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Menu 2025 - Birra & Brace - Cesano Maderno
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Last update
March 5, 2025
Type of cuisine
Italian
Menu photos (2)
All food photos (31)
Chi ben comincia - la stuzzicheria e i fritti
- Bocconcini di pollo
- €5.8
- Serviti con salsa cheddar
- Anelli di cipolla
- €5.8
- Serviti con salsa cheddar
- Patatine* cheddar e pancetta croccante
- €6
- Serviti con salsa cheddar
- Mozzarella in carrozza
- €7.4
- Serviti con salsa cheddar
Chi ben comincia - da condividere insieme
- Il mega sfizio servito con salsa cheddar
- €14.5
- Anelli di cipolla*, bocconcini di pollo*, arrosticini*, mozzarelle in carrozza*, patatine* cheddar e pancetta croccante
- Galletto vallespluga fritto
- €10.8
- Servito con salsa cheddar
- Arrosticini* 8 pz.
- €12.4
- Serviti con limone
Chi ben comincia - i taglieri
- Birra&brace
- €15
- Salumi misti con crudo di parma stagionato 18 mesi, pancetta arrotolata, coppa, salame nostrano, pecorino toscano, grana padano e marmellata di fichi
- Appennino
- €15
- Crudo di parma stagionato 18 mesi, culatello, burrata pugliese, pomodorini, rucola e marmellata di fichi
- Valtellina
- €15
- Bresaola della valtellina con rucola e scaglie di grana padano
Le insalatone
- Caesar salad
- €11.3
- Misticanza, grana padano, tagliata di pollo, uovo, olive nere, crostini e salsa caesar
- Maxima
- €10.8
- Misticanza, olive nere, mozzarella, tonno, carote e finocchi
- Insalata di manzo
- €11.8
- Misticanza, tagliata di manzo, mozzarella fior di latte, crostini di pane e pomodorini
- Ligure
- €11.3
- Songino, fagiolini, patate al forno, gamberi, pomodorini e olio al basilico
- Mediterranea
- €12.2
- Farro toscano con tonno, salmone affumicato, pomodorini e olio al basilico
Gli hamburger di suino
- Pulled pork 200 gr
- €14.4
- Spalla di maiale cotta a bassa temperatura, bacon jam e salsa BBQ bianca
- Special pork 200 gr
- €14.8
- Spalla di maiale cotta a bassa temperatura, insalata di verza con panna acida e ananas*, cheddar e salsa BBQ bianca
- Fonzy 180 gr
- €14.5
- Battuto di costine, bacon jam, cheddar, insalata e pomodoro
Gli hamburger di chianina 200 gr
- Val di norcia
- €15.5
- Hamburger, prosciutto crudo, burratina, insalata e pomodoro
- Val di chiana
- €15.5
- Hamburger, pecorino toscano, pomodoro e salsa B&B
- Toscano
- €15
- Hamburger, insalata, pomodoro, cheddar e salsa sbagliata
Gli hamburger di manzo 200 g
- Semplice
- €12.8
- Hamburger, cheddar, insalata, pomodoro e salsa sbagliata
- Grill
- €13.5
- Hamburger, cheddar, zucchine, melanzane, peperoni grigliati e salsa sbagliata
- Strong
- €13.8
- Hamburger, crema di zola, pancetta piacentina croccante, insalata e pomodoro
- Birra&brace
- €14.5
- Hamburger, cheddar, anelli di cipolla*, insalata, pomodoro e salsa B&B
- Calabrese
- €13.8
- Hamburger, insalata, cipolla di tropea cruda, crema di ‘nduja e caciocavallo
- Boscaiolo
- €14.2
- Hamburger, funghi champignon, speck di malga del trentino, pecorino toscano, rucola e salsa zafferano
Il pane roman
- Caciopollo
- €12.5
- Pane romano*, tagliata di pollo, caciocavallo, pancetta piacentina croccante, insalata, pomodoro e salsa b&b
- El milanes
- €13.4
- Pane romano*, tagliata di pollo impanata fritta, pecorino toscano, rucola, pomodoro e salsa zafferano
Secondi a nessuno - pollo e suino
- Leggero come un... pollo
- €14.3
- Tagliata di pollo con rucola e pomodorini
- Pollo o son desto
- €14.8
- Tagliata di pollo su letto di rucola con verdure grigliate e olio extra vergine d’oliva
- Non fare il pollo!
