashimi & avvolgente di branzino
- Rainbow dream
- €22
- Interno: tonno, avocado esterno: salmone avvolgente, scampi crudi, caviale sferificato al pesto e unagi
- Fresh basho
- €20
- Interno: salmone, tonno & mango esterno: ikura affumicata , tobiko green, mayo, tartare di gambero rosso e avvolgente per ogni roll varietà di pesce mix
- Ocean red
- €22
- Interno: tonno rosso esterno: avocado, mayo, sashimi tonno rosso & caviale aggiunta di cedro di diamante grattugiato a tavola
- Philasake
- €14
- Interno: salmone selvatico scozzese e avocado ready to eat esterno: philadelphia, fiocchi di tempura croccanti, teriyaki
- Homakase crudo
- €22
- Selezione a cura dello chef
Niku ryoti
- Original kobe wagyu a5 (l’etto)
- €60
- Filetto di black angus
- €30
- Filetto di black angus americano e miso dry
- Maialino del blegio
- €28
- Maialino del blegio, cotto a bassa temperatura 30 ore, con pioggia di sesamo bianco-nero
Poke
- Poke fusion
- €15
- Tonno, salmone, mango, cetriolo, edamame, stracciatella, salsa teriaky
- Basho poke
- €14
- Gambero in tempura, salmone flambè, avocado, salsa teriaky, spuma di formaggio, sesamo bianco-nero
- Homakase poke
- €16
- A fantasia dello chef
Desserts
- Tiramisu experience
- €10
- Vivi l’esperienza di un tiramisu preparato al tavolo
- Idea di cheesecake
- €8
- Cocco e lime/ passion fruit/ cioccolato e pistacchio/ frutti rossi e crumble al cioccolato fondente
- Gelato du basho
- €8
- Gelato al cocco, pop corn in tempura caramellizzato, passion fruit e menta
- Fondant
- €8
- Flan di cioccolato con gelato al pistacchio e crumble al cioccolato
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