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Menu 2024 - Binomio
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Binomio
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Last update
August 2, 2024
Chef
Donato Volpe
Type of cuisine
Italian
Popular dishes
Carrè di Agnello Gratinato
€24
Semifreddo Ricotta e Nocciola
€10
Dinner- Antipasti
- Arancini al Tartufo
- €16
- Arancini with Truffle
- Terrina di galletto con crema di piselli
- €17
- Chicken and Vegetable terrine with Pea Cream and Fresh Seasonal Salad
- Panzanella con Frutti di Mare, Gambero Rosso e Burrata al Pesto
- €17
- Seafood Panzanella with Burrata in Pesto, Seafood and Raw Red Shrimp with Lime
- Tonnato vitello
- €18
- Tuna in Veal Sauce, Black Sesame and Crispy Vegetables
- Tacos di Basilico con Tartar di Manzo e Tartufo
- €18
- Tacos with fresh Basil, Beef Tartare and Summer Black Truffle, with Cherry Sauce
- Carpaccio di Brazino al Negroni con Pistacchio
- €18
- Carpaccio of Sea Bass with Negroni and Bronte Pistacchio
- Tentacolo di Polpo con Purea di Patate al Pistacchio e Cozze all’impepata
- €18
- Octopus tentacle with Pistachio, mashed Potatoes and Peppered Mussels
Dinner- Primi
- Mezzo Pacchero Binomio
- €17
- Mezzo Pacchero pasta Binomio with Tomato, Pesto, Burrata, and Basil
- Spaghettone aglio, olio e peperoncino
- €17
- Spaghetti pasta with Black Garlic, Olive Oil, Chili Flakes and Bread Crumbs
- Risotto Caprese
- €18
- Carnaroli Risotto, Neapolitan Tomato sauce, Creamed Mozzarella cheese and Basil
- Pennone rigato al Cacciucco e Seppioline
- €20
- Pennone pasta with Cacciucco sauce with tender Lime-infused Cuttlefish and Fava beans
- Tagliolini Cacio e Pepe con Tartufo
- €19
- Tagliolini pasta with Creamed Cheese, Pepper, and Truffle
- Tortello Mugellano con Battuta di Manzo e Salsa Lodigiano
- €19
- Mugellano-style Tortello with Beef Tartare and Lodigiano sauce
Diner- Secondi
- Arrosto Vegetariano
- €17
- Vegetarian Roast of Bell Peppers stuffed with Tuscan Bread, Olives and Vegetable Sauce
- Carabaccia con Baccalà Fritto
- €19
- Onion Soup with Fried Codfish
- Bistecca Fiorentina e Contorni
- €70
- Bistecca Fiorentina con Patate e Verdure, 1kg, minimo due persone. Fiorentina Steak with Potatoes and Vegetables, 1kg, minimum 2 people
- Guancia di Manzo con Purè di Patate e Tartufo
- €22
- Beef Cheek cooked at low temperature with Mashed Potatoes, Lettuce and Truffle
- Filetto Rossini Toscano con Fegatini e Salsa al Chianti
- €24
- Tuscan-style Rossini fillet with Chicken Livers, Chianti Sauce, and Seasonal Vegetables
- Branzino scottato
- €24
- Seared Sea Bass with Celery Cream, Turnip, and Sea Asparagus
- Carrè di Agnello Gratinato
- €24
- Gratinated Rack of Lamb with Royal, Asparagus, Red Curry Chips, and Calabrese Sauce
Dinner- Contorni
- Fagioli Cannellini di Sorana al Rosmarino
- €8
- Cannellini Beans from Sorana with Rosemary
- Patate Novelle al Forno
- €8
- Roasted Potatoes
- Verdure Grigliate
- €8
- Grilled Vegetables
- Spinaci Saltati all‘Aglio
- €8
- Sautéed Spinach with Garlic
- Purè di Patate
- €8
- Mashed Potatoes
- Verdure di Stagione
- €8
- Seasonal Vegetables
Lunch- Antipasti
- Burrata con Prosciutto Crudo e Lattuga
- €17
- Burrata Cheese with Prosciutto and Lettuce
- Fiori di Zucca e Verdure Fritte in Pastella con Salsa alle Acciughe
- €16
- Zucchini Flowers and Vegetables in Fried Batter, and Anchovy Sauce
