What is the average price when eating at Basuges?

If you plan to eat at Basuges, the average price should be around CHF 65. The average price is calculated based on appetizer/entrée or entrée/dessert, excluding drinks. Prices have been provided by the restaurant.

Who is the chef at Basuges?

At Basuges, the chef is Arnaud Bihr.

Does Basuges have vegetarian options on the menu?

Yes, Basuges has been identified as having vegetarian options on the menu.

Does Basuges have gluten-free options on the menu?

Absolutely, Basuges has been identified as having gluten-free options on the menu.

Does Basuges have local food on the menu?

Yes, Basuges has been identified as having local food on the menu.

Menu 2026 - Basuges

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Explore the culinary offerings of this restaurant and let yourself be inspired.

Last update

April 25, 2026

Chef

Arnaud Bihr

Type of cuisine

French

Menu photos (2)

All food photos (19)

Preset menus

Explore the chef's selection menus with diverse dishes at fixed prices. Some are bookable via TheFork, while others are available onsite.

Grignotages

Hummus et chips de riz à tremper: CHF 12
Olives marinées: CHF 6
Sardines à l’huile “dehesa” , pain toasté et beurre fermier: CHF 12
Ventrêche de thon à l’huile “dehesa” , pain toasté et beurre fermier: CHF 16
La croquette du moment: CHF 14

Charcuteries / fromages

Jambon cru pata blanca des frères alcala de vaumarcus: CHF 22
Jambon cru de bœuf “blonde de galice”: CHF 25
Saucisson de gamaret: CHF 12
Gruyère de la laiterie de gimel 10 mois: CHF 14
(Pommes au cidre, fruits secs)
Tomme mi-dur de chèvre de la laiterie de trélex: CHF 14
Chèvre frais de la laiterie de trélex: CHF 14
Vinaigre “pedro ximenez”, huile d’olives fruitée,
Planchette de basuges: CHF 35
(Jambon cru de bœuf “blonde de galice”, gruyère de la laiterie de gimel 10 mois, jambon blanc de valentin chappuis)

Entrées

Salade césar façon basūges: CHF 22
(Romaine, volailles jaunes, croutons, sauce maison)
Gaspacho de petits pois à la menthe, crème légère de chèvre frais: CHF 23
Truite marinée, céleri croquant & pomme verte acidulée: CHF 25

Plats

Sandre rôti, chou-fleur, brocoli & agrumes, émulsion à la gremolata: CHF 38
Épaule d’agneau braisé, fricassée de légumes du moment et boulgour, jus de braisage au vadouvan: CHF 46
Asperges blanche, mousseline & ail des ours, jaune d’œuf confit: CHF 32

Desserts

Tarte à la rhubarbe: CHF 14
Café liégeois: CHF 12
Coupe citron meringuée glacée: CHF 14

Enfants

Salade mélée: CHF 8
Épaule d’agneau / poisson - purée de pomme de terre: CHF 12
Glace (à la boule): CHF 4.5

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