Who is the chef at Birrificio del Corso?

At Birrificio del Corso, the chef is Chef Pini Nicola.

What is the average price when eating at Birrificio del Corso?

If you plan to eat at Birrificio del Corso, the average price should be around €35. The average price is calculated based on appetizer/entrée or entrée/dessert, excluding drinks. Prices have been provided by the restaurant.

Does Birrificio del Corso have vegan options on the menu?

Yes, Birrificio del Corso has been identified as having vegan options on the menu.

Does Birrificio del Corso have vegetarian options on the menu?

Yes, Birrificio del Corso has been identified as having vegetarian options on the menu.

Does Birrificio del Corso have gluten-free options on the menu?

Absolutely, Birrificio del Corso has been identified as having gluten-free options on the menu.

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Menu 2025 - Birrificio del Corso

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Last update

September 20, 2025

Chef

Chef Pini Nicola

Type of cuisine

Italian

Menu photos (7)

All food photos (8)

Antipasti

Bruciatini radicchio rosso, pancetta tostata all’aceto balsamico di modena, noci e fonduta di parmigiano reggiano 36 mesi.: €12
Sformatino di parmigiano reggiano 36 mesi con cipolla brasata alla birra weiss (01) e fonduta di parmigiano reggiano 36 mesi.: €12
Tartare di manzo: €12

Primi

Tagliatelle bianche al ragù di “cortina”: €16
Cervo - manzo - speck
Cappelletti ravennati al ragù: €18
Risotto fave, sesamo, pecorino dolce, crema di pomodorini e peperone crusco.: €14
Chitarrucci con aria di limone, pomodorini semi-dry, capperi lacrimella, olive leccino e tartare di tonno obeso: €18

Secondi

Tataki di manzo (circa 180 gr), maionese, insalata acida e pane tostato: €25
Roast-beef di cervo con verdure candite e crauti alla birra weiss: €25
“beermenthal” lesso in gelatina alla birra 09 in insalata: €20

Dolci

La nostra torta nera con mascarpone montato: €8
Zuppa inglese da sassuolo a finale emilia: €8
Il nostro semifreddo: €8

Degustazione formaggi (28,00 €)

Toma piemontese 3 latti affinata in foglia di castagno
Toma piemontese mucca-capra affinata in fieno e birra
Pecorino affinato in tabacco e rhum
Erborinato piccante bergander
Parmigiano reggiano 36 mesi

Degustazione formaggi - composte

Lampone e peperone (tabacco)
Mele, zenzero e aceto di mele (parmigiano)
Pere e pepe nero (castagno)
Pomodoro s.marzano e peperoncino (fieno)
Crema di nocciole e cacao (erborinato)

Degustazione salumi (28,00 €)

Prosciutto crudo di montagna 40 mesi
Lardo al pepe nero 48 mesi
Pancettone piacentino 24-30 mesi
Coppa affinata al vino rosso
Salame felino affinato alla birra

Solo la domenica: apericena “ribelle”

Pizza al tegamino farcita con pulled pork e formaggio filante ai 3 latti: €18
Pizza al tegamino farcita con pesto alla siciliana, stracciatella di bufala del caseificio “sapori campani” (nonantola) e prosciutto crudo: €18
Cestino di tigelle accompagnate da degustazione di lardo, pecorino dolce e affettati: €15
Voleva essere una tigella: €10
Focaccia dello chef con lardo, parmigiano e tosone
Voleva essere una gricia: €10
Focaccia dello chef con pancetta, pecorino e pepe
Gran tagliere del corso: €25
Tigelle, salumi, lardo, pecorino, assaggi di focacce dello chef. (consigliato per 2 persone)

La nostre birre

Birra media: €6
Birra piccola: €4.5

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