Menu 2026 - Bistro Europe
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Last update
March 3, 2026
Chef
Claudio Stöckl
Type of cuisine
European
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Vorspeise
- Springbowl
- CHF 16
- Mischsalat | karamellisierter ziegenkäse | trauben | granatapfel kerne | mandeln | radieschen - kräuter vinaigrette
- Süsskartoffel-kokos-curry crèmesuppe
- CHF 16
- Mit süsskartoffel falafel
- Black angus rinds tatar (70g)
- CHF 29
- Rote zwiebeln | parmesan | olivenöl | sauce steak tartar kapernäpfel | brioche | butter
Kinder
- Pasta
- CHF 16
- Tomatensauce
- Pouletschnitzel + wiener art
- CHF 19
- Pommes frites
Pullman burger
- Beyond meat burger
- CHF 29
- Alle burger mit: brioche bun | avocado | cheddar käse | Honig - Thymian Glasur chipotle paprika salsa | rote zwiebeln | Mischsalat
- Rindsburger 160g von der Metzgerei Jenzer
- CHF 29
- Alle burger mit: brioche bun | avocado | cheddar käse | Honig - Thymian Glasur chipotle paprika salsa | rote zwiebeln | Mischsalat
Leicht & lecker
- Pita halloumi
- CHF 19
- Grillierter halloumi | chipotle aioli | balsamico gel | griechischer salat mit feta
- Spaghetti aglio e olio
- CHF 21
- Oliven | knoblauch | peperoncini | glattpetersilie
- Gebratener swiss lachs
- CHF 39
- Beurre rouge | spinat
- Flammkuchen „elsässer art"
- CHF 22
- Speck | crème fraîche | zwiebeln | schnittlauch
- Flammkuchen „pullman art
- CHF 22
- Grüner spargel | new roots crème | plant base käse | schnittlauch
Klassiker
- Baselbieter-kalbsbratwurst „150g“
- CHF 21
- Schmelzzwiebeln | portwein jus | kräutersalat
- Wiener schnitzel (kl.)
- CHF 29
- Preiselbeeren | zitrone | sardellen | kapern | kleiner beilagensalat
- Black angus rindsfilet (180g)
- CHF 46
- „Pullmans café de paris“ butter oder portwein jus
Pullmans club-sandwich
- Vegi-club-sandwich
- CHF 27
- Grüner spargel. Alle club sandwiches: bergkäse „sennerei grund“ | spinat | rührei | coleslaw | frühlingszwiebel | honig - senf sauce | brioche toast
- Club-sandwich
- CHF 29
- Maispoulet. Alle club sandwiches: bergkäse „sennerei grund“ | spinat | rührei | coleslaw | frühlingszwiebel | honig - senf sauce | brioche toast
Beilagen
- Pommes frites
- Rösti
- Spaghetti
- Süsskartoffel falafel
- Risotto
- Stangenbrokkoli
- Spinat
- Karotten
- Grüner spargel
- Erbsen
Süsses & käse
- Geeister himbeermacaron
- CHF 17
- Marzipan chantilly & schokoladen crumble
- Saisonale Früchtetarte
- CHF 14
- Limetten - verbene gel | vanille sauce
- Süsse tagesüberraschung
- CHF 7
- Glace & sorbet
- CHF 4
- Pro kugel
- Käseauswahl
- CHF 21
- Sauce | früchtebrot
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