Menu 2026 - Bequadro Restaurant And Sound
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Last update
February 23, 2026
Chef
Roberto Pallini
Type of cuisine
Italian
Menu photos (4)
All food photos (1178)
Antipasti
- Tempura di gambero
- Mayo sriracha e salsa teriyaki
- Tartare di manzo
- Cremoso di parmigiano alla senape e crema di tuorlo
- Uovo panato
- Pasta kataifi, consistenze e cremoso di asparago
- 100% finocchio
- Finocchio in diverse consistenze dalla radice alla barba
- Ricordo di ostrica
- Finta ostrica composta da gelato allo scalogno, cipolla croccante, pera nobile cotta al vino rosso, acciuga del cantabrico e foglia d’ostrica criogenica
- Gozen toné
- Maialino tonnato
- Tagliere di salumi
- Prosciutto di parma, salame di felino, parmigiano reggiano
Primi
- Risotto "strano"
- Guanciale e capesante
- Riso limone
- Cappero, acciuga e caffè
- Fregola di mare
- Fregola risottata ai frutti di mare, uova di pesce, prezzemolo fritto e pistacchio arrostito
- Ravioli
- Finocchio, mela, liquirizia e la loro riduzione
- Gnocco
- Seppia, il suo nero, puntarelle croccanti marinate
- Agnolotto
- Di maiale stufato all’orientale, pak-choi, sesamo, peperone fermentato
Secondi
- Eh che cavolo!
- Cavolfiore cotto, caramellato, beurre blanc e salsa di cavolo bruciato
- Rosa di branzino
- Asparagi, menta lime e anice, mashed potatoes, insalatina di stagione
- Baccalà alla Rossini
- Foie gras, pane, riduzione di fondo di pesce e vino, tartufo
- Polpo laccato al miele
- Cime di rapa, jalapenos, petali di cipolla in agrodolce, salsa teriyaki
- Ragù scomposto
- Paletta di manzo, glassata, salsa di sedano, carota e cipolla
- Filetto di maiale
- Il suo fondo, cipollotti, barbabietola, salsa arancia
Contorni
- Purè di patate e fondo di vitello
- €7
- Cime di rapa saltate
- €7
- Insalata di stagione
- €7
- Insalata verde
- €7
- Patate arrosto
- €7
- Giardiniera
- €7
Menu
- Menu 2 portate a scelta
- €45
- Coperto e bevande esclusi.
- Menu 3 portate a scelta
- €59
- Coperto e bevande esclusi.
Le nostre acque
- Acqua bequadro
- €3
- Acqua panna / san pellegrino
- €5
- Acqua voss
- €10
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