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Menu 2025 - Benso
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Last update
May 10, 2025
Chef
Corrado Parisi
Menu photos (8)
All food photos (78)
Degustazioni
- Piccolo racconto
- €65
- 4 portate a scelta dello chef
- Poesia
- €85
- 6 portate a scelta dello chef
- Romanzo dello chef
- €95
- La mia biografia in 7 portate
Crudi
- Gambero rosso & avocado
- €24
- Tartare di gambero rosso, avocado e latte di tigre al mango
- Gran cru - do di mare
- €90
- Selezione di pesci, crostacei e molluschi secondo pescato con salse abbinate (consigliato per due persone)
- Crostacei e molluschi al pezzo
- €10
- Scampo
- Crostacei e molluschi al pezzo
- €10
- Gambero rosso di sicilia
- Crostacei e molluschi al pezzo
- €10
- Gambero viola sicilia
- Crostacei e molluschi al pezzo
- €8
- 0striche
Principiì
- Baccalà alla bolognese
- €17
- Baccala, salsa pil pil, lemon curd salato e gel di prezzemolo
- Ricciola, acqua sale e melone arrostito omaggio al nostro maître
- €18
- Ricciola affumicata, verdurine di stagione marinate all’acqua e sale, estratto di melone arrostito e gelato al finocchietto marino
- Rombo in cassetta
- €18
- Rombo in cassetta, zucchine in carpione, maionese alle erbe e salsa alla scapece
- Polpo & seppia
- €18
- Polpo e seppia alla brace, patate dolci e salsa roja
- Asparagi & uovo
- €16
- Asparago bianco fermentato alla brace, zigolo dolce, mandorle tostate, alloro e tuorlo d’uovo croccante
Prime vivande
- Ravioli del plin
- €22
- Agnolotti del plin d’anatra e vermouth, squacquerone, piselli e salsa al foie gras
- Paccheri
- €24
- Paccheri risottati in guazzetto di scorfano alle erbette aromatiche e filetti di scorfano scottati all’aneto
- Tagliolini & ricci
- €26
- Tagliolini di semola rimacinata mantecati ai ricci di mare
- Spaghettone alle vongole 2.0
- €26
- Spaghettone di gragnano cotto in acqua di pomodoro, vongole alla brace, prezzemolo e aglio di voghiera DOP
- Bottoni
- €22
- Bottoni di burrata e ‘nduja di mare in guazzetto di zuppetta di pesce e polpo affumicato
- Linguine & scampi
- €26
- Linguine mantecate al burro di crostacei, tartare di scampi, limone arrostito e melissa
- Riso
- €22
- Riso al basilico mantecato alla provola affumicata, calamari, cozze, burrata, limone candito e pomodoro
Seconde vivande
- Rombo
- €30
- Rombo arrostito in scacchiera di verdure di stagione, crumble di olive nere e salsa allo zafferano
- Ricciola
- €32
- Ricciola scottata, pappa al pomodoro arrostita, finocchi e la sua salsa ariata e aglio nero di voghiera DOP
- Il nostro fritto misto
- €26
- Fritto di pesce senza lische accompagnato da salse del giorno
- Anatra
- €24
- Petto d’anatra agli agrumi, il suo fondo aromatico e cicorietta selvatica
- Melanzana alla siciliana
- €18
- Tataki di melanzane, mousseline di pomodorini datterini al forno, cremoso di ricotta, ricotta salata e basilico
I contorni
- Pavè di patate
- €7
- Erbette spontanee ripassate all’aglio e peperoncino
- €7
- Ratatouille c. p.
- €7
Dolci
- Come un pomodoro
- €12
- Bavarese di ricotta, amarene e pistacchio
- Tiramisu & tè matcha
- €12
- Mousse di mascarpone con biscuit al tè matcha
- Brioche & gelato
- €12
- Brioche siciliana con gelato alla crema e amarene, mantecato al momento
- Agnolotti
- €13
- Ripieni al cioccolato e amaretti in brodo di pesche e gelato al caprino
- Arancia di campari
- €12
- Semifreddo al campari al cuore di vermouth e angostura e crumble agli agrumi
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