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Menu 2024 - Birrificio Gattarancio
9.2/10
950
Birrificio Gattarancio
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Type of cuisine
Steakhouse
La nostra griglia
- Grigliata mista (minimo per due persone)
- €20
- Grigliata servita su ghisa calda compresa di: - Costata di vacca spagnola (400g) - Tagliata di angus (200g) - Salamella (200g) - Pancetta di maiale (200g) - Contorno inclusi: patate al forno e misticanza con vinagrete.
- Spiedone
- €16
- Spiedone con pollo, zucchina, manzo, cipolla, maiale, peperone, salsiccia, fungo champignon e patate accompagnato da un crostino con salsa al peperone arrosto e a scelta: patate arrosto, chips oppure french fries
- Costata samer (min. 400gr)
- €19
- Bistecca di manzo accompagnata da patate al forno e misticanza con pomodori e vinaigrette.
- Costata bach (min. 600gr)
- €25
- Bistecca di manzo accompagnata da patate al forno e misticanza con pomodori e vinaigrette.
- Costata kedè (min. 800gr)
- €31
- Bistecca di manzo accompagnata da patate al forno e misticanza con pomodori e vinaigrette.
- Filetto di manzo (prezzo riferito in €/hg, minimo 200g)
- €7
- Filetto di vacca spagnola accompagnato da patate al forno e misticanza con pomodori e vinaigrette.
- Tagliata di angus irlandese (min. 250gr)
- €16
- Servita su letto di verdure julienne croccanti (peperoni, cipolle, zucchine, cavolo rosso) saltate all'aceto balsamico
- T-bone (min. 1kg – prezzo €/hg)
- €4.5
- T-bone di vacca spagnola servita su piatto in ghisa rovente e pretagliata, con contorni inclusi, patate al forno e misticanza con vinaigrette.
Le costate
- Avilena beef
- €8.5
- Vacca spagnola
- €6
- Shorthorn beef
- €6.5
- Angus celtico
- €6.5
Le T-bone
- Avilena beef
- €8.5
- Simmental toro iberico
- €6.5
- Shorthorn beef
- €6.5
- Angus celtico
- €6.5
Gli altri piatti
- Asado di black angus
- €18
- Cottura BBQ e crosta speziata, patata al cartoccio e crema agra, misticanza
- Brisket di angus in crema di camalich 91
- €18
- Affumicatura con trucioli di legno di botti bourbon, cottura con salsa bbq, fondo bruno di camalich91, spezie e verdure. Accompagnato con patate al forno e misticanza
- Pancia di costa
- €15
- Cottura bbq in crosta di curry e lime, senape dijon maille, contorno di patate al forno e misticanza
- Gulash alla camalich 91
- €12
- Carne di manzo in salsa piccante con patate e peperoni
- Costolette di agnello new zealand
- €15
- Accompagnate da patate al forno e misticanza
- Salamella toscana di suino (min. 250g)
- €14
- Accompagnata da patate al forno e misticanza
- Pollo ”flitto”
- €13
- Petto di pollo panato e fritto servito su letto di verdure (peperoni, zucchine, cipolle e carote) alla julienne in salsa agrodolce, leggermente piccante.
- Falafel
- €13
- Polpettine di di ceci fritte servite con verdure grigliate e crema agra
Per i nostri piccoli campioni
- Mezze penne
- €8
- Di gragnano al sugo di pomodori pachino.
- Hamburger di angus
- €10
- Alla griglia e french fries fritte.
- Petto di pollo
- €10
- Alla griglia e french fries fritte
I nostri taglieri
- Selezione di salumi
- - Selezione di salumi homemade composta da : - Prosciutto 12 mesi - Guanciale - Lardo - Coppa - Salsiccia secca : nell’impasto della salsiccia oltre alle spezie abbiamo aromatizzato con la birra pekù.
- Selezione di formaggi
- €9
- Selezione di formaggi stagionati e freschi composta da : - Primo sale al pistacchio - Monte veronese D.O.P - Puzzone di moena - Appenzeller
- Selezione di formaggi erborinati
- €9
- Selezione di formaggi erborinati composta da: - Blue shropshire - Blue di capra - Ovinfort
- Selezione di salumi, formaggi ed erborinati
- €18
- Tagliere misto ideato con i nostri salumi ed una ottima selezione di formaggi classici ed erborinati.
I nostri snack
- Chips fresche
- €3.5
- Patate al forno
- €3.5
- Misticanza
- €4
- French fries fresche
- €3.5
- Patata al cartoccio
- €4
- E crema agra.
- Cestino di civraxiu
- €2
I nostri dolci
- Uskrokku-misú
- €5
- Tiramisù con crema al mascarpone e savoiardi bagnato nella uskrokku.
- Mousse fondente
- €5
- Mousse al cioccolato fondente con cannella, habanero e granella di pistacchi.
- Semifreddo al frutti di bosco
- €5
- Semifreddo aromatizzato ai frutti rossi, con glassa e frutti di bosco interi.
