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Menu 2025 - Birra Bader
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Last update
August 8, 2025
Type of cuisine
Toscano
All food photos (35)
Stuzzicheria
- Pretzel
- €3
- Tipico biscotto salato bavarese
- Pretzel modificato
- €5
- Pretzel condito con burro e erba cipollina
- Pretzel Gaio
- €7
- Pretzel con finocchiona e pecorino
- Pretzel burro e acciughe
- €7
- pretzel condito con burro e acciughe sotto pesto (bone)
- pritzel
- €6
- Pretzel al forno con pomodoro e mozzarella
- Pretzel cacio e pepe
- €5
- Pretzel al forno con pecorino e pepe
- Melanzanette
- €8
- 4 polpette di melanzane e patate servite con le nostre salse
- L’evoluzione dell’uovo
- €7
- Uovo all’occhio di bue e frittatina al forno con verdure
- Pappamaritata
- €5
- Pappa al forno con uovo
- Birrecips
- €6
- Patatine fritte accompagnate dalle nostre salse
- Il bischero
- €11
- 4polpette di baccalà e humus di ceci
- Lingua tonnata
- €10
- Lingua lessa con salsa tonnata
- Friarielli e salsiccia
- €8
- 4 polpette di salsiccia e friarielli servite con mayo alla cipolla
PANINACCI
- Mamma lì turchi
- €13
- Carne di costine affumicate con salsa Bader piccante, trito di pomodoro e cipolla freschi
- Apelle figlio di Apollo
- €13
- Pollo cotto a bassa temperatura con cipolla caramellata, pecorino semistagionato e majo timo e limone
- Burgherdiscisci (anche al piatto)
- €13
- Burger di ceci con maionese vegana all’erba cipollina fatta in casa, insalata pomodoro e pecorino (opzionale)
- Ritorneremo
- €13
- Carne di stinco, peperoni e salsa verde
- Frittatone
- €12
- Frittata di carciofi e patate, pecorino, insalata e pomodori
- Il bamba
- €14
- Salmone cotto a bassa temperatura, zucchine alla scapece, pomodoro confit e majo timo e limone
- Leccaculo
- €15
- Lingua cotta a bassa temperatura, salsa verde, insalata di cavolo cappuccio e uovo a bassa temperatura
- Che profumine
- €13
- Polpette di carne cotte nella birra, crema di carciofi, pecorino e majo alla senape
- Brasado
- €14
- Asado cotto a bassa temperatura, purè di patate, salsa alla birra luppolata e cipolla caramellata
Piatti
- Sua maestà lo stinco
- €16
- Stinco di maiale al forno cotto nella birra con patata speziata
- La sgallettata
- €15
- Galletto piccante cotto a bassa temperatura e verdure al forno
- Costine galattiche
- €16
- Costine di maiale cotte a bassa temperatura con patate al forno e cipolla croccante
- Lossobu’o
- €18
- Ossobuco alla senese e flan di sedano rapa
- Il bombo
- €15
- Medaglioni di salmone cotto a bassa temperatura con zucchine alla scapece e crema di formaggio al timo e limone
- Alici della mi mamma
- €14
- Alici al forno con pomodoro e patate
- Gnocchi all’aglione
- €12
- Gnocchi di patate con sugo all’aglione della valdichiana gratinato con pecorino
- Pasta al porno
- €15
- Pasta al forno con sugo di rosticciana e pomodoro
- Parmigiana diaccia
- €12
- Melanzane al forno con pomodori e olive accompagnate da mozzarella
- Gnudi
- €12
- Polpettine di spinaci e ricotta con burro, salvia e parmigiano
Solo per bambini
- Nuggets e patate
- €13
- Nuggets di pollo con patate fritte
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