- €15.3
- Tagliata di pollo in salsa BBQ su letto di rucola con pancetta piacentina croccante e cheddar
- Galletto vallespluga - piccante
- €16.2
- Marinato al naturale, cotto su griglia al carbone e leggermente piccante
- Galletto vallespluga - erbe aromatiche
- €16.2
- Marinato con mix di erbe e cotto su griglia al carbone
- Lollipop
- €15.8
- Coscette di pollo in salsa BBQ su letto di rucola con pancetta piacentina croccante e granella di tortilla di mais
- Costine di maiale
- €17.3
- Glassate con salsa BBQ e miele e servite con salsa BBQ bianca
- Tomahawk (600/700 gr. )
- €17.8
- Di suino con rucola, pomodorini e limone
Secondi a nessuno - la brace - scottona di manzo
- La tagliata
- €16.2
- 300 gr. tagliata di scamone al rosmarino su letto di rucola con fiocchi di sale maldon
- La gustosa
- €19.8
- 250 gr. tagliata di controfiletto su letto di rucola con funghi porcini e pancetta piacentina croccante
- C’era una volta
- €18.8
- 250 gr. tagliata di controfiletto con rucola, pomodorini e grana padano
- Filetto maître d’hotel
- €25.5
- 220 gr. medaglione di filetto sul letto di rucola con burro alla maître d’hotel
- Filetto lardellato
- €24.5
- 220 gr. medaglione di filetto sul letto di rucola bardato al lardo
- La costata da 500/600 gr..
- €24.5
- Costata di scottona con fiocchi di sale maldon
Secondi a nessuno - da condividere
- La fiorentina
- €6.8
- IGP da 900/1000 gr. | l’etto di razza chianina con fiocchi di sale maldon
- La gran grigliata
- €38.8
- Tagliata di scamone su letto di rucola, costine di maiale, salamella alla birra e lollipop
Secondi a nessuno - l’argentina nel josper
- Asado de tira
- €16.8
- Gr. 500 bistecche di costine di manzo grigliate servite con chimichurri
- Vacío
- €16.5
- Gr. 500 sottopancia di manzo grigliata servita con chimichurri
I contorni
- Patatine fritte ultra crunchy
- €5
- Con salsa B&B
- Patate al forno
- €5
- Con buccia al rosmarino, con salsa B&B
- Verdure grigliate
- €5
- Zucchine, melanzane e peperoni
- Insalata mista
- €5
- Misticanza, pomodorini e carote
La nostra super pinsa - le classiche
- Fornarina
- €5.5
- Olio, sale e rosmarino
- Marinara
- €6.5
- Pomodoro, olio all’aglio, pomodorini e origano
- Margherita
- €9.2
- Pomodoro, mozzarella e basilico
- Prosciutto
- €10.8
- Pomodoro, mozzarella e prosciutto cotto
- Prosciutto e funghi
- €12.3
- Pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto e funghi champignon
- Wurstel
- €10.3
- Pomodoro, mozzarella e wurstel
- Quattro formaggi
- €12.6
- Mozzarella, zola, pecorino toscano e caciocavallo
- Americana
- €11.3
- Pomodoro, mozzarella, wurstel e patatine fritte ultra crunchy
- Quattro stagioni
- €12.6
- Pomodoro, mozzarella, funghi champignon, prosciutto cotto, olive nere e carciofi
- Romana
- €12.6
- Pomodoro, mozzarella, capperi, acciughe e olive nere
- Vegetariana
- €13
- Pomodoro, mozzarella, melanzane, zucchine e peperoni
- Napoli
- €11.3
- Pomodoro, mozzarella, acciughe e origano
- Speck e zola
- €12.6
- Pomodoro, mozzarella, speck di malga del trentino e zola
- Calabrese
- €12.6
- Pomodoro, mozzarella, ‘nduja, salame piccante e cipolla rossa di tropea
La nostra super pinsa - le speciali
- Valtellina
- €14.4
- Pomodoro, mozzarella, bresaola, rucola e grana padano
- Birra&brace
- €14.6
- Mozzarella e battuto di costine con bacon jam
- Bella italia
- €13.5
