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Menu 2024 - Biga24 concept pizza

Via Pietro Vincenti, 10, 73100, Lecce

PizzeriaAverage price €20

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Last update

November 22, 2024

Type of cuisine

Pizzeria

All food photos (3)

I fritti di biga

Chips home made: €4
Chips cacio & pepe: €6
Fonduta di pecorino e pepe nero.
Chips food porn: €6
Con cheddar e bacon croccante.
Crocchè classico: €3.5
Crocchè di patate, mozzarella, pepe, grana,menta
Crocchè cacio & pepe: €4.5
Crocchè di patate con mozzarella, prosciutto cotto, menta, fonduta di pecorino romano, pepe nero.
Crocchè food porn: €4.5
Crocchè mozzarella, con cheddar e bacon croccante
Polpette fritte home made: €5.5
Polpette fritte
Polpette fritte cacio & pepe: €6
Polpette fritte con fonduta di pecorino romano, julienne di pecorino romano, pepe nero
Polpette al sugo napoletane: €7
Polpette con sugo san marzano dop, basilico

Le margherite di biga

Margherita: €7
Pomodoro san marzano solania, fior di latte, basilico, olio guglielmi intenso
Margherita gialla: €8
Pomodoro giallo agromonte, fior di latte, basilico, olio guglielmi intenso.
Dop: €8.5
Pomodoro san marzano solania, bufala dop, basilico, olio guglielmi intenso
Dop bionda: €9
Pomodoro giallo agromonte, bufala dop, basilico, olio guglielmi intenso.
Smoke dop: €10
Bufala affumicata latteria sorrentina, pomodorino rosso semi-dry carbone, basilico cristallizzato.
Provola & pepe: €8.5
Bufala affumicata latteria sorrentina, pomodoro san marzano solania, pepe nero, olio guglielmi intenso.
La margherita di betta: €10
Pomodoro san marzano solania, fior di latte, spolverata di grana padano, in uscita basilico e pomodorino semidry

Pizza tradizionali rivisitate (non modificabili)

Tonno e cipolla a modo nostro: €11
Fior di latte, filetti di tonno di cetara, composta di cipolle rosse, stracciatella gioiella, olio guglielmi all'arancia, prezzemolo cristallizzato
Orto di biga: €10
Crema di zucchine, melanzane, confettura di peperoni, stracciatella , chips di zucchine.
Indiavolata giagiù: €12
Passata gialla, fior di latte, nduja, diavola coati, pomodorini gialli giagiù carbone.
Salsiccia & friarielli: €11
Fior di latte, crema di friarielli, salsiccia a punta di coltello, olio piccante.
Eva: €15
Passata gialla, fior di latte, prosciutto cotto, pomodorini gialli, due crocchè artigianali, crema di cacio e pepe.
Nerano: €12
Crema di zucchine, fior di latte, chips di zucchine, salsiccia , povolone del monaco
Madre puglia: €12
Fior di latte, capocollo di martina franca, pomodorino semi dry, burrata, tarallo sbriciolato
Norma 2.0: €12
Pomodoro san marzano solania, melanzane fritte, fior di latte gioiella, pomodorino rosso semi-dry carbone, scaglie di cacioricotta
Crudo grana e rucola a modo nostro: €12
Pomodoro san marzano, fior di latte, prosciutto crudo, grana, rucola, burrata, pomodorini semi-dry
Quattro stagioni a modo nostro: €10
Pomodoro san marzano, fior di latte, prosciutto cotto, funghi chiodini, polvere di olive nere leccino, carciofi, basilico.
Mamma pina: €12
Pomodoro san marzano solania, grana, fior di latte, polpette fritte, burrata pugliese, basilico.
Liam (wurstel&patatine): €9
Vellutata al grana padano, fior di latte , patatine fritte, wurstel fritti,

Pizze speciali (non modificabili)

Ce bulia: €13
Passata gialla, fior di latte, prosciutto crudo, burrata, pesto di basilico
Nerano in love: €15
Crema di zucchine, stracciatella, chips di zucchine, battuta di gambero rosso al sale maldon.
Peperoni 7 bellezze: €13
Passata gialla, fior di latte, salsiccia puntata di coltello , confettura di peperoni, olio capsicum yellow
Yellow pork: €13
Passata gialla, pulled pork , patate crispy
La tina: €15
Passata gialla, fior di latte, burrata, tarate di gambero rosso, confettura di peperoni, tarallo sbriciolato.
Biga24: €13
Passata gialla, filetti di tonno cetara, polvere di olive nere leccino, pomodorino giallo carbone.
A casa di nonna: €15
Ragu' home made, polpettine, crema di grana padano, basilico.

