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Menu 2025 - Birra & Brace - Bonate Sopra
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Last update
March 7, 2025
Type of cuisine
Italian
Menu photos (2)
All food photos (46)
La stuzzicheria e i fritti
- Bocconcini di pollo
- €5.8
- Anelli di cipolla
- €5.8
- Patatine cheddar e pancetta croccante
- €6
- Mozzarella in carrozza
- €7.4
Da condividere insieme
- Il mega sfizio
- €14.5
- Servito con salsa cheddar anelli di cipolla*, bocconcini di pollo*, arrosticini*, mozzarelle in carrozza*, patatine* cheddar e pancetta croccante
- Galletto vallespluga fritto
- €10.8
- Servito con salsa cheddar
- Arrosticini* (8 pz.)
- €12.4
- Serviti con limone
I taglieri
- Birra & brace
- €15
- Salumi misti con crudo di parma stagionato 18 mesi, pancetta arrotolata, coppa, salame nostrano, pecorino toscano, grana padano e marmellata di fichi
- Appennino
- €15
- Crudo di parma stagionato 18 mesi, culatello, burrata pugliese, pomodorini, rucola e marmellata di fichi
- Valtellina
- €15
- Bresaola della valtellina con rucola e scaglie di grana padano
Le insalatone
- Caesar salad
- €11.3
- Misticanza, grana padano, tagliata di pollo, uovo, olive nere, crostini e salsa caesar
- Maxima
- €10.8
- Misticanza, olive nere, mozzarella, tonno, carote e finocchi
- Insalata di manzo
- €11.8
- Misticanza, tagliata di manzo, mozzarella fior di latte, crostini di pane e pomodorini
- Ligure
- €11.3
- Songino, fagiolini, patate al forno, gamberi, pomodorini e olio al basilico
- Mediterranea
- €12.2
- Farro toscano con tonno, salmone affumicato, pomodorini e olio al basilico
Gli hamburger di suino
- Pulled pork (200 gr)
- €14.4
- Spalla di maiale cotta a bassa temperatura, bacon jam e salsa BBQ bianca
- Special pork (200 gr)
- €14.8
- Spalla di maiale cotta a bassa temperatura, insalata di verza con panna acida e ananas*, cheddar e salsa BBQ bianca
- Fonzy (180 gr)
- €14.5
- Battuto di costine, bacon jam, cheddar, insalata e pomodoro
Gli hamburger di manzo (200 gr)
- Semplice
- €12.8
- Hamburger, cheddar, insalata, pomodoro e salsa sbagliata
- Grill
- €13.5
- Hamburger, cheddar, zucchine, melanzane, peperoni grigliati e salsa sbagliata
- Strong
- €13.8
- Hamburger, crema di zola, pancetta piacentina croccante, insalata e pomodoro
- Birra&brace
- €14.5
- Hamburger, cheddar, anelli di cipolla*, insalata, pomodoro e salsa b&b
- Calabrese
- €13.8
- Hamburger, insalata, cipolla di tropea cruda, crema di ‘nduja e caciocavallo
- Boscaiolo
- €14.2
- hamburger, funghi champignon, speck di malga del Trentino, pecorino toscano, rucola e salsa zafferano
Gli hamburger di chianina (200 gr)
- Val di norcia
- €15.5
- Hamburger, prosciutto crudo, burratina, insalata e pomodoro
- Val di chiana
- €15.5
- Hamburger, pecorino toscano, pomodoro e salsa b&b
- Toscano
- €15
- Hamburger, insalata, pomodoro, cheddar e salsa sbagliata
Gli hamburger - Il pane romano
- Caciopollo
- €12.5
- Pane romano*, tagliata di pollo, caciocavallo, pancetta piacentina croccante, insalata, pomodoro e salsa b&b
- El milanes
- €13.4
- Pane romano*, tagliata di pollo impanata fritta, pecorino toscano, rucola, pomodoro e salsa zafferano
Secondi - pollo e suino
- Leggero come un... pollo
- €14.3
- Tagliata di pollo con rucola e pomodorini
- Pollo o son desto
- €14.8
- Tagliata di pollo su letto di rucola con verdure grigliate e olio extra vergine d’oliva
- Non fare il pollo!
