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Menu 2025 - Bertie’s Bistrot

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Last update

November 4, 2024

Type of cuisine

Campano

Menu photos (16)

All food photos (31)

Snack

La patata fritta a spicchi con buccia: €5
Mozzarella in carrozza, pesto di basilico e pomodoro: €5
Fiori di zucca in tempura ripieni di ricotta e fior di latte (2pz): €5
Bon bon di friarielli, fonduta di provola (4pz): €6
Bao, ribs di maialino con wasabi di broccoli sesamo tostato e dressing (2pz): €8
Ricordi d’infanzia... “cordon bleu di patate’” (4pz): €6
Triangolo di patate, cotto affumicato e mayo al rosmarino

Snack dal mare

Gamberi in panko, chatney di zucca e mayo al curry (4pz): €10
Tokoyaki napoletano polpo, broccoli baresi e patate: €15
Baccala in tempura salsa di papaccelle e olive nere: €16

Carpacci & tartare

Tartare di manzo acciughe e tartufo: €14
Carpaccio cotto di manzo,funghi, chimichurry e nocciole tostate: €15
Carpaccio di wagyu su pietra di sale rosa delle himalaya: €28
“Salume’di picanha stagionata e marinata: €10
Bertie’s roll “omaggio allo street food”: €12
Carpaccio di quinto quarto, in una piada: insalatina di finocchi, puntarelle, senape e ketchup di polpo.

Dalla vetrina

La selezione di salumi e formaggi (1 pax): €18
Selezione di prosciutto crudo: €15
Selezione di culatello: €15
Prosciutto di patanegra: €24

Degustazione di formaggi

3 tipologie: €8
5 tipologie: €10
7 tipologie: €12
Parmigiano reggiano 3 diverse stagionalita: €18

Primi

La genovese secondo noi...: €16
Pasta, patate, provola e friarielli: €13
Tagliolini al tartufo: €20
Risotto bufala e cinghiale: €16

Primi dal mare

Paccheri con ragu di calamari, gamberi, burrata e menta: €18

Secondi

Filetto maialino in crosta di pane, pancetta tesa, purea di patate, tartufo e funghi: €18
Pluma iberica laccata alla birra e miele servita con giardiniera: €15
Hamburger di black angus homemade servito con patate al forno: €20

Secondi dal mare

Frittura di pesce e verdura: €18
Salmone tataki, sesamo, papavero e friarielli: €24

Contorni

Giardiniera: €5
Patate al forno: €4
Insalata verde: €4
Purea di patate e tartufo: €8
Friarielli: €6
Verdure di stagione: €5
Scarole, capperi e olive: €6

La brace alegna (all’etto)

New rossa reggiana ostata: €7
Allevata in italia la carne di vacca rossa reggiana presenta una colorazione rosso intenso e uniforme. La sua texture morbida e succosa, unita alla sua nota dolce e allo stesso tempo decisa, la rende un’esperienza sensoriale indimenticabile per il palato
New rossa reggiana t-bone: €7.5
Allevata in italia la carne di vacca rossa reggiana presenta una colorazione rosso intenso e uniforme. La sua texture morbida e succosa, unita alla sua nota dolce e allo stesso tempo decisa, la rende un’esperienza sensoriale indimenticabile per il palato
New swami beef costata: €8
Allevata nel nord europa “danimarca”
New swami beef t-bone: €8.5
Allevata nel nord europa “danimarca”
Costata gallega: €10
Allevata in spagna. Tra le migliori carni al mondo, macellata dopo gli 8 anni di eta, gusto dolce. Frollatura 60/80 giorni.
Bistecca charra: €8.5
Allevata nel nord della spagna. Vive allo stato brado e per questo ha una marezzatura accentuata. Viene macellata dopo i 36 mesi di eta. frollatura 40/60 giorni.
Scottona bavarese costata: €5.5
La tradizione vuole che la bavarese abbia un‘alimentazione anche grass fed,senza farine animali e soprattutto senza anabolizzanti. Questi bovini pascolanoall’aperto e cosi posson crescere in modo sano e armonico nel loro habitat. Il risultato 6 una carne estremamente morbida e gustosa. Frollatura 30/
Scottona bavarese t-bone: €6
La tradizione vuole che la bavarese abbia un‘alimentazione anche grass fed,senza farine animali e soprattutto senza anabolizzanti. Questi bovini pascolanoall’aperto e cosi posson crescere in modo sano e armonico nel loro habitat. Il risultato 6 una carne estremamente morbida e gustosa. Frollatura 30/
Manzetta prussiana costata: €6
Allevata in polonia. Scottona di eta inferiore ai 30 mesi allevata nella regione del mazury (europa orientale) e caratterizzata da un‘alimentazione che ne conferisce la particolare marezzatura. Data la grande tenerezza questa carne non necessita percid di frollatura.
Manzetta prussiana t-bone: €6.5
Allevata in polonia. Scottona di eta inferiore ai 30 mesi allevata nella regione del mazury (europa orientale) e caratterizzata da un‘alimentazione che ne conferisce la particolare marezzatura. Data la grande tenerezza questa carne non necessita percid di frollatura.
Tronchetto di black angus: €10
Allevato in usa. un’ antichissima e pregiatissima razza bovina, la pit allevata nel mondo, che prende il nome black angus americano, il cui tratto distintivo é la marezzatura, ossia le sottili striature di grasso presenti nella carne, che le conferiscono un sapore intenso e gustoso. Frollatura 40/60
T-bone di black angus: €9.5
Allevato in australia allevato per lo pit: al pascolo delle grandi praterie dell’australia. Questo taglio si distingue soprattutto per una carne molto compatta, caratterizzata dalla presenza di filamenti di grasso bianco e cremoso, per cui risulta morbida e molto saporita al palato e ricca di acidi
Cube roll: €8.5
Allevato in argentina. Allevato generalmente allo stato brado nelle meravigliose pianure della pampa. Ne deriva quindiuna carne dalla muscolatura uniforme e dal sapore alquanto deciso. La carne di questi bovini, pit gustosa delle altre varieta, risulta caramellata all’esterno e poi incredibilmente b
Picanha di black angus: €8
Allevato in usa picanha si indica un taglio di carne corrispondente al “codone di manzo” o “punta di sottofesa” si tratta di un taglio proveniente dal quarto posteriore del manzo, appena sopra lo scamone, dalla forma triangolare, del peso di circa 1 chilo o 1 chilo e mezzo. Sul lato esterno é presen
Tomahawk: €9.5
Allevato in australia il suo nome deriva dalla sua forma, simile all’ascia utilizzata dagli indiani. Il black angus ha una marezzatura che conferisce alla carne un sapore deciso e persistente. La sua marezzatura rende la carne morbida e delicata. La sua alimentazione é a base di mais, garantisce il