- Tartare di Ricciola e Salsa agli Agrumi
- €17
- Amberjack Tartare with Citrus Sauce
- Carpaccio di Manzo e Nocciole
- €17
- Beef Carpaccio with Hazelnuts
Lunch- Primi
- Raviolo Mugellano al Burro con Polvere di Peperoncino dolce
- €17
- Mugellano Ravioli with Butter and Sweet Chili Powder
- Tagliatelle Aglio, Olio e Tartare di Gambero
- €18
- Tagliatelle pasta with Garlic, Oil, and Shrimp Tartare
- Tagliolino con Stracotto e Limone
- €17
- Linguine pasta with Slow-Cooked Beef and Lemon
- Pici allo Scarpariello
- €16
- Pici with Scarpariello Sauce (Vesuvian Tomato, Whipped with Lodigiano Sauce)
Lunch- Secondi
- Composizione di Verdure Grigliate e Burrata
- €17
- Assortment of Grilled Vegetables with Burrata
- Cotoletta di Pollo con Chips di Patate
- €18
- Chicken Cutlet with Potato Chips
- Rosticciana Marinata in Salsa BBQ con Insalata di Campo
- €19
- Marinated BBQ Spare Ribs with Mixed Greens
- Guancia di manzo e tartufo
- €21
- Beef Cheek with Truffle
Lunch- Insalate
- Insalata di Campo con Asparagi, Scaglie di Pecorino e Noci
- €15
- Mixed Greens Salad with Asparagus, Pecorino Shavings, and Walnuts
- Caesar Salad
- €16
- Insalata nizzarda con Tonno Fresco
- €17
- Niçoise Salad with Fresh Tuna
- Misticanza con Barbabietole, Pomodori e Crostini
- €15
- Mixed greens with Beets, Tomatoes and Crostini
Lunch- schiacciate
- Verdure Grigliate e Crema di Latte
- €14
- Focaccia with Grilled Vegetables and Milk Cream
- Club Sandwich
- €17
- Pinsa Margherita
- €14
- Margherita Pinsa
- Toast Prosciutto e Formaggio
- €14
- Ham and Cheese Toast
- Mortadella, Stracchino e Lattuga
- €15
- Focaccia with Mortadella, Stracchino Cheese and Lettuce
Dolci
- Semifreddo Ricotta e Nocciola
- €10
- Ricotta and Hazelnut Semifreddo
- Millefoglie di Brigidini con Crema Buontalenti
- €8
- Brigidino Millefeuille with Buontalenti custard and Annurca Apple
- Tiramisù Fiorentino
- €8
- Florentine Tirmanisù
- Affogato al Caffè con Mezza Sfera di Cioccolato
- €8
- Coffee affogato with Half Sphere of Chocolate, Vanilla Ice Cream and Chocolate Sponge
- Tartare di frutta con Zabaione al Vin Santo
- €8
- Tartare of seasonal fruits with Vin Santo Eggnog and dehydrated Raspberry
- Selezione di Sorbetti e Gelati- a pallina
- €3
- Selection of Sorbets and Ice Creams
Cocktails- Signature Cocktails
- I Medici
- €12
- 42 Below Vodka, Lamponi, Prosecco, Foamer
- Golden Heaven
- €14
- Angel’s Envy al Tè Nero, Liquore Mediceo, Italicus, Angostura Bitter
- Pur Flor
- €12
- Labaro Viola, Creme de Cassis, Limone, Zucchero, Bitter Cacao
- Fire
- €13
- Bombay Sapphire Premier Cru, Grand Marnier, Aranciata, Peperoncino, Zenzero
- L‘Ape
- €13
- Kraken Spiced Rum, Bergamotto, Zenzero, Orange Bitter, Ginger Ale
- San Mary
- €14
- Patron Silver, Vino Rosso, Noce Moscata, Lime, Zucchero
- Cor Cordium
- €13
- Grey Goose, Limoncello, Orange Bitter, Schiuma di Birra, Fragola, Pompelmo
Bollicine
- Piemonte- apeca, euforia metodo classico brut, 2021
- €53
- Chardonnay, pinot nero
- Piemonte- contratto, millesimato pas dosé, 2019
- €65
- Pinot noir, chardonnay
- Piemonte- contratto, blanc de blanc pas dosé, s.a.
- €68
- Chardonnay
- Lombardia- vna, v for vino, 2021
- €35
- Cortese
- Lombardia- vna, maradona, 2021
- €38
- Cortese, malvasia
- Lombardia- monte rossa, pr blanc de blancs brut, s.a.
- €59
- Chardonnay
- Lombardia- monte rossa, rosè flamingo brut, s.a.