- Semifreddo cocco-oreo
- €5
- Semifreddo con farina di cocco e granella di biscotti oreo.
- Semifreddo peku’
- €5
- Semifreddo aromatizzato alla birra peku', con crema al cioccolato bianco e granella di anacardi.
Le nostre birre (birra piccola 20 cl)
- Heidrun
- €3.5
- Birrificio: gattarancio Stile: tripel Fermentazione: alta Gradazione: 9%
- Üskrokkü
- €3.5
- Birrificio: gattarancio Stile: coffee mild Fermentazione: alta Gradazione: 3,6%
- Camalich 91
- €3.5
- Birrificio: gattarancio Stile: rauchen bock Fermentazione: bassa Gradazione: 7%
- Coga
- €3.5
- Stile: american pale ale Birrificio: gattarancio Fermentazione: alta Gradazione: 6,4% vol.
- Mr gianni
- €3.5
- Stile: bitter Birrificio: gattarancio Fermentazione: alta Gradazione: 3,8% vol.
- Pekú
- €3.5
- Stile: imperial baltic porter Birrificio: gattarancio Fermentazione: bassa Gradazione: 9,0% vol.
- Upupa
- €3.5
- Stile: india pale lager Birrificio: gattarancio Fermentazione: bassa Gradazione: 5,3% vol.
- Samer (0.20)
- €3.5
- Birrificio: gattarancio Stile: german pils Fermentazione: bassa Gradazione: 5,3%
La carta dei vini
- Lugore
- €20
- Questo vino si presenta con un colore giallo paglierino, al naso è elegante e intrigante con aromi di fiori bianchi e erbe aromatiche, con una lieve nuance minerale. Al palato esprime un bel bouquet fruttato e una bilanciata freschezza. Il finale è sapido e minerale.
- Nur
- €20
- Di colore rosso rubino, al naso si presenta con un bouquet fine, con aromi di piccoli frutti rossi e caldi sentori di macchia mediterranea. Al palato si percepisce la notevole struttura, è ampio, vellutato, armonioso ed equilibrato con note fruttate in evidenza dal finale persistente.
Gli analcolici
- Cola
- €3
- - La nostra alternativa alla CocaCola - La Cola Baladin è una bibita analcolica che non contiene nessun colorante o conservante ed è prodotta usando le noci di cola ed è grazie a ciò che ne deriva il colore rosso.
- Agrumata
- - La nostra alternativa alla fanta. - Dietro un velo di torbidità si concentra un delicato e gustoso incastro di arancio, mandarino, limone e bergamotto.
- Tonica
- €3
- La tonica baladin è la base perfetta per la mixology. Ottima anche come bibita dissetante grazie alla piacevole nota amaricata sapientemente ricercata da teo musso nell’interpretare l’uso del chinino.
- Tonica al fumo
- €3
- Spuma nera
- €3
- - La nostra alternativa al chinotto - La spuma nera potrebbe essere considerata la “mamma” del chinotto. Dalla base dell’agrumato chinotto è impiegato l’uso di radice di rabarbaro (ma solo la frazione rosa), infuso di scorza di arancia e vaniglia.
- Cedrata
- €3
- Pochi ingredienti ma di grande qualità: acqua, zucchero di canna, succo di limone, anidride carbonica e l’infuso di cedro calabro che le conferisce tutto il profumo e il sapore autentico dei limoni mediterranei.
- Ginger rouge
- €3
- Gli ingredienti che lo compongono sono: acqua, zucchero di canna, succo di limone, anidride carbonica e l’inconfondibile infuso d’erbe e scorze di arancia amara. Infine, troviamo anche alcune spezie e la vaniglia che gli conferiscono tutto il profumo e il sapore. Attenzione: non contiene zenzero.
- Ginger beer
- €3
- - Il ginger beer baladin rappresenta l’essenza di un classico per un utilizzo nella mixology. - Lo zenzero è evidente al primo sorso e persiste a lungo esprimendo tutto il suo sapore. Il limone italiano completa la ricetta di questa bibita.
- Mela zen
- €3
- La ricetta utilizza mele e zenzero, due eccellenze dell’agricoltura. Fresca, gustosa e intrigante.
Gli amari
- Amaro del capo 35% vol
- €3.5
- Jägermeister 35% vol
- €3.5
- Amaro montenegro 23% vol
- €3.5
- Cynar 16,5 % vol
- €3.5
- Fernet branca 39% vol
- €3.5
- Branca menta 28% vol
- €3.5
- Petrus 45% vol
- €3.5
- Unicum 40% vol
- €3.5
- Averna 29% vol
- €3.5
- Ramazzotti 30% vol
- €3.5
- Braulio 21% vol
- €3.5
- Amaro lucano 28% vol
- €3.5
- China martini 25% vol
- €3.5
- Rabarbaro zucca 16% vol
- €3.5
- Sambuca molinari 42% vol
- €3.5
- Jefferson 30% vol
- €3.5
- Baileys 17% vol
- €3.5
- Disaronno 28% vol
- €3.5
- Plaisir noir 16% vol
- €3.5
- Plaisir noir 16% vol cointreau 40% vol
- €4
- Zenzero liquore 16% vol
- €5
Gli amari del vicino
- Mirto rau
- €3.5
- Mirto myrsine
- €3.5
- Liquirizia myrsine
- €3.5
- Limoncello myrsine
- €3.5
- Filu ferru rau
- €3.5
- De chelu mirto
- €5
- De chelu liquirizia originale
- €5
- De chelu delizia
- €5
I rum
- Milionario 10 years old - rum original perù 40% vol.
