Menu 2026 - BioRiso
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Last update
March 11, 2026
Type of cuisine
Lombardo
Menu photos (5)
All food photos (18)
Antipasti
- Humus di ceci con chips di mais
- €9
- Ceci lessati, aglio, succo di lime, sale, pepe, olio extravergine di oliva servito con chips di mais (nachos)
- Guacamole con nachos
- €9
- Avocado, concassè di pomodoro cuore di bue e cipolla di tropea, succo di lime, sale e pepe servito con chips di mais (nachos)
- Crostone alla mediterranea
- €14
- Pane bruschettato con filetto di acciughe, pomodoro datterino, olive taggiasche, basilico, mandorle tostate, stracciatella di bufala, origano, sale pepe, olio evo
- Caprese con prosciutto crudo di parma
- €14
- Prosciutto crudo di parma, mozzarella di bufala, pomodori datterini, basilico, origano, sale, pepe, olio evo
- Tartare di fassona piemontese
- €22
- Battuta di fassonna, salsa Worcestershire, senape al miele, acciughe, capperi in fiore, sale, pepe, olio extravergine di oliva e pane carasau
Primi piatti
- Paccheri stracciatella di bufala e datterini
- €14
- Pasta di grano duro, salsa di datterini freschi, stracciatella di bufala e basilico
- Risotto allo zafferano
- €14
- Risotto allo zafferano, soffritto di cipolla, brodo di verdure, sale, pepe, burro, parmigiano. Versione vegana su richiesta
- Casarecce alla siciliana
- €19
- Casarecce di grano tenero, spada, melanzane, pomodori datterini, pesto di basilico, sale, pepe, olio evo
- Risotto alla barbabietola rossa
- €16
- Risotto barbabietola gourmet, servito con brodo vegetale, demiglace di cipolla, fonduta di gorgonzola, mantecato con burro e grana, sale, pepe, olio evo
- Riso al salto con verdure
- €18
- Riso spadellato con uova, cipollotto, zenzero, carote, zucchine, piselli, jalapeño, succo di lime, coriandolo, salsa di soya, sale, pepe, olio evo Versione vegana su richiesta
- Tagliatelle al ragù di manzo e vitello
- €17
- Tagliatelle fresche all’uovo, ragù di manzo e vitello, soffritto di verdure, salsa di pomodoro datterino mantecato con burro, grana padano grattugiato, sale, pepe, olio evo
Secondi piatti
- Filetto di manzo
- €29
- Filetto di manzo cotto a bassa temperatura, accompagnato con pak choi (cavolo orientale), olio extravergine di oliva all’aglio, peperoncino e crema di parmigiano
- Nord burger
- €18
- Hamburger di manzo 160 g, pane al sesamo bianco, pesto di rucola, pomodoro cuore di bue, scaglie di grana, guanciale croccante servito con patate al forno alle erbe, misticanza
- Veggie burger
- €15
- Hamburger vegetale di melanzane, zucchine, carote, broccoli, cipolla di tropea, ceci, con salsa con pomodoro datterino, lattuga servito con patate al forno alle erbe e misticanza e pane al sesamo bianco
- Petto di pollo alle erbe
- €22
- Pollo panato alle erbe, cotto a bassa temperatura, servito con verdure julienne, carote, zucchine, salsa tonnata e capperi in fiore, sale, pepe, olio evo
- Cuore di baccalà
- €27
- Filetto di baccalà cotto al vapore, gratinato al forno con crema al pistacchio, servito con tronchetto di patate dolci, cicoria spadellata con porri, olio, aglio
- Filetto di salmone marinato
- €26
- Filetto di salmone marinato, aglio, zenzero, salsa di soya dolce, servito con tortino di patate aromatizzate, crema di piselli, foglia di bietola rossa con cuori di porri spadellati, sale, pepe, olio evo
Insalate e contorni
- Caesar salad
- €14
- Pollo marinato alle erbe cotto a bassa temperatura, scaglie di grana, crostini al sesamo, lattuga romana, salsa maionese, acciughe
- Chevreé healthy salad
- €19
- Tronchetto di formaggio di capra cotto al forno con timo e miele, crostone, misticanza, hummus di barbabietola, ceci lessati patata dolce, semi di zucca e girasole, mele, caprino, sale, pepe, olio evo
- Pak choi (cavolo orientale coltivato in italia)
- €6
- Chevreé healthy salad
- €6
- Carote, zucchine e peperoni
- Avocado al naturale
- €5
- Patate al forno alle erbe
- €6
- Bietola rossa spadellata con olio e porro
- €6
- Cicoria spadellata con aglio, olio (peperoncino su richiesta)
- €6
Dessert
- Tiramisù classico
- €7
- Biscotti savoiardi, caffè, mascarpone
- Panna cotta allo zafferano
- €6
- Crème brûlée
- €6
- Latte, panna, zucchero
- Cantucci con passito
- €7
- Caffè espresso con mini babà
- €5
- Liquore Amaretto a base di mandorle amare e vaniglia e dolcetto all’amaretto
Vini al calice
- Primitivo Puglia IGT vegano Perlage PUGLIA
- €8
- Alcol per Vol.14% Avvolgente con sentori di ciliegia e frutti di bosco, speziato con sfumature di cacao, vellutato.
