Menu 2025 - Bis Osteria Italiana Contemporanea
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Chef
ALESSANDRO CALABRESE
Type of cuisine
Italian
Menu photos (1)
All food photos (61)
Condividere - selezione di 5 stuzzichini (a persona) - 15€
- Crespella di castagne gratinata, ricotta, cipollotto
- Zeppole, cicoria, limone
- Cavolfiori in saor
- Maritozzo al ragù di polpo
- Arancino di riso alla siciliana
Primi piatti
- Rigatoni pastificio mancini, zucca gialla, erborinato, cime di rapa
- €18
- Tagliatelle, rana pescatrice, zafferano
- €18
- Tortellini, panna, cinta senese
- €18
- Signature dish: maltagliato “non tagliato" piccione selezione laura peri
- €20
Le specialità italiane
- Terrina di funghi di stagione
- €24
- Crocchette di pesce, brodetto del tirreno, sedano rapa
- €24
- Agnello toscano, fagiolo zolfino, cavolo nero
- €24
- Signature dish: trippa alla fiorentina florentine tripe
- €15
Percorso degustazione
- Percorso degustazione
- €65
- Condividere + scarpetta + primo piatto + specialità italiana + dessert
Il pane
- Grissini, pagnotta al lievito naturale, focaccia
- €5
La scarpetta
- Grissini, pagnotta al lievito naturale, focaccia
- €10
- Crema di patate affumicate, scamorza, uova di quaglia
- €10
Al pezzo
- Torta di carciofi e porri
- €10
- Ricciola alla brace, bagna cauda, carota
- €10
- Bollito toscano, mostarda, salsa verde
- €10
Pecorino a latte crudo di angela saba
- Pecorino cheese selection by angela saba
- €15
- Con le nostre composte
- Slow food
- €15
I dolci - di matilde morandi
- Montebianco, crema di marroni, pan di spagna, melograno
- €12
- Torta della nonna, crema pasticcera, mandorle, salsa di mele
- €12
- Bonet, amaretto, cioccolato, vin santo
- €12
Spumanti italiani metodo classico
- Gradár brut trento doc "selezione arnolfo" 2018
- €50
- 100% chardonnay fratelli paolazzi
- Spumante brut 2019
- €50
- 100% pinot nero, bruno giacosa
- Franciacorta flamingo rosè brut
- €50
- 40% pinot nero, 60% chardonnay, monterossa
- Franciacorta brut
- €45
- 70% chardonnay, 20% pinot nero, 10% pinot bianco, corte fusia
- Cuvèe brut 2019
- €50
- 100% chardonnay, terrazze dell’etna
Vini bianchi
- “Vi ogni è”- viognier la rampa di fugnano 2022
- €35
- Vernaccia di san gimignano “alata” la rampa di fugnano 2021
- €35
- Droppello alto - sangiovese tenuta fertuna 2021
- €35
- Grillo di mozia tasca d’almerita 2022
- €40
- Chardonnay jermann 2022
- €40
- “Rovella” - sauvignon parusso 2019
- €49
- “Campinovi” - trebbiano dievole 2020
- €40
- Kerner koefererhof 2021
- €38
Vini rosati
- Alìe tenuta ammiraglia 95% syrah 5% vermentino 2021
- €30
- Rosato terrazze dell’etna 100% nerello mascalese 2019
- €40
Vini rossi
- Rosso di montalcino ridolfi 2020
- €45
- Brunello di montalcino agostina pieri 2018
- €65
- Brunello di montalcino fanti 2018
- €65
- Vino nobile di montepulciano boscarelli 2020
- €45
- Barbaresco produttori del barbaresco 2019
- €49
- Il seggio - bolgheri doc poggio al tesoro 2019
- €39
- Chianti classico podere la cappella 2019
- €32
- “Bric del baio” - langhe nebbiolo cà del baio 2021
- €40
- Etna rosso “feudo di mezzo” conterno fantino 2019
- €50
Vini dolci
- Moscato d’asti saracco 2022
- €25
- Moscato di pantelleria solidea 2021
- €40
- Moscato rosa franz haas 2021
- €59
Byob
- Bring your own bottle
- €50
Birrificio valdarno superiore (33cl)
- Pale ale toscana 100% malto e luppolo toscano 5°
- €6
- Strong ale - cetica 7°
- €6
- Tuscany spices ale - maius III 5°
- €6
- Strong red ale - pratomagno 6,5°
- €6
Le spume del papini
- Spuma bionda
- €5
- Gassosa
- €5
- Limonata
- €5
- Chinotto
- €5
- Cola
- €5
Cocktails
- Spritz
- €10
- Select, spumante brut, soda water
- Negroni
- €10
- Vermouth rosso senensis, gin senensis, campari
- Americano
- €10
- Vermouth rosso senensis, campari, soda water
- Gin tonic
- €10
- Gin senensis, tonica mediterranean fever tree
- Moscow mule
- €10
- Vodka, ginger beer fever tree, lime
Bevande
- Acqua microfiltrata naturale e gassata
- €3
- Caffè ed infusi
- €3.5
- Amari e digestivi
- €5
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