Menu 2026 - Birrificio del Corso
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Last update
December 14, 2025
Chef
Chef Annamaria Rota
Type of cuisine
Italian
Menu photos (10)
All food photos (3)
Tapas
- Friggitelli
- €6
- Saltati con paprika dolce, maionese al latte e chicche di melograno
- Frittatina
- €8.5
- Delicata con aglio cotto a bassa temperatura e prezzemolo, condita con confit di pomodorini gialli e rossi e coppa
- Fiori di zucca
- €6
- Pastellati fritti con maionese al latte e foglioline di menta fresca
Focacce
- Focaccia
- €12
- Con fonduta di parmigiano, pancetta coppata croccante e confit di scalogno all’arancia, cointreau e balsamico
- Focaccia
- €12
- Con taleggio, coppa e funghi porcini mantecati nella birra
- Focaccia
- €12
- Con stracciatella alla granella di pistacchi, mortadella e dadolata di prugne
- Mix di focacce (4 pezzi)
- €24
Hamburger
- Hamburger
- €16
- Fatto in casa, di manzo (180g), fonduta di parmigiano, broccoli saltati al forno e chips di coppa con patate al forno aromatizzate
- Hamburger
- €15
- Fatto in casa, di salsiccia e manzo (180g), salsa delicata al cavolfiore, uovo fritto e cavolfiore arrosto con patate al forno aromatizzate
- Hamburger
- €14
- Fatto in casa, vegano: cavolfiore arrostito, salsa babaganush, confit di pomodorini, radicchio con intingolo asiatico con patate al forno aromatizzate
Burger's specials 4 xmas
- Hamburger
- €18
- Fatto in casa, di manzo (260g), cotechino, purè, indivia al miele, granella frutta secca con patate al forno aromatizzate
- Hamburger
- €20
- Fatto in casa, di salsiccia e manzo (260g), pulled pork, fonduta di pecorino, coulis ai frutti di bosco e timo e qualche frutto di bosco intero con patate al forno aromatizzate
Primi
- Mc’n cheese all’emiliana
- €13
- Maccheroni al forno bagnati in una fonduta di parmigiano, taleggio e bluecheese
- Tagliatelle fatte in casa alla Norma
- €10
- Tagliatelle al sugo bianco di pomodorini ciliegini rossi e melanzane cotte al forno a bassa temperatura e lemongrass
- Tagliatelle fatte in casa al ragù bianco
- €12
- Cappelletto
- €12
- Ravennate fritto espresso ripieno di parmigiano su mousse di mortadella e glassa all’aceto balsamico di modena
Secondi
- Tartare di manzo al coltello, con spolverata di uovo alla cracco e capperi fritti
- €18
- Tartare vegetariana
- €16
- Base di confit di pomodorini gialli e rossi cotti a bassa temperatura con una quenelle di mousse al parmigiano, glassa all’aceto e chips di parmigiano
- Dadolata di pollo al curry con basmati profumati
- €12
- Tagliata di manzo accompagnata da chutney di pere speziata
- €18
- Tataki di baccalà su letto di insalatina orientale e coulis al passion fruit
- €18
Contorni
- Patate al forno
- €5
- Classiche croccanti fuori e morbide dentro profumate al timo
- Radicchio
- €5
- Saltato radicchio cotto a bassa temperatura poi reso croccante al forno
- Cavolfiore
- €5
- Saltato cimette croccanti passate in forno per mantenere la loro dolcezza naturale esaltata da un filo di olio extravergine
- Broccoli
- €5
- Saltati broccoli vivaci cotti a bassa temperatura poi passati al forno per renderli croccanti
- Confit
- €5
- Di pomodorini rossi e gialli pomodorini cotti lentamente in forno a bassa temperatura dalla polpa fondente e un gusto intensamente dolce
Dolci
- Mousse al cioccolato fondente 80% callebaut, su coulis al passion fruit, con meringa marmorizzata colorata
- €8
- Torta di mele golden e cannella fatta in casa
- €8
- Cheesecake
- €8
- Fresca al mascarpone su base di amaretti e chicche di cioccolato fondente 80% callebaut, con marmellata di pere al profumo di limone
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