Menu 2025 - Beef Steak & More
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Type of cuisine
Meat Cuisine
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Preset menus
Explore the chef's selection menus with diverse dishes at fixed prices. Some are bookable via TheFork, while others are available onsite.
Available on Dec 31
Available from Dec 24 to Dec 26
La nostra selezione di crudi - per iniziare
- La classica tartare
- €20
- Battuta al coltello di carne selezionata di scottona condita in modo tradizionale
- Tartare di manzetta con tartufo nero e nocciole
- €22
- Carpaccio di chianina
- €22
- Con pane carasau, anacardi tostati e mousse di caprino
- Roast beef di angus
- €20
- Con crema di parmigiano reggiano e chips di polenta
- I tre livelli del beef
- €60
- Tartare classica con granella di pistacchio, tartare al tartufo, roastbeef, carpaccio di chianina, pancia di maiale, carpaccio di vitello
Antipasti
- Millefoglie di melanzane alla parmigiana e pesto artigianale
- €12
- Acciughe del mar cantabrico
- €15
- Servite con croissant e burro salato
La salumeria
- Prosciutto san daniele DOP con burrata pugliese IGP di andria
- €22
- Servito con gelato al pomodoro e basilico
- Jamon de patanegra paleta iberica
- €25
- Servita con confit di datterino di sicilia
- Prosciutto crudo di maiale nero dei nebrodi di sicilia
- €30
- (Secondo disponibilità). Serviti con la nostra giardiniera artigianale in agrodolce e focaccia
I taglieri da condividere
- Degustazione tagliere di salumi
- €25
- Prosciutto crudo di parma, speck, soppressa, pancetta arrotolata, burrata affumicata, marmellate fatte in casa, focaccia (i salumi possono variare)
- Prosciutto san daniele DOP 20 mesi e prosciutto di parma DOP 24 mesi
- €25
- Serviti con la nostra giardiniera artigianale in agrodolce e focaccia
L'orologio dei formaggi
- Selezione di formaggi morbidi e stagionati della lessinia, italiani e dal mondo
- €25
- Serviti con le nostre marmellate, mostarde artigianali, grissini artigianali e frutta secca
Primi piatti
- Ravioli del beef (1/2 porz.)
- €10
- Bigoli al ragù di chianina “dry-aged” (1/2 porz.)
- €10
- Profumati al rosmarino
- Gnocchetti di patate fonduta al monte veronese e crudo croccante (1/2 porz.)
- €10
- Risotto all’amarone della valpolicella con scaglie di monte veronese
- €18
- (Minimo 2 persone)
- Tagliolini con tartufo nero della lessinia (1/2 porz.)
- €11
- Tagliolini di pasta fresca al nero di seppia con stracciatella e gamberi rossi
- €18
Taglio fiorentina
- Fiorentina di scottona nazionale (hg)
- €6
- La nostra carne è cotta sulla brace di carbone. I nostri tagli sono frollate minimo 20 giorni in frigo “dry aged”.
- Fiorentina angus (hg)
- €6.5
- La nostra carne è cotta sulla brace di carbone. I nostri tagli sono frollate minimo 20 giorni in frigo “dry aged”.
- Fiorentina di chianina IGP (hg)
- €7
- La nostra carne è cotta sulla brace di carbone. I nostri tagli sono frollate minimo 20 giorni in frigo “dry aged”.
- Fiorentina taglio top quality
- €10
- (Secondo disponibilità rubia gallega, sashi finlandese, fenomena baltica e portoghese). La nostra carne è cotta sulla brace di carbone. I nostri tagli sono frollate minimo 20 giorni in frigo “dry aged”.
- Degustazione di wagyu selezione premium (porzione di 100gr circa)
- €50
- La nostra carne è cotta sulla brace di carbone. I nostri tagli sono frollate minimo 20 giorni in frigo “dry aged”.
Taglio costata
- Costata in osso di selezione nazionale (hg)
- €5.5
- Costata in osso di angus (hg)
- €6
- Costata in osso di chianina dry-aged (hg)
- €5.5
- Tomahawk di scottona (hg)
- €6.5
La filetteria
- Filetto “oro del beef”
- €35
- Filetto di manzo con ristretto di vino amarone della valpolicella e mirtillo rosso
- €28
- Filetto di manzo ai tre pepi e brandy
- €28
- Filetto di manzo al tartufo nero
- €30
- Ribs di maiale C.B.T., salsa beef, misticanza e patatine
- €20
Taglio controfiletto
- Tagliata di manzo al naturale
- €20
- Tagliata di manzo con radicchio rosso grigliato
- €22
- Tagliata di manzo con tartufo nero della lessinia e formaggio monte veronese DOP a scaglie
- €25
Secondi piatti
- Il polletto beef
- €20
- Pollo disossato marinato, cotto alla griglia e servito con patatine fritte, verdure grigliate e salsa beef
- Tagliata di pollo con scaglie di parmigiano, olive taggiasche, misticanza e pomodorini
- €20
- Guancetta di manzo cotta a bassa temperatura, brasata all’amarone della valpolicella su crema di mais
- €25
- Filetto di branzino alla mediterranea
- €25
Panino beef
- Il classico del beef
- €18
- Hamburger di manzo (200gr), lattuga gentile, pomodoro ramato, salsa beef, bacon dolce, monte veronese DOP, servito con patatine fritte
Le insalatone
- Beef salad
- €15
- Mix di insalata, mozzarella di bufala, carne salada, funghi, mela “delicious”, scaglie di parmigiano, pane carasau e guacamole
- Caesar salad
- €15
- Misticanza, pollo alla griglia, pomodorini, pane tostato, salsa caesar, parmigiano a scaglie
I contorni
- Giardiniera della casa
- €7
- L’orto in griglia
- €6
- (Con verdure di stagione)
- Patate fritte con buccia
- €6
- Patate al forno con rosmarino
- €6
- Insalata mista
- €6
Menù bambini
- Cotoletta di pollo con patatine fritte
- €10
- Mini-hamburger classici con patatine fritte
- €10
- Pasta con ragù dry aged
- €10
- Pasta al pomodoro
- €8
Le bevande
- Acqua minerale naturale 750 ml
- €3.5
- Acqua minerale frizzante 750 ml
- €3.5
- Tè pesca o limone
- €4.5
- Coca cola
- €4.5
- Coca cola zero
- €4.5
- Fanta
- €4.5
- Acqua tonica
- €5
Birra in bottiglia
- Blanche “altaluna” 33 cl – alc. 5,6%
- €6
- Dopplerblock “san zen” 33 cl – alc. 7,5%
- €7
- Baltic porter “teodorico” 33 cl – alc. 9%
- €8
Birra alla spina
- Ichnusa “non filtrata” (piccola 0,2 lt )
- €4.5
- Ichnusa “filtrata” (piccola 0,2 lt)
- €4
Aperitivi
- Analcolico gingerino o crodino
- €4
- Spritz
- €6
- Hugo
- €6
- Americano
- €6
- Negroni
- €10
- Caraffa di spritz (1,5 lt)
- €30
- Gin tonic
- €10
- Gin tonic premium
- €15
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