Menu 2026 - Basuges
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Last update
December 11, 2025
Type of cuisine
Swiss
Menu photos (4)
All food photos (11)
Grignotages
- Gougère au gruyère
- CHF 8
- Olives marinées
- CHF 6
Charcuteries/ fromages
- Jambon cru pata blanca des frères alcala de vaumarcus
- CHF 22
- Jambon cru de sanglier des frères alcala de vaumarcus
- CHF 25
- Gruyère de la laiterie de gimel 10 mois
- CHF 14
- (pommes au cidre, fruits secs)
- Tomme mi-dur de brebis de la laiterie de trélex
- CHF 13
La mer
- Huitre n*3 fine de claire et ses condiments (6pcs)
- CHF 28
- Bulots, mayonnaise au raifort (200g)
- CHF 16
- Crevettes, la classique sauce cocktail (8pcs)
- CHF 23
- Plateau de fruits de mer
- CHF 80
- (9 huitres, 200g bulots, 10 crevettes)
Entrées
- Mesclun de la côte
- CHF 15
- (accompagné de tomme de chèvre mi-dure, légumes d'automne )
- Soupe à l’oignon en croûte, tartine croustillante au gruyère et jambon de bœuf “blonde de galice”
- CHF 20
- Terrine de gibier, saladette de m. cuendet, moutarde à la noix
- CHF 24
Plats
- Suprême de volaille rôti, panais & noisette, jus à la moutarde en grains
- CHF 29
- Saint-jacques caramélisées, carottes au cumin & sumac, émulsion au citron
- CHF 38
- Effiloché d’épaule de chevreuil braisée au vin rouge, patate douce & gingembre, châtaigne tendre
- CHF 45
Desserts
- Mille-feuille vanille, crème à la reine-des-prés
- CHF 14
- Mousse au chocolat
- CHF 14
- Coupelle glacée rhum-raisin, fruits secs caramélisés, ruban de caramel
- CHF 12
Enfants
- Salade mesclun
- CHF 8
- Volaille/ poisson
- CHF 12
- Purée de pomme de terre
- Glace (à la boule)
- CHF 4.5
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