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Menu 2025 - Biancospino Ristorante
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Last update
October 3, 2025
Chef
Erik Debeljak
Type of cuisine
Italian
Menu photos (17)
All food photos (207)
Antipasti
- Tartare di porcini
- €19
- Battuta di porcini spadellati su crostone di pane alla brace uovo di quaglia, tartufo e olive taggiasche
- Battuta di filetto al coltello
- €17
- Tartare di manzo con crostoni di pane caldo alla brace e selezione di condimenti
- Carpaccio di black angus
- €15
- Carpaccio fatto in casa marinato nel vin terrano affettato sottile e servito con creme fresch al rafano kren e pomodorino confit del nostro orto
- Burrata, patanegra e san daniele
- €15
- Tagliere di prosciutto crudo san daniele, lardo di patanegra e burrata dop con un filo d’olio al tartufo bianco istriano
- Tagliere di miele e formaggi
- €13
- Tagliere di montasio DOP, scaglie di grana padana IGT , miele millefiori, mostarda di pere e noci
- Tortino di patate in tecia
- €12
- Tortino di patate in tecia alla triestina servito su fonduta di montasio, cipolla rossa caramellata e chips croccante di san daniele essiccato
Primi
- Ravioloni fatti in casa
- €19
- Ravioli fatti in casa ripieni di raguttino d’anatra a punta di coltello serviti su fonduta di taleggio nostrano con petali di carota croccanti e profumi di arancia
- Tagliatella porcini e tartufo
- €18
- Pasta fresca fatta in casa con tartare di porcino spadellato, scaglie di tartufo nero e olio al tartufo bianco istriano
- Fusi al refosco fatti in casa
- €17
- Fusi al refosco con asparagi spadellati nel guanciale croccante e speck d’anatra
- Gnocco di polenta con zucca e frant
- €16
- Gnocco di polenta fatto in casa con crema e dadini di zucca del nostro orto, croccante di noci pecan, fichi e forma di frant
- Pappardella fatta in casa
- €15
- Pappardella fatta in casa con guancia di cinghiale brasata al vino terrano
- La nostra parmigiana di zucchine
- €13
- Parmigiana di zucchine del nostro orto con fonduta di montasio e clorofilla di basilico
Secondi
- Rib eye wagyu japponese a5 – kagoshima
- €32
- Lingotto da 60g di rib eye wagyu a5 della prefettura di kagoshima, servito su pietra lavica bollente con salsa di soia, sale affumicato e brodo per shabu shabu
- Il filetto della manza mora del baltico
- €28
- Filetto di prussiana alla brace avvolto nel lardo di patanegra con chips di patate viola croccanti e fonduta di montasio
- Mini fiorentina di cervo
- €25
- Fiorentina monoporzione di cervo alla brace con morbido di patate al tartufo bianco istriano e sale affumicato
- Mini costata di mangalica
- €24
- Costata monoporzione del pregiato maialino mangalica del carso – presidio slow food servita con dadini di patata spadellata al rosmarino e maionese ai porcini
- La nostra tagliata di "black angus" argentina
- €23
- Manzo nero argentino su letto di rucola e scaglie grana padano DOP
- Guancette di cinghiale brasate al terrano
- €21
- Guancette di cinghiale brasate al terrano su crema di topinambur, chips croccanti di patata dolce americana
La nostra braceria
- Legendary angus of midwest nebraska - T-bone (etto hg)
- €10.7
