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Menu 2024 - Before Paris
3 Allée du Verger, 95700, Roissy-en-France
FrenchAverage price €30
6.7
(32 reviews)
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Chef
ROMAIN GODEFROY
Type of cuisine
French
Menu photos (2)
All food photos (27)
+23
Preset menus
Explore the chef's selection menus with diverse dishes at fixed prices. Some are bookable via TheFork, while others are available onsite.
Menu De L'ardoise
€18 per guestMenu De L'ardoise
€18 per guestMenu enfant
€13 per guestPour commencer
- Ravioles aux essences de truffe
- €11
- Bouillon végétal aux fines herbes, grana padano
- Salade verte «tout simplement»
- €6
- Huile d’olive, ciboulette et noix
- Pâté en croûte
- €12
- Aux trompettes de la mort, jus au porto
- Oeuf parfait
- €9
- Champignons à la crème
- Bouillon aux légumes
- €6
- Vermicelles et fines herbes
- Mi-cuit de saumon
- €12
- Pickles de chou rouge, poireau, huile vierge
- Hareng, pomme et poireau
- €8
- Sauce ravigote
À l’apéro ou pour débuter !
- Nos planches
- €17
- Au choix : charcuterie ; fromages ; mixte
- Crème fine de légume
- €8
- Au choix : poivron ou aubergine de provence - super producteur
- Duo de terrines
- €8
- Terrine de campagne & pâté au piment d’espelette
- Croustillant de poulet
- €9
- Aux épices cajun, mayonnaise au piment d’espelette
Les incontournables
- Tartare de bœuf charolais au couteau 180 gr
- €19
- Moutarde à l’ancienne - frites fraîches
- Généreux steak haché 300 gr oeuf à cheval
- €23
- Pommes de terre rôties
- Burger brasserie maison
- €20
- Frites fraîches steak haché 150 gr , sauce signature, ossau iraty, oignons frits, confit d’échalotes, roquette, lard grillé
- Salade brasserie maison
- €18
- Batavia, poulet croustillant aux épices cajun, ossau iraty, pickles de chou rouge, vinaigrette moutarde à l’ancienne
Les mijotés
- Paleron de veau confit
- €25
- Jus de braisage - lentilles vertes
- Fricassée de poulet fermier
- €22
- Jus parfum de morilles - purée de pommes de terre
À la plancha
- Entrecôte 300 gr
- €35
- Échalotes confites - pommes de terre rôties
- Filet de bar
- €23
- Zestes de citron vert - riz aux épinards
- Escalope de saumon
- €22
- Crème de poireau - pommes vapeur
- Magret de canard
- €24
- Jus miel-arabica - patate douce en purée
Ni viande ni poisson
- Omelette à votre goût
- €14
- (Nature / fines herbes / champignons / ossau iraty) - frites fraîches ou salade
- Tajine de légumes de saison
- €13
- Zestes d’orange, raisins secs
- Ravioles aux essences de truffe
- €11
- Bouillon végétal aux fines herbes, grana padano
- Gnocchis, champignons à la crème
- €15
- Grana padano
Finir en douceur
- Baba au rhum
- €10
- Crème onctueuse vanillée
- Tarte fine poire-amandes
- €9
- Les profiteroles de fred
- €11
- Pot de crème au chocolat
- €7
- Caramel au beurre salé
- Minestrone de poire et de pomme
- €7
- Raisins secs, sirop vanille-gingembre
- Ile flottante
- €8
- Crème pistache, caramel et noisettes
- Café gourmand
- €10
- Dessert signature
- €12
Menu de l’ardoise
- Entrée/plat ou plat/dessert
- €19.9
- Uniquement le midi.
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