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Menu 2025 - Biancospino Ristorante
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Last update
January 22, 2025
Chef
Erik Debeljak
Type of cuisine
Italian
Menu photos (14)
All food photos (175)
Antipasti
- Tartare di porcini
- €19
- Battuta di porcini spadellati su crostone di pane alla brace uovo di quaglia, tartufo e olive taggiasche
- Battuta di filetto al coltello
- €17
- Tartare di manzo con crostoni di pane caldo alla brace e selezione di condimenti
- Carpaccio di black angus
- €15
- Carpaccio fatto in casa marinato nel vin terrano affettato sottile e servito con creme fresch al rafano kren e pomodorino confit del nostro orto
- Burrata, patanegra e san daniele
- €15
- Tagliere di prosciutto crudo san daniele, lardo di patanegra e burrata dop con un filo d’olio al tartufo bianco istriano
- Tagliere di miele e formaggi
- €13
- Tagliere di montasio dop, scaglie di grana padana igt , miele millefiori, mostarda di pere e noci
- Tortino di patate in tecia
- €12
- Tortino di patate in tecia alla triestina servito su fonduta di montasio, cipolla rossa caramellata e chips croccante di san daniele essiccato
Primi
- Ravioloni fatti in casa
- €19
- Ravioli fatti in casa ripieni di raguttino d’anatra a punta di coltello serviti su fonduta di taleggio nostrano con petali di carota croccanti e profumi di arancia
- Tagliatella porcini e tartufo
- €18
- Pasta fresca fatta in casa con tartare di porcino spadellato, scaglie di tartufo nero e olio al tartufo bianco istriano
- Gnocchi de pan alla triestina
- €15
- Gnocchi di pane con san daniele e lardo di bajta salez su fonduta di montasio e scaglie di nocciole piemontesi tostate igt e funghi champignon
- Gnocchi di zucca del nostro orto
- €14
- Quenelle di zucca fatti in casa con scaglie di ricotta affumicata e semi tostati profumati al rosmarino
- Pappardella fatta in casa
- €13
- Pappardella fatta in casa con gulasch di coda di toro al vino terrano
Secondi
- Il filetto della manza mora del baltico
- €28
- Filetto di prussiana alla brace avvolto nel lardo di patanegra con chips di patate viola croccanti e fonduta di montasio
- Mini fiorentina di cervo
- €25
- Tomahawk di cervo alla brace con morbido di patate al tartufo bianco istriano e sale affumicato
- La nostra tagliata di “black angus” argentina
- €23
- Manzo nero argentino su letto di rucola e scaglie grana padano dop
- La coda di toro brasata al terrano
- €21
- Coda di manzo brasata lentamente al terrano, servita su una vellutata di topinambur e accompagnata da chips croccanti di patata dolce americana
- Il nostro pollo in tempura
- €18
- Bocconcini di sovracoscia di pollo in tempura croccante su letto di insalatina condita e tzatziki di yogurt fatto in casa con cetrioli del nostro orto
La nostra braceria (il secondo per due)
- Legendary angus of midwest nebraska - t-bone
- €10.7
- Etto hg
- Black angus platinum prime irish beef ultra tender - il tomahawk
- €7.2
- Etto hg (in irlanda il bestiame viene allevato principalmente al pascolo, questo metodo di produzione conferisce alla carne un sapore inconfondibile, oltre a renderla più sana. “ultra tender” che significa tenerissima)
- Manza rossa dei fiordi - la fiorentina
- €7.4
- Etto hg
- Manza rossa dei fiordi - le costate
- €6.7
- Etto hg
- Marblet freya - ultima lombata di eccellenza - la fiorentina
- €8
- Etto hg
- Marblet freya - ultima lombata di eccellenza - le costate
- €7.3
- Etto hg
Contorni
- Kifeletti fatti in casa
- €6
- Homemade traditional fried horseshoe gnocchi
- Morbido di patata al tartufo bianco istriano
- €6
- Patate dolci americane
- €5
- Champignon saltati
- €5
- Spinacio saltato
- €5
- Spicchi di patate al forno
- €5
- Carote alla brace
- €5
- Peperoni rosti alla brace
- €5
Dolci
- Le ganache
- €8
- Ganache di cioccolato fondente, cremoso di cioccolato bianco al caramello salato con crumble croccante e caffè
- Parfait al baileys e caffe
- €8
- Semisfera semifredda al baileys su biscuit al cacao con riduzione al caffè e nocciole piemontesi igp
- New York cheesecake
- €7
- Home made cheesecake cotta al forno con base di frolla al burro e coulis di frutti di bosco
- Millefoglie di arlette
- €7
- Mele tatin affogate nel caramello con crema supreme e dischi croccanti di arlette