Al piatto

Tagliata tradizionale: €22
Ottenuta dal taglio reale del black angus, servita con rucola, pomodori datterini e scaglie di parmigiano 36 mesi
Tagliata ai profumi di bosco: €26
Ottenuta dal taglio reale del black angus, servita con mirtilli tartufo e scaglie di caciocavallo.

Le pizze

Margherita: €7
Pomodoro pelato, fior di latte di agerola, basilico e olio evo
Cosacca: €7.5
Pomodoro pelato scamosciato di pecora irpino e olio evo
Diavola pezzente: €10
Pomodoro pelato piccante, salsiccia pezzente selezione bertie’s, olive nere, fior di latte, basilico e olio evo
Venticano: €10
Stracciata di bufala campana dop, fior di latte e all’uscita: capocollo avellinese, pomodorino datterino semidried a spicchi ,basilico e olio evo.
Purpett: €10
Pomodoro pelato, fior di latte e all’uscita: polpettine di manzo selezione bertie’s, fiocchi di ricotta di bufala, basilico e olio evo
Parma: €12
Pomodorino datterino, fior di latte e all’uscita: prosciutto crudo di parma, rucola, scaglie di parmigiano reggiano 36 mesi e olio evo.
Brontese: €11
Salsa di provola, provola e all’uscita: mortadella bologna igp, salsa di pistacchio di bronte, granella di pistacchio e olio evo
Pezzente 2.0: €12
Salsiccia pezzente selezione bertie’s, melanzane a funghetto, pomodorino datterino,provola di agerola. All’ uscita : basilico, olio evo e scamosciato di pecora irpino.
Salsiccia e friarielli: €12
Salsiccia pezzente selezione bertie’s, salsa e cime di friarielli, provola di agerola e olio evo.
Carcioffola arrustuta: €14
Carciofi, fior di latte di agerola, prezzemolo, guanciale alla brace, scamosciato di pecora irpinio e olio evo
Made in bertie’s: €12
Porchetta made in bertie’s, patate al forno, funghi, provola, olio evo e basilico
Capricciosa lberica: €15
Pomodoro pelato, salame napoli , olive nere, funghi, carciofi arrosto, fior di latte e all‘uscita: prosciutto cotto iberico, basilico e olio evo
Patanegra: €16
Salsa di parmigiano reggiano 36 mesi, funghi, fior di latte di agerola all uscita: cotto patanegra olio evo e basilico
Ripieno di scarole: €10
Scarola saltata, capperi, olive nere, acciughe del cantabrico, provola di agerola. All’ uscita: salsa di papaccelle thai

Le pisze in pala

Napoletana nuda e cruda: €8.5
Focaccia farcita con coulis di pomodoro freddo, pomodorini datterini semidried a spicchi, origano dell’agro nocerino sarnese, acciughe del cantabrico, basilico e olio evo.
Cinghialotta: €12
Fonduta di bufala, ragt di cinghiale, olio evo bio e basilico.
Picanha: €15
Stracciata di bufala campana dop, erbette di campo, salume di picanha made in bertie’s, limone e olio evo

Dessert

Millefoglie con crema pasticcera e amarena: €8
Tira...misù: €6
Sbriciolata, ricotta, pere e cioccolato: €8
Bertozzo “la brioche calda” il gelato al fior di latte” gelato al latte di bufala e caramello salato: €7
Créme brilée e sorbetto al mandarino: €6

Rum

Diplomatico: €8
Diplomatico res. exclusive: €15
Diplomatico mantuano: €10
Zacapa xo centenario: €15
Don papa: €8
Matusalem gran reserva: €8
J. bally: €8
Appleton estate: €8

Whisky

Cardhu gold reserve: €10
Glen deveron: €9
Talisker storm: €8
Oban 14 anni: €8
Hankey bannister: €8
Nikka: €12
Ben bracken: €8

Brandy e cognac

Vecchia romagna: €7
Francois peyrot cognac alle pere williams: €7

Bevande

Acqua ferrarelle | acqua natia: €2.5
Acqua panna | acqua san pellegrino: €3
Fanta | coca cola: €3

Birre artigianali alla spina

Ichnusa chiara 4,7% 20cl: €3.5
Carlo v rossa 8,5% 33cl: €7
Carlo v bionda 8,5% 33cl: €7

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