- Mozzarella, pomodorini, burratina e basilico fresco
- Campagnola
- €12.6
- Mozzarella, patate al forno, funghi champignon e salamella alla birra
- Rustica sbagliata
- €13.6
- Mozzarella, friarielli e salamella alla birra
- Pugliese
- €13.1
- Pomodoro, mozzarella, tonno, cipolla rossa di tropea e scaglie di grana padano
- Parma
- €13.8
- Pomodoro, mozzarella, prosciutto crudo di parma, rucola e scaglie di grana padano
La nostra super pinsa - le gourmet
- Accoppata
- €15.8
- Mozzarella. coppa, pecorino toscano grattugiato, carciofi e olive nere
- Sottobosco
- €15.3
- Pomodoro, mozzarella, porcini, mirtilli* e crumble di pancetta piacentina
- Dolo-mitica
- €15.8
- Pomodoro, mozzarella, funghi porcini, speck di malga del trentino, zola e cipolla rossa di tropea
- Zibello
- €16.3
- Mozzarella, culatello, burratina e marmellata di fichi
- Carbonara scomposta
- €13.9
- Mozzarella, uova all’ occhio di bue, pecorino toscano grattugiato, crumble di pancetta piacentina e pepe nero
- Focaccia libeccio
- €11.3
- Gamberetti, burratina e pomodorini
- Focaccia aurora
- €11.3
- Salmone affumicato, formaggio fresco e capperi
Cucina vegetale
- Vegan burger
- €12.5
- Burger di verdure* con insalata, pomodoro e mozzarella vegana
- Vegan pinsa
- €11.2
- Pomodoro e mozzarella vegana
- Super vegan pinsa
- €15
- Pomodoro, mozzarella vegana, melanzane, zucchine e peperoni
Vegetariano
- Beyond burger
- €15.5
- 200 gr. beyond*, cheddar, insalata, pomodoro e salsa sbagliata
Kids menu (valido fino a 10 umi)
- Baby pinsa
- €8
- Margherita e bibita
- Cotoletta di pollo baby
- €8
- Con patatine ultra crunchy* e bibita
- Mini hamburger (colorati a sorpresa 100 gr
- €8
- Hamburger, cheddar con patatine ultra crunchy* e bibita
- Wurstel & chips
- €8
- Coppa baby
- €3.5
- Nutella, gelato alla crema, panna montata, topping cioccolato e granella di noci
I dolci
- Tiramisù
- €5.8
- Soufflé al cioccolato
- €5.8
- Cheesecake
- €5.8
- Ai frutti di bosco o cioccolato
- Panna cotta
- €5.8
- Caramello o cioccolato
- Crêpes alla nutella
- €5.8
- Tortino alla madorle
- €5.8
- Cremino al caffè
- €5
- Milefoglie composta
- €5.8
- Sorbetto
- €5
- Limone o mango
Acqua e bibite
- Acqua
- €2.5
- Microfiltrata naturale, gasata 75cl
- Bibite in lattina 33cl
- €3.8
- Coca cola, coca cola zero, fanta, sprite, tonica, thè pesca o limone
- Classica 25 cl
- €5
- Sugar free 25 cl
- €5
- Edition 25 cl
- €5
Liquori e digestivi
- Limoncello, mirto, liquirizia, baileys
- €4
- Amari
- €4.5
- Grappa di moscato morbida
- €5
- Whisky chivas 12 anni
- €6
- Brandy vecchia romagna
- €6
- Grappa di amarone barrique
- €6
Cocktail
- Gin tonic
- €8
- Spritz
- €8
- Negroni
- €8
- Sbagliato
- €8
- Americano
- €8
- Fernandito
- €8
Vini- bollicine (bottiglia)
- Spumante cuvée 21
- €22
- Prosecco rosé - tor sé
- €26
- Franciacorta brut
- €36
Vini- bianchi (bottiglia)
- Passerina bio
- €22
- Lugana
- €25
- Arneis – blangé
- €38
Vini- rossi (bottiglia)
- Valpolicella classico
- €24
- Morellino di scansano
- €25
- Primitivo di manduria – papale
- €31
- Amarone della valpolicella classico
- €48
Birre alla spina (0.2l)
- Chiara kozel lager
- €4
- 4,6% vol IBU 26 | kozel premium è la birra ceca più popolare al mondo, prodotta con tre malti selezionati e il luppolo aromatico ceco premiant per un gusto equilibrato, un’ottima amarezza di benvenuto e il suo tipico corpo pieno.
