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Menu 2024 - Bertie’s Bistrot

9/10

Via dei Mille, 31, 80035 Nola

Campano

Average price €20

Bertie’s Bistrot

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Last update

July 5, 2024

Type of cuisine

Campano

Per iniziare - snack

La patata fritta a spicchi con buccia: €5
Mozzarella in carrozza, pesto di basilico e pomodoro: €5
Fiori di zucca in tempura ripieni di ricotta e fior di latte: €5
2pz
Bon bon di peperoni “come se fosse imbottito”: €6
4pz
Bao, ribs di maialino con wasabi di peperoncini verdi sesamo tostato e dressing: €8
2pz
Ricordi d’infanzia... “cordon bleu di patate” 4pz: €6
Triangolo di patate, cotto affumicato e mayo al rosmarino
Gyoza napoletano 2pz: €4
Raviolo fritto ripieno di melanzane, fonduta di provola e salsa di pomodoro
Melanzana “alla parmigiana”: €12

Per iniziare - carpacci & tartare

Tartare di manzo acciughe e tartufo: €14
Carpaccio cotto di manzo, chimichurry e nocciole tostate: €15
Carpaccio di wagyu su pietra di sale rosa delle himalaya: €28
“salume”di picanha stagionata e marinata: €10
Bertie’s roll “omaggio allo street food”: €12
Carpaccio di quinto quarto, in una piada: fagiolini, aceto balsamico, cipolla croccante e ketchup di polpo

Dalla vetrina

La selezione di salumi e formaggi 1 pax: €18
Selezione di prosciutto crudo: €15
Selezione di culatello: €15
Prosciutto di patanegra: €24

Degustazione di formaggi

3 tipologie: €8
5 tipologie: €10
7 tipologie: €12
Parmigiano reggiano 3 diverse stagionalità: €18

Primi

Linguine alla nerano: €13
Risotto caprese: €15
Risotto cotto e mantecato nel latte di bufala con pomodoro in varie consistenze

Secondi

Filetto maialino in crosta di pane, pancetta tesa, purea di patate, tartufo e peperone arrosto: €18
Pluma iberica laccata alla birra e miele servita con giardiniera: €15
Hamburger di black angus homemade servito con patate al forno: €20

Contorni

Giardiniera: €5
Patate al forno: €4
Insalata verde: €4
Purea di patate e tartufo: €8
Peperoncini verdi e datterini: €6
Verdure grigliate: €5
Zucchine alla scapece: €5

Dal mare

Gamberi in panko, zucchine alla scapece e mayo al curry: €10
4pz
Tokoyaki "napoletano" polpo, patate, carote e rosmarino: €15
Baccalà in tempura salsa di papaccelle e olive nere: €16
Taco...tartare: €18
Tartare di tonno, pesca al brandy e mayo al lime
Scialatiello vongole e limone: €22
Paccheri con ragù di calamari, gamberi, burrata e menta: €18
Frittura di pesce e verdura: €18
Tonno, peperoncini verdi, datterino: €24

La brace di mare

La brace di mare
Seconda disponibilità del giorno

La brace a legna (all’etto)

New rossa reggiana - costata: €7
Allevata in italia la carne di vacca rossa reggiana presenta una colorazione rosso intenso e uniforme. La sua texture morbida e succosa, unita alla sua nota dolce e allo stesso tempo decisa, la rende un’esperienza sensoriale indimenticabile per il palato
Rossa reggiana - t-bone: €7.5
Allevata in italia la carne di vacca rossa reggiana presenta una colorazione rosso intenso e uniforme. La sua texture morbida e succosa, unita alla sua nota dolce e allo stesso tempo decisa, la rende un’esperienza sensoriale indimenticabile per il palato
New swami beef - costata: €8
Swami beef - t-bone: €8.5
Costata Gallega: €10
Allevata in spagna. Tra le migliori carni al mondo, macellata dopo gli 8 anni di età, gusto dolce. Frollatura 60/80 giorni
Bistecca charra: €8.5
Allevata nel nord della spagna. Vive allo stato brado e per questo ha una marezzatura accentuata. Viene macellata dopo i 36 mesi di età. frollatura 40/60 giorni.
Scottona bavarese - costata (frollatura 30/50 giorni.): €5.5
La tradizione vuole che la bavarese abbia un’alimentazione anche grass fed,senza farine animali e soprattutto senza anabolizzanti. Questi bovini pascolanoall’aperto e così posson crescere in modo sano e armonico nel loro habitat. Il risultato è una carne estremamente morbida e gustosa.
Scottona bavarese - t-bone (frollatura 30/50 giorni.): €6
La tradizione vuole che la bavarese abbia un’alimentazione anche grass fed,senza farine animali e soprattutto senza anabolizzanti. Questi bovini pascolanoall’aperto e così posson crescere in modo sano e armonico nel loro habitat. Il risultato è una carne estremamente morbida e gustosa.
Manzetta prussiana - costata: €6
Allevata in polonia. Scottona di età inferiore ai 30 mesi allevata nella regione del mazury (europa orientale) e caratterizzata da un’alimentazione che ne conferisce la particolare marezzatura. Data la grande tenerezza questa carne non necessita perciò di frollatura.
Manzetta prussiana - t-bone: €6.5
Allevata in polonia. Scottona di età inferiore ai 30 mesi allevata nella regione del mazury (europa orientale) e caratterizzata da un’alimentazione che ne conferisce la particolare marezzatura. Data la grande tenerezza questa carne non necessita perciò di frollatura.
Tronchetto di black angus (frollatura 40/60 giorni.): €10
Allevato in USA. un’ antichissima e pregiatissima razza bovina, la più allevata nel mondo, che prende il nome black angus americano,il cui tratto distintivo è la marezzatura, ossia le sottili striature di grasso presenti nella carne, che le conferiscono un sapore intenso e gustoso.
T-bone di black angus: €9.5
Frollatura 40/60 giorni.
Cube roll: €8
Picanha di black angus: €8
Tomahawk: €9.5
Frollatura 40/60 giorni
Tagliata tradizionale (al piatto): €22
Ottenuta dal taglio reale del black angus, servita con rucola, pomodori datterini e scaglie di parmigiano 36 mesi
Tagliata ai profumi di bosco (al piatto): €26
Ottenuta dal taglio reale del black angus, servita con mirtilli tartufo e scaglie di caciocavallo.

