Menu 2026 - Binario450
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Last update
September 16, 2025
Chef
Salvatore
Type of cuisine
Pizzeria
All food photos (32)
Preset menus
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Antipasti - i fritti
- Stick di patate fresche con buccia
- €5
- Caldo
- €10
- Stick di patate fresche con buccia, primo sale fritto con acciughe, crocchette, panelle e bomboniere di speck, funghi champignon freschi e formaggio cremoso - consigliato per 2 persone
- Montanara classica
- €3
- Pomodoro pelato 100% italiano, grana padano dop 16 mesi, olio evo e basilico
- Montanara classica
- €3.5
- Mousse di ricotta al pistacchio, mortadella l’artemano levoni, zeste di limone e granella di pistacchio
- Montanara amalfi
- €3.5
- Stracciatella pugliese, scalora riccia, finocchiona levoni, cipolla rossa di tropea in agrodolce e mandorle tostate
- Tris di montanare
- €10
- Montanara classica / montanara rimmel / montanara amalfi
- Montanara mare nostrum
- €4
- Stracciatella agli agrumi, cialda di riso soffiato al nero di seppia, prosciutto di tonno, zucchina marinata, limone candito
- Pulled balls
- €6
- Crocchetta di patate con panatura cornflakes con ripieno di pulled pork homemade e scamorza affumicata. Accompagnata da cipolla fermentata e dolce confettura di pomodoro s. marzano casa marrazzo
- Frittatine di pasta
- €6
- Tris di paccheri fritti con - ragù / ricotta spinaci e parmigiano / crema di funghi, gorgonzola e speck (serviti su un letto fonduta ai formaggi e basilico)
Antipasti - i delicati
- Maritozzo salato
- €5
- Morbido impasto aromatizzato al concentrato di pomodoro siciliano ripieno di caponata, ricotta e mandorle tostate
- Plateau di salumi e formaggi
- €17
- Selezione di salumi levoni e formaggi, serviti con pane della casa, miele e composte consigliato per 2 persone
- Bruschette miste
- €8
- Pane di nostra produzione con: mousse di ricotta, punte di astratto, terra di olive, guanciale croccante / provola delle madonie, zucca marinata, lardo pancettato levoni / philadelphia, finocchiona, spinacino fresco e gocce di peperone in agrodolce
- Bruschette di mare - burro al limone, alacce di lampedusa e menta fresca.
- €10
- Bruschette di mare - prosciutto di tonno affumicato, perla di mozzarella, pomodorini semi dry e salicornia (asparago di mare)
- €10
- Bruschette di mare - bufala campana dop latteria sorrentina, salmone gravlax, limone candito e croccante di mela verde
- €10
- Profumo ra baaria
- €15
- Pala romana con salsa sfincione, scalogno confit, ricotta al concentrato di pomodoro siciliano, cialda di caciocavallo, perlage di acciuga e crumble di mollica tostata
- Cicchetto
- €6
- Trancio di padellino al vapore arricchito da mousse di ricotta, spinacino fresco, porchetta venditti, cialda croccante al pomodoro e nuvola al whisky
- Baozi 450
- €6
- Classico panino morbido cinese, reso croccante nelle vesti di un tacos messicano aromatizzato al nero di seppia, farcito con robiola di capra girgentana, tonno fresco marinato alla salsa ponzu, gel al frutto della passione, cipolla fermentata e menta cristallizzata a profumare
Padellini al vapore
- Gusto
- €16
- Stracciatella latteria sorrentina, tartare di scottona siciliana, perlage di paprica affumicata, olio affumicato e scaglie di tuorlo marinato. Accompagnato da maionese al cappero
- Vista
- €20
- Bufala campana dop latteria sorrentina, salicornia di mare, guanciale croccante, gambero rosso di mazara e limone candito
- Tatto
- €15
- Padellino alla tripla cottura con mousse di ricotta e philadelphia, carciofo alla brace, speck tostato, terra di olive taggiasche e perlage di basilico.