Le vegane

Margherita veg: €7
Pomodoro san marzano dop solania, mozzarella veg
Gialla veg: €8
Passata di pomodoro giallo, mozzarella veg, basilico, olio evo.
Yellow pork veg: €14
Passata gialla, mozzarella vegana, pulled pork vegano
Orto di biga veg: €10
Crema di zucchine, melanzane grigliate, peperoni, chips di zucchine, mozzarella veg.
Friarielli veg: €10
Crema di friarielli, mozzarella veg, pomodorini rossi semi-dry, pomodorini gialli semi-dry
Mamma pina veg: €13
Pomodoro san marzano, mozzarella veg , polpette veg

La brace di biga solo sede di lecce

Costata di scottona · 500g: €25
Servita con rucola pomodorini e grana
Entrecote di angus argentino· 250g: €24
Servita con puree' di patate, e salsa arrosto
Straccetti di pollo: €15
Servita con funghi misti saltati in padella, scamorza affumicata sciolta, confettura di cipolle, basilico cristallizato
Straccetti bbq: €15
Serviti con patatine salsa cheddar

Insalatone

Chicken: €12
Base verde, sovracoscia di pollo ferri, pomodorini, mandorle, carote , grana.
Bresaola: €10
Base verde, rucola, funghi freschi, bresaola, burrata, grana.
Tartare: €15
Base verde, chips zucchine fritte, tartare di gambero rosso, burrata

Bevande

Coca cola - coca cola 0- sprite- fanta: €3
Acqua naturale- frizzante: €2.5
The pesca-limone: €2.5
Soda- lemon- tonica- tonica pompelmo: €3.5

Rum e amari

Zacapa "xo": €18
Zacapa 23: €10
Rum santa teresa: €9
Diplomatico: €8
Barcelo: €7
Bourbon bulleit: €6
Bourbon rye: €6
Whisky jhon wolker: €6
Whisky ardbeg: €9
Whisky jack daniel's: €6
Porto: €5
Martell: €6
Tequila espolon: €5
Amaro jefferson: €5
Amari: €4
Unicum, zedda piras, montenegro, amaro del capo, cynar, lucano, punt&mess, averna, branca menta
Grappa: €4
Bianca , barricata

Gin (tonic-lemon)

Roku: €7
Hendrick's: €9
Mare: €9
Tanqueray: €6
Beefeter: €6
Pigskin: €6

Carta vini

De faco chardonnay- bianco: €18
Color giallo paglierino con riflessi verdolini, bouqet molto persistente, gusto fresco e gradevolmente prolungato.
Stocco pinot- bianco: €22
Di color giallo paglierino con riflessi verdolini. Un vino bianco complesso, dal sapore secco e decio. Finale lungo e ammandorlato.
Mesia malvasia-bianco: €22
Color giallo paglierino con riflessi dorati. Al naso è ampio ed elegante con sentori di pere mature, miele e di spezie sul finale. In bocca è armonico ed equilibrato.
Villa matilde -bianco: €27
Il colore giallo paglierino, il profumo intenso e persistente con sentori di pesca bianca, albicocca e mandorla dolce misti a note minerali ed agrumate, il sapore vigoroso, fresco e ricco.
Pievecroce trebbiano-bianco: €33
Al naso è fragrante nei delicati sentori di mela, pera matura, pesca e agrumi, per un sorso dalla struttura quasi croccante, buona sapidità, freschezza e persistenza.
Maioliche primitivo- rose': €17
Il colore rosa brillante preannuncia un vino profumato prevalentemente di frutti come ciliegia, fragola, pompelmo rosa e note floreali in perfetto equilibrio
Antieri susumaniello- rose': €28
Alla vista si presenta di un rosso rubino, con un profumo fruttato al naso che evoca prugne e visciole sotto spirito. Si distinguono note terziarie di cacao, frutta secca e liquirizia. Al palato è caldo, strutturato, raffinato e persistente.
Siri barbera nebbiolo- rose': €26
Profumo di fiori come rosa e violetta e di frutti rossi croccanti comefragoline di bosco e ciliegie, si presenta alla vista come un rosa chiaretto intenso.
A pois -rose': €29
Naso dal piacevole fruttato di fragoline di bosco, una sottile nuance di pompelmo rosa e melograno. In bocca fresco, fruttato, fruttato, con un tannino delicato ed una intensa sapidità che crea un ottimo equilibrio per un gradevole finale.
Maioliche primitivo.Rosso: €20
Sfoggia un colore rosso rubino intenso a sfumature violacee, all'olfatto ha note di ciliegia e prugna, al palato è intenso, persistente e secco.
Corner piceno doc- rosso: €26
Il naso, è netto, con note in apertura fruttate – partendo dalla ciliegia matura – e speziate, fino alla liquirizia. Anche il gusto è ricco di spezie, con un finale lungo e tannino morbido.
Rafael valpolicella- rosso: €28
Rosso rubino brillante, si apre con raffinata intensità su toni floreali e fruttati, con la ciliegia matura in evidenza. Al palato è sottile e vellutato e conquista per la gustosa e persistente freschezza del frutto che lo rende scorrevole, leggero e di elegante carattere.
Ausilio calitro negroamaro- rosso: €29
Colore rosso rubino intenso con i riflessi granati, ampio e speziato, con sentori di marmellata di lampone e frutti di bosco.
Le marchesine franciacorta: €50
Corte delle calli cocg: €20
Asolo akelum docg: €23

Biga24 concept pizza

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