Le pizze

Margherita: €7
Pomodoro pelato, fior di latte di agerola, basilico e olio evo
Cosacca: €7.5
Pomodoro pelato scamosciato di pecora irpino e olio evo
Diavola pezzente: €10
Pomodoro pelato piccante, salsiccia pezzente selezione bertie’s, olive nere, fior di latte, basilico e olio evo
Venticano: €10
Stracciata di bufala campana dop , fior di latte e all’uscita: capocollo avellinese, pomodorino datterino semidried a spicchi ,basilico e olio evo.
Purpett: €10
Pomodoro pelato, fior di latte e all’uscita: polpettine di manzo selezione bertie’s, fiocchi di ricotta di bufala, basilico e olio evo
Parma: €12
Pomodorino datterino, fior di latte e all’uscita: prosciutto crudo di parma, rucola, scaglie di parmigiano reggiano 36 mesi e olio evo
Brontese: €11
Salsa di provola, provola e all’uscita: mortadella bologna igp, salsa di pistacchio di bronte, granella di pistacchio e olio evo
Pezzente 2.0: €13
Salsiccia pezzente selezione bertie’s, peperoncini verdi, provola. All’uscita: pomodorini gialli semidried e scamosciato di pecora irpino, olio evo e basilico
Poker di pomodori: €10
Pomodoro pelato, pomodorino datterino, bufala campana dop. all’uscita: pomodorino rosso semidried, pomodorino giallo semidried olio evo e basilico
Come una caponata: €12
Baciata farcita con patate all’insalata, sedano, cipollotto, pomodorino datterino, filetto di tonno sott’olio selezione bertie’s, olive disidratate, olio evo e basilico
Nerano: €9.5
Salsa di parmigiano reggiano 36 mesi, zucchine, fiori di zucca, fior di latte, olio evo e basilico
Casertano: €10
Pancia di maialino nero casertano cotto a bassa temperatura, peperoni agrodolci, provola, olio evo e basilico
Capricciosa iberica: €15
Pomodoro pelato, salame napoli , olive nere, funghi, carciofi arrosto, fior di latte e all’uscita: prosciutto cotto iberico, basilico e olio evo
Parmigiana iberica: €14
Melanzane, provola. All’uscita: prosciutto cotto patanegra, pomodorino rosso semidried, scaglie di parmigiano reggiano 36 mesi, olio evo e basilico

Degustazione di pizza in pala

Napoletana nuda e cruda: €8.5
Focaccia farcita con coulis di pomodoro freddo, pomodorini datterini semidried a spicchi, origano dell’agro nocerino sarnese, acciughe del cantabrico, basilico e olio evo.
Tonnata: €15
Zucchine alla scapece, crème fraîche, carpaccio di tonno in salsa ponzu
Picanha: €15
Stracciata di bufala campana DOP, erbette di campo, salume di picanha made in bertie’s, limone e olio evo
Patanegra: €15
Salsa di provola, funghi, prosciutto cotto patanegra, tartufo e olio evo

Dessert

Millefoglie con crema pasticcera e amarena: €8
Tira...misù: €6
Babà, crema al limone, fragole, mandorle e yogurt: €8
Bertozzo “la brioche calda” il gelato al fior di latte” gelato al latte di bufala e caramello salato: €7
Cheesecake: €6