- La regina reggiana – il sapore della tradizione emiliana - la fiorentina (etto hg)
- €8.1
- La regina reggiana – il sapore della tradizione emiliana - le costate (etto hg)
- €7.4
- Manza rossa dei fiordi - la fiorentina (etto hg)
- €9.2
- Manza rossa dei fiordi - le costate (etto hg)
- €8.3
- Himmerlandskød – la selezione danese più tenera - la fiorentina (etto hg)
- €8
- Himmerlandskød – la selezione danese più tenera - la costata (etto hg)
- €7.3
Contorni
- Kifeletti fatti in casa
- €6
- Morbido di patata al tartufo bianco istriano
- €6
- Zucchine giulia del nostro orto
- €5
- Peperone friggitello del nostro orto
- €5
- Cappuccio alla koslow del nostro orto
- €5
- Patate dolci americane
- €5
- Champion spadellati
- €5
- Spicchi di patate al forno
- €5
- Spinacio saltato
- €5
- Carote alla brace
- €5
Dolci
- Tiramisù gastronomico
- €8
- Base pâte à bombe emulsionata con mascarpone, savoiardi imbevuti nel caffè espresso e spolverata di cacao
- Lemon bakery
- €8
- Dolce firmato biancospino bakery: pan di spagna al limoncello con cuore di lemon curd fatta in casa, croccante di biscuit al cacao e copertura di cioccolato bianco
- New york cheesecake
- €7
- Homemade cheesecake cotta al forno con base di frolla al burro e coulis di frutti di bosco
- Millefoglie di arlette
- €7
- Mele tatin affogate nel caramello con crema supreme e dischi croccanti di arlette
I nostri sorbetti
- Sorbetto fatto in casa baileys panna e caffe
- €5
- Sorbetto fatto in casa limone vodka e prosecco
- €5
Vini da dessert (al calice)
- "Tal lùc" – vino da uve appassite - lis neris
- €24.8
- “Ben ryé” passito di pantelleria DOC 2022 - donnafugata
- €14.8
- “Picolit” - tenuta di angoris 1648 - riserva 2015
- €13.7
- “Jemara” passito di pantelleria DOP 2020 - martinez
- €12.5
- Angelorum recioto della valpolicella classico 2019 - masi
- €12.3
- “Kabir” moscato di pantelleria DOC 2024 - donnafugata
- €6.8
- Verduzzo friulano 2022 - la tunella
- €6.3
- Moscato d’asti DOCG 2022 - gianni doglia
- €4.7
Grappe
- Grappa riserva 22 anni • single cask - nardini - annata 1996
- €23.5
- Grappa riserva “conte ludovico” 1993 - castello di spessa
- €16.4
- Grappa riserva 15 anni selezione bortolo nardini – nardini
- €13.8
- Grappa di ben rye passito - donnafugata
- €11.1
- “Storica nera” 50° domenis
- €11
- “Secolo” 60° domenis
- €10.9
- Grappa riserva 7 anni selezione bortolo nardini – nardini
- €10.1
- Grappa la decana – castello di spessa
- €9.3
- Grappa riserva 5 anni selezione bortolo nardini – nardini
- €8.4
- Nardini extra fina
- €8
- Nardini 3 anni riserva
- €6.9
- Grappa bianca agricola – nardini
- €6.6
Grappe aromatizzate
- “Fra go la” – grappa alle fragoline di bosco – bepi tosolini
- €7.9
- “Li mo ne – liquore di grappa al limone ed erbe amare
- €7.1
- Aura travarica – distillato alle erbe
- €6.7
- Aura biska – distillato alle erbe
- €6.7
- Herbetet genepy riserva – liquore alle erbe
- €6
Acquavite d’uva
- Most acquavite di uva picolit – bepi tosolini
- €10.5
- Most acquavite d’uva ramandolo – bepi tosolini
- €10.1
- Most fragolino – bepi tosolini
- €10.1
- Most barrique ex-brunello – bepi tosolini
- €9.9
- Most barrique ex-barolo
- €9.9
- Most barrique ex-amarone
- €9.9
