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Menu 2025 - Benso
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Last update
November 6, 2025
Chef
Corrado Parisi
Menu photos (8)
All food photos (97)
Degustazioni
- Piccolo racconto
- €65
- 4 portate a scelta dello chef
- Poesia
- €85
- 6 portate a scelta dello chef
- Romanzo dello chef
- €95
- La mia biografia in 7 portate
Crudi
- Gambero rosso & avocado
- €24
- Tartare di gambero rosso, avocado e latte di tigre al mango
- Gran cru - do di mare
- €90
- Selezione di pesci, crostacei e molluschi secondo pescato con salse abbinate (consigliato per due persone)
- Crostacei e molluschi al pezzo
- €10
- Scampo
- Crostacei e molluschi al pezzo
- €10
- Gambero rosso di sicilia
- Crostacei e molluschi al pezzo
- €10
- Gambero viola sicilia
- Crostacei e molluschi al pezzo
- €8
- 0striche
Principiì
- Baccalà alla bolognese
- €17
- Baccalà, salsa pil pil, lemon curd salato, gel di prezzemolo e sbrisolona salata
- Polpo e seppia
- €18
- Polpo e seppia alla brace, patate dolci e salsa roja
- Capesante e liquirizia
- €22
- Capesante soottate, maionese di liquirizia, purea di mela verde in confit e nocciole
- Triglia e l’olandese
- €19
- Triglia scottata al cuore di cicorietta selvatica, salsa olandese all’acciuga, tapenade di olive, finocchio al burro affumicato e la sua salsa ariata
- Cardoncelli, carciofi e porcini
- €22
- Cardoncelli, carciofi e porcini alla brace, purea di sedano rapa fermentato, salsa al prezzemolo, cavolo nero e carta di porcini
- Anatra e foie gras
- €22
- Petto d’anatra affumicato, paté di foie gras, riduzione di vermouth e kumquat semi candito
Prime vivande
- Tagliolini, ricci di mare e cozze
- €26
- Tagliolini di semola mantecati ai ricci di mare, emulsione di cozze e limone
- Spaghettone alle vongole 2.0
- €26
- Spaghettone di Gragnano cotto in acqua di pomodoro, vongole alla brace, prezzemolo e aglio di Voghiera DOP
- Linguine, acciughe e mugnuli
- €20
- Linguine mantecate con crema di mugnuli selvatici, acciughe di cetara, pecorino e mollica di pane tostata
- Ravioli
- €22
- Ravioli di pomodoro alla brace, brodo di pomodoro e triglia arrostita
- Riso
- €22
- Risotto alle erbette amare, mantecato al castelmagno d’alpeggio, anguilla affumicata, mandorle tostate e polvere di capperi
- Cappelletti
- €20
- Cappelletti di pernice al vermouth e mirtilli nel suo brodo aromatico
- Concept lasagna
- €14
- Lasagnetta vegana sfoglia di spinaci, ragù di nocciola e rape rosse, besciamella di mandorla
Seconde vivande
- Rombo e carciofi
- €30
- Filetto di rombo scottato, carciofo alla brace e la sua crema, spuma di patate e pommes soufflée
- Spigola
- €32
- Filetto di spigola leggermente affumicato, kefir, mousseline d’ostriche e foglie di senape selvatica
- Il nostro fritto misto
- €26
- Fritto di pesce senza lische accompagnato da salse del giorno
- Maialino
- €26
- Pancia di maialino da latte croccante alle spezie, patate schiacciate affumicate, mugnuli selvatici ripassati all’aglio e caponatina di verdure al pepe verde
- Waffle
- €18
- Waffle di patate, panna acida, carciofi arrostiti, maionese all’erba cipollina, cipolla bruciata e prezzemolo
I contorni
- Pavè di patate
- €7
- Erbette spontanee ripassate all’aglio e peperoncino
- €7
- Ratatouille c. p.
- €7
Dolci
- Come un pomodoro
- €11
- Bavarese di ricotta, amarene e pistacchio
- Tarte tatin à emporter
- €11
- Rivisitazione del nostro Chef del famoso dolce francese
- Brioche e gelato
- €11
- Brioche Siciliana con gelato alla crema mantecato al momento e amarene
- Tortellini
- €13
- Ripieni al cioccolato e amaretti in brodo di cachi e gelato al caprino
- 1,2,3…Cioccolato!
- €13
- Mousse al cioccolato bianco, crema al cioccolato al latte, torta morbida al cacao e gelèe ai frutti di bosco
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