- Aglianico IGP Roccamonfina Vantanara San Teodoro CAMPANIA
- €7
- Alcol per Vol.14 aroma intenso, con spiccate note erbacee e di frutti rossi maturi. Al palato, è corposo e vellutato. La grintosità del tannino è bilanciata da un’acidità fresca.
- Marche Sangiovese IGT vegano Perlage MARCHE
- €7
- Profumo intenso, vinoso, che ricorda la mammola e la fragola matura, il sapore leggermente abboccato, intenso, gradevolmente tannico, leggermente amarognolo, armonico
- Merlot Trevenezie IGT vegano Perlage VENETO
- €6
- Alcol per Vol.12% bacca rossa, leggero e piacevolmente tannico. La sua armonica classicità lo rende un tipico vino da tutto pasto.
- Fiano IGP Cantine Losito PUGLIA
- €8
- Alcol per Vol.12,5% Sentori di agrumi, frutti tropicali e fi ori; in bocca è fresco e sapido.
- Munir DOC Valdibella SICILIA
- €7
- Alcol per Vol.12,5% Fruttato, con note di campo fl oreale, note di agrumi.
- Pinot Grigio delle Venezie DOC Perlage VENETO
- €7
- Alcol per Vol.12% Profumo fruttato caratteristico che ricorda i fi ori di acacia e la noce; sapore pieno e retrogusto persistente, armonico.
- Borgo Faveri Bianco Biodinamico Perlage VENETO
- Alcol per Vol.12,5% Delicato, vinoso, con note in particolare di mela golden matura e frutta secca. Rotondo e avvolgente.
Vini rossi
- Brunello di Montalcino DOCG La Serena TOSCANA
- €78
- Alcol per Vol.14,5% profumo complesso e pieno di espressioni con note fruttate fresche ed invitanti, soprattutto piccoli frutti neri di bosco, seguito da sottili sentori speziati dolci ed eleganti suggestioni balsamiche con fi nale di foglia di tabacco essiccato. Tannini lunghi, vivaci ed al tempo stesso setosi, buon livello di freschezza acida.
- Amarone della Valpolicella DOCG Classico Corte Vaona Novaia VENETO
- €69
- Alcol per Vol.16% profumo intenso, il frutto spiccato di amarena e ciliegia, sfumature speziate di cioccolato amaro, tabacco.
- Barolo DOCG Serralunga d’Alba Tenuta Cucco PIEMONTE
- €64
- Alcol per Vol.14,5% sentori di rosa appassita, di sottobosco, di prugna, di liquirizia e di spezie. Componente acida fresca e giovanile, coi tannini che sostengono una buona struttura. Il frutto è dolce, con sensazioni che rimandano al tabacco e alle erbe essiccate.
- Montefalco Sagrantino DOCG Moretti Omero UMBRIA
- €46
- Alcol per Vol.15% frutti rossi, fra cui il tipico sentore di more di rovo. Sentori balsamici. Elegante e potente. Finale persistente con ritorni di frutti di bosco e spezie.
- Garda rosso DOC NSA senza solfiti aggiunti Pratello VENETO
- €42
- Alcol per Vol.13% Rosso rubino, note audaci di frutta rossa matura, vinoso e dal tannino deciso.
- Langhe Nebbiolo DOC Aldo Marenco PIEMONTE
- €36
- Alcol per Vol.14,5% Intenso, note fruttate che ricordano lamponi, mora e ciliegia, completate da equilibrati sentori fl oreali di violetta. Gusto pieno con un tannino molto discreto e gradevole.
