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Menu 2024 - Belé
9.1/10
1024
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Belé
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Preset menus
MENU
Menu degustazione €80
This preset menu includes: Antipasti + Primi piatti + Secondi piatti + Dessert a scelta
à la carte
Last update: April 2024
Chef Giulia Ferrara
Antipasti
- Lingua di vitello con purea di fave, olive nere e rucola
- €15
- Mini taccole saltate con banane e songino e crema di arachidi piccante profumata al lime
- €14
- Pesciolini fritti in carpione con salvia fritta e cipolle agre
- €15
Primi piatti
- Crema di cicerche e olive verdi, con polline, liquirizia e infuso di taneda
- €15
- Risotto al blu di capra con creme di lamponi e aglio nero
- €16
- Tagliolini al ragù di ossobuco e midollo fritto
- €18
- Spaghettoni "b. cavalieri” al sugo di pomodoro fresco e basilico
- €15
Secondi piatti
- Calamari saltati con crema di piselli e menta, limoni sotto sale e fonduta di pecorino
- €26
- Costine di maiale al miele, con crema di spinaci e salvia e tarassaco saltato
- €24
- Mela arrosto con babaganoush di mela, marmellata di mele e peperoncino e ceci alla paprika affumicata
- €22
- Tataki di manzo con asparagi verdi, stracciatella, noci e crema di semi di papavero
- €28
Dolci
- Gelatina al tè matcha con tapioca al lime e sedano, spuma di alghe, mela verde e alghe fritte
- €8
- Torta di ricotta e miglio con crema pasticcera al limone, insalata di fragole e meringa ai semi di finocchio
- €8
- Asparagi bianchi, mandorle, cicoria
- €8
Full menu
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