- €15.3
- Tagliata di pollo in salsa BBQ su letto di rucola con pancetta piacentina croccante e cheddar
- Galletto vallespluga piccante
- €16.2
- Marinato al naturale, cotto su griglia al carbone e leggermente piccante
- Galletto vallespluga erbe aromatiche
- €16.2
- Marinato con mix di erbe e cotto su griglia al carbone
- Lollipop
- €15.8
- Coscette di pollo in salsa BBQ su letto di rucola con pancetta piacentina croccante e granella di tortilla di mais
- Costine di maiale
- €17.3
- Glassate con salsa BBQ e miele e servite con salsa BBQ bianca
- 600/700 gr. tomahawk
- €17.8
- Di suino con rucola, pomodorini e limone
Secondi - la brace scottona di manzo
- La tagliata
- €16.2
- 300 gr. tagliata di scamone al rosmarino su letto di rucola con fiocchi di sale maldon
- La gustosa
- €19.8
- 250 gr. tagliata di controfiletto su letto di rucola con funghi porcini e pancetta piacentina croccante
- C’era una volta
- €18.8
- 250 gr. tagliata di controfiletto con rucola, pomodorini e grana padano
- Filetto maître d’hotel
- €25.5
- 220 gr. medaglione di filetto sul letto di rucola con burro alla maître d’hotel
- Filetto lardellato
- €24.5
- 220 gr. medaglione di filetto sul letto di rucola bardato al lardo
- La costata da 500/600 gr
- €24.5
- Costata di scottona con fiocchi di sale maldon
Secondi - da condividere
- La fiorentina IGP (l’etto)
- €6.8
- Di razza chianina con fiocchi di sale maldon. da 900/1000 gr
- La gran grigliata
- €38.8
- Tagliata di scamone su letto di rucola, costine di maiale, salamella alla birra e lollipop
Secondi - l’argentina nel josper
- Asado de tira
- €16.8
- Gr. 500 bistecche di costine di manzo grigliate servite con chimichurri
- Vacío
- €16.5
- Gr. 500 sottopancia di manzo grigliata servita con chimichurri
I contorni
- Patatine fritte ultra crunchy
- €5
- Con salsa b&b
- Patate al forno
- €5
- Con buccia al rosmarino. Con salsa b&b
- Verdure grigliate
- €5
- Zucchine, melanzane e peperoni
- Insalata mista
- €5
- Misticanza, pomodorini e carote
Pinsa - le classiche
- Fornarina
- €5.5
- Olio, sale e rosmarino
- Marinara
- €6.5
- Pomodoro, olio all’aglio, pomodorini e origano
- Margherita
- €9.2
- Pomodoro, mozzarella e basilico
- Prosciutto
- €10.8
- Pomodoro, mozzarella e prosciutto cotto
- Prosciutto e funghi
- €12.3
- Pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto e funghi champignon
- Wurstel
- €10.3
- Pomodoro, mozzarella e wurstel
- Quattro formaggi
- €12.6
- Mozzarella, zola, pecorino toscano e caciocavallo
- Americana
- €11.3
- Pomodoro, mozzarella, wurstel e patatine fritte ultra crunchy
- Quattro stagioni
- €12.6
- Pomodoro, mozzarella, funghi champignon, prosciutto cotto, olive nere e carciofi
- Romana
- €12.6
- Pomodoro, mozzarella, capperi, acciughe e olive nere
- Vegetariana
- €13
- Pomodoro, mozzarella, melanzane, zucchine e peperoni
- Napoli
- €11.3
- Pomodoro, mozzarella, acciughe e origano
- Speck e zola
- €12.6
- Pomodoro, mozzarella, speck di malga del trentino e zola
- Calabrese
- €12.6
- Pomodoro, mozzarella, ‘nduja, salame piccante e cipolla rossa di tropea
Pinsa - le speciali
- Valtellina
- €14.4
- Pomodoro, mozzarella, bresaola, rucola e grana padano
- Birra&brace
- €14.6
- Mozzarella e battuto di costine con bacon jam
- Bella italia
- €13.5
- Mozzarella, pomodorini, burratina e basilico fresco
- Campagnola
- €12.6
- Mozzarella, patate al forno, funghi champignon e salamella alla birra
- Rustica sbagliata
- €13.6
- Mozzarella, friarielli e salamella alla birra
- Pugliese
- €13.1
- Pomodoro, mozzarella, tonno, cipolla rossa di tropea e scaglie di grana padano
- Parma
- €13.8
- Pomodoro, mozzarella, prosciutto crudo di parma, rucola e scaglie di grana padano
Pinsa - le gourmet
- Accoppata
- €15.8
- Mozzarella. coppa, pecorino toscano grattugiato, carciofi e olive nere
- Sottobosco
- €15.3
- Pomodoro, mozzarella, porcini, mirtilli* e crumble di pancetta piacentina
- Dolo-mitica
- €15.8
- Pomodoro, mozzarella, funghi porcini, speck di malga del trentino, zola e cipolla rossa di tropea
- Zibello
- €16.3
- Mozzarella, culatello, burratina e marmellata di fichi
- Carbonara scomposta
- €13.9
- Mozzarella, uova all’ occhio di bue, pecorino toscano grattugiato, crumble di pancetta piacentina e pepe nero
- Focaccia libeccio
- €11.3
- Gamberetti, burratina e pomodorini
- Focaccia aurora
- €11.3
- Salmone affumicato, formaggio fresco e capper
Cucina vegetale
- Vegan burger
- €12.5
- Burger di verdure* con insalata, pomodoro e mozzarella vegana
- Vegan pinsa
- €11.2
- Pomodoro e mozzarella vegana
