Strada Statale Nuova Vigevanese 4, 20083, Gaggiano, 20083 Gaggiano
Italian
Average price€40
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Average price for a meal, calculated on the basis of an appetizer, entrée, and dessert, excluding drinks. The average price is only an indication.
Bettolina
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Type of cuisine
Italian
Gli sfizi
I mondeghili
€12
Tipiche polpette di carne della tradizione milanese secondo la nostra ricetta con maionese homemade alla gremolada
La crocchetta
€12
Crocchetta fondente di prosciutto crudo di langhirano e composta agrodolce di peperone
Il pan brioche
€12
Crostone di pan brioche caldo, patè di fegatino montato, miele di rovo dell’ apicoltura clerici e salvia fritta
La gastronomia
Il nostro tagliere degustazione
€24
Salame crespone, mortadella capitelli con pistacchio, prosciutto crudo langhirano pelizziari, lonzino stagionato, via de mes, crema di gorgonzola arioli accompagnati da composta di pere, cipolla rossa in agrodolce & miele millefiori apicoltura clerici
Il tris d'eccellenza
€12
Coppa stagionata azienda agricola bettella, prosciutto crudo affumicato di osvaldo ( guida salumi d'italia ), spalla cotta affumicata capitelli
La giovanna
€10
Pancetta stagionata in tripla cottura salumificio capitelli
La bòcca l'è minga stracca se la sa nò de vàcca (tagliere di formaggi )
€14
Bontà di capra di gildo, taleggio D.O.P rosso, salvacresmasco D.O.P riserva oro, parmigiano reggiano vacche rosse oltre 40 mesi, mostarda di frutta assortita agrinaviglio bio, miele di rovo apicoltura clerici e cipollina borretana
Gli antipasti
L’ uovo
€13
Uovo dell’avicola ticino pochè con cacio di capra stagionato dell’azienda agricola baietta, pepe del sichuan, aceto tradizionale di modena & cialda soffiata di mais
La tartare
€15
Battuta di carne di pregiata fassona piemontese, salsa olandese in spuma e cialda di cipolla ramata di milano
Vegan carpaccio
€10
Carpaccio di barbabietola marinata, cicorietta , quinoa soffiata e maionese vegana alle nocciole
I primi
Il risotto
€24
Riso carnaroli riserva san massimo ai pistilli di zafferano iraniano , burro acido, parmigiano reggiano 64 mesi, midollo di vitello e demi glace (minimo per due persone)
Il cappelletto
€16
I nostri cappelletti ripieni di brisket, burrata caseificio artigiana e salsa di pomodorino confit alle erbe
La tagliatella della bettolina
€15
Con ragù tradizionale della cascina e scaglie di salva cremasco
La fettuccina ai 36 tuorli tirata a mano
€19
Con tartufo nero pregiato dei colli piacentini
I secondi
Sua maestà
€18
La trippa alla milanese con fagioli cannellini bio della cascina fraschina e crostini di pane
Il brasato
€20
Cappello del prete di angus al nebbiolo servito con purè di patate affumicato
La cotoletta alla milanese
€32
Di pregiato vitello (300 grammi) come da tradizione, servita con purè di patate affumicate, scalogno glassato e misticanza di stagione
L'animella
€22
Animella di vitello in bagnetto verde dell’orto, crema di sedano rapa e polvere di caffè
Le grigliate
Il gallo
€20
Il nostro galletto ruspante affumicato al legno di ciliegio alla griglia
Il filetto
€28
Di black angus (uruguay)
La picanha
€23
Di black angus (creekstone farm USA) caratterizzata da una parte importante di grasso esterno nobile
L'entraña
€35
Di creeck stone farm taglio da 300g
Le speciali
Vacio uruguay (il prezzo va dai)
€6.5
Tagli da 500g e 1kg
La costata (il prezzo va dai)
€6.5
Di scottona grain fed frollatura 30 giorni - taglio da 1kg
I contorni
Rustiche al forno
€6
Patate con erbe dell'orto
L'affumicato - il nostro purè di patate
€6
Foglie di misticanza
€6
Con vinagrette di aceto
Dalla griglia
€8
Verdure grigliate di stagione secondo disponibilità
Contorno del giorno
€6
Secondo disponibilità dell'orto
I dolci
Il panmeinsù
€9
Il nostro tiramisù in ricetta tradizionale con pan meino alla milanese
La torta di mele
€9
Torta tradizionale tiepida con mela rossa della cascina fraschina aromatizzata alla cannella e zest di limone servita accompagnata da una crema inglese alla vaniglia servita al tavolo
La rosanna
€9
Torta soffice di noci con miele millefiori dell'apicoltura clerici bio, accompagnata da spuma zabaione di uova fresche
La coppa
€8
Crema chantilly e macedonia di frutti di bosco
La lemon tarte
€9
Tartelletta di frolla, crema al limone e meringa all’italiana
I sorbetti artigianali
Il sorbetto alle clementine
€7
Della cascina fraschina
Il sorbetto sedano, zenzero e basilico
€7
Il gelato al gorgonzola arioli e pinoli sabbiati
€6
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Frequently Asked Questions
If you plan to eat at Bettolina, the average price should be around €40. The average price is calculated based on appetizer/entrée or entrée/dessert, excluding drinks. Prices have been provided by the restaurant.
Yes, Bettolina has been identified as having vegetarian options on the menu.
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