- Negroamaro DEL Salento IGT Perrini PUGLIA
- €34
- Alcol per Vol.13% dall’intenso bouquet di frutti di bosco e ciliegia invecchiato in cantine sotterranee.
- Chianti classico DOGC S. Michele a Torri TOSCANA
- €32
- Alcol per Vol.14% Aroma intenso con sentori fruttati e note fl oreali. Gusto caldo, morbido, fruttato, con tannini morbidi ma decisi uniti ad una piacevole vena acida.
- Aglianico IGP Roccamonfina Vantanara San Teodoro CAMPANIA
- €30
- Alcol per Vol.12,5% aroma intenso, con spiccate note erbacee e di frutti rossi maturi. Al palato, è corposo e vellutato. La grintosità del tannino è bilanciata da un’acidità fresca.
- Campo del Noce IGT Pievalta MARCHE
- €30
- Alcol per Vol.14% Un vino agile dove risaltano la succosità del palato, il tannino graffi ante che ne ravviva la beva e la croccantezza dei frutti rossi.
- Nero di Troia IGP Cantine Losito PUGLIA
- €28
- Alcol per Vol.13% rosso rubino, con avvolgenti sentori di more, ribes, viole e spezie. In bocca è pieno, balsamico e asciutto.
- Vino rosso barbera del Monferrato DOC Nuova cappelletta
- €26
- Alcol. per Vol.14% Note olfattive intense, che ricordano le rose e piccoli frutti di more, amarene e ribes nero.
- Bric Dogliani dolcetto DOGC senza solfiti Marenco Aldo PIEMONTE
- €24
- Alcol per Vol.13,5% sentori vinosi eterei e fruttati di ciliegia. Gusto secco, dal tannino morbido e retrogusto leggermente amarognolo.
- Montepulciano d’Abruzzo DOC Axioma Passione Natura Biodinamico ABRUZZO
- €24
- Alcol per Vol.13% bacca rossa, leggero e piacevolmente tannico. La sua armonica classicità lo rende un tipico vino da tutto pasto.
- Animae Cabernet Veneto IGT senza solfiti aggiunti vegan Perlage VENETO
- €23
- Alcol per Vol.12,5% di colore rosso rubino piacevoli sentori di vaniglia. Spiccano delicate note di frutti rossi e amabili profumi vegetali, al palato si presenta asciutto e leggermente tannico.
- Chianti DOCG Fattoria Romignano TOSCANA
- €23
- Alcol per Vol.13,5% Colore rosso rubino intenso, armonico e ben bilanciato con tannini setosi e morbidi. Profumi di ciliegia e more. Bella persistenza.
- Merlot Trevenezie IGT Perlage VENETO
- €22
- Alcol per Vol.12% bacca rossa, leggero e piacevolmente tannico. La sua armonica classicità lo rende un tipico vino da tutto pasto.
Vini bianchi
- Lugana DOC “Catulliano” Pratello VENETO
- €34
- Alcol per Vol.12,5% Fruttato e con sensazioni fl oreali, al palato emergono fragranza e grande sapidità.
- Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC classico superiore “Dominè” Pievalta MARCHE
- €30
- Alcol per Vol.13,5% Profumi di pesca, mandorla, agrumi e fi ori gialli.
- Gavi DOCG La Raia PIEMONTE
- €30
- Alcol per Vol.13% Sentore minerale di particolare fi nezza, esprime aromi di frutta e fi ori bianchi
- Fiano IGP Cantine Losito PUGLIA
- €26
- Alcol per Vol.12,5% Sentori di agrumi, frutti tropicali e fi ori; in bocca è fresco e sapido.
- Incanthus Grechetto Tuscia DOP Trebotti LAZIO
- €24
- Alcol per Vol.13% Floreale con sentori di fi enagione e leggere sensazioni di fi ori e frutta tropicali
- Roccamonfi na Falanghina IGP “Vantanara” Azienda agricola San Teodoro CAMPANIA
- €24
- Alcol per Vol.12,5% Aroma fresco e fruttato, sapido, con note di frutta matura e agrum
- Munir DOC “Valdibella” SICILIA
- €24
- Alcol per Vol.12,5% Fruttato, con note di campo fl oreale, note di agrumi.
