Menu 2025 - Bistro Europe
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Chef
Claudio Stöckl
Type of cuisine
European
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Preset menus
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Available on Dec 31
Vorspeise
- Sommerbowl
- CHF 16
- Pflücksalat | babyspinat | avocado | cherrytomaten | ei | schnittlauch granatapfelkerne | minz-dressinng
- Gazpacho
- CHF 14
- Gurkenbrunois | geräucherte peperoni | mandeln
- Black angus beef tatar (70g)
- CHF 29
- Rote zwiebeln | parmesan | olivenöl | sauce steak tatar kapernäpfel | brioche | butter
Kinder
- Pasta
- CHF 16
- Tomatensauce
- Pouletschnitzel + wiener art
- CHF 19
- Pommes frites
Pullman burger
- Beyond meat burger
- CHF 29
- Mit: brioch bun | tomaten | avocado | mozzarella di buffalo basilikumpesto | rote zwiebeln | rucola
- Rindsburger 160g von der metzgerei jenzer
- CHF 29
- Mit: brioch bun | tomaten | avocado | mozzarella di buffalo basilikumpesto | rote zwiebeln | rucola
Leicht & lecker
- Spaghetti alla vongole
- CHF 32
- Tomatensugo | knoblauch | weisswein | petersilie
- Spaghetti carbonara
- CHF 29
- Pecorino | guanciale | ei | petersilie
- Gebratener thunfisch
- CHF 36
- Miso-yuzu butter | pak choi | schwarzer knoblauch
- Flammkuchen „elsässer art“
- CHF 22
- Speck | créme fraîche | zwiebeln | schnittlauch
- Flamkuchen „pullman art“
- CHF 22
- Rauchrübli | peperoni | new roots créme | plant base käse | schnittlauch
Klassiker
- Baselbieter-kalbsbratwurst „150g“
- CHF 21
- Schmelzzwiebel | pfeffer jus | kräutersalat
- Wiener schnitzel (kl.)
- CHF 29
- Preiselbeeren | zitrone | sardellen | kapern | salatgarnitur
- Black angus rindsfilet (180g)
- CHF 46
- „Pullmans café de paris“ butter oder pfeffer jus
Pullmans club-sandwich
- Vegi-club-sandwich
- CHF 29
- Gebackene aubergine | bergkäse „sennerei grund“ | karamellisierte zwiebeln | apfelscheiben | rucola senf-mayo | briochetoast
- Club-sandwich
- CHF 29
- Pastrami | Bergkäse „Sennerei Grund“ | karamellisierte Zwiebeln | Apfelscheiben | Rucola Senf-Mayo | Briochetoast
Süsses & käse
- Schokoladenmousse
- CHF 14
- Crumble | beeren der saison
- Warmer käsekuchen
- CHF 17
- Erdbeern
- Süsse tagesüberraschung
- CHF 7
- Glace & sorbet
- CHF 4
- Pro kugel
- Käseauswahl
- CHF 21
- Sauce | früchtebrot
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