Pizze marinare
- Lampara
- €8
- Pomodoro pelato 100% italiano, aglio rosso di nubia, origano siciliano di montagna, filetti di acciughe del mediterraneo, terra di olive taggiasche e colatura di alici
- Cianciolo
- €10
- Salsa di datterino giallo, stracciatella pugliese, alacce di lampedusa, crema di aglio nero di voghiera dop e scorza di limone
- Florio
- €12
- Pomodoro pelato 100% italiano, friarielli, aglio rosso di nubia, filetti di tonno, olive taggiasche e foglie di capperi di pantelleria
- Inchioda
- €14
- Pizza alla tripla cottura con salsa al concentrato di pomodoro siciliano, alacce di lampedusa, gel di basilico, punte di aglio nero di voghiera e origano siciliano di montagna
Pizza regina margherita e le sue sorelle
- Margherita napoletana
- €8
- Pomodoro pelato 100% italiano, spolverata di grana padano dop 16 mesi, fior di latte italiano latteria sorrentina, basilico e olio evo bio
- Plebiscito
- €11
- Pomodoro pelato 100% italiano, “è pacchetelle” (filetti di pomodorino), bufala campana dop latteria sorrentina in uscita, perlage di pesto di basilico, olio evo bio
- Reale
- €10
- Salsa di datterino giallo, stracciatella pugliese, cialda croccante al pomodoro, basilico cristallizzato e olio evo bio
- Capodimonte
- €12
- Salsa di ciliegino arrosto, provola dei monti latteria sorrentina, pomodorino semy dry, pesto di basilico e perle di mozzarella. Con affumicatura
- Spaccanapoli
- €13
- Base crunch con salsa al pomodoro secco e concentrato di pomodoro siciliano, stracciatella al tartufo, in uscita bufalina campana dop, mandorle tostate e polvere di pesto di basilico
Pizze i nuovi classici
- Diavola
- €12
- Salsa all’anduja di spilinga, fior di latte italiano latteria sorrentina, tagliatelle di spianata calabrese, punte di ricotta, polvere di cipolla rossa e habamix (olio peperoncini)
- Capricciosa
- €13
- Pomodoro pelato 100% italiano, fior di latte italiano latteria sorrentina e funghi champignon freschi. In uscita, prosciutto cotto branchi, paté di olive taggiasche, spianata calabrese e olio evo bio
- Parmigiana
- €11
- Pomodoro pelato 100% italiano, fior di latte italiano latteria sorrentina, crema di melanzane, fiore di ricotta, chips di grana padano dop 16 mesi e basilico
- Ai formaggi
- €13
- Fior di latte italiano latteria sorrentina, raspadura bella lodi, granella di pistacchio, miele di castagno di ape nera sicula e fonduta di formaggi
- Tonnara
- €14
- Salsa di datterino giallo, fior di latte italiano latteria sorrentina, filetti di tonno, cipolla rossa di tropea in agrodolce, terra di olive taggiasche e cucunci
Pizze contemporanee
- Casalicchio
- €13
- Pesto di friarielli e friarielli spadellati, fior di latte italiano latteria sorrentina, scamorza affumicata, salsiccia pasqualora a punta di coltello e olive taggiasche
- Stampace
- €13
- Fior di latte italiano latteria sorrentina, songino, prosciutto cotto alle erbe, pecorino siciliano dop, composta di fichi neri e foglie di mandorle tostate
- Moro
- €13
- Vellutata di zucca rossa, bufala campana dop latteria sorrentina, fonduta di gorgonzola, coppa l’artemano levoni e polvere di amaretti
- Saccu
- €14
- Velluttata di zucchine, provola dei monti latteria sorrentina, funghi shiitake e cardoncelli, speck l'artemano levoni, robiola di capra girgentana e granella di nocciole
- Piazza principe
- €14
- Pesto genovese, bufala campana dop latteria sorrentina, pomodorini giallo e rosso, prosciutto crudo 24 mesi l’artemano levoni, noci, basilico e olio evo bio
- Circumetnea
- €14
- Fior di latte italiano latteria sorrentina, datterino giallo, mortadella l’artemano levoni, burratina pugliese, pesto di pistacchio e scorza di limone
- Navile
- €13
- Vellutata di patate viola, provola affumicata dei monti latteria sorrentina, cotto alle erbe, pecorino siciliano dop e noci