- €67
- Chardonnay, pinot noir
- Veneto- ca' di rajo, prosecco DOC treviso brut, s.a
- €32
- Glera
- Veneto- zago gasparini, prosecco di valdobbiadene extra dry, 2022
- €33
- Glera
- Veneto- tamellini, soave extra brut, 2020
- €37
- Garganega
- Umbria- annesanti, raspato rosato, 2022
- €31
- Sangiovese, aleatico
- Sicilia- drja, assumma 2021
- €29
- Pinot grigio
- Francia- auguste huiban, blanc de noir brut, s.a.
- €62
- Pinot noir
- Francia- faniel filaine, brut reserve, s.a.
- €70
- Chardonnay, pinot noir, pinot meunier
- Francia- hubert paulet, premiere cru cuvee tradition extra brut, s.a.
- €74
- Pinot meunier, chardonnay, pinot noir, vini di riserva
- Francia- laurent perrier, la cuvee, s.a.
- €79
- Chardonnay, pinot noir, pinot meunier
- Francia- christian naudé, cuvee emenicence millesime, 2015
- €80
- Chardonnay, pinot noir, pinot meunier
- Francia- guy larmandier, cramant grand cru bd b, s.a.
- €90
- Chardonnay, 30 mesi
- Francia- fleury, blanc de noir brut, s.a.
- €96
- Pinot noir, 24 mesi
- Francia- laurent perrier, millesimè, 2012
- €99
- Laurent perrier, millesimè, 2012
- Francia- louis roederer, collection 244 brut, s.a.
- €119
- Chardonnay, pinot meunier, pinot noir
Vini bianchi
- Trentino- stroblhof, chardonnay schwarzhaus, 2023
- €48
- Chardonnay
- Piemonte- franco conterno, langhe chardonnay IGT, 2023
- €32
- Chardonnay
- Friuli venezia giulia- bucovaz, sauvignon blanc, s.a.
- €36
- Sauvignon blanc
- Friuli venezia giulia- primosic, think yellow, 2022
- €41
- Ribolla gialla
- Friuli venezia giulia- ronco severo, friulano colli orientali, 2021
- €63
- Friulano
- Veneto- tamellini, soave, 2022
- €31
- Garganega
- Toscana- macinatico, vernaccia di san gimignano, 2022
- €29
- Vernaccia
- Toscana- cappella sant’andrea, vernaccia di s. gimignano clara stella, 2022
- €33
- Vernaccia
- Toscana- campo alle comete, bolgheri bianco strabilio, 2022
- €43
- Vermentino
- Toscana- le anfore di elena casadei, trebbiano, 2020
- €46
- Trebbiano
- Umbria- annesanti, colle fregiara, 2021
- €51
- Trebbiano spoletino
- Marche- marotti campi, verdicchio dei castelli di jesi classico DOC, 2022
- €27
- Verdicchio
- Marche- cantine belisario, passerina, 2023
- €29
- Passerina
- Marche- cantine belisario, pecorino, 2023
- €29
- Pecorino
- Marche- marotti campi, verdicchio dei castelli di jesi classico superiore DOC, 2022
- €32
- Verdicchio
- Marche- marotti campi, verdicchio dei castelli di jesi classico riserva DOCG, 2022
- €37
- Verdicchio
- Campania- agnanum, falanghina "sabbia vulcanica" IGT, s.a.