- Super vegan pinsa
- €15
- Pomodoro, mozzarella vegana, melanzane, zucchine e peperoni
Vegetariano
- Beyond burger
- €15.5
- 200 gr. beyond*, cheddar, insalata, pomodoro e salsa sbagliata
Kids menu
- Baby pinsa
- €8
- Margherita e bibita
- Cotoletta di pollo baby
- €8
- Con patatine ultra crunchy* e bibita
- 100 gr mini hamburger (colorati a sorpresa)
- €8
- Hamburger, cheddar con patatine ultra crunchy* e bibita
- Wurstel & chips
- €8
- E bibita
- Coppa baby
- €3.5
- Nutella, gelato alla crema, panna montata, topping cioccolato e granella di noci
Una coccola di caffè
- Caffè espresso
- €2
- Caffè decaffeinato
- €2
- Caffè americano
- €2
- Caffè corretto
- €2.7
- Cappuccino
- €2.7
Acqua e bibite
- Acqua (75 cl)
- €2.5
- Microfiltrata naturale, gasata
- Bibite in lattina (33 cl)
- €3.8
- Coca cola, coca cola zero, fanta, sprite, tonica, thè pesca o limone
- Red bull - classica (25 cl)
- €5
- Red bull - sugar free (25 cl)
- €5
- Red bull - edition (25 cl)
- €5
Liquori e digestivi
- Limoncello, mirto, liquirizia, baileys
- €4
- Amari
- €4.5
- Grappa di moscato morbida
- €5
- Whisky chivas 12 anni
- €6
- Brandy vecchia romagna
- €6
- Grappa di amarone barrique
- €6
Cocktail
- Gin tonic
- €8
- Spritz
- €8
- Negroni
- €8
- Sbagliato
- €8
- Americano
- €8
- Fernandito
- €8
Vini bollicine (bottiglia)
- Spumante cuvée 21
- €22
- Prosecco rosé - tor sé
- €26
- Franciacorta brut
- €36
Vini bianchi (bottiglia)
- Passerina bio
- €22
- Lugana
- €25
- Arneis – blangé
- €38
Vini rossi (bottiglia)
- Valpolicella classico
- €24
- Morellino di scansano
- €25
- Primitivo di manduria – papale
- €31
- Amarone della valpolicella classico
- €48
Birre alla spina (0.2 l)
- Chiara kozel lager 4,6% vol
- €4
- Kozel premium è la birra ceca più popolare al mondo, prodotta con tre malti selezionati e il luppolo aromatico ceco premiant per un gusto equilibrato, un’ottima amarezza di benvenuto e il suo tipico corpo pieno.
- Peroni non filtrata (pet) 4,7% vol
- €4.5
- IPA meantime anytime 4,7% vol
- €5
- India pale ale rinfrescante, dall’amarezza contenuta e con un finale pulito e asciutto. L’utilizzo di luppoli diversi ne esalta l’aroma senza farla risultare troppo amara. Anytime è un’esplosione di aromi tipici dello stile popolare americano, veramente unica e soprattutto facile da bere.
- St. benoît blanche 5% vol
- €5.5
- St. benoît ambrée 5,9% vol
- €5.5
- Le note fruttate derivanti dalla sua alta fermentazione si fondono armoniosamente con la nota dominante di liquirizia e caramello. Il retrogusto amaro è il prodotto di una complessa alchimia tra malti particolari e luppoli pregiati che conferiscono una nota tipica di cioccolato.
- St. benoît suprême 6,8% vol
- €5.5
Birre artigianali in bottiglia (0.33 l)
- Lolah double IPA 8,0% vol
- €6.8
- Ramato intenso, schiuma avorio, aroma fruttato di agrumi e frutti tropicali, finale resinoso e balsamico. Gusto maltato e caramellato bilanciato dalla lunga presenza amaricata secca, pulita e piacevole.
- Alma special ale (aromatizzata) 6,0% vol
- €6.8
- Arancio ambrato, schiuma fine, caratteristica fragranza di miele di castagno, corpo apprezzabile, media frizzantezza, gusto equilibrato con nota amara moderata, prevalenza di malto e miele
- Melanie oatmeal stout 5,5% vol
- €6.8
- Ebano, schiuma fine e cremosa, aromi tostati di caffè e cacao alternati a sentori di vaniglia e nocciola, corpo pieno, setoso e vellutato, gusto maltato prevalente poi di grani torrefatti, amaro da luppolo leggero.
- Bionda munich helles 5,0% vol
- €6.8
- Biondo brillante, luminoso e uniforme, aroma piacevolmente maltato e floreale (d’acacia). di particolare leggerezza, equilibrio di sentori dolci ed agrumati, con nota amara moderata.
- American rosa APA 5,6% vol
- €6.8
- American pale ale ad alta fermentazione. Di colore ambra grazie al processo di dry hopping, le note speziate dei luppoli le conferiscono l’abbinamento ideale con carne alla brace.
- Oby best bitter ambrata 5,5% vol
- €6.8
- Best bitter ambrata ad alta fermentazione. Il cascade americano fa da protagonista conferendogli un’ impronta decisa di sentori erbacei, segue poi il retrogusto di caramello rilasciato dai cereali.
- Corona cero analcolica pale lager 0% vol
- €5.5
- Caratterizzata da leggere note di malto accompagnate da aromi fruttati ottenuti dal processo di fermentazione. È bilanciata da un corpo importante, abbastanza leggero da placare la sete e abbastanza amaro da fornire una finitura piacevole e fresca.
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