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Menu 2025 - Bica do Sapato
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Last update
October 23, 2025
Chef
Milton Anes
Type of cuisine
Portuguese
Menu photos (2)
All food photos (2)
Couvert
- Pão de alho e salsa
- €5
- Pão de fermentação natural
- €7.5
- Trigo barbela/trigo duro alentejano/malte e trigo duro alentejano, bacon extra fumado e chalotas caramelizadas. Servido com manteiga de cultura caseira e azeite de trás-os-montes
Para partilhar
- Couratos de porco tufado com açúcar, canela e limão
- €5
- Presunto castro y gonzález servido 50g
- €22
- Presunto castro y gonzález servido com pão cristal e tomate fresco 100g
- €38
- Croquetes de presunto castro y gonzález 6 unid.
- €15
- Peixinhos da horta com molho de coentros, couve-roxa e limão
- €11
- Pastelinhos de bacalhau com aioli de fígados de bacalhau fumados
- €15
- Asas de frango desossadas, assadas com jus de galinha, óleo de sésamo glaceado de molho teriyaki 6 unid.
- €14
- Caril de moelas estufadas, com iogurte grego de hortelã, servido com pão trançado de alho frito e cebolinho
- €16
- Lasca de novilho fumado com maionese de anchovas, queijo idiazábal e vermute
- €18
- Carpaccio de gamba do algarve com salada de espinafres, mandioca crocante e vinagrete de yuzu
- €24
- Lascado de beterraba com vinagrete de chalotas e dukkah egípcio
- €8
- Aspic de cebola roxa temperado de vinagre de framboesa, couve-flor e espuma de cavala fumada
- €12
- Tiradito de lombo de lírio com leche de tigre
- €32
- Fardos de alcachofras, foie gras e trufas do périgord, com molho supremo de aves fumado
- €24
- Ostra de setúbal com alho-francês assado e sabayon de algas
- €26
- Tomate provençal com azeitonas taggiasche, picado de legumes assados, molho tonnato e leve granizado de tomate green zebra
- €16
- Tarte de cebola confitada com miso, gruyère AOP e espuma de raiz de aipo
- €16
Peixe
- Bacalhau com todos… e mais alguns
- €37
- Raia assada com tomilho-limão, pézinhos de coentrada e batata souflé de morcela
- €32
- Pescada de anzol com amêndoas, salada morna de espinafres, caril e pimentos de piquillo
- €36
- Torta de sardinha braseada com tomate seco, pimentos grelhados e tajin com molho acidulado de vinho verde e cerefólio
- €35
Carne
- Secretos de porco preto bulgogui, puré de couve-flor com roquefort, kimchi e compota de alperce e toranja
- €35
- Pombo royal lacado com melaço de romã e kalamansi, mil-folhas de raiz de aipo trufado, dióspiros caramelizados, jus de avelã
- €48
- Rodião de wagyu grelhado com puré de batata, alface grelhada e chimichurri de mistura basca
- €45
- Codorniz piri-piri com chips de batata, malaguetas e lima
- €18
- Ntemporal bife à portuguesa
- €35
- paleta de cordeiro assado, com arroz de forno e grelos salteados 2 pax.
- €72
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