- €35
- Falanghina, mixed indigenous grapes
- Campania- cantine dell'angelo, greco di tufo riserva "miniere", 2020
- €42
- Greco di tufo
- Calabria- cantine jerax, para jancu, 2022
- €38
- Zibibbo, greco bianco, mantonico
- Sicilia- centopassi, rocce di pietralonga, 2022
- €31
- Grillo
- Sicilia- centopassi, terre rosse di gabbascio, 2022
- €33
- Catarratto
- Sicilia- santa tresa, rina ianca, 2022
- €35
- Grillo, viognier
- Sicilia- midia, bianco terre siciliane IGP, 2022
- €39
- Grillo
- Sicilia- via del gelso, bianco terre siciliane IGP, 2022
- €42
- Zibibbo, catarratto
- Francia- chateau tour bicheau, la cuvee de nos chefs blanc, 2022
- €27
- Grave, semillion
- Francia- cave de ribeauville, AOC alsace sylvaner 2018 collection
- €42
- Sylvaner
- Francia- jean paul droin, chablis, 2022
- €65
- Chardonnay
- Francia- albert pic, chablis saint pierre, 2022
- €68
- Chardonnay
- Francia- regnard, chardonnay reserve, 2022
- €70
- Chardonnay
- Germania- kerpen, riesling spatlese trocken alte reben, 2022
- €50
- Riesling
- Germania- kloster eberbach, riesling kabinett, 2021
- €59
- Riesling
- Austria- alzinger, muhlpoint smaragd, 2022
- €57
- Gruner veltliner
Vini rosati
- Toscana- vinae montae, toscana rosato, 2021
- €32
- Sangiovese
- Marche- cantine belisario, marche rosato, 2022
- €29
- Sangiovese
- Sicilia- i vigneri, rosato etna, 2022
- €69
- Alicante, grecanico, minnella and other grape varieties
Vini rossi
- Piemonte- franco conterno, barbera d'alba superiore, 2021
- €35
- Barbera
- Piemonte- franco conterno, langhe nebbiolo, 2022
- €39
- Nebbiolo
- Piemonte- luigi pira, langhe nebbiolo, 2022
- €46
- Nebbiolo
- Piemonte- franco conterno, barolo pietrin, 2020
- €59
- Nebbiolo
- Piemonte- castello di neive, barbaresco, 2020
- €73
- Nebbiolo
- Piemonte- oddero e figli, barolo, 2019
- €83
- Nebbiolo
- Friuli venezia giulia- aganis, po' folc, 2021
- €36
- Refosco dal penduncolo rosso
- Veneto- secondo marco, ripasso della valpolicella classico, 2018
- €49
- Corvina, corvinone, rondinella
- Veneto- secondo marco, amarone della valpolicella classico, 2015
- €117
- Corvina, corvinone, rondinella, molinara
- Toscana- il poggiolino, chianti classico, 2021
- €36
- Sangiovese, colorino
- Toscana- famiglia fabiani, zabala, 2021
- €38
- Sangiovese, ciliegiolo
- Toscana- castello del trebbio, chianti rufina riserva 2018
- €40
- Sangiovese, merlot, syrah
- Toscana- fattoria di rodano, chianti classico, 2020
- €42
- Sangiovese
- Toscana- le anfore di elena casadei, sangiovese, 2019
- €46
- Sangiovese
- Toscana- castello tricerchi, rosso di montalcino, 2022
- €49
- Sangiovese grosso
- Toscana- il poggiolino, chianti classico riserva, 2021
- €49
- Sangiovese, colorino
- Toscana- le macchiole, bolgheri rosso, 2021
- €53
- Merlot, cabernet franc, cabernet sauvignon, syrah
- Toscana- le filigare, chianti classico gran selezione, 2020
- €66
- Sangiovese
- Toscana- podere bucciarelli, chianti classico riserva, 2016
- €68
- Sangiovese
- Toscana- castello tricerchi, brunello di montalcino, 2018
- €85
- Sangiovese grosso
- Toscana- canalicchio di sopra, brunello di montalcino, 2018
- €121
- Sangiovese grosso
- Marche- cantine belisario, colli maceratesi rosso, 2022
- €30
- Sangiovese, cabernet, merlot
- Marche- marotti campi, lacrima di morro d’alba DOC rubico, 2021
- €32
- Lacrima di morro d’alba
- Basilicata- basilisco, aglianico del vulture superiore, 2017
- €60
- Aglianico
- Calabria- giuseppe calabrese, pollino, 2019
- €35
- Magliocco
- Sicilia- centopassi, argille di tagghia via, 2022
- €33
- Nero d'avola
- Sicilia- centopassi, pietre a purtedda da ginestra, 2021
- €46
- Nerello mascalese, nocera
- Sicilia- i vigneri, etna rosso, 2021
- €87
- Nerello mascalese, nerello cappuccio
- Francia- chateau tour bicheau, la cuvee de nos chefs rouge, 2022
- €37
- Merlot, cabernet sauvignon
- Francia- domaine chicotot, bourgogne, 2022
- €63
- Pinot noir
- Francia- chateau tour bicheau, la cuvee de nos chefs rouge magnum 1.5 l, 2022
- €86
- Merlot, cabernet sauvignon
- Francia- faiveley mercurey, rouge la framboisiere, 2021
- €102
- Pinot noir
Vini dolci
- Toscana- le filigare, vin santo occhio di pernice, 2016
- €42
- Sangiovese
- Sicilia- colosi, passito, 2019
- €42
- Moscato bianco
- Francia- chateau les justices, sauternes, 2022
- €63
- Sauvignon, semillon
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