Menu 2026 - Bistro Edelweiss
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Last update
April 2, 2026
Chef
Chef Ädu
Type of cuisine
German
Menu photos (6)
All food photos (9)
Entradas
- Mini bruschetta com queijo de cabra e tomates secos
- €8.25
- (4 peças ou 2 peças com salada)
- “Appenzeller käseschnitte”
- €10.5
- (Pão com queijo deretido e vinho branco)
- “Bündnerfleisch” carne seca de novilho do cantão dos grisões
- €16.75
- “Bündnerteller” carne seca, presunto, salsiz e queijos dos grisões
- €23.5
- “Hobelkäse” finas fatias de queijo de grindelwald curado 5 anos
- €12.5
- Tábua de queijos suíços curados
- €18.75
- (Gruyère, appenzeller, emmental, tête de moine, etc.)
- Tábua de charcutaria com queijos suíços
- €16.75
- Tábua de charcutaria
- €11.5
- Sopa de espargos verdes
- €6
- Sopa minestrone com queijo sbrinz
- €7.5
- Sopa de cebola gratinada com queijo emmental
- €7.75
- Raclette “à la portion”
- €8.25
- (Fatias de queijo raclette sobre batatas com picles e cebolinhas)
- Salada verde
- €4.75
- Mista com vinagrete caseiro
- €6.75
- Salade de batatas
- €5.75
Pratos
- “Duo de filet mignon” lombo de vitela e vitelão com molho de pimenta verde
- €23.75
- Escolha dois acompanhamentos : pizokels / batatas assadas / puré de batatas /salada de batatas / spätzli / rösti / feijões verdes / cenouras / couve de bruxellas / choucroute / espargos verdes
- “Vol au vent ” de cogumelos selvagens
- €17.5
- Escolha dois acompanhamentos : pizokels / batatas assadas / puré de batatas /salada de batatas / spätzli / rösti / feijões verdes / cenouras / couve de bruxellas / choucroute / espargos verdes
- “Vol au vent ” de cogumelos selvagens com frango de campo
- €19.5
- Escolha dois acompanhamentos : pizokels / batatas assadas / puré de batatas /salada de batatas / spätzli / rösti / feijões verdes / cenouras / couve de bruxellas / choucroute / espargos verdes
- Fígado de vitelão salteado com manteiga “café de paris” (ervas e alho) ou com molho de cebola
- €19.5
- Escolha dois acompanhamentos : pizokels / batatas assadas / puré de batatas /salada de batatas / spätzli / rösti / feijões verdes / cenouras / couve de bruxellas / choucroute / espargos verdes
- Salmão escalfado com molho de laranja e tâmaras ou de que ijo “schabzieger ’’
- €18.5
- Escolha dois acompanhamentos : pizokels / batatas assadas / puré de batatas /salada de batatas / spätzli / rösti / feijões verdes / cenouras / couve de bruxellas / choucroute / espargos verdes
- “Zürigeschnetzeltes” strogonoff de vitela com cogumelos, nata e vinho branco
- €20.5
- Escolha dois acompanhamentos : pizokels / batatas assadas / puré de batatas /salada de batatas / spätzli / rösti / feijões verdes / cenouras / couve de bruxellas / choucroute / espargos verdes
- “Bratwurst’’ salsicha alemã com molho de cebolas
- €15.75
- Escolha dois acompanhamentos : pizokels / batatas assadas / puré de batatas /salada de batatas / spätzli / rösti / feijões verdes / cenouras / couve de bruxellas / choucroute / espargos verdes
- “Spätzli” massa fresca suíça com queijo e legumes
- €14.75
- Escolha dois acompanhamentos : pizokels / batatas assadas / puré de batatas /salada de batatas / spätzli / rösti / feijões verdes / cenouras / couve de bruxellas / choucroute / espargos verdes
- “Spätzli” massa fresca suíça com queijo e toucinho
- €16.75
- Escolha dois acompanhamentos : pizokels / batatas assadas / puré de batatas /salada de batatas / spätzli / rösti / feijões verdes / cenouras / couve de bruxellas / choucroute / espargos verdes
- Fondue de queijo com pão e ki rsch (preço por pessoa) -p.p.
- €18.75
- Escolha dois acompanhamentos : pizokels / batatas assadas / puré de batatas /salada de batatas / spätzli / rösti / feijões verdes / cenouras / couve de bruxellas / choucroute / espargos verdes
“Coisas doces”
- Bolo de cenoura “emma’’
- €6.5
- (Com farinha de amêndoa e kirsch) – sem gluten
- Bolo de chocolate “käthi’’
- €6.5
- (Pedaços de chocolate preto e avelãs, molho de morangos)
- Crema de maçã “chrige’’
- €6.5
- (Com sumo biólogico não filtrado, limão, ovos e nata)
- Fondant au chocolat “bea by ädu’’
- €6.5
- Bolo de noz suíço do engadin
- €7.75
- Gelados da gelateria artesanal “nannarella’’ - sabor “basler leckerli’’
- €7.75
- (Feito a partir de bolachas suíças com gengibre e canela)
- Gelados da gelateria artesanal “nannarella’’ - sabor “heidi’’
- €7.75
- (Feito a partir d'uma infusão de hortela no xarope de flores de sabugeiro)
- Chocolate intenso ou baunilha
- €6.5
- (Com xarope de ácer do canada ou molho de morangos)
- Quejo suíço “tête de moine’’
- €7.75
- (Fatias finas de queijo forte)
- Prato degustation
- €12.75
- (3 pequenas sobremesas à escolha)
“Digestivos”
- Aguardentes de fruta - kirsch (cerejas) / framboesa / ameixa / grappa 25 ml
- €5
- 40%
- Calvados château du breuil 40% (França) 25 ml
- €8.5
- Armagnac V.S. 40% (França) 25 ml
- €8.5
- Cognac V.S.O.P. château de montifaud 40% (frança) 25 ml
- €9.75
- Appenzeller (liquor suíço com anis e ervas) 29% (suíça) 40 ml 29%
- €7.5
- Williamine morand43% ou licor de génépi morand 32% (suíça) 25 ml
- €8.75
- Williamine reserve louis morand 48% (suisse) 25 ml
- €9.75
- Aguardentes suíças da distileiria “etter’’ de zug (40% -43%) 25 ml
- €8.75
- Kirsch 2006 / vieille kirsch barrique / vieille prune / grappa merlot ticino / vieille poire / framboise / vieille orange / pflümli
- Porto - white
- €4.75
- Porto - ruby
- €4.75
- Porto - tawny
- €4.75
- Porto - tawny 10yrs
- €7.5
Bebidas
- Café
- €1.75
- Capuccino
- €2.75
- Chà
- €2.5
- Vinho quente (tinto/branco)
- €6
- Jaegertee
- €6
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