- Peroni non filtrata (pet)
- €4.5
- 4,7% vol IBU 18
- Ipa meantime anytime
- €5
- 4,7% vol IBU 30 | india pale ale rinfrescante, dall’amarezza contenuta e con un finale pulito e asciutto. L’utilizzo di luppoli diversi ne esalta l’aroma senza farla risultare troppo amara. Anytime è un’esplosione di aromi tipici dello stile popolare americano, veramente unica e soprattutto facile d
- St. benoît blanche
- €5.5
- 5% vol IBU 10 | birra bianca belga, alla vista del consumatore si presenta di un biondo chiaro ma luminoso, con evidenti sfumature biancastre. Schiuma abbondante e di grana larga. Al naso si notano aromi fantastici con sentori di spezie agrumate, mentre al palato il gusto è dolcemente fruttato e mor
- St. benoît ambrée
- €5.5
- 5,9% vol IBU 17 | le note fruttate derivanti dalla sua alta fermentazione si fondono armoniosamente con la nota dominante di liquirizia e caramello. Il retrogusto amaro è il prodotto di una complessa alchimia tra malti particolari e luppoli pregiati che conferiscono una nota tipica di cioccolato.
- St. benoît suprême
- €5.5
- 6,8% vol IBU 23
Birre artigianali in bottiglia
- Lolah double IPA
- €6.8
- 8,0% vol - IBU 38 - 0,33 l | ramato intenso, schiuma avorio, aroma fruttato di agrumi e frutti tropicali, finale resinoso e balsamico. Gusto maltato e caramellato bilanciato dalla lunga presenza amaricata secca, pulita e piacevole.
- Alma special ale (aromatizzata)
- €6.8
- 6,0% vol - IBU 9,2 - 0,33 l | arancio ambrato, schiuma fine, caratteristica fragranza di miele di castagno, corpo apprezzabile, media frizzantezza, gusto equilibrato con nota amara moderata, prevalenza di malto e miele
- Melanie oatmeal stout
- €6.8
- 5,5% vol - IBU 30,9 - 0,33 l | ebano, schiuma fine e cremosa, aromi tostati di caffè e cacao alternati a sentori di vaniglia e nocciola, corpo pieno, setoso e vellutato, gusto maltato prevalente poi di grani torrefatti, amaro da luppolo leggero.
- Bionda munich helles
- €6.8
- 5,0% vol - IBU 22,5 - 0,33 l | biondo brillante, luminoso e uniforme, aroma piacevolmente maltato e floreale (d’acacia). di particolare leggerezza, equilibrio di sentori dolci ed agrumati, con nota amara moderata.
- American rosa APA
- €6.8
- 5,6% vol - IBU 32,5 - 0,33 l | american pale ale ad alta fermentazione. Di colore ambra grazie al processo di dry hopping, le note speziate dei luppoli le conferiscono l’abbinamento ideale con carne alla brace.
- Oby best bitter ambrata
- €6.8
- 5,5% vol - IBU 35 - 0,33 l | best bitter ambrata ad alta fermentazione. Il cascade americano fa da protagonista conferendogli un’ impronta decisa di sentori erbacei, segue poi il retrogusto di caramello rilasciato dai cereali.
- Corona cero analcolica pale lager
- €5.5
- 0% vol - IBU 10 - 0,33 l | caratterizzata da leggere note di malto accompagnate da aromi fruttati ottenuti dal processo di fermentazione. È bilanciata da un corpo importante, abbastanza leggero da placare la sete e abbastanza amaro da fornire una finitura piacevole e fresca.
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