- I nostri sorbetti - sorbetto fatto in casa limone vodka e prosecco
- €5
- I nostri sorbetti - sorbetto fatto in casa limone vodka e prosecco
- €5
Vini da dessert (al calice)
- Picolit docg tenuta di angoris colli orientali riserva 2015
- €13.7
- Jemara” martinez passito di pantelleria dop 2020
- €11.9
- Moscato d’asti docg 2022 gianni doglia
- €4.7
- Verduzzo friulano di tunella colli orientali 2022
- €6.3
- Moscato giallo paraiis friuli
- €3.8
Grappe, acquavite d’uva e brandy
- Brandy vecchio 800 bepi tosolini certificato d’invecchiamento
- €11.3
- Storica nera” 50° domenis 1898
- €11
- Secolo” 60° domenis 1898
- €10.9
- Grappa barrique bepi tosolini certificato d’ invecchiamento
- €10.7
- Most picolit barrique bepi tosolini
- €10.5
- Most ramandolo barrique bepi tosolini
- €10.1
- Most fragolino barrique bepi tosolini
- €10.1
- Most brunello barrique bepi tosolini
- €9.9
- Most barolo barrique bepi tosolini
- €9.9
- Most amarone barrique bepi tosolini
- €9.9
- Diciottolune marzadro
- €8.2
- Prime uve bianche acquavite di bonaventura maschio
- €8
- Nardini extra fina
- €8
- Nardini 3 anni riserva
- €6.8
- Aura travarica
- €6.7
- Aura biska
- €6.7
- Nardini bianca
- €6.4
- Brandy vecchia romagna etichetta nera
- €6.4
- Herbetet genepy riserva
- €6
- Grappa isontina
- €3.7
Amaro pelinkovac
- Knez pelinkovac
- €7.6
- Epulon istria
- €6.6
- Darna istria
- €4.3
- Etichetta gialla trieste
- €4.3
- Badel original
- €4
Altri amari
- Jefferson amaro importante
- €8
- Braulio riserva
- €7.6
- Amaro tosolini
- €7.4
- Amaro nonino quintessentia
- €7
- Montenegro
- €6.2
- Vecchio amaro del capo red hot edition peperoncino
- €6.3
- Vecchio amaro del capo
- €6
- Amaro nardini
- €5.7
- Petrus boonekamp l’amarissimo
- €5.7
- Fernet branca
- €5.6
- Averna
- €5.5
- Unicum
- €5.4
- Ramazzotti
- €5.2
- Borsci san marzano
- €5.2
- Branca menta
- €5
- Jägermeister
- €4.8
- Cynar
- €4.6
- Lucano
- €4.4
Whisky
- Lagavulin - islay single malt scotch (aged 8 years)
- €14.4
- Caol ila - isle of islay single malt scotch (aged 12 years)
- €14
- Laphroaig - islay single malt scotch (aged 10 years)
- €13.7
- Talisker skye - isle of skye single malt scotch
- €12.3
- Aberfeldy - highland single malt scotch (aged 12 years)
- €12.1
- Chivas regal - blended scotch (aged 12 years)
- €10.4
- Bulleit rye straight american rye whiskey
- €11.3
- Bulleit bourbon kentucky straight bourbon whiskey
- €9.4
Rum
- Appleton estate - jamaica rum (aged 15 years)
- €15.2
- Zacapa ron solera gran reserva 23 - guatemalan rum
- €13.9
- Barceló imperial onyx - ron domincano
- €12.2
- Santa teresa- solera rum product of venezuela
- €12.6
- Diplomático reserva exclusiva - product of venezuela
- €11.8
- Matusalem gran reserva - dominican republic rum (aged 15 years)
- €11.2
- The kraken black spiced
- €10
Cognac
- Remy martin cognac fine champagne V.S.O.P.
- €16
- Merlet & fils depuis 1850 V.S.
- €11.8
Liquori
- Liquore alle fragoline di bosco bepi tosolini
- €7.9
- Liquore al limone ed erbe amare bepi tosolini
- €7.1
- Latte di suocera 70°
- €7.8
- Cointreau
- €7.2
- Knez terrano
- €7.6
- Aura teranino
- €6.7
- Anima nera marzadro
- €6.3
- Frangelico nocciole tostate
- €6
- Disaronno
- €6
- Fireball cannella e wishy
- €6.5
- Sambuca molinari
- €5.5
- Acqua di cedro nardini
- €5.1
- Mirto zedda piras monte arcosu
- €5
- Bailey's
- €4.8
- Liquore strega alberti al zafferano
- €4.3
- Limoncello
- €3.5
Bevande
- Coca cola
- €3
- Red bull
- €3
- Coca cola zero
- €3
- Ginger ale
- €3
- Fever tree premium Indian tonic
- €3
- Fever tree mediterranean tonic
- €3
- Fanta
- €3
- San pellegrino chinotto
- €3
- Crodino
- €3
- Fuzetea pesca & rosa
- €2.5
- Fuze tea lemon & lemongrass
- €2.5
- Succo
- €3
- Ace - mirtillo - pesca - albicocca
Vino rosso
- 1l rosa viola di specogna
- €18
- ½ rosa viola di specogna
- €10
- ¼ rosa viola di specogna
- €6
Vino bianco
- 1l rosa bianca di specogna
- €18
- ½ rosa bianca di specogna
- €10
- ¼ rosa bianca di specogna
- €6
Vino frizzante
- 1l brioso frizzante
- €18
- ½ brioso frizzante
- €10
- ¼ brioso frizzante
- €6
Birre
- Alla spina: 0,4 birra ichnusa non filtrata
- €5
- Alla spina: 0,2 birra ichnusa non filtrata
- €3
- Bottiglia: “beck’s blue 0% alcohol 33cl
- €3.5
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