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Menu 2025 - Beef Lodge
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Last update
January 24, 2025
Chef
Christophe COTE
Type of cuisine
French
Menu photos (1)
All food photos (6)
Entrées à partager
- Entrecôte séchée secreto N°7 (50 g)
- €29
- Faux-filet maturé et fumé, tranché fin (50 g)
- €22
Green lodge
- Nachos cheese, guacamole et pickles
- €18
- Salade de choux kale, vinaigrette grenade et parmesan
- €24
- Empanadas veggie
- €22
- Roquette et mesclun, copeaux de parmesan et truffe melanosporum
- €38
- Pizzetta à la truffe melanosporum
- €42
Fish lodge
- Tacos de bar
- €28
- Gambas black tiger croustillantes, réduction pommes et citrons
- €34
- Baby lobster rolls
- €39
- Caviar osciètre, maison kaviari (30 g)
- €110
Meat signature
- Minis burgers de Brisket Angus de Castille
- €36
- Os à moelle à la croque au sel, pain toasté
- €30
- Supplément truffe : 25€
- Verrine de foie gras maison, éclats de cacao et marmelade à l’orange, (100 g)
- €35
- Mini wagyu tartare, caviar osciètre, maison kaviari
- €65
Pièces de boeuf
- Brisket confit 72 heures, au gingembre et épices
- €40
- Accompagnés d’une garniture au choix purée de pommes de terre, frites maison, mac & cheese, gratin potirons, haricots verts, coleslaw, salade verte
- Bavette kalbi
- €39
- Accompagnés d’une garniture au choix purée de pommes de terre, frites maison, mac & cheese, gratin potirons, haricots verts, coleslaw, salade verte
- Onglet de bœuf à l’échalote, sauce à la mondeuse d’arbin
- €39
- Accompagnés d’une garniture au choix purée de pommes de terre, frites maison, mac & cheese, gratin potirons, haricots verts, coleslaw, salade verte
- Picanha de bœuf en fines tranches, sauce béarnaise au poivre
- €42
- Accompagnés d’une garniture au choix purée de pommes de terre, frites maison, mac & cheese, gratin potirons, haricots verts, coleslaw, salade verte
- Rib de bœuf maturé sauce chipotle
- €48
- Accompagnés d’une garniture au choix purée de pommes de terre, frites maison, mac & cheese, gratin potirons, haricots verts, coleslaw, salade verte
- Entrecôte angus, sauce béarnaise (350 gr)
- €52
- Accompagnés d’une garniture au choix purée de pommes de terre, frites maison, mac & cheese, gratin potirons, haricots verts, coleslaw, salade verte
- Nos filets de bœuf classique
- €52
- Accompagnés d’une garniture au choix purée de pommes de terre, frites maison, mac & cheese, gratin potirons, haricots verts, coleslaw, salade verte
- Nos filets de bœuf à l’os
- €75
- Accompagnés d’une garniture au choix purée de pommes de terre, frites maison, mac & cheese, gratin potirons, haricots verts, coleslaw, salade verte
- Sauces en supplément
- €6
- Béarnaise tradition, béarnaise truffée, béarnaise au poivre.
Poissons & volaille
- Filet de bar cuit à la flamme
- €42
- Accompagnés d’une garniture au choix purée de pommes de terre, frites maison, mac & cheese, gratin potirons, haricots verts, coleslaw, salade verte
- ½ poulet rôti aux épices et son jus, maison miéral
- €44
- Accompagnés d’une garniture au choix purée de pommes de terre, frites maison, mac & cheese, gratin potirons, haricots verts, coleslaw, salade verte
- Grosses gambas black tiger justes grillées
- €45
- Accompagnés d’une garniture au choix purée de pommes de terre, frites maison, mac & cheese, gratin potirons, haricots verts, coleslaw, salade verte
Légumes & pâtes
- Légumes et fruits de saisons, juste grillés
- €32
- Accompagnés d’une garniture au choix purée de pommes de terre, frites maison, mac & cheese, gratin potirons, haricots verts, coleslaw, salade verte
- Cannelloni de bœuf wagyu truffé
- €52
- Accompagnés d’une garniture au choix purée de pommes de terre, frites maison, mac & cheese, gratin potirons, haricots verts, coleslaw, salade verte
Garniture
- Purée aux truffes ou frites truffées
- €25
Desserts
- Orange
- €14
- Nage à la cannelle, sorbet orange
- Citon givré
- €14
- Pomme
- €16
- De sept heures, glace caramel beurre salé
- Pavlova
- €16
- Meringue coco ananas, mangue
- Megève
- €18
- Chocolat pur cacao, meringue suisse
- Cheese cake
- €16
- Citron vert et combawa
- Tartelette
- €18
- Biscuit chocolat, glace au lait vanille
- El capitan black & white (2 personnes)
- €35
- Chantilly, glace vanille, chocolat et natelloso, gourmandises et chocolat
- El capitan pink & white (2 personnes)
- €35
- Glace vanille praline rose et barbe à papa, gourmandises et guimauve
- Glaces et sorbets maison
- €14
- Vanille à la gousse, chocolat pur origine, citron pressé, fraise confite, framboise pépin, orange pressé
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