- €6
- Bologne dark sail - bologne dark sail 41% vol.
- €8
- Bologne cask maturated - rhum bologne cask maturated 42%
- €7
- Panama 10 years old - rum original panama 40% vol. limited edition
- €7
- Jamaica 5 years old - rum original jamaica 50% vol.
- €7
- Guatemala XO 20th anniversary - guatemala xo 20th anniversary rum original guatemala 40% vol.
- €10
- Kirk and sweeney - rum original dominican 40% vol.
- €10
- Distillato di pura melassa di canna da zucchero della repubblica domenicana, dal color mogano si esprime con sapori complessi di canna da zucchero, frutta secca, vaniglia e quercia tostata. Lasciato affinare in botti di quercia per sviluppare corpo e complessità
- Rocho real
- €6
- - Rum original barbados 40% vol. - Distillato di canna da zucchero con metodo solera delle barbados, invecchiato per 8 anni in botti di rovere, dal corpo morbido ed elegante con note di spezie, vaniglia e frutta.
I whiskey
- Ardberg 10 years old - original whisky 46% vol.
- €7
- Lagavulin 8 years old - lagavulin 8 years old original whisky 48% vol.
- €7
- Talisker skye single malt - original whisky 45.8% vol
- €7
- Oban 14 years old - original whisky 43% vol.
- €8
- Caol ila 12 years old - original whisky 43% vol.
- €7
- Laphroaig 10 years old - original whisky 40% vol.
- €7
- Whisky single malt di origine scozzese, nella zona delle isaly. Dal color oro, al naso presenta note di torbatura e sapidità, che si abbinano a note dolci e sentori di liquirizia, al palato è corposo e dolce, con note saline torbate, dal finale persistente.
- Hatozaki pure malt - original japan whisky 46% vol.
- €7
- Blend whisky di origine giapponese, composto da pure malt invecchiati in tre differenti botti di; ex-burbon, ex-sherry e in barriques, prodotte con legno mizunara (quercia giapponese). L'affiancamento conferisce note di frutta, cereali, miele, spezie e legno dal finale di media persistenza.
- Nikka from the barrel - original japan whisky 51.4% vol.
- €7
- West cork rum cask - original whiskey 46% vol.
- €6
- Mossburn n°28 - mossburn n°28 original whisky 46% vol.
- €9
- Balcones texas rey - original bourbon 50% vol.
- €7
- Balcones texas - original burbon 53% vol.
- €7
- Higland queen majesty 12 years old - original whisky 40% vol.
- €6
- Blend whisky di origine scozzese, affinato per 12 anni in botti di ex-burbon. Distillato nel nord delle higland scozzesi, si presenta morbido ed elegante con note floreali e dolci, al palato rotondo, con note di frutta secca. Dal finale lungo con toni morbidi e secchi.
- Glendronach 12 years old - glendronach 12 years old - original whisky 43% vol.
- €9
- Tullibardine 500 sherry cask - original whisky 43% vol.
- €8
- Tullibardine 225 sauternes cask - original whisky 43% vol.
- €6
- Tullibardine 228 burgundy cask - original whisky 43% vol.
- €6
- Tullibardine 15 years old - original whisky 43% vol.
- €6
- Caol Ila 12 years old W&M - Caol Ila 12 years old W&M - original whisky 48% vol.
- €7
- Linkwood distilled 2011 W&M - original whisky 46% vol.
- €6
- Benrinnes 15 years old W&M - original whisky 56,7% vol.
- €10
- Benriach 12 years old - original whisky 46% vol.
- €9
- Benriach 10 years old - original whisky 43% vol.
- €8
- Benriach the smoky ten - original whisky 46% vol.
- €8
- Smokehead rum cask - original whisky 46%vol.
- €7
- Blend dei migliori whisky di origine scozzese. Affinato in botti di rum, dal corpo morbido questo whisky si presenta affumicato e salino, dolce con note di frutta tropicale, secca, pancetta che si combinano con sentori di caramello salato. Dal finale lungo e persistente.
- Smokehead tequila cask - original whisky 43% vol.
- €9
- Blend dei migliori whisky di origine scozzese. Affinato in botti di tequila, dal corpo morbido, questo whisky si presenta affumicato, sapido e leggermente aggrumato, con note di caramello salato, ananas, arancia rossa e lime, dal finale lungo, complesso e persistente.
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