- Costiera
- €15
- Vellutata di patata viola, stracciatella pugliese al nero di seppia, salmone gravlax homemade, foglie di mandorle tostate e menta. Con affumicatura
- Duca
- €14
- Salsa di ciliegino arrostito, bufala campana dop latteria sorrentina, lardo pancettato l’artemano levoni, spinacino e fonduta ai formaggi
- Saronno
- €15
- Crema di patate arrosto allo zafferano, fior di latte italiano latteria sorrentina, porchetta venditti, carciofo alla brace, raspadura bella lodi, terra di olive taggiasche e riduzione di vino rosso
- Scambio
- €13
- Pizza fritta e asciugata al forno con, in uscita, bufala campana dop latteria sorrentina, pesto di friarielli, croccante di guanciale, “è pacchetelle” rosse (filetti di pomodorino) e piccole gocce di peperoni gialli in agrodolce
Pizze sapori dei piccoli
- Percy
- €6
- Pomodoro pelato 100% italiano e wurstel
- Thomas
- €10
- Pomodoro pelato 100% italiano, fior di latte italiano latteria sorrentina, patatine fritte e wurstel
Le romane - pale
- Testaccio
- €14
- Raspadura bella lodi, speck levoni, zucchine marinate, perle di mozzarella, pomodorini e perlage di paprika affumicata
- Ostiense
- €15
- Dadolata di patate al forno, provola bianca delle madonie , cipolla rossa di tropea in agrodolce, pulled pork homemade e salsa binario450
- Garbatella
- €14
- Pala baciata con crema di patate viola, stracciatella pugliese, mortadella l'artemano levoni, songino, olio al tartufo e granella di pistacchio
- Trastevere
- €14
- Salsa di pecorino siciliano dop, funghi plerotus e pioppini spadellati e sfumati allo zibibbo, pastrami affumicato di black angus scottato al cannello e misticanza
- Profumo ra baaria
- €15
- Pala romana con salsa sfincione, scalogno confit, ricotta al concentrato di pomodoro siciliano, cialda di caciocavallo, perlage di acciuga e crumble di mollica tostata
Le romane - tonde
- Termini
- €13
- Salsa all’anduja di spilinga con, in uscita, stracciatella pugliese, prosciutto cotto branchi, carciofo alla brace e terra di olive taggiasche
- Tiburtina
- €14
- Crema di patate arrosto allo zafferano, scamorza affumicata, “capuliatu” di salsiccia pasqualora con, in uscita, friarielli, pecorino siciliano e polvere di cipolla rossa
Special V & V
- Vegetariana
- €12
- Ciciri di ceci e sesamo, pomodorino giallo, bocconcini di mozzarella, cipolla rossa di tropea in agrodolce, zucchine marinate, basilico cristallizzato e cialda croccante al pomodoro
- Panormus
- €13
- Crema di sparacello, funghi shiitake all’aglio nero di voghiera, mousse di robiola, pomodorini gialli e rossi semy dry, cialda di carota, bufalina e polvere di cipolla
- Maggiore
- €13
- Base crunch con fonduta di pecorino siciliano dop, punte di crema di melanzane, “è pacchetelle” gialle (filetti di pomodorino), pomodorino rosso arrostito, chips di melanzane, perlage pesto di basilico
- Rosselli
- €14
- Crema di fagioli borlotti, scalora riccia, gel di cavolo viola agrodolce, pomodoro secco, terra di olive e feta greca vegana
- Smith
- €13
- Padellino al vapore con salsa di pomodoro secco e concentrato di pomodoro siciliano, zucca marinata, polvere di pesto di basilico, croccante di mela verde e carciofo alla brace
Pasta fresca
- Cardarelli
- €16
- Tagliatelle allo spinacino, fonduta di pecorino siciliano dop, funghi cardoncelli, lardo pancettato l’artemano levoni e julienne di carciofi grigliati
- Ammaru russu
- €20
- Tonnarelli, salsa di datterino giallo, stracciatella al nero di seppia, tartare di gambero rosso, granella di pistacchio e menta cristallizzata
Secondi
- Crispypork
- €16
- Pancia di maialino croccante laccata al miele, preparata in cbt e insaporita dalla riduzione di cottura. Servita con verdure di stagione in varie consistenze.