- Pinot grigio delle Venezie DOC Perlage VENETO
- €23
- Alcol per Vol.12% Profumo fruttato caratteristico che ricorda i fi ori di acacia e la noce; sapore pieno e retrogusto persistente, armonico.
- Salento IGT Perrini PUGLIA
- €23
- Alcol per Vol.12% Fruttato, fl oreale, note di agrumi.
- Falerio pecorino DOC Cantina dei Colli Ripani MARCHE
- €23
- Alcol per Vol.13,5% Fruttato, fl oreale, note di agrumi
- Borgo Faveri Bianco Biodinamico Perlage VENETO
- €22
- Alcol per Vol.12,5% Delicato, vinoso, con note in particolare di mela golden matura e frutta secca. Rotondo e avvolgente.
- Verdiso Veneto IGT Perlage VENETO
- €22
- Alcol per Vol.11% Fruttato con ricordi di mela verde ed eleganti note vegetali. Armonico, asprigno e di media corposità.
Vini rosati
- Vino bianco Franciacorta rosè millesimato Cortebianca LOMBARDIA
- €58
- Alcol per Vol.12% Frutti rossi e neri piccoli e grandi, di fi ori rossi, di mela e con una piacevole percezione di mandorla, noce.
- Isola dei Nuraghi IGT Uva Cannonau Olianas SARDEGNA
- €31
- Alcol per Vol.13,5% Giovane, fresco, vivace e profumato, con note fl oreali e fruttate. Il Rosato IGT isola dei Nuraghi è un vino di buona acidità e sapidità. Il suo grande impatto è sempre bilanciato: si situa tra la freschezza di un ottimo vino bianco e la struttura del Cannonau.
- È Bio Rosato Veneto vegano IGT Perlage VENETO
- Alcol per Vol.11% Vino rosato, di facile beva grazie al carattere fresco e piacevolmente fruttato, durante la degustazione emergono delicati aromi di fragola e piccoli frutti rossi.
Bollicine e speciali
- Champagne Cuvée Harmonie Extra Brut 10% Pinot Blanc e 90 % Chardonnay
- €86
- Alcol per Vol.12% Spiccata mineralità con sentori di iodio e pietra focaia, aromi di frutta bianca, in particolare pesca e melone, cenni di cedro candito. Dedicarci il tempo necessario e attendere il lento evolversi del vino nel bicchiere.
- Champagne Cuvée Bragelogne Extra Brut 100% Pinot Noir
- €80
- Alcol per Vol.12% Aromi fl oreali, in particolare biancospino, e fruttati che richiamano la mela, la frutta tropicale e litchi. In bocca risulta vivace, fresco e sapido.
- Vino bianco Franciacorta brut satèn millesimato Cortebianca LOMBARDIA
- €64
- Alcol per Vol.12,5% Ottima consistenza e armonicità,con una fresca vena acida che si sposa perfettamente con la struttura del vino, sapido e di grande fi nezza.Retrogusto di notevole piacevolezza con note di frutta fresca, secca dolce e miele.
- Animae prosecco superiore Valdobbiadene DOCG Senza Solfiti Perlage VENETO
- €38
- Alcol per Vol.11% Brillante, di colore giallo paglierino. Sentori di mela e pera, sensazione fi nale minerale e di crosta di pane, ampio, di qualità fi ne ed elegante
- Iconis Manzoni bianco vino Spumante di qualità Perlage VENETO
- €32
- Alcol per Vol.12,5% Profumi frutta tropicale e dell’ananas sciroppa. Al palato di aromi di cedro candito a cui segue nota di liquirizia.
- Col di Manza Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Extra Dry Perlage VENETO
- €28
- Alcol per Vol.11,5% Spumante millesimato le cui uve sono coltivate seguendo i principi della biodinamica nell’area del Conegliano.Profumi di mela gialla matura e pesca, fl oreale con sentori di rosa e glicine, fi ori di campo.
- Canah Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Brut Perlage VENETO
- €25
- Alcol per Vol.11,5% Profumi fruttati, dal gusto fl oreale con spiccate note di agrumi e mela verde. Sapido, armonico e persistente
- Quorum Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Extra Dry Perlage VENETO
- Alcol per Vol.11,5% Fruttato con ricordi di mela gialla e fi ori bianchi di campo, armonico, di buon corpo e persistente.
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