Menu 2026 - BINARIO DUE
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Last update
February 26, 2025
Chef
Maria Contursi
Type of cuisine
Campano
Menu photos (8)
All food photos (26)
"I primi"
- La jammarata
- €16
- Pasta mista, crema di patate, gamberi, provola affumicata, crumble di pane al limone
- La linguina
- €18
- Linguina agli scampi, datterini rossi e gialli
- Il pacchero
- €16
- Paccheri, baccalà, datterini rossi e olive nere
- Il risotto
- €20
- Risotto, totani, gamberi, mascarpone e granella di pistacchi
- Lo scialatiello
- €17
- Scialatielli con vongole veraci e fiori di zucca
- I ravioli di mare
- €18
- Ravioli fatti in casa ripieni di ricotta di bufala, ai frutti di mare e datterini rossi
- La genovese
- €16
- Pacchero, crema di cipolla ramata di montoro con carne di vitello e stinco di maiale
- Lo gnocco
- €15
- Gnocchi fatti in casa, robiola, speck, zucchine e granella di pistacchi
- La tagliatella
- €17
- Tagliatella ai funghi porcini e fonduta di parmigiano
- I ravioli di terra
- €17
- Ravioli fatti in casa, ripieni di ricotta di bufala, datterini rossi e gialli e cacioricotta irpina
"I secondi"
- Il baccala' binario due
- €18
- Baccalà cotto a bassa temperatura, servito su crema di patate al limone, ristretto di aglio olio e peperoncino, prezzemolo e crumble al limone
- La seppia
- €18
- Seppia fritta servita su tortino di mallone
- Il tonno
- €18
- Tonno impanato al sesamo, scottato, servito su vellutata di spinaci e mandorle
- Il pescato
- €20
- Pescato del giorno al forno in crosta di patate e olive nere
- La grigliata di mare
- €22
- Seppia, gamberoni e pesce spada
- Il salmone
- €18
- Salmone avvolto in pasta sfoglia e cotto al forno, tortino di patate e zucchine
- La frittura di mare
- €18
- Gamberi, calamari e alici
- Frittura di calamari
- €18
- Il polpo alla luciana
- €18
- Polpo cotto in tegamino, datterini rossi, acciughe e olive nere
"Antipasti cotti"
- Il polpo
- €12
- Polpo scottato, crema di patate, cipolla rossa di tropea caramellata
- Il calamaretto
- €10
- Calamaretti scottati ripieni di scarola alla napoletana su vellutata di scarola
- Le alici
- €10
- Alici ripiene di ricotta di bufala, fritte, servite su crema di ceci
- Il baccala' fritto
- €12
- Baccalà fritto, servito su scomposta di melanzana alla parmigiana
- L'insalata di mare
- €16
- Insalata di mare tiepida
"Antipasti di terra"
- Antipasto della tradione
- €13
- Selezione di salumi e formaggi irpini
- La zuppa
- €12
- Zuppa di fagioli borlotti e funghi porcini con crumble di pane
- Il carciofo
- €9
- Tortino di carciofo in tripla consistenza
- La parmigiana
- €9
- Tortino di melanzane alla parmigiana
- Il mallone
- €8
- Tortino di cime di rapa e patate
"Antipasti crudi"
- Il tonno
- €16
- Tartare di tonno rosso, ricotta di bufala, buccia d'arancia e granella di pistacchi
- Il salmone
- €16
- Tartare di salmone, buccia di limone, formaggio cremoso e granella di mandorle
- La mazzancolla
- €16
- Tartare di mazzancolle agli agrumi
- Il gambero rosso
- €23
- Tartare di gambero rosso di mazara del vallo, robiola e agrumi
- Il baccala'
- €18
- Tartare di baccalà agli agrumi
- Il tris di tartare
- €20
- Tartare di salmone, tonno e mazzancolla
- Degustazione di tartare
- €35
- Deustazione completa tartare
- I crostacei
- €22
- 1 gambero rosso di mazara, 1 scampo del mediterraneo, 1 mazzancolla imperiale
"I secondi di terra"
- La tagliata di manzo
- €18
- Tagliata di manzo, rucola, pomodorini, scaglie di grana e glassa di aceto balsamico
- La parmigiana di zucchine
- €16
- Pormigiana di zucchine con prosciutto cotto, provola, besciamella fatta in casa e granella di pistacchi
- Il pollo binario due
- €16
- Pollo cotto al latte e porcini
"I contorni"
- Verdure grigliate
- €6
- Melanzane e zucchine grigliate, condite come da tradizione
- Verdure del giorno
- €6
- Verdure cotte
- Patate cafone
- €6
- Patate con buccia fritte
- L'insalata
- €6
- Insalata mista o verde
"Il dessert"
- Dolci fatti in casa
- €7
Bevande
- Acqua
- €2.5
- Cocacola/ fanta
- €3
- Birra artigianale
- €6
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