- Prime uve bianche – acquavite d’uva
- €8
Brandy
- Brandy vecchio 800 - bepi tosolini - certificato d’invecchiamento
- €11.3
- Brandy vecchia romagna etichetta nera
- €6.4
Amari locali
- Knez pelinkovac
- €7.6
- Amaro tosolini
- €7.4
- Amaro nonino quintessentia
- €7
- Epulon istria
- €6.6
- Darna istria
- €4.3
- Amaro nardini
- €5.7
- Etichetta gialla trieste
- €4.3
- Badel original
- €4
Altri amari
- Jefferson amaro importante
- €8
- Braulio riserva
- €7.6
- Montenegro
- €6.2
- Vecchio amaro del capo red hot edition peperoncino
- €6.3
- Vecchio amaro del capo
- €6
- Petrus boonekamp l’amarissimo
- €5.7
- Fernet branca
- €5.6
- Averna
- €5.5
- Unicum
- €5.4
- Ramazzotti
- €5.2
- Borsci san marzano
- €5.2
- Branca menta
- €5
- Jägermeister
- €4.8
- Cynar
- €4.6
- Lucano
- €4.4
Vodka
- Vodka belvedere
- €11.1
- Vodka eristoff
- €5.5
Whisky
- Lagavulin - islay single malt scotch (aged 8 years)
- €14.4
- Caol ila - isle of islay single malt scotch (aged 12 years)
- €14
- Laphroaig - islay single malt scotch (aged 10 years)
- €13.7
- Talisker skye - isle of skye single malt scotch
- €12.3
- Nikka from the barrel- double matured whisky - japan
- €12.3
- Aberfeldy - highland single malt scotch (aged 12 years)
- €12.1
- Chivas regal - blended scotch (aged 12 years)
- €10.4
- Bulleit rye straight american rye whiskey
- €11.3
- Bulleit bourbon kentucky straight bourbon whiskey
- €9.4
Rum
- Zacapa ron solera gran reserva 23 - guatemalan rum
- €13.9
- Rum appleton estate rare casks 12 years- jamaica
- €12.3
- Barceló imperial onyx - ron domincano
- €12.4
- Santa teresa- solera rum product of venezuela
- €12.6
- Diplomático reserva exclusiva - product of venezuela
- €11.8
- Matusalem gran reserva - dominican republic rum (aged 15 years)
- €11.2
- The kraken black spiced
- €10
Cognac
- Remy martin cognac fine champagne V.S.O.P.
- €16
- Merlet & fils depuis 1850 V.S.
- €11.8
Liquori
- Latte di suocera 70°
- €7.8
- Cointreau
- €7.2
- Knez terrano
- €7.6
- Teranino aura
- €6.7
- Anima nera marzadro
- €6.3
- Frangelico nocciole tostate
- €6
- Disaronno
- €6
- Fireball cannella e wishy
- €6.5
- Bailey's
- €5.6
- Sambuca molinari
- €5.5
- Acqua di cedro nardini
- €5.1
- Mirto zedda piras monte arcosu
- €5
- Liquore strega alberti al zafferano
- €4.3
- Limoncello
- €3.5
Bevande
- Coca cola
- €3
- Red bull
- €3
- Coca cola zero
- €3
- Ginger ale
- €3
- Fever tree premium indian tonic
- €3
- Fever tree mediterranean tonic
- €3
- Fanta
- €3
- San pellegrino chinotto
- €3
- Crodino
- €3
- Fuzetea pesca & rosa
- €2.5
- Fuze tea lemon & lemongrass
- €2.5
- Succo
- €3
- Ace / mirtillo / pesca / albicocca / mela / ananas
Vino rosso
- Rosa viola di specogna (1l)
- €18
- Rosa viola di specogna (1/2)
- €10
- Rosa viola di specogna (1/4)
- €6
Vino bianco
- Rosa bianca di specogna (1l)
- €18
- Rosa bianca di specogna (1/2)
- €10
- Rosa bianca di specogna (1/4)
- €6
Vino frizzante
- Brioso frizzante (1l)
- €18
- Brioso frizzante (1/2)
- €10
- Brioso frizzante (1/4)
- €6
Birre - alla spina
- Birra ichnusa non filtrata (0,4)
- €5
- Birra ichnusa non filtrata (0,2)
- €3
Birre - bottiglia
- “Beck’s blue 0% alcohol 33cl
- €3.5
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