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Menu 2025 - Bellavita
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Last update
April 17, 2025
Chef
Luca Tonoli
Type of cuisine
Italian
Menu photos (11)
All food photos (22)
Starter
- Tris di lago - carpaccio di trota del garda
- €22
- Marinata in casa, insalata riccia, gel all’aglio nero con crumble di polenta
- Tris di lago - frittelle di sarde di lac en saor
- €22
- Preparate secondo il metodo tradizionale e fritte in pastella, servite con composta di cipolle, caviale di aceto balsamico e pinoli tostati
- Tris di lago - persico mantecato al limone
- €22
- Crostino tostato con olio e origano, persico mantecato, zest di limone ed erbe aromatiche
- Tartare di manzo con agretti e funghi
- €22
- Battuta di scottona garronese veneta condita con worcestershire, sale, pepe, scaglie di tuorlo d’uovo marinato, agretti scottati e funghi saltati, polvere di cappero a finire.
- Carpaccio di vitello scottato con insalatina e grana a scaglie
- €20
- Veli di vitello, insalata alle erbe aromatiche, asparagi sbianchiti, scaglie di grana padano dop, dressing fatto in casa.
- Capù vegetariani con fonduta di bagoss
- €20
- Gnocchi di pane avvolti da una foglia di bieta, fonduta di bagoss, salsa al miele del garda.
- Degustazione di formaggi
- €20
- Selezione di formaggi nazionali e del territorio accompagnati da un chutney alle arance amare e giardiniera (formaggio; fresco - molle - semistagionato - erborinato)
DINNER - FIRST COURSES
- Spaghetti trafilati al bronzo ai frutti di mare, pepe di sichuan e bottarga
- €22
- Spaghetti trafilati al bronzo, calamari, gamberi, vongole, crema all’aglio, cipollotti, pepe di sichuan e bottarga di muggine
- Caramelle al coregone e porri croccanti
- €20
- Pasta fresca fatta in casa* con pistilli di zafferano ripiena di coregone con patate soffici e spinacini, su una salsa agrumata, olio al basilico e porri fritti
- Risotto al brodo di vino rosso della valpolicella e pestöm
- €22
- Riso carnaroli ca’ vendramin cotto nel brodo di vino rosso, salsiccia sbriciolata, cuori di carciofi*, mantecato con burro, rosmarino e timo limone, riduzione di vino rosso
- Gnocchi con ragù bianco e pecorino stagionato
- €23
- Gnocchi fatti in casa, ragù di vitello senza pomodoro servito su una crema di topinambur affumicato, finito con pecorino stagionato e peperone crusco
- Pasta e fasoi in versione moderna
- €18
- Crema di fagioli borlotti, ditaloni fritti completata da una crema di panna acida al rosmarino (alternativa vegana senza panna acida)
DINNER - MAIN COURSES
- Luccio alla mediterranea
- €25
- Luccio su caponatina di verdure, crema di peperoni arrosto e servito con una fetta di pane croccante al timo limone e origano.
- Branzino con pelle croccante
- €25
- Filetto di branzino, verdure di stagione e la sua pelle croccante su una beurre blanc al dragoncello e olio
- Filetto di manzo al jus di vermouth
- €35
- Filetto di manzo, il suo fondo e vermouth, servito con cicorie saltate con acciughe
- Faraona porchettata e la sua riduzione
- €25
- Faraona ripiena di prosciutto e aromi, la sua riduzione con un tocco di rafano accompagnata da un’insalata di cipolle bianche marinate alla senape
- Agnello in crosta di pistacchi
- €31
- Costolette di agnello scottato e avvolto da pistacchi su radicchio e cipolle caramellati e sfumati con la grappa, polvere di cavolo viola
- Cavolfiore speziato arrosto
- €20
- Cavolfiore arrostito e affumicato avvolto da garam masala e paprica con salsa yogurt, pepe rosa e ketchup alla barbabietola fatto in casa
DINNER - DESSERT
- Carpaccio of Garda Cedars with Ricotta, Honey and Spontaneous Herbs
- €10
- Tender cake with homemade blackcurrant ice cream
- €10
- Classic Tiramisu with coffee and chocolate heart
- €10
- Passion Fruit Semifreddo
- €10
Vini da dessert (bott)
- Palmargentina rosè cl. 500
- €39
- Malvasia delle lipari DOC passito cl. 500
- €60
- Aroma 85 moscato classico
- €24
- Muffato della sala cl. 500
- €68
- I capitelli passito cl. 375
- €39
- Verduzzo friulano passito cl. 500
- €26
Caffetteria
- Caffè espresso /decaffeinato
- €2.5
- Caffè d’orzo
- €3.5
- Cappuccino
- €4
- Infusi / tè / camomilla
- €3.5
Liquori & grappe
- Liquori nazionali
- €5.5
- Liquori esteri
- €6.5
- Whisky 12 anni
- €10
- Cognac v.s./whisky
- €8
- Grappa bimba/valdavi/monprà/villa prato
- €5.5
- Grappa composita/elisi/unica
- €6.5
- Grappa oltre il vallo
- €7.5
- Grappa bric del gaian
- €14
- Whisky lagavulin 16 anni
- €18
- Grand armagnac janneau XO
- €14
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