- Picanha
- €22
- Codone di manzo marinato alla birra rossa e preparato in cbt. servito con funghi pleurotus, mais americano e burro salato
- Solanto
- €22
- Tataki di tonno rosso, crema di patate allo zafferano, funghi shiitake scottati, gazpacho di pomodoro, glassa teriyaki e sesamo nero
Panini
- Spalla
- €13
- Buns homemade, songino, pulled pork homemade, scamorza affumicata, cipolla rossa di tropea in agrodolce e salsa binario450 servito con: chips di patate fresche e salsa binario450
- Botto
- €13
- Buns homemade, scalora riccia, pomodoro, hamburger di scottona siciliana da 200g, fonduta di pecorino siciliano dop, guanciale croccante e salsa binario450. Servito con: stick di patata fresca
- Gustoso
- €14
- Porchetta venditti, songino, crema di patate arrosto allo zafferano, provola e riduzione di peperoni confit servito con: chips di patatine scoppiate e salsa binario450
Insalate
- Colorata
- €13
- Misticanza, salmone affumicato, salsa teriyaki, mela verde, gel di cavolo viola e noci
- Tonda
- €13
- Misticanza, pomodorini, mais, perle di mozzarella, olive taggiasche, cucunci e prosciutto crudo 24 mesi l’artemano levoni
Bevande
- Acqua panna (75 cl)
- €3
- Acqua ferrarelle (75 cl)
- €3
- Acqua sanpellegrino (75 cl)
- €3
- Coca cola (33 cl)
- €2.5
- Coca cola (1 l)
- €4
- Coca cola zero (33 cl)
- €2.5
- Fanta (33 cl)
- €2.5
- Sprite (33 cl)
- €2.5
- Chinotto sanpellegrino (20 cl)
- €2
Le birre alla spina
- Hofbräu original 20 cl
- €3.5
- Lager 5.1%
- Hofbräu urbock 20 cl
- €4
- Amber 7,2%
Le birre in bottiglia
- Hofbräu weiss (50 cl)
- €5
- Weiss
- Messina cristalli di sale (50 cl)
- €5
- Lager 5.0%
- Peroni Zero (30 cl)
- €6
- 0%
Le birre artigianali
- Cerere (30 cl)
- €6
- Weizen 5.2%
- Tifeo (30 cl)
- €6
- Belgian ale 8.5% al miele
- Medusa (30 cl)
- €6
- Dubbel 8.0 %
- Eolo (30 cl)
- €6
- Pale ale - gluten free 4.9%
- Petra bianca (30 cl)
- €6
- Blond ale 5% - ibu 15 – ebc 10 al sale delle madonie
- Stranizza d’amuri (30 cl)
- €6
- Blanche/wit 5% - ibu 18 – ebc 8 albicocca di scillato e manna delle madonie
- Bedda stagiuni (30 cl)
- €6
- Pils 4,5% - ibu 20 – ebc 5 mandarino di ciaculli e zarage di sicilia
- 1282 (30 cl)
- €5
- Saison biologica 5%
- Lavica (30 cl)
- €5
- American IPA 6.5%
- Bianca (30 cl)
- €7
- Blanche 5.5% grano biancolilla e mandarino di ciaculli
- Sicilian pils (30 cl)
- €7
- American pale ale 6% grani antichi di sicilia
- Indian pale ale (30 cl)
- €7
- Indian pale ale 6.5% foglie di agrumi di sicilia
- Special ale (30 cl)
- €7
- Ale 7% uva passa di pantelleria e carrubba
- Tripel (30 cl)
- €7
- Tripel 9% fiche secchi e miele sicilian
