Menu 2025 - Bina - Ristorante di Puglia
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Last update
November 25, 2025
Chef
Bina
Type of cuisine
Apulian
Menu photos (1)
All food photos (203)
Antipasti
- Polpette di nonna bina
- €9
- Tortino ai funghi su vellutata di zucca
- €15
- Tortino di melanzane con scamorza fumè su coulis di pomodoro fresco, basilico e cacioricotta
- €16
- Baccalà cotto a bassa temperatura su cremoso di patate
- €18
- Formaggi freschi e stagionati con mostarde
- €20
- Capocollo martinese presidio slow food, e salumi della valle d’itria
- €20
Primi
- Purea di fave con cicorielle campestri e cialda di pane casereccio
- €13
- Strascinate di semola con cime di rapa acciuga e granella di pane fritto
- €14
- Strascinate di grano arso al ragù tradizionale di braciole d’asino
- €16
- Tagliolini con funghi porcini e salsiccia su vellutata di zucca
- €16
- Panzerotto con ripieno di carciofi e ricotta su vellutata di datterino giallo
- €16
- Orzo perlato cotto nel latte con salsa di vitellino e verdurine
- €16
Secondi
- Involtini di trippa alla casalinga con verdurine e cialda di pane casereccio
- €18
- Braciole di asino in ragù con crostone di pane
- €18
- Coscette di coniglio alla casalinga
- €20
- Filetto di vitellino con funghi porcini
- €20
- Manzo cotto allla piastra
- €20
- Guance di vitellino su cremoso di patate
- €20
Contorni
- Patate al forno
- €6
- Verdure grigliate
- €6
- Fantasia di insalata
- €6
Dessert
- Tiramisù della tradizione
- €7
- Crostata di nonna Bina
- €7
- Cheesecake alla pugliese
- €7
- Spumone della tradizione
- €7
- Salame di cioccolato
- €7
- Tagliata di frutta
- €7
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