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Menu 2024 - Bayan 17ème
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Bayan 17ème
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à la carte
Entrées froides
- Salade de méduse au concombre
- €12
- Croquant de chayotte marine
- €9
- Pate de fougère
- €9
- Toufu émincé à la ciboulette
- €9
- Poulet à la facon daoko
- €12
- Fondant de bœuf marine
- €12
- Tripes à la sauce sésame avec coriandres
- €12
- Nem au poulet (4 P)
- €6
Spécialité du chef
- Canard laqué de pékin/4p
- €65
- Avec cotelette de canard et soupe de canard
- Demi canard laqué/2p avec nouilles sautés
- €38
- Marmite aux porc et pousses de bamboo
- €28
- Asperges blanches sautés avec lards et crevettes
- €24
- Crevettes cristal
- €22
- Travers de porc à la sauce bavan
- €24
- Turbot cuit aux trois facon - tranche de turbot à la sauce pickles
- €35
- Turbot cuit aux trois facon - tranche de turbot à la sauce aigre-douce
- €24
- Turbot cuit aux trois facon - tranche de turbot sauté
- €24
- Agneau roti et galettes
- €19
Fruit de mer et poissons.
- Bar entire à la sauce brune (600-800g)
- €28
- Bar et trip de porc à la sauce épicé bayan
- €35
- Bar entier à la vapeur (600-800g)
- €26
- Bar entier et tofu à la vapeur avec la sauce bayan(600-800g)
- €29
- Bayan bar frit à la sauce bayan(600-800g)
- €29
- Bar confit aux piments de si chuan
- €33
- Crevettes sautées au sel et poivre
- €21
- Croustillant de crevettes
- €19
- Crevettes sauce brune
- €22
- Toufu avec champinions et fruits de mer
- €19
- Bar grillé avec légumes à la sauce épicée bayan
- €33
Wok et pimenté du si chuan & hu nan
- Wok aux asperges blanche et lards
- €17
- Wok de langue de boeuf
- €17
- Wok d'endives
- €12
- Wok de tofu
- €12
- Wok de pommes de terre
- €12
- Wok de tripes de porc à l'ail
- €17
- Wok de tripes de porc
- €16
- Wok de chou chinois
- €12
- Wok de chou-fleur bio
- €15
- Wok de boeuf et de piment frais
- €17
- Wok de griffes de calamari
- €15
- Griffes de calmar croustillant pimenté
- €15
- Trip, crevettes, legumes et sang de canard à la sauce épicé bayan
- €26
- Poulet au piment
- €16
- Poulet pimenté avec légumes
- €22
- Poulet au poivre vert et piment
- €16
- Porc à double cuisson
- €16
- Rognons de porc sautés à l'ail
- €16
- Boeuf tendre au piment frais
- €18
- Bœuf confit au piment de si chuan
- €22
- Tripes à la sauce hunan
- €15
- Tofu à la sauce pimentée
- €12
- Fondue épicée bouillie
- €17
- (Viandes, fruit de mer, légumes et tofu de sang)
- Croustillant de côte d'agneau (2 P)
- €22
Plats de pékin tianjin & shan dong
- Lanière de porc à la sauce yuxiang
- €16
- Porc sauté aux piments verts
- €15
- Porc sauté aux pousses d'ail
- €15
- Aiguillettes de porc aux tofu et ciboules
- €15
- (Porc, toufu séché, ciboules de chine)
- Julienne de choux et vermicelles parfumés aux crevettes
- €16
- Porc sauté à la pékinoise
- €17
- Poulet à la noix de cajou et sauce brune
- €16
- Aubergine farcie au porc et auxcrevettes
- €18
- Aubergines frites croustillantes avec crevettes à la sauce aigre-douce
- €18
- Laugue du bœuf sauté aux pleurotes
- €18
- Boeuf saute aux duo de champignons
- €18
- Gigot d'agneau sauté aux poireaux
- €18
- Porc frit à la sauce aigre-douce
- €18
- Poulet kung pao
- €15
- Tofu mijoté au crabe et au jaune d'oeuf salé
- €17
- Tofu au piment vert
- €12
Plats de légumes
- Aubergines à la sauce yuxiang
- €15
- Haricots verts sautés sans huile
- €15
- Choux chinois à la vapeur aux crevettes et aux vermicelles
- €17
- Choux shanghai aux shiitakes
- €12
- Maïs aux pignons de pin
- €14
- Grains de maïs dorés aux jaunes d'œufs sales
- €12
- Aubergines braisées aux haricots
- €12
- Tofu à la sauce yuxiang
- €12
Potages
- Potage de tofu aux crabes- 4p
- €12
- Potage de bœuf aux œuf et champignons-4p
- €17
- Potage des poulets jaunes aux champignons-4p
- €17
- Potage de travers de porc à la racine de lotus-4p
- €17
- Potage pékinois-4p
- €10
Les aliments de basse
- Riz nature
- €2
- Riz cantonnais aux crevettes
- €7
- Raviolis au porc et au choux chinois - 12 pieces
- €12
- Raviolis au porc et aux crevettes - 12pieces
- €15
- Soupe de nouilles au tomate et au oeufs-2p
- €12
- Soupe de nouilles aux crevettes- 2p
- €12
- Nouilles de riz sautes au lard
- €12
- Nouilles de riz saute au boeuf
- €12
- Nouilles sautées aux crevettes
- €9
- Nouilles sautées au bœuf
- €8
- Nouilles sautées aux légumes
- €8
- Pain 2 cuissons au lait concenter
- €7
- Concombre poireaux sauce de canard
- €2
- Crépe
- €3
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