Cocktail
- Aromi siciliani
- €8
- Lime, zucchero di canna, menta, amaro amara, e ginger beer
- Binario 450
- €8
- Whisky, triple sec, liquore di ciliegia, disaronno, affumicatura
- Exotic florio
- €8
- Rump@blic, triple sec, succo di limone, succo arancia, succo ananas, falernum e sciroppo granatina
- Fresh bitter
- €8
- Gin, bitter campari, passoa, succo di limone, e sciroppo di zucchero
- Passione orientale
- €8
- Vodka moskovskaya, succo di limone, passoa, sciroppo di maracuja e succo ananas
- Sevilla frizz
- €8
- Tanqueray sevilla, succo di limone, sciroppo di zucchero, menta e soda
Analcolici
- Virgin mojito
- €6
- Lime, zucchero di canna, menta e lemon soda
- Tralon’s juice
- €6
- Sciroppo maracuja, sciroppo di cocco, succo ananas e succo di limone
- Costa sicula
- €6
- Sciroppo granatina, limone, succo arancia e soda al pompelmo
- Dolce estate
- €6
- Sciroppo fragola, succo pesca, limone e lemon soda
Gli spritz
- Aperol
- €7
- Aperol, prosecco e soda
- Campari
- €7
- Bitter campari, prosecco e soda
- Averna
- €7
- Averna, prosecco e soda
- Ugo
- €7
- Sciroppo di sambuco, prosecco e soda
- St. germain
- €7
- St. germain, prosecco e soda
Classici
- Margarita
- €7
- Tequila, triple sec e succo lime
- Mojito
- €7
- Rum chiaro, lime, zucchero di canna, menta e soda
- Moscow mule
- €7
- Vodka, succo lime e ginger beer
- Negroni
- €7
- Gin, vermouth rosso, bitter campari
- Whiskey sour
- €7
- Whiskey, sciroppo di zucchero, succo di limone e albume
Aperitivo binario 1
- Maritozzo salato con robiola, guanciale, pomodorini e terra di olive
- Caponata siciliana con cioccolato fondente e foglie di mandorle tostate
- Degustazione di salumi e formaggi con miele e confetture
- Patate scoppiate
Aperitivo binario 1 - accompagnato con una bevanda a scelta tra
- Cocktail analcolici
- €18
- Birra spina 40cl
- €18
- Calice di vino
- €18
Aperitivo binario 1 - accompagnato con un
- Cocktail
- €20
Aperitivo binario 2
- Maritozzo salato con robiola, guanciale, pomodorini e terra di olive
- Bomboniera di speck, funghi champignon freschi e formaggio cremoso
- Degustazione di salumi e formaggi con miele e confetture
- Patate scoppiate
- Montanara con infiltrazioni di ricotta, pomodorino confit, mandorle tostate e lime
- Bruschetta con philadelphia, finocchiona, spinacino fresco e gocce di peperone in agrodolce
Aperitivo binario 2 - accompagnato con una bevanda a scelta tra
- Cocktail analcolici
- €22
- Birra spina 40cl
- €22
- Calice di vino
- €22
Aperitivo binario 2 - accompagnato con un
- Cocktail
- €24
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